買了一斤毛豆,烚熟了加点味鹽好好吃,再剝了一半剩豆煮了這一味,丈夫說能喝一杯更好,今晚雞翼翅特別嫩滑入味,毛豆也给我吃光👍😂
[ 醬 燒 雞 翼 燴 毛 豆 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料.....
1......雞翼一斤
2......毛豆半磅
3......老抽一湯匙
4......绍興酒三四湯匙
5......糖半茶匙
6......胡椒粉少許
7......雞粉半茶匙
8......豉油雞汁兩湯匙
9......麻油一茶匙
10....1/4茶匙五香粉 (適量)
11.... 紅蔥頭一粒切碎
12....油適量
13....芫荽/葱段少許
步驟一.....
雞翼解凍後用鹽略搓擦去油垢雪味,再沖乾淨水瀝乾備用。
步驟二.......
將瀝乾水雞翼盛起,然後將三至十項與雞翼拌勻, 置室溫稍醃至少一小時。 中段略為撈拌一下,使其兩面醃味上色均勻。 醃汁留用。
步驟三.......
放煎前,必須預先將汁料印乾才放鑊煎煮。否則易焦黑,皮色不夠好。
步驟四.....
毛豆沖洗過,再用鹽搓擦後再沖洗乾淨水。準備煲內放適量水煮滾,然後將毛豆放入,切勿上蓋,約煮四分鐘左右即撈起,放涼後去豆殼備用
烹調法.....
1.....鑊燒至微溫, 放入適量油淌勻,
2.....然後將己印汁雞翼排放入鑊
3.... 注意火勿太猛, 先定火煎好一邊,
4.... 見顏色呈焦帶色深時, 將雞翼反轉,
5.... 再以同樣手法將另一面雞翼煎妥,
6.....兩面煎妥後稍見呈熟後,可兩面反兜炒下,
7.....快手加入去殼毛豆紅蔥碎同炒匀,
8.....再將剩餘醃雞翼醬汁加入,快手兜勻,
9.... 再將火調细,上蓋只略煮至收汁
10...熄火利用餘溫稍焗分餘鐘,
11..上碟放上芫茜便成
備註.....
小心注意爐火,切勿過猛, 因加了老抽同醃,火猛容易煎焦燶。
若然雞翼預先醃好存放雪櫃,這雞翼不可能直接從雪櫃取出立刻放煎。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,人有好多特殊嘅癖好,有啲鍾意胸,有啲鐘意腳。 所以有啲人淨係鍾意食雞翼,鍾意佢細細隻,又滑又好揸。 今次呢個蒜蓉牛油雞翼,只需要十分鐘就可以滿足你嘅需要,小心沉船食上癮。 #牛油雞翼 #食譜 #雞翼...
「煎雞翼醃法」的推薦目錄:
煎雞翼醃法 在 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 Facebook 的最讚貼文
鹽焗雞翼
早一晚醃定雞翼
放工返到屋企
煎雞翼和煮意粉同時進行
25分鐘就可以開飯啦😆
其實煮野食可以好簡單
好過出去同人迫🤫
鹽焗雞翼
雞翼8隻
鹽焗雞粉 1茶匙
生粉 1湯匙
做法:
1)雞翼加入鹽焗雞粉拌勻醃1晚
2)加入生粉拌勻
3)熱鑊下油煎至雞翼熟透即成
#兩口子煮飯仔
煎雞翼醃法 在 Facebook 的最佳解答
妹妹送了六個檸檬给我,回家用來拃汁拌蜂蜜水喝,今晚又用了一個煮了這一味,夏日炎炎最好吃酸酸甜甜,醒神又開胃,快來試試,所費無幾。👍
[ 酸 甜 檸 蜜 雞 翼 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料....
1.....大雞中翼十二件,洗淨瀝干水
2.....檸檬一隻,去頭尾切片 兩者拌匀備用
3.....蜜糖兩湯匙
4.....油適量
5.....温水兩湯匙
6.....芝麻少許
7....少許生菜/芫荽裝飾用
醃料.....
1....紹興酒兩三湯匙
2....雞粉半茶匙
3....麻油一茶匙
4....糖少許
5....胡椒粉少許
6....生抽一茶匙
7....豉油雞汁一湯匙
一至七項,與雞翼全部拌匀,稍醃兩小時。剩餘
醃雞汁液要留用。
煎煮雞翼前,先將雞翼醃汁盡量印干才放煎炸。
(可用少許生粉略上粉後才放煎)
烹調法.....
1.....鑊微温,下遹量油淌匀燒熱,火勿太猛
2.....將雞翼逐一排放入鑊半煎炸,
3.....可用手將鑊推移控火,
4.....先煎炸好一面呈金微焦,再
5.....將令一面同樣手法,煎好,
6.....兩面煎妥後,可將雞翼全部兜勻,
7.....先去掉鑊中油分倒去,再
8.....將剩餘醃雞汁及兩湯匙滾水放鑊同炒,
9.....注意調中火路,並上蓋焗煮兩分鐘左右,
10...將見收汁時,再檸檬片放入炒匀,熄火
11...再將剩餘檸蜜拌勻,放上葱段兜匀上碟,
12...放上生菜/芫荽拌碟,或可隨意灑上芝麻。
備註.....
醃雞翼汁要留用,醃雞翼放煎一定要印乾水。
雞翼可上粉後才放煎,對新手更易做少難度。
煎雞翼醃法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
人有好多特殊嘅癖好,有啲鍾意胸,有啲鐘意腳。
所以有啲人淨係鍾意食雞翼,鍾意佢細細隻,又滑又好揸。
今次呢個蒜蓉牛油雞翼,只需要十分鐘就可以滿足你嘅需要,小心沉船食上癮。
#牛油雞翼 #食譜 #雞翼
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香港家常菜豉油 煎雞翼 材料 雞翼 2磅蔥適量蒜蓉1茶匙醃料鹽2茶匙糖2茶匙黑胡椒1茶匙五香粉1茶匙麻油2茶匙生抽1湯匙粟粉適量醬料胡椒粉少許糖一茶匙生抽兩 ... ... <看更多>