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這個世界上最難的事，
莫過於在多變的世界裡，維持不變的關係。
這世上唯獨愛和吃不能湊合，
畢竟心和胃都太小不能虧待。 ~蔡康永
原以為過不去的事，隨著時間，是會慢慢釋懷，
原以為放不下的情，隨著年紀，是會慢慢遺忘。
有件事一直擱在心裡，覺得沒有得到解答，好像很難過去，可是當再次遇見，卻發現，其實，我們的心比想像中堅強。
人和人的相處，就不要高估了自己在對方心中的份量，你的盼望是你的，別放到別人身上再來埋怨對方不珍惜。
今天的心情很好，只是有些感觸😁
工作日記
•千層奶黃酥
這是最後一波了，接下來應該是中秋才會見到了吧！(應該😂)
•香芋黃金蛋糕捲
上次有粉友問我，這款芋泥捲表皮顏色有白的和棕色的，是哪裡不一樣嗎？
我笑著說：闆娘心情不一樣🤣
其實都一樣啦，只是正捲和反捲差別而已喔！
•焦糖蘋果肉桂司康捲
將闆娘獨家焦糖蘋果醬豪邁的捲入司康麵糰中，
烘烤過後溢流而下的焦糖，超級美啊！
•涼拌豬肝
豬肉老闆看到我又叫了一袋豬肝就說：有人訂涼拌齁！
對，這款最近很受歡迎內😁😁
剛剛發現上一篇生日蛋糕的訂購須知，有點久遠沒整理，該來重新發文，留言處有驚喜也有驚嚇😂😂，請有心理準備🙈
闆娘家的生日蛋糕從裡到外都能自由選擇搭配，沒有固定口味或樣式，都可依照自己喜歡來設計喔！
不管是自取或是宅配都有需要注意的事項，再麻煩您詳閱後再訂購。
針對要宅配的粉友，闆娘總是清楚解說，但是，寄出後，完全就是一趟未知的旅程，闆娘的心會一直懸著，直到平安抵達。為此闆娘尋找到設計專利防摔蛋糕盒的廠商，希望為蛋糕做更100%的保障，宅配仍舊有著不可預期的風險，若您可以接受再下訂喔！
其實，如果家裡附近有不錯的蛋糕店，就近訂購會更方便喔😊😊
幾次經驗累積，陸續整理出詳盡的訂購規則，未來有可能需要訂購的粉友可以參考喔！
Stella's Baking 生日蛋糕~只有六吋
📢📢訂購流程
1⃣生日蛋糕價格依 #內餡和外型而訂
約$690~$740間。
(宅配蛋糕使用防摔蛋糕盒，需再加價$15)
2⃣請先選擇 #一種蛋糕體口味
原味、巧克力、伯爵茶香、蜂蜜
3⃣再選擇 #內餡喜歡的口味
蛋糕是雙層，內餡可選擇1~2種
內餡口味如下
🍰煉乳鮮奶油~動物性鮮奶油+煉乳
🍰法芙娜可可鮮奶油~法芙娜可可粉+煉乳鮮奶油
🍰馬斯卡邦鮮奶油~馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰海鹽焦糖可可碎片~海鹽焦糖醬+手切可可碎片+煉乳鮮奶油
🍰焦糖乳酪~海鹽焦糖醬+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰焦糖蘋果鮮奶油~手工焦糖蘋果醬+煉乳鮮奶油
🍰瑞士巧克力鮮奶油~手切可可碎片+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰法芙娜可可碎片鮮奶油~法芙娜可可粉+手切可可碎片+煉乳鮮奶油
🍰卡士達鮮奶油~手作卡士達醬+煉乳鮮奶油
🍰海鹽焦糖卡士達鮮油~手作卡士達醬+海鹽焦糖醬+煉乳鮮奶油
🍰摩卡可可碎片鮮奶油~現磨咖啡粉+法芙娜可可粉+手切可可碎片+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰金沙可可煉乳鮮奶油~金沙巧克力+法芙娜可可粉+煉乳鮮奶油
🍰芋見鮮奶油~特製芋泥餡+煉乳鮮奶油
🍰花生乳酪鮮奶油~手工顆粒花生醬+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰藍莓乳酪鮮奶油~手工藍莓果醬+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰草莓乳酪鮮奶油~手工草莓果醬+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰伯爵茶香乳酪鮮奶油~伯爵茶粉+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰蜜漬橙粒乳酪鮮奶油~手作蜜漬橙片+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰水果煉乳鮮奶油--新鮮水果(可選擇的水果有芒果/草莓/藍莓/奇異果/香蕉...)
