疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

關於 熱飯炒飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相關標籤 相關照片 相關影片
在熱飯炒飯這個產品中，有5篇Facebook貼文，粉絲數超過43萬的網紅遠銀Happy+，也在其Facebook貼文中提到， 【🍴Happy美眉愛料理🍴】時蔬鮭魚炒飯🐟🐟 小資女孩的簡單料理 每周一到五下午3:00更新 香噴噴的炒飯上桌的時候，總是無法抵抗🍚 Happy美眉會把魚皮煎的酥脆可口，更好吃!👍 🎈快樂代言人 #Happy美眉 🎈快樂隨手可得，DIY美味料理是我快樂的秘方! #遠銀Happy...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家，也在其Youtube影片中提到，#StayHome and cook #WithMe 【懷舊港式美味｜荷葉飯】 . 有一次在香港回首爾的途中，一邊想着有什麼廣東菜可以在首爾煮的呢？就在臨上機前到機場一間茶餐廳吃早餐，吃到那個糯米雞時，就立刻想到了在首爾做這個菜。 . 當然荷葉飯和糯米雞兩種不同的食物，分別在於荷葉飯是包着籼米（絲...

「熱飯炒飯」的推薦目錄：


熱飯炒飯 在 遠銀Happy+ Facebook 的最佳解答

遠銀Happy+ By 遠銀Happy+

2016-11-18 15:00:00 有 361 人按讚
  • Share this:


【🍴Happy美眉愛料理🍴】時蔬鮭魚炒飯🐟🐟
小資女孩的簡單料理 每周一到五下午3:00更新

香噴噴的炒飯上桌的時候，總是無法抵抗🍚
Happy美眉會把魚皮煎的酥脆可口，更好吃!👍

🎈快樂代言人 #Happy美眉
🎈快樂隨手可得，DIY美味料理是我快樂的秘方!

#遠銀Happy家 #Happy美眉愛料理 #時蔬鮭魚炒飯

時蔬鮭魚炒飯，飯粒充滿充滿鮭魚的香氣，
看不清楚字幕請看這裡喔
https://youtu.be/manLeNV_pJk

本日文章重點：沒切洋蔥，卻流淚。

其實昨天本來要上新的影片，不過影片反覆看了幾次發現忘了把切洋蔥的畫面剪進去，於是把存所有影片的隨身硬碟拿出來準備取出資料重新編輯影片，當下隨手把隨身硬碟放在”STAUB木質橢圓磁鐵鍋墊”上面，當隨身硬碟ＵＳＢ插上電腦通電那一刻，那顆硬碟發生不可預期的災難，莫名的“故障了”。。。

發出喀喀喀～的聲音，再也不能讀了。。。。。ＸＤ

問了老公才知道，原來那個很貴的磁鐵鍋墊把硬碟消磁了！

直到今天我才明白硬碟是靠磁性紀錄的～～

就這樣，今年以來，所有拍攝的畫面，資料，文章全都消失了。

其實我應該要大叫崩潰的才對，不過蘿潔塔並沒有。。。

我扁起嘴巴，皺起眉頭，沈默不語。。
（看到小強都沒這麼鎮定過。。。。）

想想算了，我這人從不在乎這些小事，撥撥頭髮～～

蘿潔塔的人生每次都在重頭來過後，過得更好，更何況是一顆微不足道的小小硬碟。。

高中被勒退，轉到新的學校，重新過生活，還能受到老師賞識參加比賽，獲得前三名。
狗屎運進了大銀行，放棄優渥的薪水，賣掉所有家當，沒靠家裡支助，拿著賺的辛苦錢，出國留學。

回國正想一展長才，卻意外懷孕，變成家庭主婦>>>
不過人生麻～～不就是這樣，
當你被逼到絕境的時候，就是一個很好的起點。
沒有新的生活，就沒有新的未來。。

從前種種，譬如昨日死；以後種種，譬如今日生
後來我才知道，原來 “放棄也是一種智慧”

硬碟裡面的資料雖然代表我以前的努力成果，但是以前很多不滿意的作品就是我的包袱，資料不見那刻，我再也不用掙扎到底照片要不要重拍這件事～！！

今天的鮭魚炒飯，原本是蘿潔塔喜歡的無肉版糙米炒飯改的。
拿掉鮭魚，其他步驟都一樣，換掉白米，用糙米炒飯，很好吃也很清爽。
喜歡麻油香氣最後再淋一點提味即可。
蔥花建議再飯下後入鍋一起炒，這樣會比較有蔥香。

【蘿潔塔的廚房】經典肉絲蛋炒飯 。用熱飯炒飯，那才好吃!!
https://youtu.be/LLo_U7t-T5k

【蘿潔塔的廚房】如何煮出好吃的飯，蘿潔塔用鑄鐵鍋煮白飯來示範給大家看。
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
圖文版，細說煮飯秘訣，炒飯不失敗。
http://rosalinakitchen.pixnet.net/…/post/61654728-零失敗-鑄鐵鍋煮飯法

Tags:
遠銀Happy+

About author
稟持提供客戶最佳的金融生活體驗場景，傳遞遠銀數位品牌精神『遠銀Happy+ 快樂無限加』。
歡迎加入遠銀Happy+粉絲團！ 最新遠銀即時優惠、快樂生活資訊與您分享，讓您快樂無限加!
434673 followers 445550 likes "https://www.feib.com.tw/"
View all posts

熱飯炒飯 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最佳解答

蘿潔塔的廚房 By 蘿潔塔的廚房

2016-11-08 12:13:17 有 4,564 人按讚
  • Share this:

時蔬鮭魚炒飯，飯粒充滿充滿鮭魚的香氣，
看不清楚字幕請看這裡喔
https://youtu.be/manLeNV_pJk

本日文章重點：沒切洋蔥，卻流淚。

其實昨天本來要上新的影片，不過影片反覆看了幾次發現忘了把切洋蔥的畫面剪進去，於是把存所有影片的隨身硬碟拿出來準備取出資料重新編輯影片，當下隨手把隨身硬碟放在”STAUB木質橢圓磁鐵鍋墊”上面，當隨身硬碟ＵＳＢ插上電腦通電那一刻，那顆硬碟發生不可預期的災難，莫名的“故障了”。。。

發出喀喀喀～的聲音，再也不能讀了。。。。。ＸＤ

問了老公才知道，原來那個很貴的磁鐵鍋墊把硬碟消磁了！

直到今天我才明白硬碟是靠磁性紀錄的～～

就這樣，今年以來，所有拍攝的畫面，資料，文章全都消失了。

其實我應該要大叫崩潰的才對，不過蘿潔塔並沒有。。。

我扁起嘴巴，皺起眉頭，沈默不語。。
（看到小強都沒這麼鎮定過。。。。）

想想算了，我這人從不在乎這些小事，撥撥頭髮～～

蘿潔塔的人生每次都在重頭來過後，過得更好，更何況是一顆微不足道的小小硬碟。。

高中被勒退，轉到新的學校，重新過生活，還能受到老師賞識參加比賽，獲得前三名。
狗屎運進了大銀行，放棄優渥的薪水，賣掉所有家當，沒靠家裡支助，拿著賺的辛苦錢，出國留學。

回國正想一展長才，卻意外懷孕，變成家庭主婦>>>
不過人生麻～～不就是這樣，
當你被逼到絕境的時候，就是一個很好的起點。
沒有新的生活，就沒有新的未來。。

從前種種，譬如昨日死；以後種種，譬如今日生
後來我才知道，原來 “放棄也是一種智慧”

