台北——森林少女甜點Sylvia Dessert
@sylvia_dessert
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有時候真的想吃餅乾又不想動手做的時候
看看朋友介紹的森林少女甜點吸引到我
會選森林少女的原因除了成份都用很厲害的原物料簡單健康不添加任何防腐劑跟色素以外
手工餅餅種類高達14種超級豐富
伯爵紅茶/咖啡杏仁/巧克力豆豆/
抹茶杏仁/芝麻/原味杏仁/焦糖杏仁糯米/花生酥/德式蔓越莓/德式抹茶/核桃酥/巧克力杏仁/蔓越莓南瓜子/燕麥餅
什麼口味都有超級棒有單賣也可以綜合
有鐵盒餅乾及餅乾禮盒(可自選6~8種口味)
可以彌月/婚禮/節日送禮都很適合🤍
布朗尼使用紫羅蘭低筋麵粉法芙娜70%巧克力/三溫糖/總統牌奶油/產銷履歷雞蛋
濃郁又不會過甜鬆軟濕潤不會太乾
提拉米蘇使用Galbani 馬斯卡崩/維西尼手指餅乾/海藻糖/espresso /卡魯哇咖啡酒/可可巴芮100%無糖可可粉
上頭結合了我最愛的可可濃醇香
底部為吸收咖啡酒的手指餅乾大人味的甜點
用心做出來甜點還很有愛心
扣除成本後5%收入將會捐款給芒草心
大家一起來吃甜點一起做愛心吧!
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#台北美食#宅配美食#甜點
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#森林少女甜點 #芒草心慈善協會
#宅配朵朵美食聖經#朵肉絲
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅曼曼職能治療師的育兒紀錄,也在其Youtube影片中提到,訂閱按讚我們的平台,育兒知識不漏看! 📺食尚夫妻Youtube: https://goo.gl/eH5GBR 👍食尚夫妻FB粉絲團: https://www.facebook.com/shisunfuchi/ 📔食尚夫妻部落格: https://shisunfuchi.blogspot.tw/...
焦糖色素種類 在 Facebook 的精選貼文
自己很喜歡醬油料理,但在家總是煮不出好味道,原來以前都沒注意到因為醬油種類的不同,品質與味道會差很多,這次試了「新味醬油」真的很推薦這款醬油。
完整開箱文:https://www.minipbigp.com/blog/1885/hsinwei/
用初榨醬油滷出來的肉有一種獨特甘甜味,吃起來非常順口,我現在才認真的對醬油有進一步的了解,品質跟製造工法嚴謹的醬油是這麼好吃,原來不是我手藝差,調味料是關鍵。用好的食材再搭配好的調味料煮起料裡真的有事半功倍的感覺,我想這次我已經找到最適合的料理醬油了。
【360天熟成.極純無添加初榨醬油】
「初榨醬油」是抽取發酵一年香濃豆醬所壓榨出第一道的極純醬油,醬油口感特別的濃郁,味道香醇撲鼻。本身源於1927年日治時期的釀造方式,至今依舊堅持傳統釀造技術,絕無添加甜味劑、防腐劑、人工焦糖色素等添加物。無論燉、炒、滷、沾,都很好吃。「初榨醬油」滷出來的肉質軟嫩,味到香純不死鹹,想做好吃的料理使用這瓶「初榨醬油」特別得心應手。
【池上米.日式傳統醇米原萃醬油】
「日式傳統醇米原萃醬油」是特別加入了池上139壽司米所製成的醬油,吃起來味道會更加清新一些,因為池上米本身足夠香甜,在釀造過程中不需要再多添加糖提升醬油甜味,可以呈現出最自然的香氣以及色澤,進而表現出最單純的味道,這樣也比較符合現代人的健康養身觀念,又可以保留醬油原本的美味。
新味醬油食品工廠
#新味醬油 #初榨醬油 #醇米原萃醬油 #送禮伴手 #手工醬油
焦糖色素種類 在 酒心智庫 Spirits & Wisdom Facebook 的最讚貼文
#只要幾分鐘快速上手威士忌品飲
我們來進入品酒的第一個步驟-觀色,酒液的顏色可以帶給我們什麼訊息呢?🧐
威士忌剛蒸餾出來的新酒是透明無色,它的顏色是橡木桶所賦予的。
但是我們已經知道蘇格蘭的法規規定,威士忌可以用焦糖色素調色,因此,我們也常會被威士忌的顏色深淺所迷惑。
那我們又為什麼要看威士忌的顏色呢?除了看酒裡頭有沒有雜質之外,還是可以藉由酒色得到一些品飲威士忌的線索。
像是威士忌顏色呈深琥珀色,有可能是用雪莉橡木桶或其它種類的葡萄酒桶所熟成......; 如果呈金黃色,就可能是以波本桶熟成的威士忌。
當然酒色深淺變化,還有許多的原因造成,儘管如此,多嚐試一些不同種類的威士忌,還是可以從觀看威士忌的色澤上,得到很多品酒的樂趣。
(未成年請勿飲酒,喝酒不開車)
焦糖色素種類 在 曼曼職能治療師的育兒紀錄 Youtube 的精選貼文
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【忙碌媽媽快速補充營養】
一般我們要熬煮雞湯費時費工;滴雞精對生活忙碌的人有省時省力的方便性,辛苦疲勞的媽媽們來一包補充營養吧!
