天然的最好,尤其是吃進身體裡的,在料理時加入天然的香料,味道層次必定大提升。今晚用香料做了紅酒燉牛肉和南瓜燒雞,已經調配好完美比例的香料,讓做菜省事很多!
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愛用很久的天然香料Tasteology的全系列產品嚴選澳洲的天然原料,以高品質製作,包裝的白淨質感,放在廚房檯面上十分賞心悅目。
**這系列好在哪?**
-全系列嚴選天然材料,無添加、無調整、無化學成分,為家人料理吃的安心
-將比例完美的香料、鹽和糖搭配好,任何料理添加一點就很美味,料理新手也成高手
-瓶身以厚實的高品質玻璃製成,白色和透明的結合,極簡之美,主婦下廚品味也是很重要的
-鹽和糖罐裡的研磨頭以陶瓷製成,直接調整顆粒粗細,細粉或粗粒,轉一轉便達成,料理更優雅
**這系列有什麼?**
#大堡礁海鹽系列
人工採收潔淨大堡礁海域的海鹽,自然於礁岩上陽光乾燥而成岩鹽,包含鈉以及許多重要的微量礦物質,裝瓶前才加入新鮮乾燥的天然香料增加風味。
推薦 #大蒜鹽 和 #草本鹽 入菜超好用,#柑橘鹽 和 #辣椒鹽 輕輕撒就有獨特風味。
#澳洲蔗糖系列
使用來自澳洲新南威爾斯,永續栽種甘蔗田的天然蔗糖,不經漂白精製,添加在內的香料也是100%天然。
#肉桂糖 和 #香草糖 家中一定不能少; #柑橘糖 和 #辣椒糖 為食物帶來美妙的驚喜。
#天然香料醃料系列
將林林總總的天然香料以最佳比例搭配好,單罐使用就顯美味,混搭後的風味更是每每有驚喜,用在肉類、蔬菜、燉飯和海鮮上,異國料理在家中完美呈現!
這系列的 #草本香料和 ##墨西哥醃料 一定要收,喜歡辣的朋友 #煙燻烤肉醃料 辣中蘊含香氣,提升菜色的香氣, #海鮮醃料 是喜歡清爽卻多層次風味時的法寶
家裡常做的墨西哥手撕豬肉主要是運用 #墨西哥醃料 和 #草本醃料 混搭,加一些孜然粉,再添加喜歡的香料鹽和糖,吃起來不膩,層次滋味也很豐富!
這次香料 #現貨 的團購上週發表在限時動態中,很多朋友詢問要怎麼使用,這邊分享一下給大家,不好意思有點趕明天結團,有緣看到這則貼文的你,要買要快,有使用上的問題再問我囉。
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
煙燻烤肉醃料 在 Facebook 的最佳貼文
#時尚天然清潔用品與百搭好料理香料開團
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*Barkly Basics 極簡時尚抗菌清潔用品*
Barkly Basics來自澳洲,極簡黑白外型十分時尚的清潔抗菌用品,清潔力恰到好處,香氣也十分有質感又特別。Barkly Basics瓶身簡潔放在流理台上,看著也愉悅,整個系列的產品不複雜,但處理惱人的廚房和目前隨時要抗菌的時期,再好也不過。
#甜橙莫希托洗碗劑:香甜調酒氣息搭配潔淨的洗淨力,洗完後雙手不乾澀,也是我唯一用到不需要戴手套洗碗,卻不會讓我指尖脫皮的洗碗劑,也很放心讓小孩自己使用。
#薄荷香桃洗手乳:成分溫和帶著香桃的柔和氣味,尤其下廚後洗掉難聞氣味,留下柔美香氣,讓熱愛蒜頭卻害怕指尖殘留強烈氣味的我愛不釋手。
#黑白山形洗碗海綿:遇到這塊海綿時,我大聲讚嘆終於有好看的洗碗海綿了!對於碗盤上的碎屑和油脂,搭配甜橙莫希托洗碗劑使用,十分容易去除,也不傷餐具。