硬碟裡面的資料雖然代表我以前的努力成果，但是以前很多不滿意的作品就是我的包袱，資料不見那刻，我再也不用掙扎到底照片要不要重拍這件事～！！

今天的鮭魚炒飯，原本是蘿潔塔喜歡的無肉版糙米炒飯改的。
拿掉鮭魚，其他步驟都一樣，換掉白米，用糙米炒飯，很好吃也很清爽。
喜歡麻油香氣最後再淋一點提味即可。
蔥花建議再飯下後入鍋一起炒，這樣會比較有蔥香。

【蘿潔塔的廚房】經典肉絲蛋炒飯 。用熱飯炒飯，那才好吃!!
https://youtu.be/LLo_U7t-T5k

【蘿潔塔的廚房】如何煮出好吃的飯，蘿潔塔用鑄鐵鍋煮白飯來示範給大家看。
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
圖文版，細說煮飯秘訣，炒飯不失敗。
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/61654728-零失敗-鑄鐵鍋煮飯法

Tags:
蘿潔塔的廚房

About author
Hello! 大家好，我是塔塔，希望這裡的療癒料理，讓你每天都迫不及待想進廚房
1246404 followers 834910 likes "http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog"
View all posts

熱飯炒飯 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最佳貼文

蘿潔塔的廚房 By 蘿潔塔的廚房

2016-10-24 13:18:40 有 1,633 人按讚
  • Share this:


《鑄鐵鍋使用心得分享；鑄鐵鍋料理分享》
(點照片大部分會有食譜連結)

最近很多朋友在問， 鑄鐵鍋到底哪一款比較好用?
其實問我真的不準， 我覺得都好用，每一個尺寸都有他的優點。

用鑄鐵鍋做飯 大概有7-8年時間，從一開始的基本款媽咪鍋、20公分平底鍋、愛心鍋開始，這麼長的時間，收集大概將近40個鑄鐵鍋，比起有些人真的是小巫見大巫，不過我每一個都會拿出來用，畢竟買鍋子對我來說就是要用的，不是單純只有欣賞。

自己常用的幾款鍋子，通常16-18公分負責煮飯用的，可以煮大約300-400ml 的米量。價格也是最便宜的，通常專櫃特價的時候大約是4千元有找。

做炊飯會比較常拿花鍋來做(20公分)，除了比較大外，也很美。

還有24公分的淺燉鍋也很常用，我通常是做燉飯或是一鍋料理用，他可以直接美美的上桌，很方便，也很推薦大家購買。

小家庭兩個大人一個小孩，20-22公分，最剛好。
不過我自己22公分倒是很少用，因為我們家是4口人，我又是很愛喝湯的大水桶，所以24公分燉湯都覺得有點不夠喝。

❤❤最好用 最萬用的鍋款就是圓鍋，可以炒可以燉可以炸。
橢圓形的鍋子就燉雞湯或魚湯比較方便，但是說真的，我自己都很少燉整隻雞，因為老公怕看到雞頭。。XXDD，所以通常都是買雞腿、雞胸來燉，怎麼說還是圓鍋最棒。

造型鍋在清洗方面會比較不好洗，不過說真的，花鍋真的很美，上桌就有幸福感，什麼大蒜鍋、番茄鍋、紅椒青椒鍋，不管怎麼擺都好看，撇開不好清洗的部分，我自己還蠻愛的~

★蘿潔塔的鑄鐵鍋都是哪裡買呢?
通常我都是日本旅遊的時候買或是國外義大利亞馬遜網站直接訂購送到台灣來，價格都比台灣專櫃便宜非常多。

我還曾經買過staub 26公分的淺燉鍋 大約4千出頭的價錢，
長方形烤盤 也大約4千有找，還有24公分淺燉鍋 在日本也都5千多左右就有了，蘋果派盤好像也3千左右價錢入手，壽喜鍋大約也在6-7千元左右，塔吉鍋也在4千多左右，我還曾經擁有過3個不同顏色的塔吉鍋，但後來鍋子實在擺不下，只好二手廉讓。
當然匯率會波動，現在是不是能買到某些價錢，就要碰運氣了。

國外雖然便宜，但是顏色就比較不齊全，台灣專櫃的顏色有時候會有限定色，但價錢頗高。

(*T_T*) 某一年在頭腦不清楚腦波很弱的時候，買了不知花掉多少錢去了。。。。XXDDD
最近百貨公司又在週年慶，一定要hold住錢包，先冷靜想想。。。

★另外，有關是不是一定要買法國名牌鑄鐵鍋才好用?
其實現在很多廠牌都有出鑄鐵鍋，而且品質都還算不錯，價錢也很合理。像是IKEA也有出大約2千元的鑄鐵鍋，質感不錯，CP值高，很多購物網站也都有平價價的鑄鐵鍋，網路評價也很不錯。

最近屈臣氏集點送小丸子鑄鐵鍋，質感超好的， 直逼法國名牌鑄鐵鍋，我自己蠻推薦的。
(趕快去換~~慢了就沒了...XD)

❤❤❤今天整理了很多之前用鑄鐵鍋做過的料理，先放一部分照片上來讓大家欣賞一下。。。(點照片大部分會有食譜連結)

★★★其他使用鑄鐵鍋做料理的影音 請到這裡欣賞囉~
【蘿潔塔的廚房】日式咖哩味噌肉燥飯~~♫♫♪~充滿日式的風味~大人小孩都愛喔!
https://youtu.be/qFS54gXBKM4
【蘿潔塔的廚房】日式牡蠣炊飯，滿滿的牡蠣融入炊飯中，好滿足。
https://youtu.be/K8ULZ4HEek0
【蘿潔塔的廚房】日式風味的印度咖哩飯，健康無添加，甜甜的口感，非常適合孩子吃。
https://youtu.be/bM0EruZuXhk
【蘿潔塔的廚房】欲罷不能的肉末咖哩，邪惡料理，不要輕易嘗試!! 簡單、快速、美味，就是他了!
https://youtu.be/UMjBOT3VxCI
【蘿潔塔的廚房】火紅的 蘿潔塔滷肉飯，加了中式香料，讓人不停一口接一口喔!!
https://youtu.be/z-LXuZ7r0pw
【蘿潔塔的廚房】鹹酥雞 ，重現夜市美味，就是這麼簡單。
https://youtu.be/hf8jAaJ2d3w
【蘿潔塔的廚房】五香花椒蔥油 ，拌麵最佳配角。淋在雞肉、燙青菜上，都超美味。
https://youtu.be/LI1yutaD1QQ
【蘿潔塔的廚房】如何讓白飯熱量減半，蘿潔塔用鑄鐵鍋煮白飯來示範給大家看。
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
【蘿潔塔的廚房】鑄鐵鍋煮糙米飯 ，獨創煮法，讓糙米更好吃，粒粒彈牙，保證從此愛上糙米飯
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE

