即將結團‼️法國畢耶de Buyer
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這次我們特別談到4款熱銷商品的團購方案,分別是Choc系列的可麗餅不沾鍋和迷你5層不沾煎餅鍋、原礦蜂蠟鐵鍋(3格鬆餅/煎蛋鍋)、巴黎鐵塔MOUL’FLEX黑軟矽膠烤模。最低下殺68折‼️團購倒數中,畢耶很難得有團購的機會,喜歡要把握機會喔!!
很多人一定都聽過畢耶鐵鍋,真的非常有名,這款原礦蜂蠟鐵鍋是一鍋三圓形的設計,方便大家煮早餐使用,一格煎鬆餅、一格煎蛋、一格煎漢堡肉,非常方便!日常也可以做其他少量的煎炒,適合小家庭使用。
原礦蜂蠟鐵鍋是採用99.9%的原鐵礦+100%天然蜂蠟防止鍋具外層生鏽。他的特色是不受火源溫度限制,高溫不會損害鍋子,反而能讓鐵鍋形成不沾的膜。非常適合用於煎炒、火烤、油炸、炙燒料理,可以達到絕佳的焦糖化效果,酥脆表皮,也能快速守住食材水分💗
畢耶的巴黎鐵塔模應該是他們賣得最好的模具了,超級夢幻🇫🇷巴黎鐵塔的細節做得很精緻,烤出來的蛋糕紋路都很漂亮~除了做磅蛋糕、海綿蛋糕、布朗尼...也可以做造型慕斯、生乳酪蛋糕等等,在派對端出來一定是全場焦點!
這次團購還有2款不沾鍋,分別是Choc系列的可麗餅不沾鍋和迷你5層不沾煎餅鍋。使用了5層加厚塗層,並且鋁製鍋內身也比一般市售的不沾鍋還要厚,大約4-5mm,所以常常使用也不用擔心損壞,而且厚度也讓鍋內的溫度分佈的更均勻,煎餅、煎魚很好用,不會有一端熟了另一端還沒熟的問題。
這兩款不沾鍋都是圓形平底的,所以煎餅超級適合,除了煎可麗餅、鬆餅、蔥油餅,還可以煎魚、煎蛋、少量拌炒。特殊的Lyonnaise鍋裙設計,可以很容易將料理滑進盤中,小家庭用這隻不沾鍋就能做出很多料理👍🏻
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅嘖嘖的料理手帳 zeze cook,也在其Youtube影片中提到,My channel: https://www.youtube.com/c/嘖嘖的料理手帳 My Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/ ------------------------------------------------------...
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很多人一定都聽過畢耶鐵鍋,真的非常有名~跟畢耶談了很久的合作終於開團了,而且廠商跟我們說是史上最便宜喔~
一鍋三圓形的設計,方便大家煮早餐使用,一格煎鬆餅、一格煎蛋、一格煎漢堡肉,非常方便!日常也可以做其他少量的煎炒,適合小家庭使用。
原礦蜂蠟鐵鍋是採用99.9%的原鐵礦+100%天然蜂蠟防止鍋具外層生鏽。他的特色是不受火源溫度限制,高溫不會損害鍋子,反而能讓鐵鍋形成不沾的膜。非常適合用於煎炒、火烤、油炸、炙燒料理,可以達到絕佳的焦糖化效果,酥脆表皮,也能快速守住食材水分💗
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這兩款不沾鍋都是圓形平底的,所以煎餅超級適合,除了煎可麗餅、鬆餅、蔥油餅,還可以煎魚、煎蛋、少量拌炒。特殊的Lyonnaise鍋裙設計,可以很容易將料理滑進盤中,小家庭用這隻不沾鍋就能做出很多料理👍🏻
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煎魚溫度 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳解答
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記得那天原本只是單純跟畢耶開一個經銷合作會議,沒想到畢耶的營運總監一一跟我們示範他們的商品如何操作~示範過程中真的很驚艷,驚呼聲連連。果然是國際大廠!
其中最讓我印象深刻的是畢耶的原礦蜂蠟鐵鍋和巴黎鐵塔矽膠模😍很多人一定都聽過畢耶鐵鍋,真的非常有名,這款一鍋三圓形的設計,方便大家煮早餐使用,一格煎鬆餅、一格煎蛋、一格煎漢堡肉,非常方便!日常也可以做其他少量的煎炒,適合小家庭使用。
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#正確煎輪切鮭魚的方法
影片中有給大家看魚肉在五分鐘內的溫度變化,只是給大家看中心溫度,各位煎魚不需要特地量它,用自己的爐和鍋具抓個幾次手感就會了
這次煎魚的數據:煎魚皮時間8分鐘,淋油0.5分鐘,翻面受熱1分鐘
#五個煎出脆皮的重點:1.魚皮灑鹽脫水 2. 魚皮朝下入鍋 3. 慢火加熱 4. 熄火後才翻面 5. 靜置,讓鮭魚自己煮熟自己
Music: Summer Rain by Ikson
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紅燒魚入味不破碎的料理祕訣
關鍵:鍋要熱 油要多 魚不沾又酥香
不鏽鋼鍋煎魚 表面更酥香
鍋身大好翻面 魚尾不易斷
材料
鮮魚 1尾/fish 1pcs.
