Lotus Cheese Cake焦糖起司蛋糕
颱風天不能出門踏青,只好在家做蛋糕,吃膩了巴斯克乳酪蛋糕,這次加了最愛的Lotus焦糖餅乾和Oreo變化一下吃起來好有層次感,甜而不膩,驚為天人呀!應該是我烘焙人生中最成功的一款,一不小心就會多吃好幾片,重點是作法超簡單呀🤩
▪️蛋糕底材料
Lotus焦糖餅乾約10片
Oreo 餅乾半條或消化餅
奶油30g (融化備用)
▪️蛋糕材料
奶油乳酪200g (室溫退冰1小時)
糖60g
蛋2顆
鮮奶油150g
中筋麵粉30g
檸檬汁15g
▪️影片作法 https://www.instagram.com/p/CTuVTrJg_08/
①將Lotus、Oreo餅乾放入夾鏈袋中壓碎
②將融化奶油與碎餅乾混合均勻平鋪當蛋糕底,置於冷凍庫約15分鐘
③奶油乳酪軟化後稍微打發,再依序加入其他材料拌勻,倒入模型後蓋上鋁箔紙170度烤40分,接著拿掉鋁箔紙再烤20分就完成
④冷藏一晚之後就可以開動啦
▪️喜歡記得儲存
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同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅UNLOCK ICELAND 島語覓密,也在其Youtube影片中提到,Skyr 是古挪威語「濃牛奶」的意思,是冰島傳統的優格。它的質地比一般我們熟悉的優格更綿密,口感也更加濃郁。Skyr 富高蛋白質、無脂肪的特點,相當受到當今重視養身的冰島人青睞。 Skyr 不單單被拿來當早餐或是點心單吃,許多冰島人也會將其加入新鮮蔬果打成思慕昔 (Smoothies)。塗抹在吐司...
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我已經盡力挽回花紋了(姑姑不好當🤦♀️)
布朗尼在中間的部分沒有太硬,反而有點流心的感覺,吃起來更加綿密。
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焦糖 起 司 蛋糕食譜 在 Maggie�美琪 Facebook 的最佳解答
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中午才起床的母子
一路耍廢到四點禹諾才睡午覺
不知道是昨天太忙
還是生理期快來報到
腰痛到不行😂
原本今天打算放過自己
但翻一翻冰箱
只剩朋友送的洋蔥、雞蛋
完全沒食材的家庭😂
沒有太多時間等待奶油軟化
也沒有太多時間等待麵團發酵
杯子蛋糕是很好的選擇
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#食材
(蛋黃糊)蛋黃3個、植物油35g、牛奶40cc、低筋麵粉65g
(蛋白霜)蛋白3個、檸檬汁6g、糖粉50g
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#做法
1、將蛋白及蛋黃分開、蛋黃加入植物油打發後加入過篩後的低筋麵粉,攪拌至無顆粒,放旁邊備用
2、蛋白打發至粗泡泡後加入檸檬汁,三分之一的砂糖低速繼續打發至細泡泡(但會滑動)再把剩下砂糖加入打發至可勾起但不會滑動的狀態
3、烤箱用110度預熱10分鐘
4、將打好的蛋白霜一半加入蛋黃糊,用切割法拌均勻後再加入剩下蛋白霜拌均勻
用湯匙擠花袋填到烤模當中
(想吃別的口味也可以加入可可粉、巧克力醬、巧克力豆、堅果、香蕉都行)
5、填好後的蛋糕,記得敲桌子幾下,讓泡泡跑出來
6、放進烤箱用上下火110度烤30分、可以用筷子的搓搓看蛋糕沾黏狀況,如果還沒熟可以再繼續110度10分10分的加
7,最後用120度烤10分讓外層烤上焦糖色
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焦糖 起 司 蛋糕食譜 在 UNLOCK ICELAND 島語覓密 Youtube 的最讚貼文
Skyr 是古挪威語「濃牛奶」的意思,是冰島傳統的優格。它的質地比一般我們熟悉的優格更綿密,口感也更加濃郁。Skyr 富高蛋白質、無脂肪的特點,相當受到當今重視養身的冰島人青睞。
Skyr 不單單被拿來當早餐或是點心單吃,許多冰島人也會將其加入新鮮蔬果打成思慕昔 (Smoothies)。塗抹在吐司、麵包上享用,或是加入其他食材調製成食物沾醬也相當受到歡迎。使用 Skyr 做成冰淇淋或蛋糕等甜點,同樣深受喜愛。 今日就為大家帶來Skyr優格蛋糕的食譜。
✎ 閱讀完整文章:https://wp.me/s6JM8g-skyr
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❁ 冰島Skyr優格蛋糕食譜 (六吋) ❁
► 食材 :
〖 脆皮 〗
焦糖餅乾 / 消化餅 150 克
無鹽奶油 50 克
〖 蛋糕糊 〗
原味無糖 Skyr / 希臘優格 500克
砂糖 50 克
香草精 5克
鮮奶油 250 克
吉利丁片 4 張
牛奶 40 克
新鮮草莓 數顆
〖 裝飾 〗