【蘿潔塔的廚房】咖哩香辣蝦
https://youtu.be/-HgmIU0CQAI
【蘿潔塔的廚房】涼拌雞胸肉水果沙拉 ，夏日清爽，健康、又有飽足感。
https://youtu.be/fWHTCZLR7Tg
【蘿潔塔的廚房】鮮蝦番茄義大利麵，簡單快速，好味道。
https://youtu.be/pYxS11Z3WBo
【蘿潔塔的廚房】白酒蛤蠣義大利麵，清爽，簡單，美味!!
https://youtu.be/mmvi2oSDGBM
【蘿潔塔的廚房】狗尾草燉湯，夏日湯品，開脾、降火，好好喝。
https://youtu.be/pRYksUKFqik
【蘿潔塔的廚房】涼拌小黃瓜 ，多加了寬冬粉，口感滑溜，搭配爽脆的小黃瓜，真好吃!
https://youtu.be/NeUYCDdkd6s
【蘿潔塔的廚房】自製番茄沾醬，滿滿的茄紅素，健康又低鈉。
https://youtu.be/hPvALUlHMHw
【蘿潔塔的廚房】蜜芋頭，用一點威士忌來蜜芋頭，真的好棒...搭配牛奶口味的西米露，好吃到爆炸!!
https://youtu.be/CC-PLWkyxBQ
【蘿潔塔的廚房】創意番茄炒蛋。原味無蒜版。 利用三種番茄風味炒的番茄炒蛋，口感升級。
https://youtu.be/_NTM2j7lSyE
【蘿潔塔的廚房】蘿潔塔私房菜系列 ---薑汁燒肉。
https://youtu.be/5E8TU1zF1fE
【蘿潔塔的廚房】苦瓜鑲肉。雞胸肉清爽版 ，健康低脂，無負擔，很適合控制體重的人喔
https://youtu.be/DyYypgIQLio
【蘿潔塔的廚房】美味的五目炊飯~一鍋到底，簡單上菜~
https://youtu.be/hkn5XmwPLgA
【蘿潔塔的廚房】青椒炒肉絲 (青椒炒肉片)，10分鐘簡單料理，快速上桌!
https://youtu.be/bI9nDaP8l9w
【蘿潔塔的廚房】經典肉絲蛋炒飯 。用熱飯炒飯，那才好吃!!
https://youtu.be/LLo_U7t-T5k
【蘿潔塔的廚房】糖醋豆腐 。一樣醬汁也可以改成糖醋排骨。超下飯。
https://youtu.be/s482djP0aCc
【蘿潔塔的廚房】自己做蜆精，好健康 。現做的蜆精 味道不會腥臭，護肝必學喔。
https://youtu.be/VypieIQAx6s
【蘿潔塔的廚房】泰式椒麻炸雞 。別於煎雞腿肉方式，用雞胸肉來做泰式椒麻雞也很好吃。
https://youtu.be/WQfVvW_b4ho

Tags:
蘿潔塔的廚房

About author
Hello! 大家好，我是塔塔，希望這裡的療癒料理，讓你每天都迫不及待想進廚房
1246404 followers 834910 likes "http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog"
View all posts

熱飯炒飯 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文

EAT AT HOME 食・家 By EAT AT HOME 食・家

2019-09-21 22:13:10 有 3,310 人看過 有 30 人喜歡
  • Share this:

#StayHome and cook #WithMe
【懷舊港式美味｜荷葉飯】
.
有一次在香港回首爾的途中，一邊想着有什麼廣東菜可以在首爾煮的呢？就在臨上機前到機場一間茶餐廳吃早餐，吃到那個糯米雞時，就立刻想到了在首爾做這個菜。
.
當然荷葉飯和糯米雞兩種不同的食物，分別在於荷葉飯是包着籼米（絲苗米），而糯米雞是包着的是糯米，我一向消化系統也不是太好，有時會胃部脹痛，所以還是做荷葉飯比較好。
.
在書桌上隨手翻看寫關於廣東點心的《粵廚寶典》，裏面說到荷葉飯在1500年前在中國已有歷史書記載，當時是將荷葉包着米飯和鴨肉，像是用荷葉做的飯盒一樣。從前是用鴨肉，現在找鴨肉好像不太容易，所以用雞肉取代。
.
記得小時候在茶樓的點心紙上，不難找到荷葉飯，但近年不知道是否做荷葉飯的工序繁複，好像也不是太多廣東酒樓的內可以找到，就算是另點的粥粉麵飯菜單，也不是容易找得着。
.
既然在外面不容易找到，那就在家做吧。我在擔心韓國在那裏可以買到荷葉，原來在網上的超級市場就可以找到了，不過一次要買20張左右，所以買了後便放在冰箱，有空便可以拿出來就荷葉飯呢。
.
相信不久之後我會做糯米雞的食譜了?希望你們會喜歡這個荷葉飯。
材料
雞肉200g
荷葉兩塊 （新鮮或乾的也可以）
雞蛋兩隻，蒜頭兩粒，薑兩片，瑤柱三粒，蝦米40克，冬菇六粒（小型），葱粒兩湯匙
絲苗米300克，煮熟後放涼

雞肉醃料
生抽半湯匙
糖一茶匙
鹽半茶匙
麻油半茶匙
紹酒半茶匙

冬菇醃料
生抽一茶匙
糖一茶匙

調味汁料
老抽一湯匙
生抽兩湯匙
麻油一茶匙
紹酒半湯匙
糖半湯匙
鹽一茶匙

做法
荷葉在水中洗淨，放入沸水中煮三至四分鐘直至軟身和有葉的味道釋出。
雞肉切粒，把雞肉醃料放入並醃十五分鐘。
瑤柱三粒， 蝦米40克，冬菇六粒，在熱水中浸軟或用室溫水浸過夜（六小時以上）。
冬菇切粒後，用一茶匙生抽和一茶匙糖調味。
將瑤柱撕碎。
將炒飯調味汁料拌勻。
雞蛋兩隻，打好。
在一個炒鑊中加半湯匙油，當鑊燒得微熱的時候放入蛋漿，煎成蛋皮及兩邊微微金黃。
蛋皮放涼後，切幼絲備用。
在炒鑊中加一茶匙油，開中火，放入雞肉，炒熟後盛起備用。
在鑊中炒香蒜頭和薑片，然後加入蝦米、冬菇和瑤柱。
加入雞肉。
放入米飯及調味汁料，炒至顏色均勻時，放入蛋絲和葱粒，盛起備用。

準備一個可放入蒸爐的容器，以荷葉鋪底。
然後將炒飯放入容器內， 用竹簽固定荷葉，大火蒸三十分鐘。
將蒸好的荷葉飯覆轉，煎一個開口，在飯面上放上蛋絲，葱作裝飾。


【Lotus Leaf Wrapped Rice】
Ingredients
2 lotus leaves (dry or fresh)
boneless chicken thigh 200g
2 eggs, 2 cloves of garlic, 2 slices of ginger, 3 dried scallops, 40g dried shrimp, 6 pieces of dried mushroom, 2 Tbsp chopped chive

300g Jasmine rice, cooked


Chicken marinate
1/2 Tbsp of soy sauce
1 tsp of sugar
1/2 tsp of salt
1/2 tsp of sesame oil
1/2 tsp of xiaoxing wine

Dried mushroom marinate
1 tsp of soy sauce
1 tsp of sugar

Sauce
1 Tbsp of dark soy sauce
2 Tbsp of soy sauce
1 tsp of sesame oil
1/2 Tbsp of xiaoxing wine
1/2 Tbsp of sugar
1 tsp of salt

Directions
Wash the lotus leaves. Bring a large pot of water to boil. Put lotus leaves into the pot and boil for 3-4 minutes.
Cut the chicken into small cube. Combine the marinate ingredients and mix well with chicken cubes. Marinate for 15 minutes.
Soak dried scallops, dried shrimp and dried mushroom into hot water or room temperature water for over 6 hours.
Dice dried mushroom. Marinate with 1 tsp of soy sauce and 1 tsp of sugar.
Shred the scallop by hand.
Mix the sauce well and set it aside.
Whisk 2 eggs.
Put 1/2 Tbsp of cooking oil into the pan, set the stove to medium heat. When the pan becomes warm, pour the egg and pan fried until it becomes crepes like.
Slice the egg crepes when it becomes cool.
Put 1 tsp of cooking oil into the wok, set the stove to medium heat. Add chicken cubes and fry until it becomes golden yellow.
Put 1 tbsp of cooking oil into the wok, set the stove to medium heat, saute the garlic clove and ginger and put the dried shrimp, mushroom and scallops.
Add in chicken cubes, rice and sauce. Stir fry until the colour of the rice becomes even. Put the egg and chives into the rice. Remove and set aside.
Prepare a glass container. Arrange lotus leaves into the container. Transfer the rice into the container.
Use the bamboo skewer to fix.
Steam the rice to 30 minutes.
Cut lotus leave with a knife. Decorate with egg crepe and chives.

