關於 焦糖丹麥 吐 司 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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新店報報📣📣
#艾芮吃台南
後火車站附近默默開了一家很可愛的咖啡廳👐🏻
一打開門彷彿穿越到國外
是一間很有自我風格 又讓人感覺很舒服的店
店裡每個角落都有小用心 尤其是那個格紋門簾 好想打包帶走🥺
開始營業前就在門外等候 如願當了第一位客人🥰
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🍞#鹽奶油丹麥 $65
在送入烤箱前先在丹麥吐司上面噴水 難怪吃起來一點也不乾硬 外皮也酥脆不油膩
四方形的鹽奶油太可愛！真的會捨不得塗開🥺
鹹香鹽奶油抹上丹麥吐司一拍即合🙌🏻
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🍋#蜂蜜檸檬蘇打 $80
其實這裡有名的是拿鐵和通靈咖啡
艾芮偏要嚐嚐屬於夏日的蜂蜜檸檬氣泡水😜
喝之前記得攪勻喲～～
飲品的甜味大於酸味 怕酸的人不用擔心
怕甜的話可以等冰塊融化 冰塊放得還不少😳
氣泡水夠嗆 一口氣沒辦法喝太大口😂
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聽說檸檬蛋黃丹麥更多客人愛戴❤️
牛奶焦糖丹麥感覺也很好吃耶🤤
穴居的外帶杯上還有蝙蝠logo 約好下次再來拍可愛的外帶杯🦇
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✔️每人低消一杯飲品
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ℹ️店家資訊
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#穴居
📍地址：台南市東區育樂街152號底層
（育樂街148巷斜坡下來第一條巷子左轉就到囉）
🕰營業時間：13:00～19:00
☎️電話：N/A
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| 雄好呷294 |

高雄 福得小館 FOODIE SMALL CAFÉ _ 2018夏季菜單
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落腳在和平一路上的餐酒館福得小館 FOODIE SMALL CAFÉ，外觀乍看，就是棟台灣尋常的老透天厝，門口架起洋傘綴點花朵植栽卻又洋溢歐風；提供的菜餚貌似台味十足，主廚Roger卻又巧妙地運用精湛西餐料理手法，結合在地食材，混搭創作出一道道令人驚艷卻又無法定義的佳餚。
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Roger是屏東東港人，從小即被青美海鮮餵養長大，因此培養出了對食材的敏銳眼光，從事餐飲已經13年，店名中文翻成「福得」，是希望小館子能就近成為社區鄰里間容易取得美食的地方，來這吃飯，#就像推開隔壁鄰居家的大門，而英文店名翻成FOODIE，則是想廣邀美食饕客前來這歡聚。
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團隊上山下海，將台灣當令風土蒐羅回來，自高餐畢業的Roger，最擅長的，就是 #進行跨界飲食文化的混搭和撞擊，他的創意源源不絕，料理入了我們的口，感覺既像到了四方雲遊，卻又能深刻感受到台灣海產攤或小吃部，那種道地的熱情生猛，從味覺到視覺，#都是一場旅行中流動的盛宴。取材靈感源自風土、島嶼、節氣與故鄉，他說：「菜單上創作的菜就一定也是我自己很想吃的，唯有懷抱這樣的熱情，#送上桌的食物才會真的擁有生命力。」多美的一句話。
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#每季都會開發新菜單，煎煮炒炸，雞鴨魚羊，都會盡量兼顧平衡，這是對客人的體貼，福得是一間餐酒館，但核心概念是以「料理為主 / 酒精為輔」，餐館內有各類酒水可供點選，紅酒、白酒 、啤酒等，也歡迎自行攜帶鍾意酒款，拿來配搭菜餚。試了夏季菜單中的幾樣，有美妙新作，也有經典重現：

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Dish 1
[ #清炒檸檬辣椒漁夫義大利麵 ]
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在義大利麵中炒進鮮美的台灣蛤蠣、東港現撈小卷和蘆蝦，為突顯海鮮的原味，麵條僅用檸檬汁和橄欖油清炒，再加進風乾蕃茄和起司，用辣椒片、巴西利和檸檬汁提味，風乾番茄用了台灣南部本產的新鮮聖女番茄去下糖風乾，濃縮後的酸度明朗提鮮。
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Dish 2
[ #香芹牡蠣竹筍燉飯附炭烤旗魚 ]
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靈感來自於他兒時至今常吃、東港的傳統家常美食「海鮮飯湯」，但將湯汁濃縮，以義式風情燉飯來演繹，Roger說，東港人家常版的海鮮飯湯，最常出現的食材有赤尾青大蝦、豬肉絲、蚵仔、筍絲和鮮魚丸。
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他將大蝦改為東港另一特產櫻花蝦，用了來自屏東大鵬灣的鮮美牡蠣取代蚵仔，把豬肉改成西式培根，鮮魚丸則用當令大目旗魚的炭烤肚腹肉取代，再加進屏東地產當令的鮮美綠竹筍塊，以飯湯的概念出發，把米飯用中芹和巴西里打出的青醬慢慢濃縮成燉飯，再巧妙運用芹菜的鮮味與台味，將所有食材串聯。
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Dish 3
[ #酥炸東港漁村綜合海鮮附特製沾醬 ]
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這份綜合酥炸海鮮盤每天呈現的漁貨都不同，端視從東港產地直送的狀況，我當天吃到的包含了，無眼鰻、水晶魚、大魚槽、旗魚骨、金鱗魚，至少都有5到6種。
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Roger說他的阿嬤喜歡用飽富油脂的大魚槽來煮麵線，直接拿來酥炸則是油潤芳香充滿海味，其他的海鮮也都鮮甜好吃，配上炸小黃瓜，眼看海鮮鹽酥後灑上蔥蒜已快要變成台式下酒熱炒時，再神來一筆，刨灑大量像極了落雪的帕達諾起司，搭配用黃芥末拌酸黃瓜和美乃滋作成的英式黃芥末調醬，擠上檸檬汁，瞬間這道菜餚就變成了台式和英式的混血新生，令人無限著迷的下酒菜。