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食作滴雞精使用蒸箱加熱滴出精華並加入枸杞和紅棗,口感鮮甜美味;一般雞精經過“真空濃縮”的步驟,並須確保品質的一致,在製造過程中會添加焦糖色素。而食作滴雞精則是直接由雞肉萃取,不經過濃縮,因此得以保留雞肉的甜味,喝來如同雞湯一般。
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食作滴雞精從原料開始便經過嚴密把關;有機食材確保無藥物殘留。此外還有多項國際食品安全認證
☑HACCP:國際食品安全衛生認證
☑ISO22000:國際食品安全衛生認證
☑台灣的產銷履歷:台灣農產品認證,確保產品自生產、加工、分裝、流通到販賣均擁有公開且可追溯之完整紀錄,保障消費者的利益與安全
【雞隻種類】
☑與擁有40年雞隻飼養經驗的台禽合作
☑原物料均來自台灣屏東、台東與高雄的天然牧場
☑使用自然放養、飼養約120天的黑羽雄雞。
☑雞隻所接觸到的均為天然之物。
☑製程經過三次檢驗、保證無污染、無藥物殘留
食作滴雞精更多詳細說明:
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曼曼職能治療師曾任職於兒童發展中心並為知名兒童發展促進活動的講師並受邀於各大親子網站擔任駐站專家與作家。與湯姆哥和寶皇藉由插畫、照片、影片、心智圖等,提供最實用的寶寶發展促進活動、寶寶玩具、感覺統合、育兒知識、婦幼用品、生活等小撇步分享,期盼能夠促進家庭教養的親子關係,讓爸媽育兒更簡單。
焦糖色素種類 在 易致腫瘤的「抹黑」高手焦糖色素普遍存在於許多褐黑色 的推薦與評價
... 焦糖」廣泛運用在現代各類食品與零食的行列中。 四種焦糖色素,一樣毒!「4-甲基咪唑原」讓健康疲疲挫焦糖色素有許多種類,其中證實會引發癌症者,為 ... ... <看更多>
焦糖色素種類 在 Wine - [心得] 威士忌裡的焦糖色素- 品酩實測 的推薦與評價
... 種類也可使用最多2.5%的焦糖色素進行調色。焦糖色素可以分為4種類型,普通焦糖(Plain caramel, E150a)、亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel,E150b)銨鹽焦糖 ... ... <看更多>
焦糖色素種類 在 [心得] 威士忌裡的焦糖色素- 品酩實測- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版:https://zzzown.blogspot.com/2022/04/blog-post.html
威士忌愛好者有些會追求標示natural color的威士忌,這是因為現今市面上許多威士忌
為了讓產品顏色一致或是低年分的原本比較淡色酒體看起來能有高年份的顏色,因此法規
允許下在裝瓶前會用焦糖色素進行調色。尤其是消費這心目中看起來顏色越深最好是”黑
嚕嚕”的更是備受追捧,因此使用焦糖色素調色讓產品看起來符合大眾需求更是威士忌裡
的濫觴。
許多關於威士忌裡加入焦糖色素的文章中也都會提到少量的焦糖調色並不會影響到風味,
但沒有親身體驗過總是會抱持著存疑。就在一次逛食品材料行時看到架上販售的焦糖色素
,於是就順手買一瓶回家,想測試是否焦糖色素會影響威士忌的風味。
測試前當然要先找尋關於焦糖色素在威士忌裡使用的狀況與濃度的資料。蘇格蘭和愛爾蘭
的威士忌法規裡被允許在不影響風味下使用E150a的焦糖色素進行調色,在一些文章中有
提到大概是0.1-0.4%左右的濃度(也就是1-4 g/L),而美國威士忌中某些種類也可使用最