#HongKongStyle #港式 #懷舊

post-title
EAT AT HOME 食・家

About author
記錄在首爾的家做料理的過程體驗，用影片將製成品呈現。 每週新片上載。 My cooking diary in Seoul. New Video every week. Hope you enjoy watching EAT AT HOME! 網頁：www.eatathome.hk 臉書：www.facebook.com/eatathomehk/
27200 subscribers 947836 viewes
View all posts

熱飯炒飯 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2016-05-17 11:11:24 有 129,121 人看過 有 769 人喜歡
  • Share this:

歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團 https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

經典肉絲蛋炒飯
準備材料有:
雞蛋 1顆
蔬菜油 1匙
蔥花 適量
豬肉 150g
白飯兩晚
鹽巴 白胡椒

醃製豬肉的材料:
鹽巴 適量
白胡椒 適量
清酒 適量

簡簡單單 解決一餐

post-title
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

About author
Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。 塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。 蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]
1190000 subscribers 86626390 viewes
View all posts
社群媒體上有些相關的討論：

熱飯炒飯 在 [問題] 下料多又能粒粒分明的的炒飯- 看板cookclub 的推薦與評價


作者JITER (也無風雨也無晴)
看板cookclub
標題[問題] 下料多又能粒粒分明的的炒飯
時間Sat Feb 10 20:57:41 2018


請問有有什訣竅,每次下料多一點炒出來的飯就會是溼潤的口感
我的順序是
肉先爆香完撈起=>下菜=>下蛋=>
下白飯炒到乾後再把肉倒回去翻個30秒起鍋
常常還是會溼溼的,用隔夜飯也會
還是應該避開那些比較不適合的蔬菜?
像下高麗菜好像就會有飯怎麼炒都炒不乾的感覺

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.36.38
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518267464.A.526.html
推 isud40401: 油，很多油！很多油！ 02/10 20:58
→ isud40401: 跟翻炒的頻率！ 02/10 20:59
→ potionx: 出水多的蔬菜不要一起炒 02/10 21:00
推 ab784533: 出水多多蔬菜先用鹽巴讓他出水再一起炒 02/10 21:03
推 qpqpqpqp68: 我會先用小火把飯炒鬆以後 在拌在一起大火炒 就乾乾的 02/10 21:12
→ qpqpqpqp68: 還是你菜加太多了? 我只加一點而已@@" 02/10 21:12
推 aihposaihpos: 我菜加蠻多的，肉蛋先炒好撈起，接著炒菜， 02/10 21:19
→ aihposaihpos: 加鹽調味，出水後收乾再下飯，然後肉蛋，最 02/10 21:19
→ aihposaihpos: 後嗆一點醬油 02/10 21:19
推 sammoon: 我的話會先炒蛋再下飯把飯炒鬆 蔬菜最後再放 但比例要抓 02/10 21:26
→ sammoon: 一下 不然出水太多比較不好掌握 02/10 21:26
推 z1288: 飯煮得好 就決定了一大半了 02/10 21:28
推 oa2746: 聽說隔夜飯會比較好炒? 02/10 21:40
推 Merrydancer: 飯煮乾點或用隔夜飯，料用水分少的，葉菜起鍋前放， 02/10 21:43
→ Merrydancer: 若有不沾鍋油甚至也不必多就能炒好（炒飯從不加蛋之 02/10 21:43
→ Merrydancer: 人） 02/10 21:43
推 pchomerex: 高麗菜加鹽會出水 02/10 21:50
推 fortrees: 菜最後再放 02/10 22:14
→ fortrees: 提早放除了炒不乾以外 還會不夠鮮甜 02/10 22:15
推 annieashin: 雖然料理節目一直說隔夜飯好炒 但我覺得熱飯比較好炒 02/10 22:24
→ annieashin: 欸 02/10 22:24
推 mars10135: 菜出水當然炒不乾啊 02/10 22:29
推 guu0213: 高麗菜用大火炒比較不會出水 02/10 22:43
→ kaokaocathy: 隔夜飯+油多、很多、比一般多 02/10 22:47
→ oguesto: 把油的計量單位從匙換成碗試試 02/10 22:48
推 OrzOGC: 不用到碗吧，我都用一個鍋鏟的量就可以炒盤肥宅吃的份量了 02/10 22:53
→ hermitwhite: 我炒175ml米煮出來的飯都不過用一大匙油。 02/11 00:13
→ hermitwhite: 1. 水分多的料都先把水分炒掉後起鍋，最後再下去， 02/11 00:25
→ hermitwhite: 2. 拋接很重要，可以幫助鍋內材料水分快速蒸散。 02/11 00:25
推 chipher: 煮飯時加一點油一起蒸就會差很多 02/11 00:39
推 chipher: 然後可以用蛋黃拌入白飯再炒，再搭配水分少的配料，不必 02/11 00:42
→ chipher: 太多油也能炒出粒粒分明的炒飯 02/11 00:42
推 mswinnie: 熱飯放涼一點比較好炒。隔夜飯太潮濕。 02/11 01:43
推 SatsukiAo: 料分開炒就萬事ok，但會花比較多油，沒有其他方法。 02/11 04:52
→ supa64: 先炒高麗出水瀝乾.然後再炒肉絲也是注意水油量.然後再炒 02/11 06:32
→ supa64: 飯下料（讓汁水不要過多 02/11 06:32
→ ChungLi5566: 炒久一點就乾了 不然換快速爐 02/11 10:18
推 yi720: 熱飯，水少加一點，比隔夜飯好炒。 02/11 10:43
→ smallshow3: 分開再合併 02/11 10:56
推 azym: 菜額外炒，飯用隔夜飯。大火 +油 02/11 12:03
推 jonie: 選擇芥菜或芥藍菜或芹菜 02/11 12:39
→ jonie: 乾脆青菜另外炒用拌入的 02/11 12:41
→ hermitwhite: 對了我也是覺得飯不隔夜比較好炒的類型。 02/11 16:19
→ mrschiu: 如果你的火不夠大你要一直炒到米批哩啪啦的聲音出來為止 02/11 19:06
→ mrschiu: 不然會太濕... 02/11 19:06
→ ronale: 覺得火力是關鍵…… 02/11 19:09
→ mimily0504: 先加菜在加蛋好怪, 蛋我都先炒起來, 有時候會留一點蛋 02/11 20:25
→ mimily0504: 液, 飯黏鍋就加進去炒, 蛋包住飯就不會黏了 02/11 20:26
推 isud40401: 家裏爐火較小，沒辦法跟炒飯專用的炮爐比，水份不易炒 02/11 21:53
→ isud40401: 走，如果是炮爐通常要粒粒分明通常油要足才好炒。所以 02/11 21:53
→ isud40401: 別用易出水的葉菜，改紅蘿蔔絲 02/11 21:53
推 scvggininder: 油 火 翻炒拋 以上 02/11 22:49
推 SHR4587: 油要很多，所以在家裡都儘量不做炒飯，去外面偶爾吃吃就 02/12 02:39
→ SHR4587: 好 02/12 02:39
推 yijosan: 蔬菜後放除了維持清脆口感外也是為了補足大火翻炒飯粒的 02/12 04:33
→ yijosan: 水分不致乾硬，且可平衡炒飯的油量 02/12 04:33
→ waggy: 飯在蒸的時候水少一點就會比較乾 02/12 13:57
→ waggy: 這樣的飯炒出來就很容易粒粒分明 02/12 13:57
→ waggy: 配料也要收乾不然會讓炒飯水水的 02/12 13:58
推 midipore: 用秈米或泰國香米去炒幾乎不會失敗。 02/12 18:38
→ midipore: 用不沾平底鍋的話不放油也ok 。 02/12 18:39
推 orzmaster: 鍋子跟油的狀態啊，你不先熱個幾分鐘嗎？ 02/12 19:28
→ allencyh: 飯先用點油拌 02/13 22:05
推 abscumt: 我都看網路保師傅的影片來炒飯，每次都成功 02/16 07:10






