我之前做肉桂捲失敗兩三次心灰意冷💔,有一陣子都不想再挑戰😭 這次捲土重來,烤到一半心血來潮又多做了淋醬,終於做出這款邪惡無比肥滋滋的肉桂捲啦!🤗
做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47873634
多了淋醬就是濕式肉桂捲,不做淋醬單獨吃也好吃,一起動手做吧!💪
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放假來挑戰
🥐鹽可頌:https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47851931
🌹玫瑰檸檬塔:https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47865307
🍞法式吐司:https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47752878
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅AnJie's Vlog,也在其Youtube影片中提到,🔥 日日便當盒開團:8/18 0:00 - 8/24 23:59 🔥 聖塔麗塔特級橄欖油、巴薩米克醋開團:暫定10月初 😋肉桂捲食譜 https://www.instagram.com/p/CQFowgGDb-L/ / 💘你的訂閱、喜歡和留言是對我最大的支持 https://pse.is...
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肉桂捲食譜 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【肉桂捲做法】
每到咖啡廳就想點香噴噴的肉桂捲,其實在家裡做也沒問題喔!
今天介紹在家簡單做好吃的肉桂捲食譜,回烤當作早餐真的很幸福。
因為我很喜歡黑糖的香氣,所以這次使用了黑糖,但換成普通砂糖也OK,但個人我更推薦黑糖。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/cinnamon-roll/
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可以寫在留言區喔!
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
奶油butter---適量
蛋黃---1顆
●麵團
高筋麵粉---300g
牛奶---120cc
蛋---1顆
砂糖---30g
奶油butter---40g
酵母粉---4g
●肉桂醬
黑糖---20g
肉桂粉---10g
●糖霜
糖粉---60g
水---10cc
---
☆作法步驟☆
[1]
將麵糰材料混合揉勻。
[2]
大概揉10分鐘後,捏成圓形,蓋上保鮮膜發酵。
*在溫暖的環境下40分鐘發酵。
[3]
等待澎脹成2倍大,用手指在中心戳一下,不會回彈的話就差不多了。
[4]
壓出麵團中的瓦斯。
[5]
一樣揉成團。
[6]
接著蓋上濕布or廚房紙巾沾濕蓋上靜置10分鐘。
[7]
接著盡量將麵團桿成約30cm的方形。
[8]
在拉好的麵團距離邊緣向內約2cm處開始往內塗上融化的奶油。
[9]
將肉桂醬中的黑糖與肉桂粉混合備用。
蛋黃塗好後,撒上混合好的肉桂醬。
[10]
接著將麵團捲起來。
[11]
接縫處確實的捏緊接合。
[12]
*這個步驟很重要,沒有捏緊的話烤的時候會鬆開,形狀就不漂亮了。
[13]
將捲好的麵團切成8等分。
[14]
切好後的麵團橫放在烘焙紙上靜待30分鐘進行第二次發酵。
(表面覆蓋保鮮膜避免水分蒸發)
[15]
大約膨脹到1.5倍後,在表面塗上蛋黃。
烤箱預熱200度後,將肉桂捲放入烤箱烤12分鐘。
[16]
烤好後,在上方淋上糖霜。
[17]
糖霜硬化就完成,配上紅茶或咖啡都適合喔!
★小撇步
製作糖霜且務必使用糖粉製作,水量可以自行調整。 普通砂糖會做不太出來漂亮的糖霜效果。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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肉桂捲食譜 在 喬喬姊姊v.s小松弟。親子旅遊/美食/育兒生活 Facebook 的最佳解答
#肉桂捲 #食譜
周末和RT爸的烘焙時間,上回的肉桂捲吃完後,RT爸就不時問,什麼時候要再做? 還自己跑去中藥行買了一大包的肉桂粉回來,超大包的不曉得要做幾次才能做的完😅
這次的麵包體蠻喜歡的,很鬆軟濕潤,但肉桂粉加得有點多,有微微的辛辣感,下次再調整!!