#無味道各種表面清潔劑:不含酒精完全無味道,適合用在各種表面上殺菌,例如廚房工作台、冰箱門和把手,還有常被忽略的砧板、餐墊、廚房海綿和化妝海綿等。而使用在小孩的玩具和球鞋除臭也超好用,即便碰到皮膚也安全。
#乾潔手液:不含酒精,而以有效抗菌的氯化苯二甲烴銨來抗菌,沒有味道完全不刺鼻,100ml的大小很適合隨身攜帶, 我通常車上和包包裡各放一瓶,還是會隨時洗手,但要吃東西或付錢後一定拿起來噴幾下,在電梯、車內空間用也完全不會不舒服。
Barkly Basics以不傷人體、保護環境的方式清潔,十分推薦給大家,我們全家都很愛用,小孩幫忙打掃時也不擔心被刺鼻的味道或有害成分傷害。很推薦洗碗洗手清潔5件組,家裏除菌、外出抗菌都兼顧,而且流理台邊也因為時尚的瓶身外形,更賞心悅目。
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這次也一起開香料的補貨團,上次沒買到的朋友,或想補貨的妳手腳要快呦😉
天然的最好,尤其是吃進身體裡的,在料理時加入天然的香料,味道層次必定大提升。愛用很久的天然香料Tasteology的全系列產品嚴選澳洲的天然原料,以高品質製作,包裝的白淨質感,放在廚房檯面上十分賞心悅目。
*這系列好在哪?*
-全系列嚴選天然材料,無添加、無調整、無化學成分,為家人料理吃的安心
-將比例完美的香料、鹽和糖搭配好,任何料理添加一點就很美味,料理新手也成高手
-瓶身以厚實的高品質玻璃製成,白色和透明的結合,極簡之美,主婦下廚品味也是很重要的
-鹽和糖罐裡的研磨頭以陶瓷製成,直接調整顆粒粗細,細粉或粗粒,轉一轉便達成,料理更優雅
這系列有什麼?
『大堡礁海鹽系列』
推薦 #大蒜鹽 和 #草本鹽 入菜超好用,#柑橘鹽 和 #辣椒鹽 輕輕撒就有獨特風味。
『澳洲蔗糖系列』
#肉桂糖 和 #香草糖 家中一定不能少; #柑橘糖 和 #辣椒糖 為食物帶來美妙的驚喜。
『天然香料醃料系列』
將林林總總的天然香料以最佳比例搭配好,單罐使用就顯美味,混搭後的風味更是每每有驚喜,用在肉類、蔬菜、燉飯和海鮮上,異國料理在家中完美呈現!
這系列的 #草本香料和 #啃肉香料一定要收,喜歡辣的朋友, #墨西哥醃料 和 #煙燻烤肉醃料 辣中蘊含香氣,絕對不要錯過,#希臘醃料 和 #海鮮醃料 是喜歡清爽卻多層次風味時的法寶
無論是肉類或蔬菜,加個幾匙和橄欖油拌勻醃一下,或烤或炒或燉,隨時都有令人驚豔的料理上桌。這幾天再陸續跟大家分享我們家很常做,簡單卻很受歡迎的料理,有任何問題,也歡迎留言詢問。
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煙燻烤肉醃料 在 Cardin卡登媽咪&千川二寶 Facebook 的最讚貼文
#大家敲碗的墨西哥手撕豬肉食譜
#天然美味的香料限時團購中
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#大堡礁海鹽系列
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這系列的 #草本香料和 #啃肉香料一定要收,喜歡辣的朋友, #墨西哥醃料 和 #煙燻烤肉醃料 辣中蘊含香氣,絕對不要錯過,#希臘醃料 和 #海鮮醃料 是喜歡清爽卻多層次風味時的法寶
例如家裡常做的墨西哥手撕豬肉主要是運用 #墨西哥醃料 #啃肉醃料和 #草本醃料 混搭,再添加喜歡的香料鹽和糖,吃起來不膩,層次滋味也很豐富!
#食譜放在第二張圖說裡
這次香料 #現貨 #限時 的團購時間只有一週!