辣椒段 20 公克/chili pepper 20g
蔥段 60公克/scallion 60g
薑片 20公克/ginger 20g
豆腐 1盒/tofu 1pcs
調味料
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 300公克/water 300g
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法:
1. 魚用餐巾紙將表面及腹部的水分擦乾。(擦乾水分,避免噴油)
2. 在魚表面肉厚處劃刀。(劃刀易熟更快入味)
3. 熱鍋,撒上幾滴水,水成水珠狀即表示溫度夠高。
4. 鍋中倒入2大匙油,放入魚,稍微移動鍋子,讓油流至魚的頭尾。
5. 用小火煎至邊緣微焦後翻面。另一面續用小火煎至雙面皆焦香後即可取出。
6. 原鍋放入豆腐,以中小火煎至豆腐表面焦香後翻面,再煎至雙面皆焦香,再將豆腐鏟至鍋邊。
7. 放入蔥段、薑片、辣椒段炒香,再放入魚,加入所有調味料煮滾。
8. 將醬汁淋在魚上,再用中火燒煮約6分鐘,至醬汁濃稠略收乾即可。
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紙包虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
洋蔥 50公克 onion 50g
蒜末 20公克 peeled garlic 20g
迷迭香 少許 rosemary
奶油 適量 butter
水 適量 water
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
胡椒粉 少許 pepper powder
粗粒黑胡椒粉 少許 coarse ground black pepper
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法
1. 將虱目魚肚片微解凍、洗淨後,備用。洋蔥切絲,備用。
2. 取一大盤,將虱目魚肚片放入,並倒入鹽、胡椒粉、米酒。將上述三項調味料均勻抹在魚片的兩面。
3. 在烤盤上鋪上烘培紙,依序放上洋蔥絲、魚片、蒜末、迷迭香、奶油,並倒上適量的水。
4. 將烘培紙折疊包好,放入氣炸烤箱中。設定烤箱溫度為200度、烤箱時間為18分鐘。
5. 待烤箱運轉時間終了,取出烤盤,打開烘培紙,在魚片上撒點粗粒黑胡椒粉即可。
香煎虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
調味料
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
胡椒鹽 少許 pepper salt
檸檬汁 少許 lemon juice
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨,放入盒中,再用米酒及鹽均勻塗抹在魚片兩面,以除去腥味並進行調味。
2. 中火熱鍋,確實熱鍋,煎魚不易破皮。再在平煎鍋中倒入1大匙油,將調味好的魚片放入。先煎魚肚面,比較不會噴油。
3. 煎兩分鐘後,再翻面煎魚皮,持續煎魚,直到將魚煎到有點焦黃即可。
4. 滴入少許檸檬汁或沾點胡椒鹽食用,風味更佳。
豆豉蒸虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
豆豉 10公克 fermented black bean 10g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨,放入盤中,在魚片上放入豆豉、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末及所有調味料,並將調味料調勻。
2. 在電鍋內倒入2/3量杯的水,將調味好的魚片放入電鍋中蒸熟,待電鍋跳起即可。
虱目魚肚湯
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
蔥花 10公克 chopped green onion 10g
薑絲 15公克 ginger 15g
水 650c.c. water 650c.c.
調味料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 少許 sesame oil
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨,備用。
2. 鍋中裝入650c.c.水,煮至水滾沸騰。先放入薑絲5公克,再放入魚片一起煮,利用薑絲去除魚腥味。
3. 待魚熟後,將所有調味料放入,攪拌均勻。
4. 關火後,再放入薑絲10g及蔥花10g即可。
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煎魚溫度 在 【1mintips】想煎魚怕油煙?交給氣炸鍋吧!氣炸不稀罕 的推薦與評價
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Facebook · 1.將上述醃料與橄欖油混合後均勻抹在魚肉上,醃漬1HR · 2.取一深鍋加入橄欖油約4T,控制溫度在60度左右,將魚肉下鍋每面煎約1分半左右,蒜頭也下 ... ... <看更多>