多2.5%的焦糖色素進行調色。焦糖色素可以分為4種類型,普通焦糖(Plain caramel,
E150a)、亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel,E150b)銨鹽焦糖(Ammonia caramel,E150c)
和亞硫酸-銨鹽焦糖(Sulfite ammonia caramel,E150d)。其中常用於酒精性飲品調色的
是E150a,這類型焦糖色素是由糖類加熱後所形成也是最傳統的焦糖色素,比起E150c和
E150d有致癌風險的疑慮,E150a焦糖色素的安全性相對非常高。其他各種類焦糖可使用範
圍與濃度可參考衛服部法規” 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準”。
焦糖色素聞起來有著一股濃稠厚重糖燒焦的氣味,嘗起來苦味非常明顯並在舌頭上會有種
黏滯與磨舌頭的感覺。為確認不同濃度的焦糖色素在酒體中所呈現的氣味,這次測試採用
手邊現有的素材,留名溪波本威士忌(Knob Creek Small Batch Kentucky Straight
Bourbon Whiskey)和思美洛NO.21伏特加 (Smirnoff No.21 Vodka)。會選擇留名溪波本威
士忌進行測試而不是選擇蘇格蘭威士忌上標示natural color的威士忌,這是因為美國法
規規定標示Straight Bourbon Whiskey就不能添加焦糖色素,而蘇格蘭無相關硬性規範。
另外會選擇伏特加進行測次是因為伏特加無色氣味上又接近純酒精乾淨,因此可以減少干
擾預期能分辨出不同濃度的焦糖色素在酒體裡呈現的顏色與氣味
配製不同濃度焦糖色素的方式:
就手邊現有的設備以體積百分比的方式進行焦糖色素的調配。分別在威士忌和伏特加中配
製2%的焦糖色素,接著再將2%配製成1%。最後再以1%的焦糖色素酒液分別配製出焦糖濃度
0.5%, 0.4%, 0.3%, 0.2%, 0.1%的酒液。
將有著不同濃度焦糖色素的威士忌從低濃度到高濃度以格蘭凱恩杯進行氣味分辨,接著也
從低至高分別品飲並記錄當下的感覺,相關品飲紀錄如下。焦糖色素大概在0.4%左右在氣
味上就會有非常細微的差異可以感受到。
焦糖色素溶於伏特加的測試中也是比照上述威士忌的測試方式,在氣味和品酩都是由低濃
度的焦糖色素到高濃度,品飲紀錄如下。可能是因為伏特加本來氣味和味道上就比較單純
,因此0.4%的焦糖色素從氣味和品酩上就可以微微地感受到。
盲飲測試 :
從威士忌和伏特加摻入焦糖色素的測試中發現,大概在0.4%的焦糖色素時都可以開始略為
感受到焦糖色素的氣息,這個結果跟之前找資料時看到的蘇格蘭威士忌使用焦糖色素範圍
為0.1-0.4%的上限值差不多。為了更加確認焦糖色素是否真的可以被分辨出來,我又進行
了盲飲測試。測試方式為3杯威士忌測試樣品中有2杯沒有添加焦糖色素和1杯添加0.4%的
焦糖色素,反之3杯威士忌測試樣品中有2杯有添加0.4%的焦糖色素和1杯無添加焦糖色素
進行盲飲。結果這兩次的測試我都無法明確的辨識出其中的1杯不一樣的樣本,因此推測
在合理使用的範圍內有無添加焦糖色素對於風味的影響有限。
顏色對比測試:
我將手邊有著威士忌主要為雪莉(過)桶的酒倒入一樣的瓶子中藉由在威士忌和伏特加中不
同濃度焦糖色素產生的顏色進行比對,發現大概0.2-0.3%左右就已經算是”黑嚕嚕”的威
士忌,這個濃度也是低於可能被分辨出來的濃度以下。基於以上測試結果我認為在合理使
用焦糖色素下應該是不會影響到威士忌的風味,反而會給消費者帶來更好的視覺體驗。
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