先前團購結束後總收到不少私訊表示沒買到,但因為代理商進貨數量關係,沒了只能等不知何時的下次,所以有緣看到這則貼文的你,要買要快囉 😉
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煙燻烤肉醃料 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
煙燻烤肉醃料 在 有口福 Youtube 的精選貼文
烤天然的素肉:燻烤西瓜
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份量:6-8人份
準備時間:35分鐘
燻烤時間:6小時
醃製及木屑浸泡時間:12小時
難易度:中等
所需材料:
1 顆大西瓜
醃料部份:
120 g 鹽
20 g 胡椒粒
80 g 紅糖
紅椒粉
1 根乾辣椒
1 瓣大蒜
120 g 洋蔥
2 顆丁香
醬汁部份:
1 瓣大蒜
15 g 薑
200 ml 可樂
20 g 辣椒
100 ml 義大利香醋
50 ml 植物油
60 ml 醬油
橘子皮
100 g 紅糖
20 g 鹽
3 根迷迭香枝
此外:
木屑
水
作法:
1. 將西瓜去皮後,在表面切出菱形刀紋。
2. 將鹽、紅糖、辣椒粉、胡椒粒、乾辣椒、丁香、大蒜和切碎的洋蔥放入研缽中一起搗碎成醃料。將醃料塗抹在西瓜上,然後放入冰箱醃一夜。
3. 將木屑放入碗中,加水讓木屑在水裡浸泡一夜。
4. 點燃烤肉架或利用烤完肉的木炭餘燼,將木屑放在上面。然後將西瓜放在烤架上,蓋上蓋子燻烤約6小時。
5. 將一個大平底鍋加熱後,倒入植物油,再加入薑末、蒜末和辣椒末爆香。再倒入可樂、義大利香醋、醬油、紅糖和鹽煮至醬汁稍微冒泡。
6. 將烤過的西瓜放入醬汁中,再放入迷迭香枝和橘子皮到醬汁裡。反覆地將醬汁舀起來淋在西瓜上,直到西瓜上色為止。
這裡還有讓夏日透心涼的4種吃西瓜的點子:https://youtu.be/tTaKzSbXMdU
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煙燻烤肉醃料 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
5道適合各種場合的鳳梨料理食譜
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1. 煙燻雞胸鳳梨裹培根
在有口福裡,你會發現許多夏季燒烤的創意食譜。有陽台或花園的幸運兒,可以從我們的燒烤食譜中找到足夠的靈感。如果你也是燒烤大師,那麼一定要看看下面這道食譜。我們將醃過的雞胸肉塞到鳳梨中,再用培根把鳳梨完全包裹起來,然後放在烤架上烤。一道又香又多汁的燒烤美食就完成了。
完整食譜:https://youtu.be/MDxFNhnIabk
2. 蛋白霜鳳梨起司蛋糕
鳳梨是原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果,現在已於熱帶地區廣泛種植。因多汁酸甜受到喜愛,有解暑之效。人們將這美味的水果稱為「熱帶水果女王」。市面上鳳梨蛋糕似乎不是那麼的常見,所以今天的食譜要烘培出一個看起來像鳳梨的蛋糕。這個蛋糕可能有點難度比較高,但絕對值得
完整食譜:https://youtu.be/XrTEQzz2pzo
3. 鳳梨烤雞佐酪梨沙拉
熱帶水果和雞肉有什麼共同之處?答案出乎你的想像。這兩種食物,共同構成了一種非常特別的味道體驗。搭配夏日清爽菜:酪梨鳳梨沙拉和烤玉米,太好吃了啊啦!
完整食譜:https://youtu.be/eFeDfl_6p40
4. 夏威夷雞肉沙拉蛋糕
每個人都知道夏威夷披薩。它結合了肉和鳳梨的特殊風味,讓許多美食愛好者都非常喜歡。但是如果把它做成夏威夷沙拉呢?我們使用嫩雞胸肉代替火腿,然後加上鳳梨、水煮蛋和自製美奶滋形成完美的組合
完整食譜:https://youtu.be/5cVo3gX-13Y
5. 烤鳳梨鮭魚
如果你是擁有烤肉架和有露台或後院的少數幸運人之一,那麼你不會錯過這個食譜。 即使你不是那些幸運的人,也要馬上找到一個同時擁有它們的朋友! 因為,這個食譜會讓愛好燒烤的人瘋狂和喜歡。 鮭魚、鳳梨和照燒醬的組合加上燒烤木板的煙熏味,使這道菜成為真正的傑作。
完整食譜:https://youtu.be/8xXBLoV0Nr4
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煙燻烤肉醃料 在 【請益】美式碳烤豬肋排製作過程!~ (第4頁) 的推薦與評價
我是用這支烤肉醬,秋節剛好家樂福有上DM……味道還不錯。 一般美式烤肉醬都有含煙燻香料(油),其實若是需要多點“煙燻味”,可以添加些“匈牙利紅椒粉”(家樂福也有賣 ... ... <看更多>