#煎餅這樣做更美味 ➡️ 韓式海鮮煎餅食譜
做法:https://www.maruko.tw/2020/07/9.html
利用市售的煎餅粉就能自己家裡做海鮮煎餅,配料可以隨意搭配,要如何煎的酥脆也需要一點訣竅喔!一起來看看吧!
#煎餅沾醬做法一次學會
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,春捲皮材料:2張 30g 高筋麵粉/Bread flour/強力粉 50ml 水/Water/水 餡料材料: 100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸 150g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも 少許 鹽/Salt/塩 3g 砂糖/Powdered sugar/粉砂...
煎餅沾醬做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
春捲皮材料:2張
30g 高筋麵粉/Bread flour/強力粉
50ml 水/Water/水
餡料材料:
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
150g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
少許 鹽/Salt/塩
3g 砂糖/Powdered sugar/粉砂糖
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
10g 太白粉/Potato starch/片栗粉
沾醬材料:
30ml 水/Water/水
5g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
5g 砂糖/Powdered sugar/粉砂糖
15g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
2g 辣椒醬/Chili sauce/チリソース
【2021.3月排行】
1【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
2【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
3【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
4【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
5【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
6【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
7【電鍋黑糖發糕】可發1倍高
https://youtu.be/ddqvkzURD78
8【純素香煎素曼】軟嫩鮮香比鰻魚飯好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
9【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
10【滷花生】3分鐘炒料 鹹香涮嘴又下飯
https://youtu.be/JnYpY54xaiM
11【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
12【純素高麗菜飯】鮮甜清脆 比油飯還好吃
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA5
13【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
14【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
15【電鍋烤番薯】這樣烤最香甜美味
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/NNEMVYCLZh4/hqdefault.jpg)
煎餅沾醬做法 在 Hi Korean Table Youtube 的最讚貼文
這次的家常做法,煎餅整體吃起來是以蔥及海鮮為主,
麵粉糊放的不會太多,但還是脆脆的,脆皮的部分是在表層與餅的周圍,
包圍著蔥與海鮮,餅皮口感香脆卻不喧賓奪主。
#海鮮蔥餅 #韓國蔥餅 #海鮮煎餅
食譜如下(份量為兩片)
▮ 食材
小蔥 • 一大把約150克
綜合海鮮 (蝦or魷魚or 蛤蜊肉等) • 約150克
海鮮調味 • 一些蒜末&黑胡椒粉
紅辣椒 (可省略) • 一根
雞蛋 • 2顆
▮ 麵糊調製
本食譜的麵糊調製原則: 粉與水的比例是1比1
因為個人喜歡帶點酥脆的口感,
因此粉的部分,不只一種粉作混和使用。
以下兩種方法擇一
(有韓國材料)
韓式煎餅粉 • 3T