🍰水果卡士達鮮奶油--新鮮水果(可選擇的水果有芒果/草莓/藍莓/奇異果/香蕉...)
🍰檸檬凝乳鮮奶油~法式檸檬凝乳醬+煉乳鮮奶油
4⃣最後再選擇 #喜歡的造型，可以參考粉絲頁上的照片，或是由闆娘設計決定。
照片搜尋方式
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=921251161582335&id=576453312728790
5⃣會附上塑膠蛋糕刀、生日插牌及蠟燭(有單根、數字、問號)。
叉盤組需加購，一組四入$5
🎈🎈自取訂購須知
1️⃣所有蛋糕皆無現貨，確認訂單才製作，請提早3~5天訂購。
2️⃣自取蛋糕為當天現做。
3️⃣自取地點：台南市安平區郡平路188號
自取時間：下午三點過後，若需提早請先與
闆娘討論。
🚛🚛宅配訂購須知
1️⃣所有蛋糕皆無現貨，確認訂單才製作，請提早3~5天訂購。
2️⃣冷凍宅配出貨。
製作日為出貨前一天，製作完成需冷凍定型一夜才能出貨。蛋糕上有水果裝飾可能因回溫後不如新鮮現切，大致不影響整體口感，若是介意可改為單純鮮奶油濟花就好。
#到貨日建議在品嚐前一天，冷凍狀態下需置於冷藏回溫一夜，隔天享用剛好。
3️⃣蛋糕內餡不可有新鮮水果，如草莓、芒果...，水果冷凍再回溫易出水影響口感。
4️⃣宅配前都會將蛋糕完整並確實包裝，但運送途中仍有不可抗拒之風險，若是外觀造型有些微碰撞損傷，不影響整體造型或是蛋糕口感，不予以賠償。外觀受損嚴重請立即告知闆娘，將能快速為您聯絡黑貓處理，屆時以黑貓認定賠償金額為主，若您能接受再訂購，謝謝您的體諒。
5️⃣冷凍過後的蛋糕跟現做新鮮蛋糕是否有差異？
目前客人反應都覺得依舊美味，但是每個人對口感標準不一，闆娘也無法確定您本身的接受度，不介意者再下訂喔！
若您已經仔細看完，闆娘謝謝您🙏
每個生日蛋糕闆娘都很用心認真的完成，這是包含著祝福心意的蛋糕，闆娘也希望壽星能度過開心的生日會。
【台北 • COFFEE FLAIR】☕️
✔️抹茶提拉米蘇 188元
✔️蘋果酥頂 188元
✔️原味拿鐵
✔️一個人爽爽過套餐 358元
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👉🏻位在晴光市場附近的coffee flair，需要按了門鈴之後，等待店員親自接洽入內，空間很寬敞，營造的氛圍很舒服😌，蘋果酥頂🍎最底層是酥頂餅乾🍪搭配上焦糖蘋果醬，最上面還🈶️一球冰淇淋🍦，入口酥脆香甜一會兒冰一會兒熱🔥，極豐富迷人的層次感❤️！抹茶提拉米蘇🍵將若竹抹茶粉加入馬斯卡彭，搭配上濕潤又帶有淡淡酒香的手指餅乾，整體抹度大概3分，帶著微微甜度，一個人爽爽過套餐含飲品和甜點☕️，是很好度過一人午後的空間啊！收入 #疫後必吃口袋名單 ❗️
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#susu吃台北
#susu吃下午茶
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⏰：13:00-22:00
📞：02-25983707
📮：台北市中山區雙城街13巷11-1號1樓（🚇捷運中山國小站）
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» Vitamix A2500i 限時一週團購 (12/15-12/21) - https://gbf.tw/ybxxw
Hi 大家，秋季到啦，秋天第一個讓我想到的就是蘋果，所以這次要來分享 3 個用蘋果製作的 Vegan 全植物、純素點心/甜點食譜：包含蘋果派能量球、蘋果烤酥，還有免烤的焦糖蘋果起司蛋糕。
如果你有製作，也歡迎 tag 我在 Instagram @barrelleaf
• IG - https://www.instagram.com/barrelleaf/
• FB - http://fb.me/barrelleafstoastnotebook
• 食譜電子書 - http://bit.ly/nora-eb7ook-bundle
• 支持分享－https://p.ecpay.com.tw/F933E
• E-mail - nora@barrelleaf.com
• Website - https://www.barrelleaf.com/
• Patreon - https://www.patreon.com/barrelleaf
» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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#1 蘋果派能量球