新鮮莓果 數顆
糖粉 少許
✎ 冰島的 Skyr 品牌目前尚未引進至台港,但在台灣的朋友可以使用不含「增稠劑」與「鮮奶油」的正統希臘優格代替,或是蝦皮網購台灣的 Skyr 自有品牌 ; 香港的朋友則可以前往 M&S 超市購買。(有誤歡迎更正)
► 作法:
〖 脆皮 〗
1. 將焦糖餅乾或消化餅用食物調理機(或桿麵棍)打壓成碎末狀
2. 加熱融化無鹽奶油,倒入壓碎的餅乾中,混合均勻至微濕沙狀
3. 為方便脫模,在蛋糕模的底部及周圍刷一層奶油,並放上事先剪裁好的烘焙紙
4. 將與奶油均勻混和的餅乾碎屑倒入模型中,用平底的杯子或湯匙底部將其壓實
5. 確定壓得緊密後,將蛋糕模送進冰箱冷凍最少半小時
〖 蛋糕 〗
1. 取一容器,加入原味無糖Skyr (或希臘優格)、香草精、砂糖,攪拌混勻
2. 將吉利丁片剪成小片,放在冷水中泡軟約五分鐘後撈起,擠出多餘水分
3. 在隔水加熱的牛奶中加入軟化的吉利丁,小火加熱,攪拌至完全溶解
4. 把溫熱的吉利丁牛奶倒入Skyr優格糊中,混合攪勻
5. 打發鮮奶油,將鮮奶油加入Skyr優格糊中拌勻
6. 將新鮮草莓去蒂對切,可用廚房紙巾吸出多餘的草莓水分
7. 取出放在冰箱冷凍的蛋糕模,草莓切面貼著蛋糕模內圍擺放,用手指輕壓固定 ; 蛋糕模底部則是放入整顆新鮮草莓
8. 優格糊倒入烤模中,輕輕抹平表面,或搖晃一下也可使表面平整
9. 放置冰箱冷藏至少四小時,之後可依照自己喜好擺上新鮮莓果、撒上糖粉裝飾
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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
✦ 背景音樂 BGM : El Mocoso (Las Pampas) / Blanket of Stars (Ty Simon) / Birmingham (Mark Grundhoefer) / Pull (Oakand Cherry) / Dolce (Alon Peretz) / Cafe de philosophie (Kyle Preston)
#冰島 #Iceland #asmrcooking #skyrcake #skyrterta
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焦糖 起 司 蛋糕食譜 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
3層焦糖胡桃乳酪蛋糕 — 小心了!這道食譜會讓你的蛋糕夢美夢成真。我們烘烤出了3個基底蛋糕,然後用自製的焦糖醬和乳酪醬將它們組合起來。並用新鮮的香蕉和美味的胡桃來裝飾。這個三層蛋糕看起來很壯觀,但是做起來卻很簡單。是大家庭或親友聚會的完美食譜。當然,它的味道也是一等一的!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-layer-cheesecake/
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所需材料:
基底蛋糕部份:
4 顆蛋
180 ml 植物油
200 g 優格
200 g 糖
250 g 麵粉
8 g 泡打粉
10 g 小蘇打粉
1/4 茶匙鹽
110 g 胡桃,切碎
奶油乳酪醬部份:
450 g 奶油
375 g 糖粉
香草精
450 g 奶油乳酪
焦糖醬部份:
150 g 焦糖糖果
200 g 鮮奶油
此外:
3 個圓形彈簧蛋糕模具,直徑:20 cm
2-3 根香蕉
作法:
1. 用手持攪拌器將蛋、油、糖和優格打到起泡。然後加入麵粉、泡打粉(先將泡打粉與小蘇打粉混合)和鹽攪拌均勻,再加入碎胡桃。先在蛋糕模具底部先鋪上烘焙紙,並在邊緣上塗油脂,再將麵糊分裝在3個蛋糕模具中。放入上下火170°C的烤箱中烤約35分鐘,然後將蛋糕從烤箱中取出,讓蛋糕在模具中冷卻。
2. 將三個冷卻後的基底蛋糕從彈簧模具中取出,並將上層切平。
3. 將焦糖糖果放入鍋子裡,然後加入鮮奶油,並用中火加熱。等到焦糖糖果融化後,將鍋子從爐子上取下,讓它冷卻。
4. 現在來準備奶油乳酪醬。用手持攪拌器的最高速攪拌奶油,直到奶油變白。攪拌時,要不時地用抹刀將奶油從沿邊緣向下推。然後加入糖粉和香草精,繼續攪打奶油直至糖溶解。最後,用中速將奶油乳酪攪拌到奶油中。
5. 在第一個基底蛋糕上抺上1至2湯匙的焦糖醬,並確保讓邊緣留白。然後,將奶油乳酪醬抺在焦糖醬上面,並塗抹均勻。在奶油乳酪上,放幾片香蕉片。
6. 放上第二個基底蛋糕,如同第一層蛋糕一樣,抺上焦糖醬、奶油乳酪,並放上香蕉片。
7. 接下來放上第三層蛋糕,並用奶油乳酪醬塗抺整個蛋糕。再用乾淨的梳子在側面的奶油乳酪醬上,梳出一些紋路。然後將蛋糕放入冰箱冷藏約1小時。
8. 在蛋糕上放上香蕉片裝飾。將焦糖醬放入微波爐中再次短暫加熱,讓它再次變成液態。將焦糖醬倒在蛋糕上,並讓它順著邊緣流下。最後,在蛋糕上撒上切碎的胡桃。
這是一個非常美味的蛋糕,值得先讓肚子餓幾個小時後,再來大快朵頤!