韓式炸粉 • 3T
雞蛋 • 1顆
冰水 • 約6T
(沒有韓國材料)
中筋麵粉 • 2T
低筋麵粉 • 2T
太白粉 • 2T
雞蛋 • 1顆
冰水 • 約6T
鹽和胡椒粉 • 些許
▮ 煎餅沾醬- 醋醬
韓國醬油 • 1T
醋 • 1T
糖 • 1T
辣椒粉 • 0.5T
▮ 作法
⓵ 蔥的處理:
1. 將蔥洗淨後,用廚房紙巾擦乾水分,較大的蔥用刀劃一刀分開。
2. 將蔥切斷,約一個手掌長 (可根據平底鍋大小作調節)
⓶ 海鮮的處理:
1. 本食譜使用兩種海鮮: 蝦和魷魚(可根據個人喜好放入喜歡的海鮮,只放一種也沒有關係喔)
2. 如為冷凍蝦,泡入鹽水解凍後,較大的蝦可以對切或切小段
3. 魷魚處理後,切成3公分細段
4. 將海鮮擦去水分,用一點點蒜泥和黑胡椒粉調味,揉拌醃製一下
⓷ 調製煎餅麵糊: 按照上述比例調製,將各種粉、水、蛋一起打勻,打到看不見粉塊為止。
⓸ 開始製作海鮮蔥餅:
1. 在平底鍋裡放入充分的油,用大火加熱
2. 油足夠熱後,抓一把蔥放入麵粉糊,拌一拌均勻裹上麵粉糊後,放上平底鍋
3. 將蔥均勻分散平攤在鍋上,撥開重疊的部分
4. 小湯匙舀些麵粉糊,澆在蔥之間,把空隙填滿,蔥的周圍也淋上一些麵粉糊
5. 加熱一陣子後,將海鮮均勻地放上去,再淋上一些麵粉糊後適度用鏟子輕壓一下煎餅,讓海鮮很好地附著麵粉糊,並繼續加熱。
6. 接著,打一顆蛋在蔥餅上,用鏟子將蛋黃打碎,放上一些紅辣椒段,再持續煎一下後翻面。(翻面前可以看一下,底部是否已煎至焦黃)
7. 翻面後,周圍加一點油,讓周圍與底部更加酥脆,再煎1分鐘左右。
8. 適度地搖晃鍋子,移動一下煎餅的位置,讓煎餅均勻受熱
9. 最後,再翻面一次(蛋在上面),用中火再煎1分鐘左右,盛起完成。(總共翻面兩次而已,勿過度翻面,會失去脆度喔)
⓹ 製作醋醬: 按照以上醋醬的製作比例,將材料混和攪拌均勻。
⓺ 按照以上步驟煎第二片。
⓻ 吃的時候,建議用剪刀將煎餅剪成小塊,方便食用。蔥餅沾醋醬更好吃,也可以搭配一些解膩的小菜。
▬ Info ▬
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable
▬ BGM ▬
https://www.epidemicsound.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ZNnl-ZqSoGI/hqdefault.jpg)
煎餅沾醬做法 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
FACEBOOK PAGE @我的C家廚房!Bon Appétit
https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
入秋後? 鮮蠔長得特別肥美,粒粒飽滿,烹調時間不但神速,而且款式多變,是家庭小菜的好材料。
位於釜山西部,有「東方那不勒斯」之稱的統營市盛產海鮮。其中以「蠔」最為有名,除了放湯、生拌外,大家也可以試試他們的地道蠔料理「統營牡蠣煎餅」。簡單的用韭菜蛋液包裹著鮮蠔,然後煎至金黃,每一塊煎餅都有一整顆蠔,蠔味鮮甜濃郁,其味無窮。❤️(食譜如下,謝謝??)
歡迎 「訂閲」YouTube 頻道:-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
「統營牡蠣煎餅」
材料:-
生蠔/牡蠣........220g (約8隻)
韭菜(切細).......6棵
雞蛋.................2隻
麵粉.................2湯匙
鹽.....................1/2茶匙
做法:-
1. 生蠔/牡蠣用鹽水清洗乾淨,瀝乾備用。
2. 將雞蛋打發成蛋液,然後加入鹽拌勻,接著加入韭菜拌勻成韭菜雞蛋液。
3. 生蠔/牡蠣撲上簿薄一層麵粉,然後沾上韭菜雞蛋液,放入熱油鍋煎至兩面金黃便可。
沾醬做法:-
把醬油1.5湯匙、白醋1.5湯匙、洋蔥少許、紅辣椒粉、已烤白芝麻混合便可。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/iOnGaJQSW0Y/hqdefault.jpg)
煎餅沾醬做法 在 「食譜」 煎餅適合醋醬,초간장by 韓國餐桌 的相關結果
韓國人常吃這種很清淡的醋醬, 是跟任何韓式煎餅,煎餃都很搭配的沾醬~ 韓國醋醬做法(測量單位: 湯匙) 醬油(1),水(1),白醋(0.5), ... ... <看更多>
煎餅沾醬做法 在 韓式泡菜煎餅+沾醬by 安綺小姐 的相關結果
方便取得的食材,就可以享用泡菜煎餅喔! 【關鍵字】:泡菜煎餅、韓式泡菜、二砂糖、白醋、開水、辣椒、醬汁. ... <看更多>
煎餅沾醬做法 在 【自製韓式煎餅沾醬】超簡單!萬用韓式沾醬輕鬆做 的相關結果
這款自製的韓國煎餅沾醬,做法真的非常簡單快速,卻能大大的增進韓式煎餅或餃子的口感,有機會一定要試試看喔! 08 korean pancakes dipping sauce. 除了名氣大的韓式海鮮 ... ... <看更多>