食譜在這👉https://annrt.com.tw/2021/1699/
難得好早發文,因為媽媽我現在在醫院,因為疫情上個月小松弟的異膚回診取消了,然後現在就要重新排隊掛號,上週6點到已經沒名額,今天4點到醫院按順序可能是最後一個,希望可以順利掛到啊🙏
#早餐文 #肉桂捲 #料理紀錄 #異膚紀錄
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🎁好喝的谷溜谷溜,快來參加抽獎!!
https://reurl.cc/yEaNzq
🍴FlipGo外出環保餐具推薦
https://annrt.com.tw/2021/1612/
肉桂捲食譜 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳貼文
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🎵Music:Epidemic Sound
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#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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肉桂捲其實不難做,自己在家做也能輕易做出很成功的肉桂捲唷~
我這個簡易肉桂捲食譜,麵團使用植物油,用麵包機揉麵團,再把肉桂黑糖醬先攪拌好,薄薄抹在擀好的麵皮上捲起來,切成一段段來烤,製作起來一點都不難,分享給大家一起做做看!
肉桂捲食譜 在 It’s Sabrina Youtube 的最佳解答
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這集weekend vlog是在上週末拍的~結果拍完後就一週沒踏出門:)
然後因為最近都待在家,能拍vlog的素材可能沒那麼多,而且雷射完又浮出來的痣真的讓我非常不開心!!
(覺得世界無敵礙眼)(大家有相關經驗可以跟我分享..🥺)
所以還在思考最近要不要拍iPad的分享影片:(
不過還有1-2隻待剪的vlog,疫情期間只好逼迫大家跟我一起在家度過,我會盡量找事情做的~希望各位不要覺得太無趣😺
下支影片見ㄌ~~
肉桂捲食譜:
https://youtu.be/GAwj2oMMhIM
0:00 DAY1 防疫採購、晚間保養分享🌙
11:32 DAY2 早間保養分享、做肉桂捲🧁
裡面分享最近早晚保養的產品資訊如下:
品木宣言靈芝水 - https://www.origins.com.tw/dr-weil-mega-mushroom
oaoa敏痘修護精華 - https://www.oaoabeauty.com/zh/product_serum.jsp
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契爾氏冰河醣蛋白保濕霜 - https://www.kiehls.com.tw/product/%E8%87%89%E9%83%A8%E4%BF%9D%E6%BF%95%E4%B9%B3%E9%9C%9C%2F%E4%B9%B3%E6%B6%B2/%E5%86%B0%E6%B2%B3%E9%86%A3%E8%9B%8B%E7%99%BD%E4%BF%9D%E6%BF%95%E9%9C%9C/622.html
Thayers 金縷梅無酒精爽膚化妝水 - https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7872325&mdiv=searchEngine&oid=1_1&kw=%E9%87%91%E7%B8%B7%E6%A2%85%E5%8C%96%E5%A6%9D%E6%B0%B4
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‣犀牛盾手機殼 https://url.rhinoshield.tw/ytsabrina
折扣碼:ytsabrina2012
(我不會有返利請大家放心使用)
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▹ Music Credit:
Music by Jonny Glenn - Runnin' - https://thmatc.co/?l=0382BACE
Music by The Millennial Club - love is so hard! - https://thmatc.co/?l=0321A371
Music by Liv Dawson - Trust Issues - https://thmatc.co/?l=E86F6795
Music by Rizik - A Bridge to Mend - https://thmatc.co/?l=F43274A9
Music by Ashton Edminster - With You - https://thmatc.co/?l=412F5AEF
Music by Ashton Edminster - With You - https://thmatc.co/?l=412F5AEF
Music by Chiny Logan - Make It Better - https://thmatc.co/?l=47A6372B
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▹ FAQ
Camera:Canon m50
Editing software:final cut pro X
FTC:This video is sponsored by oaoa.
MAIL/合作邀約:[email protected]
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撒旦發明的甜點_肉桂卷 cinnamon bun
圖文好讀版: https://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/405099349
你喜歡肉桂味嗎?
這是一個相當有爭議的問題
喜歡者視它如寶, 眼睛發亮
不喜歡者則視他如瘟神, 皺眉倒退
但不管是哪一方, 都必須承認 "肉桂味很特別!"
不管嗅覺再差(鼻塞不算), 都相當容易能辯認出它的存在
與俏皮匠們聊起了肉桂卷時,
S 與 F 也都閃過遲疑!
WHAT!!
可以猜得到 S 不喜歡肉桂
沒想到 F 竟然也不太喜歡肉桂
(一直以為 F 跟我是不挑食國的朋友)
所以 F說她的蘋果派(請點我看更多), 如果不是觀眾要求(沒錯!觀眾就是C),
她盡量都不會加肉桂粉!