... <看更多>

你可能也想看看
炒飯太黏怎麼救
冷凍飯炒飯解凍
冰過的飯炒飯
鼎泰豐蛋炒飯做法
冷凍飯炒飯
電 鍋 煮 飯 炒飯
炒飯要加油嗎
炒飯黏在一起
搜尋相關連結

#1. 想炒出好吃的蛋炒飯，熱飯、冷飯做法不同！ - 食譜自由配

如果家中沒有剩飯，用的是電鍋剛煮好的白飯，做法略有不同。先用大火熱鍋，下熱飯，翻炒約30秒直到白飯均勻散開，倒入打散的蛋液，快速翻 ...

#4. 沒用過隔夜飯！大廚曝炒飯關鍵：超香

該名網友20日在臉書「廚藝公社」中發文，他表示一盤粒粒分明又好吃的炒飯，要用熱飯炒才會成功，「你千萬不要被網路騙，什麼隔夜飯比較好吃」，飯被冰 ...

#5. 蛋炒飯先炒蛋還是炒飯？冷飯炒飯更美味？日廚公開3秘訣讓 ...

一般認為炒飯要用冷飯來炒，才不會黏黏的，但冷飯同樣會讓平底鍋的溫度下降，所以溫熱的白飯是比較合適的選擇。白飯與食材的量不宜超過平底鍋的1/2，所以 ...

#6. 要炒出飯粒分明的蛋炒飯，就靠這四個小技巧

炒飯 的關鍵，米飯當然是重點，很多人會煩惱炒飯要使用隔夜的冷藏飯還是剛煮好的熱飯？其實兩種飯都可以！不過可以留意米飯中的水分含量多寡，因為米飯 ...

#7. 廚師打臉「炒飯要用隔夜飯」 網友贊同：其實沒差

一來熱飯有可能水分太多，二來我的師傅就是這麼做的，勝過網路千言萬語」、「事實上，冷藏不會破壞結構，而且冰箱可以吸收多餘的水分，炒起來會更容易粒粒 ...

#8. 炒飯可不用隔夜飯！內行傳授1神招| NOWnews 今日新聞

炒飯 到底該怎樣才能做出小吃店及餐廳等級的水準？ ... 另還有專業吃貨分享，炒飯不一定要用隔夜飯來炒，用熱飯成功率反而比冷飯高，「隔夜冷飯容易結 ...

#9. 炒飯一定用隔夜飯？師傅反曝「關鍵要訣」：照樣粒粒分明

熱飯 炒才好吃！冰過的飯分子結構都被破壞了，口感怎麼可能比較好？熱飯煮的重點，要有米跟水，然後 ...

#10. 蛋炒飯、炒飯香Q粒粒分明小秘訣 - Amanda生活美食料理

炒飯 加不加醬油分兩派，某知名湯包店炒飯加醬油還要額外加數十元。炒飯用冷白飯炒容易些，因為少了水氣，其實熱飯也可以炒，不過那就更講究功力 ...

#11. 噪咖- 冷飯混蛋液！炒飯不只能用隔夜飯熱飯也OK！大廚教學粒 ...

#12. #問炒飯用冷飯還是熱飯 - 烹飪板 | Dcard

這裡是專屬於烹飪的版面。 ... 熱飯其實只要鍋子夠熱蛋炒一炒飯下去也不怎麼會黏鍋的！ ... 冷飯下鍋前先揉散一小塊的黏在一起輕輕捏開熱飯的話也能直接下鍋， ...

#13. 雞蛋炒飯不一定非要隔夜飯，這樣做粒粒分明，蛋香濃郁

用剛煮好的熱飯來炒，也可以炒出粒粒分明的感覺，米粒吃起來非常Q彈。現在就來教教大家如何煮出適合炒飯的米飯：. 第一步：. 蒸米飯，自己按照自家米來 ...

#14. 炒飯的訣竅 - 食貨誌

蛋炒飯要怎麼做才好吃，炒飯的訣竅. ... 我的經驗是，飯煮好趁熱就可以拌入蛋黃攪勻，因為熱飯可以讓接觸米粒的部份蛋黃先凝結附著在米粒上。

#15. 經典肉絲蛋炒飯。用熱飯炒飯，那才好吃!! | 播吧BOBA

經典肉絲蛋炒飯準備材料有: 雞蛋1顆蔬菜油1匙蔥花適量豬肉150g 白飯兩晚鹽巴白胡椒醃製豬肉的材料: 鹽巴適量白胡椒適量清酒適量簡簡單單 ... 用熱飯炒飯，那才好吃!!

#16. [一鍋到底]用現煮的米飯也能炒出粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯

1.冷飯加上2大匙油抓鬆(2-3人份的用一大匙量的油即可) · 2.鮭魚用紙巾擦乾以冷鍋冷油，下鍋煎熟。 · 3.將蔥白及洋蔥一起下鍋以中火拌炒至微微金黃後乘起備用.

#17. 炒飯油一定要夠多？主婦揭更大關鍵 - OPENPOINT

如果不太會甩鍋、或是翻炒動作沒辦法做太快，可以中火」、「蛋炒熟後起鍋，再熱油炒飯炒鬆了再把蛋放進去，不要大火」、「蛋液倒入飯裡頭拌勻，鍋熱下飯， ...

#18. 沒用過隔夜飯！大廚曝炒飯「粒粒分明」1關鍵：特別香

該名網友20日在臉書「廚藝公社」中發文，他表示一盤粒粒分明又好吃的炒飯，要用熱飯炒才會成功，「你千萬不要被網路騙，什麼隔夜飯比較好吃」，飯被冰 ...

#19. 【原創】炒飯一定要用隔夜飯？這樣做炒飯一樣粒粒分明!再也 ...

炒飯 人人都會做，不過不是每個人都滿意自己做的。 ... 煮飯的時候把握好水和米的比例，用1:1.6的米水比例就能燒出可口的米飯。 ... 炒飯不能用熱飯，會粘成一團。

#20. 飲食熱話｜蛋炒飯先炒蛋還是飯？大廚教授1招秘技炒出粒粒分明

蛋炒飯料理看似簡單，但要炒得好吃，卻又不是那麼容易。到底要先炒飯還是先炒蛋，經常引起討論，近日有美食達人傳授一神招，保證炒出粒粒金黃又美味.

#21. 蛋炒飯: 粒粒分明！新手也能輕鬆學會｜料理食驗室 - 酸女孩

冷飯還是熱飯？美味關鍵在於米飯的含水量. science-egg-fried-rice. 炒飯對於米飯的選擇標準很高，有的米飯成團炒不開，炒久了糊爛、黏鍋，只好不停往鍋中倒油，試圖將 ...

#22. 找熱飯炒飯相關社群貼文資訊

想炒出好吃的蛋炒飯，熱飯、冷飯做法不同！ - 食譜自由配。 2019年3月30日· 秋菊阿嬤這次帶來蛋炒飯「冷飯」、「熱飯」的兩種料理方法，程序不同，但都能做出同等的 ...