愛上焦糖了嗎?這個蘋果焦糖瑞士卷也很美味唷!https://www.yokofu.tw/apple-roll-cake/
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焦糖 起 司 蛋糕食譜 在 LadyMoko Youtube 的最佳解答
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版:https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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焦糖 起 司 蛋糕食譜 在 [食譜] Lotus蓮花焦糖餅乾起司蛋糕簡單做- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48262948
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經典的蓮花焦糖餅乾應該很多人都不陌生
前陣子在IG上被甜點店用蓮花脆餅做的乳酪蛋糕燒到
用腦海中的起司蛋糕組成想了一下,覺得不難
大概就是把紐約起司蛋糕與蓮花脆餅結合
腦中想像一下後,做了這款蓮花焦糖餅乾起司蛋糕
蓮花脆餅特有的焦糖與肉桂香氣,跟起司蛋糕很合拍
烤出來的焦糖餅乾乳酪蛋糕吃來有滿滿焦糖餅乾香氣,好喜歡
這款蛋糕做法很簡單,一根湯匙或打蛋器就能完成,快拿起你的湯匙,開工吧!
蓮花焦糖餅乾起司蛋糕材料
餅乾底
焦糖餅乾 40g 約六片
無鹽奶油 20g
焦糖起司蛋糕
奶油乳酪 150g
細砂糖 25g~30g
雞蛋 一個
鮮奶油 75g (酸奶油或無糖優格也可)
焦糖餅乾 2~3片 (可省略)
裝飾
焦糖餅乾 4片
以上材料約能做四塊焦糖餅乾起司蛋糕,使用長17 X 寬8.5 公分長條磅蛋糕模具
蓮花焦糖餅乾起司蛋糕做法
事前準備:奶油乳酪於放在室溫下回軟,無鹽奶油加熱融化備用
先從餅乾底開始製作~
1. 焦糖餅乾放入乾淨塑膠袋中,打成碎末
2. 加入融化奶油混合均勻後,倒入鋪好烘焙紙的模型中,用湯匙鋪平壓緊
放入冰箱冷藏,或以烤箱170度烘烤10分鐘後放涼備用
3. 奶油乳酪放入攪拌盆中打散後,加入砂糖,打為蓬鬆均勻的乳霜感
4. 加入雞蛋打勻,如果有香草精可以滴入一兩滴
5. 將鮮奶油加入拌勻,就是基本的重乳酪蛋糕糊
網路上不少類似的蛋糕都是只用原味重乳酪加焦糖餅乾裝飾
如果你是蓮花脆餅控,推薦多一個步驟,成品更有焦糖餅乾香
6. 將兩到三片焦糖起司餅乾敲成餅乾碎後,加入乳酪糊中拌勻
7. 將完成的乳酪糊倒入模型中
8. 準備隔水加熱,烤模放入烤盤後,倒入一公分左右的熱水
9. 送進已預熱的烤箱,以170度烘烤10分鐘後
打開烤箱放上裝飾餅乾,再放回烤箱繼續烤20~25分鐘
取出放涼後,放入冰箱冷藏一晚就能享用
每人家中設備火力不同,實際烘烤時間請依照自家設備為準
竹籤插入蛋糕中,取出時無沾黏即可
如果只有少許沾黏,關掉烤箱,以烤箱餘熱悶熟即可
先烤一下再放餅乾,是怕先放餅乾會沈下去,也怕上色過度
隔天取出蛋糕,切成一塊塊包裝起來就超美的
切蛋糕時記得先將刀子過一下火或熱水,更好切~
每切一刀就要重複過一次熱水擦乾淨再切
用烘焙紙簡單包裝就超好拍
我家沒有方形模具,用磅蛋糕模型來替代剛剛好~
一個磅蛋糕模型嘟嘟好就是四塊焦糖餅乾起司蛋糕,份量也挺夠的
把餅乾打碎混拌到乳酪糊中,吃起來更有整體性~推薦給蓮花餅乾控
當然能直接以原味重乳酪來做,加入少許檸檬汁也蠻有層次感,就看自己喜歡哪一種囉
不得不說這款蛋糕真的很上相、超好拍,剛做完時就覺得好可愛,拍了超多照片
做完這款將蓮花餅乾與重乳酪結合,烤焙的起司蛋糕後
覺得餅乾本身的焦糖與肉桂香跟起司蛋糕好搭~
下次想來做看看免烤箱的生乳酪蛋糕版本了,這幾天再來玩玩看~
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1660051010.A.746.html
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