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【#品味生活 #風生活 #風美食】
過往只能在影片及食譜上，看到百萬人氣主廚MASA的美食教學，現在終於有機會實際品嚐到他的美味料理！
MASA主廚獨家與永豐餘生技開發日式調理包，將尋常家常菜變得不尋常，在漢堡排內加入鬆軟山藥泥、用70%黑巧克力升級咖哩風味、赤白味增再加上炙烤叉燒的味增湯…
熱銷萬包創下紀錄，千萬別再錯過～
#MASAの料理ABC
#永豐餘生技
#照燒雞肉豆腐漢堡排
#和風野菇拌飯醬
#牛肉黑咖哩
#豚肉蔬菜味噌湯
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次的影片內容跟平常有一點不一樣喔!
我跟GREEN&SAFE
合作出來很好吃的冷凍食品!
這次使用這包「豬肉蔬菜味噌湯」
介紹超級濃香的日式拉麵!
因為這包味噌湯包含
很多種類的蔬菜還有肉塊
不需要準備複雜的東西
也不需要很麻煩熬湯的流程
隨時想到就可以享用～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
⭐GREEN & SAFE全通路上架開賣：
\\四款和風即食料理包現正開賣//
●照燒雞肉豆腐漢堡排
●和風野菇拌飯醬
●牛肉黑咖哩
●豚肉蔬菜味增湯
✅官網訂購：https://pse.is/3g5vjj
✅雙北13家門店訂購資訊：https://pse.is/3hrhvu
✅客服訂購：0800-581-345 / 0800-280-181
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#GREEN&SAFE
#拉麵
#味噌湯
#豬肉
【#品味生活 #風生活 #風美食】
今晚在家想來點不一樣？
永豐餘生技與百萬人氣主廚MASA美味合作，四款熱銷萬份的美味日式調理包已重新補貨上架，料理苦手們還不趕快買起來！
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這次使用這包「牛肉黑咖哩」
介紹超級濃郁好吃的燉飯!
這個咖哩醬包含焦糖化的洋蔥 紅酒
還有黑巧克力!
加熱起來就可以聞到很多層的風味喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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#咖哩
#牛肉
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這次的影片內容跟平常有一點不一樣喔!
我跟GREEN&SAFE
合作出來很好吃的冷凍食品!
這次使用這包「照燒雞肉豆腐漢堡排」
介紹超級簡單的丼飯料理!
這個漢堡用雞肉跟豆腐還有山藥泥做的
口感非常的鬆軟～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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GREEN&SAFE 滑蛋豆腐漢堡丼飯/ Tofu Hamburg Don| MASAの料理ABC. 謝謝各位熱情的支持! 人氣「 照燒雞肉豆腐漢堡排 」 上市後馬上缺貨了..(不好意思) ... <看更多>
這次使用這包「 照燒雞肉豆腐漢堡排 」 介紹超級簡單的丼飯料理! 這個漢堡用雞肉跟豆腐還有山藥泥做的口感非常的鬆軟～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و ⭐GREEN & SAFE全 ... ... <看更多>
照 燒 雞肉豆腐漢堡排 在 2）照燒雞肉漢堡排創意丼飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀圖文版:https://www.wretch.cc/blog/catvivi2775/26298129
大夥兒邊吃scone的同時,masa老師也進行下一道料理
[照燒雞肉漢堡排創意丼飯]
材料:
雞絞肉 400g , 雞蛋1個
山藥160g , 麵包粉4T
蔥4T , 薑末1t
太白粉2t , 醬油2T
味醂1T , 鹽少許
配菜:
蔥末, 茄子, 甜豌豆
鵪鶉蛋, 白芝麻 ,海苔絲
串燒醬:
醬油130cc, 清酒100cc
味醂100cc, 蜂蜜1T
黑糖30g, 蒜頭1片
薑1/2片
作法:
1.將雞絞肉裡放入切細的蔥 薑,太白粉 麵包粉 雞蛋混合.