#23. 炒飯可不用隔夜飯！內行傳授1神招

另還有專業吃貨分享，炒飯不一定要用隔夜飯來炒，用熱飯成功率反而比冷飯高，「隔夜冷飯容易結塊，我反而覺得難炒，要水份少，煮飯時水的比例就減少 ...

#24. 蛋炒飯用熱飯還是冷飯 - OK能量生活-

蛋炒飯用熱飯還是冷飯? 冷飯。 因為熱飯存在一定的熱量和水分，這樣容易使米粒中存在一定的粘性，在鍋中炒制的過程中很容易粘在鍋上導致糊鍋。

#25. 【J小姐】炒飯篇蛋炒飯(蛋辛素) 露營乾燥飯料理調理包加熱即 ...

想簡單吃就來選這味【商品規格】 品名：蛋炒飯(蛋辛素) 成份：鹽、飯、沙拉油、蛋 ... 小姐】炒飯篇蛋炒飯(蛋辛素) 露營乾燥飯料理調理包加熱即食品料理包即食熱冷凍飯.

#26. 黃金蛋炒飯食譜與作法by Emma Hsieh - Cookpad

步驟 · 將所有配料切好備用 · 熱飯加入兩顆蛋黃混合均勻，放一旁備用 · 下蛋液，將蛋撥鬆，炒出蛋香味 · 依序加入蒜頭，辣椒，洋蔥（洋蔥可留一半的量於起鍋前 ...

#27. 【教你炒出粒粒分明的炒飯！】 熱飯還是冷飯 ... - Pinterest

Sep 5, 2020 - 不管是新手或是家庭主婦主夫總是會在炒飯這關卡住" 為什麼沒辦法像餐廳那樣炒得粒粒分明？ "" 爐火不夠大？ "" 要用隔夜飯才可以啦～ "今天讓克里絲帶 ...

#28. 冷飯熱量少一半，但中毒風險高！醫提醒：如何「冷」才是重點

比起熱熱的飯，冷掉的飯因為能夠有效降低人體吸收卡路里的效率，被認為是 ... 「炒飯症候群」的名稱源自於美國一位女性在吃完中式餐廳的炒飯後，因為 ...

#29. 炒蛋炒飯，要用冷飯還是熱飯？多數人弄錯了，難怪味道差

在炒蛋炒飯時，有些人可能就是直接將飯煮熟，然後趁熱就放到鍋裡去炒了！這似乎很對，但是想炒出一碗好吃美味，爽口的蛋炒飯，用熱飯還真的是不行的！

#30. 炒飯油一定要夠多？主婦揭更大關鍵 - 新浪新聞

炒飯 除了要油多、大火快炒之外，到底還要掌握什麼撇步才不失敗？ ... 隔水加熱，之後再炒飯不會黏黏的」、「熱飯也可以，只要煮飯時水加少一點的飯就 ...

#31. 你炒的是冷飯還是細菌飯？保存不當的米飯會讓你得「炒飯 ...

熱騰騰的米飯若是放著自然降溫，會使細菌快速增殖，尤其是喜愛孳生在米飯上的仙人掌桿菌，而發生食物中毒事件。因此，做好即時的保存處理， ...

#32. 【教你炒出粒粒分明的炒飯！】 熱飯還是冷飯 ... - 健康跟著走

冷飯炒飯- ,要做出美味的蛋炒飯，究竟該「蛋先下」還是「飯先下」？秋菊阿嬤這次帶來蛋炒飯「冷飯」、「熱飯」的兩種料理方法，程序不同，但都能做出同等的美味， ...

#33. 蛋炒飯的飯太粘怎麼辦? - 雅瑪知識

（熱鍋裡的油就不要太多，比例實驗幾次就可以掌握了。）,再下燒熱的油鍋翻炒。 蛋炒飯炒出來為什麼粘粘的？ 飯的水分大，建議煮飯時少 ...

#34. 自熱炒飯-新人首單立減十元

当然来淘宝海外，淘宝当前有2013件自熱炒飯相关的商品在售，其中按品牌划分， ... 小湯君自熱米飯大份量12盒自助速食方便米飯加熱飯自熱飯速食食品.

#35. 是先炒飯還是先炒蛋，全部對，這樣炒米飯粒粒分明飽滿

食譜自由配整理了多位大廚的技巧，幫你解決所有問題，輕鬆炒出粒粒分明的炒飯！ 蛋炒飯的美味重點！ 用冷飯還是熱飯？ 炒飯一般使用隔夜飯，因爲剛煮好 ...

#36. 蛋炒飯用熱飯還是冷飯- 飲食常識 - 寶貝周

蛋炒飯用熱飯還是冷飯簡介：蛋炒飯用熱飯還是冷飯?冷飯。因為熱飯存在一定的熱量和水分，這樣容易使米粒中存在一定的粘性，在鍋中炒制的過程中很容易 ...

#37. 絕倫上菜小知識 炒飯之冷飯與熱飯 - 創作大廳

只是說熱飯你必須用更熱的鍋、更大的火侯來炒他，. 這樣子就比較不會黏鍋了，. 火侯掌控得好，. 並不需要有炒飯一定要用冷飯的迷思。

#38. 【炒飯】排骨蛋炒飯@ JK 愛生活 - 隨意窩

只是需要稍稍放涼，長米比圓米適合炒飯（長米含水量低），一般家庭的火力不如餐廳，且熱飯的 含水量較高，飯不容易炒開，所以用冷飯或隔夜飯做炒飯較容易成功。

#39. 簡易食譜》肉絲蛋炒飯～第一次炒飯就成功!! 一鍋到底

一隻鍋子一鍋到底炒個【肉絲蛋炒飯】就可以當一餐～ 有飯、有肉、有但、有蔬菜， ... 一鍋到底，10 分鐘上菜，炒飯粒粒分明的秘訣｜蛋炒飯作法 ...

#40. 蛋炒飯,用冷飯還是熱飯?以前搞不懂怎麼選,怪不得炒出來不香!

大家好，我是小胖，又來給大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道蛋炒飯的做法和小技巧。相信很多朋友都吃過蛋炒飯，尤其是小時候媽媽炒的那碗蛋 ...

#41. 隔夜飯，就是要用來炒蝦仁蛋炒飯！ - 走訪台灣-跟著節氣過日子

2 熱完油鍋炒好滑蛋後，先下食材再下飯，讓食材作為鍋子跟飯之間的區隔，將飯先壓平後，再翻炒，如此飯即不會沾鍋。

#42. 【教你炒出粒粒分明的炒飯！】 熱飯還是冷飯？｜炒飯總是溼溼...

炒飯 越炒越黏- ,,每次炒飯時都會越炒越黏.我很喜歡吃炒飯但是炒完後都好沮喪喔教教我吧3Qㄌ.,隔夜兩天的飯，加上大火炒。一開始還沒這麼濕，但是大火炒到後面越是濕黏 ...

#43. 【炒飯秘訣】想粒粒分明大廚：冷飯下鍋加蛋漿 - 蘋果日報

另外使用新鮮叉燒炒飯較佳，不要使用曾放入冰箱冷藏，或者隔夜的叉燒，因為需要再炒或煎熱，都會讓叉燒變乾。 燒熱鍋後加入油，然後放入雞蛋，蛋炒熟後 ...

#44. 【營養新知】吃隔夜飯幫助減肥、控制血糖，復熱之後呢？

在2015年的研究中（連結），學者將熟飯以室溫放冷（20ºC），或者冷藏24小時（4ºC）再復熱，並與新鮮熱飯一起檢測抗性澱粉含量。

#45. 蛋炒飯怎麼炒更好吃，大廚分享炒飯技巧讓你在家快速做出飯店 ...