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（￭ CF : 英式黃芥末醬口感較為清爽，帶有明顯的香草和果香味，對比較常見的法式第戎，口感較為深沉濃郁，酸味也較重。）
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Dish 4
[ #經典花園沙拉 ]
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我同意Roger說的，「一個好的餐酒館裡有道好的沙拉當作開場，是必須的。」而這道經典沙拉我在初訪時即留下了極佳的第一印象，夏季菜單持續保留。
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裡頭運用了大量當令水果，如西瓜、芭樂、紅肉李等，每種水果都會先用柑橘酒和梅子糖粉稍微醃漬調味，讓果肉巴上酒香；甜菜根會先用義大利葡萄酒浸漬後火烤再拌蜂蜜；烤蔬菜和焦糖腰果穿插其中，腰果先烤香後掛糖霜，會再拌上一點花椒；灑上的蒜香麵包丁，則是先用奶油煮蒜頭和百里香變成香料醬，再抹在麵包上酥烤切丁；南投地瓜烤熟後淋上蜂蜜；名字超長的柑橘香草奶油焦糖油醋醬，油醋是用奶油裡分離出的乳清來做，因此特別爽口，輕盈滋味中又夾帶焦糖味，還透著柑橘香草清香，淋上去後巧妙詮釋出整盤沙拉的夏日意象，而安靜沉在底盤的濃郁莓果泥，用了覆盆子附盆子與蔓越莓打和，目的是要去平衡上面繽紛奔放的各色風味。吃完這道，你會發現，原來吃個風味層層疊疊的花園沙拉，就像真的走進了一座秘密花園。
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Dish5
[ #法式脆焦糖吐司附香草冰淇淋 ]
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法式吐司是我們熟悉的料理，Roger選用了層次感更多的丹麥吐司來玩變化，先沾糖去香煎到表面焦脆後，放進混合了鮮奶油、湯和香草豆莢的蛋液去半煎煮，蛋汁會逐步收斂成類似濃郁的卡士達醬，此時的吐司下半部已吸飽醬汁，但上層依舊保持酥脆，藉此營造出二吃的驚喜口感。
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旁邊綴點了提味用的香烤杏仁片和解膩的柑橘肉，菜單上是寫頂層會放一球香草冰淇淋，但當天去巧遇木瓜產季，恰好品嘗到Roger加碼用屏東甜香木瓜作出的木瓜牛奶冰淇淋，原來半脆半濕的法式脆焦糖丹麥吐司可以這麼銷魂。

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他說，小時候住東港，他最期待的就是被大人帶著到冰果室，去喝上一大杯木瓜牛奶，度過一整個夏天。#我們也想要在福得度過一整個夏天吶！

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#雄好呷
#高雄美食
#福得小館同步推薦在日本最大線上藝文媒體
HereNow 中文版

#HereNow5到8月合作邀約
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來自日本最大藝文媒體CINRA所企劃的「HereNow」亞洲城市導覽，高雄是第9個、台灣第2個雀屏中選的亞洲城市。5-8月，受邀幫HereNow 中文版採訪，並由我撰稿、攝影或推薦的店家已連續露出，目前已上線的高雄景點包括 #七号閱覽室、#樂無事民藝陶器、#三千AtmanSpace、#TST麵包坊、#萬吧OneBar
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7月最新上線是福得小館，節錄內文，「團隊上山下海，將台灣當令的風土蒐羅回來，食材在本地外地間跨界撞擊，客人吃進嘴裡的美妙滋味，從味覺到視覺，都是一場旅行中流動的盛宴。」，#夏季新菜單非常厲害，推薦文：「搶先吃到2018夏季菜單，原來酥炸台味當季海鮮混搭落雪的帕達諾起司，沾英式黃芥末美乃滋吃是絕配；原來東港海鮮飯湯加上當令綠竹筍等食材就可濃縮成美妙的義式風情燉飯；原來半脆半濕的法式焦糖丹麥吐司加上木瓜牛奶冰淇淋可以這麼銷魂；原來吃個風味層層疊疊的花園沙拉，就真的好像走進了一座秘密花園。」（如圖 | 7.8月的景點都是採、寫、攝影、推薦文一條龍全包了）
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我的書 #雄好呷 中，目前已有 #鹽埕吳家金桔豆花、#李家圓仔湯、#鄭老牌木瓜牛奶 3間被收錄，8月還會有 #牛老大 和 #阿綿手工麻糬 登場。內文將陸續翻譯成中、日、英、韓、泰等多國語言版本。
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高雄美妙的吃食，不能只有高雄人知道。#HereNow高雄推薦景點，請點下方連結
https://www.herenow.city/zh-tw/kaohsiung/venue/