肉桂本身是一種香料, 也是種藥材
可控制血糖, 提高體溫
外國人會將肉桂拿來燉肉, 入菜, 煮熱紅酒 (請參考食譜)
但最經典的還是甜點
像蘋果派裡幾乎都會出現肉桂
還有一個就是由瑞典人的發揚光大的甜點 “肉桂卷”、
這是讓 C 愛上肉桂的起點
(瑞典人更定了10/4, 為肉桂卷日!)
曾有人形容肉桂卷是撒旦發明的, 就因為它太美味!!
明明知道他的卡路里是很高,
也明明才剛看到一個的身材絞好的慢跑女孩從身旁跑過
但還是會不加思索的大咬他三口!!
尤其實冷冷的冬天
會特別思念那個外脆內鬆軟的口感
微嗆香甜的肉桂味
簡直是著了麼似的.....
即使得不到其他皮匠們的支持
這裡也硬要與大家分享這肉桂卷食譜
希望大家喜歡....
肉桂卷
材料:
麵包體:
牛奶 90g
水 35g
乾酵母
糖 50g
蛋 1顆
中筋麵粉 335g
鹽 一小撮
奶油 57g
肉桂糖粉餡:
糖 40g
黑糖 40g
肉桂粉 15g
巧克力粉 5g (可省略)
奶油 5g
糖霜:
糖粉 70g
熱牛奶 一大匙
奶油 5g
鹽 一小撮
做法:
1. 牛奶加熱至40~50度, 並拌入酵母粉, 靜置10分鐘
*酵母在這溫度下活動力較好!
2. 將麵過篩
3. 將糖與鹽加入麵粉
4. 並慢慢加入水(溫水), 蛋, 酵母牛奶將其混合
5. 加入融化的奶油, 揉捏10分鐘
6. 揉至麵團不黏手, 表面光滑
7. 蓋上濕布, 進行第一次發酵(要等其發酵至2倍大)
*發酵時間要看氣溫而定!! 台灣的夏天可能1小時就行了, 但冬天可能要放置到2
小時
8. 發酵完, 將麵團桿平
*建議桿長一點, 肉桂卷才能卷比較多圈
9. 在麵皮上刷上一層融化的奶油, 並將肉桂糖粉均勻撒在麵皮上
*將肉桂糖粉內料全部拌在一起即可!糖與肉桂的比例約4:1, 肉桂若太多會變得比
較嗆辣一點
這裡多加了巧克力, 其實也可省略!另外選用黑糖主要是為了降低甜度, 一般也
可全都使用砂糖
10. 慢慢從邊邊將麵皮捲起來, 一邊卷一邊將其卷緊
*最後的邊邊可粘點水粘牢
11. 捲成長條狀後將其切成一段段後, 放入烤盤進行第二次發酵
*若想要讓他均分, 可將不規則的頭尾切掉後, 先從中間一分為二, 再從二中間
分成四段, 八段等, 這樣每段會較均勻
*第二次發酵也是放在較溼暖的地方, 讓其漲到兩倍大 (因天氣變化30分鐘~1
小時)
12. 放入烤箱190度約10分鐘
*進烤箱時會在上面輕覆蓋上錫箔紙, 等最後 3分鐘在移開錫箔紙讓其上色, 免
得顏色過黑
*也要注意實意考的時間不能太久, 免得烤過乾!
糖霜做法:
1. 將奶油加熱融化
2. 拌入所有其他材料
即完成!
可等肉桂卷烤出來後淋在上面
其實並不難,
唯一耗時的是都在等發酵 (尤其實冬天需要等的時間更久)
C 有時候並不一定會加上糖霜
因為個人覺得太甜!
但是如果配上一杯熱熱的茶或咖啡
肉桂卷淋上一點糖霜
真的非常美味!
完全可以理解為何有人說他邪惡!
曾經也看過有日本人將肉桂卷改良成芝麻卷
外面的麵包改成抹茶風味, 裡面卷著芝麻糖粉
感覺也不錯
下次也會來試試!
食譜參考:
俏皮匠廚房實驗室R&D部門
俏皮匠粉絲團成立了,歡迎大家加入
https://www.facebook.com/threelittlemiss
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