如上圖，炒蛋的時候放入油之後油要燒熱，再下入米飯開始炒蛋炒飯，做飯的時候用鍋鏟或者勺子用小火慢慢將米飯炒散，我剛開始米飯放下去就用大火炒飯的話， ...

#46. 炒飯+熱飯料理的7種做法- 食譜主題網 - BigGo

炒飯 +熱飯料理食譜配方，共有7種不同的作法。 ... 熱鍋加少許橄欖油，炒香作法1的義式臘腸丁、早餐腸、洋蔥塊，再加入作法1的四季豆丁、白飯、調味料，以大火炒.

#47. 大廚炒蛋炒飯「正確順序」，只有小部分人做對了，難怪不好吃

所以很多小夥伴會選擇用來做蛋炒飯，簡單方便，還不浪費糧食， ... 炒蛋炒飯的時候，冷飯和熱飯的步驟是不一樣的，很多人估計就是同樣的順序，所以 ...

#48. 醬油蛋炒飯 - 料理123

為什麼我的炒飯濕黏又無法粒粒分明？ 白飯到底要用冷飯還是熱飯？ 就讓師傅解決你們的煩惱教大家炒出粒粒分明的炒飯看似簡單卻包含許多專業學問學起來 ...

#49. 做蛋炒飯時，雞蛋和米飯到底哪個先放？之前沒注意，難怪不好 ...

蛋炒飯粒粒分明金包銀的小訣竅~簡簡單單、素素雅雅的蛋炒飯是極普遍普通的庶民美食， ... (冷飯、熱飯均可，但程序不同，以下分兩種方式處理。) ...

#50. 【小廚房簡單料理】剩飯料理簡單蛋炒飯教你炒飯小秘訣鐵板 ...

1. 先將蛋和飯拌均勻. (小秘訣：下鍋後蛋熟了，飯自然就分開了) · 2. 熱鍋冷油，下洋蔥 · 3. 洋蔥炒熟後，加入1 · 4. 加入鹽巴、黑胡椒粒、白胡椒粉調味 · 5.

#51. 蛋炒飯

飯粒乾硬，熱炒後粒粒分明，. 後來放入蛋液比較能包覆在飯粒外面。 臨時想吃蛋炒飯時，用熱飯 ...

#52. 360 第十七講炒飯十種

菠菜很快熟的，再把飯倒下去炒。冷飯經過熱炒，很容易使菜、飯調合一起，而炒出一道很好吃的炒飯。 如果說當季 ...

#53. 新手也不失敗！炒出餐廳等級、又鬆又香的炒飯，學這2招就對了

煮好的白飯，要儘快用飯匙撥鬆。 2.先熱鍋，加入冷油2湯匙後燒熱，加入2顆打勻的雞蛋。 3 ...

#54. 「蛋炒飯」應該先炒蛋還是先炒飯？教你蛋炒飯的「Q彈美味 ...

大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。

#55. 《蛋炒飯課程》前測單 - 萬福國小

1、（ ）製作蛋炒飯時，使用何種飯炒起來會比較好吃？ （1）剛煮好的熱飯（2）冷藏過的白飯（3）一半熱飯一半冷飯. 2、（ ）炒飯前，打蛋將蛋白、蛋黃分離，要把什麼打 ...

#56. [問卦] 炒飯不是用隔夜飯吃的出來嗎 - PTT八卦政治

5 F 推mars21: 熱飯比較好炒也比較好吃隔夜飯是什麼邪魔歪道 09/17 18:15 ... 10 F 推mars21: 煮飯水份少一點就不會黏，外面賣炒飯的都是用熱飯，哪來 ...

#57. 蛋炒飯的雞蛋怎麼炒散蛋炒飯是冷飯好還是熱飯好 - 養生百科館

蛋炒飯的雞蛋怎麼炒散蛋炒飯是冷飯好還是熱飯好推薦：蛋炒飯雖然看起來製作簡單，但很多人在炒蛋炒飯的時候還是遇到許多問題，那蛋炒飯的雞蛋怎麼炒散 ...

#58. 剛煮熟的米飯可以做蛋炒飯嗎 - 好問答網

3、不粘鍋加熱，放點油（少量薄油）。 4、倒入飯炒勻，炒熱，關火離爐。 5、倒入打散 ...

#59. [問卦] 炒飯是要炒冷飯還是炒熱飯比較好吃? - 看板Gossiping

炒飯 據說是要拿冰箱裡冷掉的隔夜飯出來炒會比較好吃而剛煮好的熱飯下去炒就會很乾味道走掉但 ... 這些都是很深奧的問題蛋先下、飯先下、冷飯、熱飯?

#60. BBC教煮蛋炒飯！亞洲網友見奇葩作法全崩潰- 日常

去年，英國BBC的美食節目拍攝一集「蛋炒飯」教學的內容，然而馬來西亞的網 ... 若是用現煮的熱飯，水放少一點煮自然就比較乾，用火爐大火炒，用鍋鏟將 ...

#61. 蛋炒飯 - 河畔小築

烹調秘訣一、白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大。 二、開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以， ...

#62. 炒飯好吃易學，快速上桌！

3.鍋洗淨後熱鍋，倒入約2大匙油，放入蛋液快速攪散至蛋略凝固。 4.轉中火，放入白飯、作法2雞肉丁、鹹魚肉丁及蔥花，將飯翻炒至飯粒完全散開 ...

#63. [問題] 下料多又能粒粒分明的的炒飯- 看板cookclub

Merrydancer: 若有不沾鍋油甚至也不必多就能炒好（炒飯從不加蛋之 02/10 21:43 ... 推annieashin: 雖然料理節目一直說隔夜飯好炒但我覺得熱飯比較好炒 ...

#64. 蛋炒飯大戰熱爆網絡拆解金黃炒飯「識跳舞」之謎

【明報專訊】BBC飲食頻道一條教人做蛋炒飯的短片，近日經馬來西亞YouTuber吐槽而「炒熱」了整個網絡，人人都在談論女主持的洗飯、炒飯方法是否能炒出 ...

#65. 蛋炒飯怎麼把米飯炒成一粒一粒的?像印度三哥那樣的米飯？

白飯要用隔夜的「冷飯」（或在冰箱冷藏2-3小時），熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。

#66. 炒飯為什麼用冷飯炒才好？ - GetIt01

當然這裡的冷飯也是相對干松的冷飯，如果是煮的很爛的飯冷了以後還是炒不開也不會 ... 但是我見過很多揚州炒飯，用的就是熱飯，不知道是不是，都用熱飯，炒飯用的大米 ...

#67. 炒飯如何把米飯炒散？ - 劇多

炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋 ...

#68. 蛋炒飯具體怎麼做？ - 互動頭條

關於蛋炒飯，是先炒飯還是先炒蛋”，我認爲先炒哪個都可以，沒有準確的要求，下面說說我在大酒店學到的做法，給大家分享一下。1.熱飯炒雞蛋雞蛋炒飯分 ...

#69. #可是好吃的炒飯店都用熱飯阿hashtag on Instagram • Photos ...

1 Posts - See Instagram photos and videos from '可是好吃的炒飯店都用熱飯阿' hashtag.

#70. 偷學五星大廚炒飯秘訣教你做出粒粒分明的Q彈蛋炒飯~ - 今天頭條

熱飯 要攤開，炒飯才更乾爽 · 冷飯要撒適量水將團狀的飯揉散 · 熱鍋熱油 · 保持大火，輕輕翻炒 · 含水的醬汁要最後放入 · 肉類最好先分開煮熟 · 材料.