90 g 傳統燕麥片
55 g 核桃
55 g 胡桃
1/8-1/4 tsp 蘋果派香料粉 (http://bit.ly/apple-pie-spice-zh)
1 Tbsp 杏仁醬
1.5 Tbsp 楓糖漿
1/2 小顆蘋果, ~55g
» 完整食譜 - http://bit.ly/apple-pie-energy-balls
#2 蘋果烤酥
- 燉煮蘋果
4 小蘋果, 約 454 g
1/2 tsp 檸檬汁, 或萊姆汁
1 Tbsp 楓糖漿
- 表層酥碎
68 g 傳統燕麥片
4 Tbsp 燕麥粉
4 Tbsp 核桃, 略切
1 小撮 鹽
2 Tbsp 楓糖漿
2 Tbsp 椰子油
2 Tbsp 胡桃
- 清爽焦糖蘋果醬
180 ml 蘋果醬
4 Tbsp 全脂椰奶
4 Tbsp 飲用水
42.5 g 去籽椰棗乾
1 Tbsp 椰糖 (https://iherb.co/ymyw9jNG)
1/8 tsp 肉桂粉
» 完整食譜 - http://bit.ly/vegan-apple-crisp-caramel-sauce
#3 迷你蘋果起司蛋糕杯
- 焦糖蘋果層
1 大顆蘋果
1/4 tsp 肉桂粉 (https://iherb.co/JNL4tbeY)
1 小撮 鹽
85 g 去籽椰棗乾
90 ml 飲用水
2 Tbsp 楓糖漿
4 Tbsp 核桃
- 底層
90 g 去籽椰棗乾
60 g 核桃, 烤過的較香
40 g 胡桃, 烤過的較香
40 g 傳統燕麥片
- 起司層
120 g 生腰果, 事先浸泡於飲用水中 3-5 小時
4 Tbsp 楓糖漿
1/2 tsp 純香草精
2 Tbsp 飲用水
2 Tbsp 椰子奶油, 加熱至有流動性 (https://iherb.co/3zL6vV75)
100 g 嫩豆腐, 瀝乾水
» 完整食譜 - http://bit.ly/mini-caramel-apple-cheesecake
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其它可能你想知道的
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• 常見問答 - https://bit.ly/BarrelLeaf-FAQ
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WHAT I USE
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• Mason jars - https://amzn.to/2WPofUj
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Music
SDNY - one step closer (prod by garrett) - https://soundcloud.com/syd_x0/one-step-closer-prod-by-garrett
north takoda - leave a message at the beep - https://soundcloud.com/takodaaa/leave-a-message-at-the-beep
Tree and Lucy (Thrift Flip, Queit & Cool) - https://open.spotify.com/collection/tracks
ibrahim - quiet dreams of crowns and metamorphosis - https://soundcloud.com/ibr/quiet-dreams-of-crowns-and-metamorphosis
Gil Wanders - Poco Pico - https://thmatc.co/?l=2D7A641D
William Bolton - On my Way - https://thmatc.co/?l=4D17D80B
*此頁面含聯盟連結，結透過點擊連結購買產品，您的消費金額不變，但能讓我從合作聯盟處獲得少許分潤來維持創作與網站營運。謝謝你對創作的支持! :)
#秋季食譜 #秋天食譜 #純素甜點 #純素食譜 #veganrecipes #fallrecipes
#焦糖蘋果蛋糕捲 #綿密蛋糕 #焦糖蘋果香
#香甜奶油 #焦糖 #蘋果 #蛋糕捲 #加厚版
《所需材料》
《內餡stuffing》
動物性鮮奶油 Whipping cream 250ml