(由蛋的量來決定肉的分量,因為很難抓1/2個蛋)
2.將山藥削皮後,放進密封袋中用重物敲成山藥泥.
不用完全打成泥狀,還可以留一些顆粒增加口感.
(山藥變色時,可以加入醋)
MASA老師說用密封袋做山藥泥很方便,用不完時也容易冷藏
此外在袋角剪個洞,可以擠在涼拌豆腐上.
ps這樣做山藥麥飯or山藥軍艦壽司時也很方便!!
3.把山藥泥加入漢堡肉當中混合,並加入鹽
鹽與肉的比例是1:100
(如果今天是用牛肉加鹽就變成第一個步驟)
此外,由於雞肉與山藥泥水分較多,
所以不需要再加水.
4.平底鍋加油預熱,用中火煎熟再翻面,
蓋上鍋蓋改用小火煎.
(平底鍋溫度約180~200度左右下鍋)
由於這次的漢堡排肉餡水分較多,無法捏成圓餅狀
所以用大湯杓舀一勺的量,剛好做成1個漢堡排.
這次masa老師還帶來了很流行的電燒烤板,
一次可以做很多個漢堡排,
只是就不能像平底鍋帥氣地甩鍋翻面了.
使用圓型模具時記得要先抹油,
倒入餡料後約30秒就可以將模型拿開.
漢堡排到底有沒有熟呢?
MASA老師說就打開看看就知道啦!!
打開一點點觀察熟度,上桌時把那面朝下就OK囉
此外,如果是牛肉與豬肉的漢堡排,有流出透明肉汁時就是熟了.
而雞肉漢堡排只要變色,而且肉看起來變得QQ的就OK.
一次煎很多個時,記得要去檢查先下鍋的漢堡排喔!!
這次做的雞肉漢堡排,是帶入雞肉串燒的概念,
就像在居酒屋常吃到用長蔥串起的雞肉團子,
外頭總是有刷上甜甜鹹鹹的串燒醬.
masa老師說漢堡排丼飯也會刷上醬料,
就像串燒會邊烤邊塗醬使其入味的道理一樣,
漢堡排還沒起鍋前,要先刷上事先做好的串燒醬
這樣會有特殊的燒烤香味,刷好後就蓋上鍋蓋讓它更入味.
這時候整間教室都充滿了幸福的香味
讓貓兒忍不住一直笑.
串燒醬的製作方式也有秘訣,
因為清酒的酒精濃度較高,
所以要先開大火放入清酒,將酒精部份燃燒掉.
之後再放入醬油 砂糖煮到融化.
而裡頭也可以放入雞翅末端或者骨頭 水梨等,
可以增加串燒醬的風味,也可以使其口味更加柔和.
而配菜部分,茄子因為水分較少
所以用炸的口感會比較好.
甜豌豆用麻油稍稍炒香就可以起鍋.
然後就可以盛白飯把漢堡排 配菜等放上去.
masa老師特地在最上面的蔥末中間留了一個洞,
因為那邊要擺鵪鶉蛋黃.
由於鵪鶉蛋很小,如果直接敲開很容易就把蛋黃弄破,
所以masa老師教我們用刀子小心地將蛋殼切開,
仔細地把蛋白與蛋黃分開.
這就是老師的作品啦!!
之後也讓同學們去體驗看看用刀子切鵪鶉蛋.
貓兒的蛋黃從青蔥堆中逃跑了
雞肉漢堡排吃起來口感非常滑嫩,想必是因為加入大量山藥泥的關係
而且吃來還QQ的,加上山藥並不是完全搗成泥,
還能吃到爽脆的驚喜口感！！
甜甜的串燒醬,更讓貓兒把這碗飯吃完了!!
(這真是太驚人了)
MASA老師說雞肉也可以換成海鮮,譬如說鮭魚泥
裡頭就可以加入炒過的洋蔥.
一邊喝著味噌湯,配上熱熱的丼飯真的很幸福呢!
想必旁邊的同學一定會覺得貓兒很怪,邊吃邊笑.
待續........
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