煉乳 condensed milk 25g
焦糖蘋果醬 Caramel apple jam
《蛋糕cake》
低筋麵粉 cake flour 116g
牛奶 milk 105ml
植物油 oil 64ml
蛋黃 yolk seven 7粒
蛋白 egg white seven 7粒
砂糖 sugar 105g
烤盤36*30 baking tray 36*30
焦糖蘋果醬做法（Caramel apple jam）:
https://youtu.be/tZ4SWX7uwN0
鋪紙做法:
https://youtu.be/Bau4ejfitOM
鮮奶油打法:
https://youtu.be/kDJ5GOAkn5k
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今天來嘗試製做新口味的蛋糕捲，這次做的是《焦糖蘋果蛋糕捲》，蛋糕體的部分一樣是用加厚版的配方，而內餡的部分則是把砂糖的部分改成煉乳這樣吃起來奶香味會更加的濃郁，還另外多加了昨天製作的《焦糖蘋果醬》，吃起來有超綿密的蛋糕再加上焦糖蘋果的香味還有香甜濃郁的奶油，真的超美味的😇。
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#焦糖蘋果醬 #苦甜焦糖 #簡單製作 #焦糖
#蘋果 #果醬
《所需材料》
蘋果 apple two 2粒
砂糖 sugar 125g
檸檬 lemon 1/2 粒
砂糖 sugar 150g
水 water 50ml
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前幾天有做過蔓越莓口味的果醬今天再來製作另一種口味《焦糖蘋果醬》，材料和做法也都非常的簡單，可以拿來當內餡或是早餐搭配著吐司一起吃😆。
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【焦糖蘋果醬】 收藏完整食譜>>https://icook.tw/recipes/351123... ... <看更多>
影片◇焦糖蘋果醬—焦糖搶救成功歷險記這款焦糖蘋果醬可以塗麵包、做蛋糕、泡茶！蘋果果醬很簡單，有耐心就沒問題了，問題是焦糖，焦糖很容易失敗(還是我本人才是問題？) ... ... <看更多>
焦糖蘋果醬 在 [食譜] 焦糖肉桂蘋果醬- 精華區cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版較清楚…
https://psychloe.blogspot.com/2009/02/blog-post_7197.html
材料
紅蘋果 600g (去皮, 去芯後的重量，我用了3個中型華盛頓富士 60元)
肉桂棒 4~6根 (依肉桂棒粗細斟酌，本次使用越南桂皮捲23元)
麥芽糖 150g (15元)
砂糖 100g (改用冰糖約16元)
檸檬汁 1.5~2.5個份 (檸檬依不同產期, 份量和酸度不太一樣，兩顆約10元)
蘭姆酒Rum 100cc (約36元，公賣局250元/0.7L裝)
______________________________________________________________________
本次材料成本約160元+_10元(水電瓦斯)，我很少會去計價，
但本來想在網路上購買，一罐180元/250ml，但又要低溫宅配，
想到就覺得太貴了，而且不知道到底好不好吃，所以就想比較
一下當然是自已做比較省，但是加上人事成本就不划算了，過
程很有趣就是了！而且整間屋子被迫接受肉桂蘋果的天然薰香~
用新鮮水果真的很難降低成本，所以那些便宜的果醬想必是用
一些非天然的材料做出來的！
作法：
1.蘋果去皮去芯切小丁
2.使用耐酸鍋, 放入蘋果丁, 檸檬汁, 蘭姆酒, 肉桂棒, 以中火煮滾 (約5分鐘)
3.轉小小火, 放入麥芽糖, 攪拌攪拌
4.麥芽糖溶解後, 就可以放入一半的砂糖熬煮, 需不停攪拌
5.將剩下的糖倒至另一個乾的鍋子，小火將糖煮至融化並變焦糖色，
有看見白白大面積泡泡時即停火，把焦糖倒至果醬鍋內, 需不停攪拌，
至糖融化後且整鍋濃稠(有一半的蘋果丁熟透), 就可以裝瓶了(約30分鐘)
ps.也可以不要做焦糖直接把冰糖都加入啦！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.245.66
※ 編輯: psynana 來自: 61.228.245.66 (02/20 01:31)
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