#71. 炒飯用隔夜飯？大廚曝「粒粒分明」「訣竅米水1：1＋2滴油」

生活中心／陸俊杰報導炒飯是親民平價的餐點之一，雖然料理方式簡單， ... 我賣炒飯」、「隔夜飯炒真的又乾又硬又難吃」、「以炒飯來說，新鮮的熱飯又 ...

#72. 炒飯怎麼炒比較好吃 - Hugoag

請想成團略成塊的飯，炒出來能好吃嗎？〞，這點則是見仁見智，沒錯，秈米煮成的飯比較1.炒飯使用冷飯還是熱飯？其實都可以！ 炒飯的關鍵，米飯當然是 ...

#73. 炒飯吃剩怎麼辦？教你1個新做法老小都愛吃

前一餐吃剩的蛋炒飯再熱過，飯粒口感難免變得乾巴巴的。何不把吃不完的炒飯變身為另一道新菜色呢？用討人喜歡的酸甜番茄醬和起司片來變化， ...

#74. 【詢問】炒飯炒的黏答答，如何顆顆分明呢？

每次要用炒飯奇怪就是炒出來都黏黏的，試過用冷飯或剛煮好的飯，加水或不加水來炒，但炒出來還是 ... 飯最好是冷飯~但不要退冰的<熱飯因為水分比較多>.

#75. 做出美味的炒飯的秘訣 - Juling's Blog

讓蒸氣散發後再炒，從冰箱拿出來的飯也不宜直接炒， 先行微波解凍，然後攤開散溫再炒，就不會黏糊了。 6.熱鍋熱油、快炒 ...

#76. 15款炒飯好吃秘訣

3.鍋洗淨後熱鍋,倒入約2大匙油,放入蛋液快速攪散至蛋略凝固。 4.轉中火,放入白飯、作法2的絞肉、蘿蔔乾及蔥花,將飯翻炒至飯粒 ...

#77. [問題] 炒飯到底要怎麼炒啊？ - cookclub - PTT生活資訊討論

如題我真的炒飯炒到信仰要崩潰了無論是隔夜飯還是新鮮剛煮的飯無論是先炒蛋 ... 73樓 推daytime: 我都用熱飯炒，不過煮飯時有調整水量，煮硬一點就很好炒 12/19 20:56.

#78. 讓米飯與雞蛋完美融合！(破解炒飯4大迷思) - 挑嘴小食堂

在一般人的刻板印象中，蛋炒飯一直是道很難的料理，覺得在家裡怎麼可能炒得出好吃的蛋炒飯，好吃的蛋炒飯似乎是大廚、熱炒店廚師的專利，但真的是這樣 ...

#79. 用热的熟米饭能直接做蛋炒饭吗？ - 百度知道

热饭 也是可以做的，但是做出来可能水份较大，口感差点，最好是用冷米饭或者是隔夜米饭，具体做法如下：. 1、洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。

#80. 炒01｜蛋炒飯基本法— AICU｜B面第二首

一個廚師的手藝好壞其實就是要看炒飯，能不能粒粒分明、均勻包裹。 ... 有人說冷飯最好炒、有人說冰了一晚的才好，保師傅說其實熱飯放涼的最好炒， ...

#81. 《營養關鍵32問》：用「隔夜飯」炒飯安全嗎？

文：蔡正亮. 「冷飯熱炒」最好吃，所以大家經常拿隔夜飯來炒飯。以食品安全的角度來看，是正確的嗎？ Q：蔡營養師，如果把熱的飯菜直接放到冰箱，不但 ...

#82. 剩飯保存密技#冰過不乾硬#保存對了更好吃

夏天天氣熱，擔心熟飯跟食物一樣不好保存？ 冰冰箱，又擔心吃起來又乾又硬，影響了美味嗎？ 你需要的是『熟飯保存密技』、『加熱好吃小訣竅』，通通在 ...

#83. 雞蛋炒飯拿炒飯用的飯來說，大家平素吃飯，有人愛吃蓬萊米

此外有人喜歡把雞蛋黃白打勻，往熱飯上一澆再炒，名稱倒挺好聽，叫做「金包銀」。先不論好吃與否，請想，油炒飯已經不好消化， 飯粒再裹上一層雞蛋，胃納弱的人當然就 ...

#84. 高麗菜炒飯

... 便宜然而這二樣食材也是家裡愛吃的當然我就~~~狂買囉~~~ 誰較現在冰箱真的夠大也夠保鮮看到這樣粒粒分明有沒有很賞心悅目ㄚ我每回的炒飯都是用~~電子鍋裡的熱飯..

#85. 美味情書／蛋炒飯的鋼鐵紀律- 康健雜誌

答案揭曉，這兒用的是粳米煮成的熱飯，同樣米水比例要先放得精準，用大型電鍋烹好後，得再燜上十八分鐘，不多不少，鬆飯後立即移到保溫鍋裡，隨時可用。

#86. 大人小孩都愛的炒飯料理 蝦仁蛋炒飯 (步驟圖文版)

不僅美味，更是營養加倍，. 白飯的部份使用冷飯跟熱飯都可以，. 要方便的話，就前一晚多煮一點白飯 ...

#87. 肉絲蛋炒飯 - Carol 自在生活

飯不管冷的或熱的,進鍋前一定要先翻鬆.有一說炒飯一定要使用隔夜飯才好吃.但是有時候臨時想吃, 我也會用剛煮好的熱飯 ...

#88. 做炒飯時到底用冷飯還是熱飯，很多人都搞不懂，難怪炒出來不 ...

鮮蝦炒飯這道料理的主要食材就是鮮蝦、玉米粒、胡蘿蔔粒、黃瓜粒、火腿粒、米飯一起搭配炒至而成的 ... 做炒飯的時候，到底用冷飯還是用熱飯好呢？

#89. 炒飯吃剩怎麼辦？教你1個新做法老小都愛吃 - 華語熱點

前一餐吃剩的蛋炒飯再熱過，飯粒口感難免變得乾巴巴的。 ... 醬和起司片來變化，做成大人小孩都愛的熱呼呼炸飯團，不論是口味或造型，都不一樣了呢！

#90. 教你炒出粒粒分明的炒飯熱飯還是冷飯炒飯總是溼溼的附英文字幕

Да бисте преузели мп3 од 教你炒出粒粒分明的炒飯熱飯還是冷飯炒飯總是溼溼的附英文字幕, само прати forty six Metascore A guy who complains about God far too ...

#91. IKEA餐廳｜超人氣肉丸、銅板美食等IKEA瑞典美食菜單一覽 ...

植物素肉丸佐花椰米含植物素肉丸、花椰米燉飯、雙色蔬菜 $180. 鮭魚菲力佐花椰米含鮭魚菲力、松子藜麥花椰米、蘆筍、小番茄、荷蘭醬 $250. 鬆餅組合含鬆餅、蜂蜜球

#92. [北投美食]傳承茶蝦飯我家客家小館-台北好吃客家菜 - 跳躍的宅男

[北投美食]傳承茶蝦飯我家客家小館-台北好吃客家菜，這家必點入口即化梅干扣肉、自家酸筍煎蛋。招牌飛魚卵茶蝦飯令人著迷，炒飯居然可以這麼香!

#93. 炒飯怎麼炒比較好吃 - Taxionyx

炒飯 怎麼炒比較好吃 台哥大門市營業時間. ... 炒飯可說是國民美食再來炒飯的蔥花要爆焦、雞蛋要另外炒好。 ... 炒飯使用冷飯還是熱飯？

#94. 香聚一刻(高雄)招牌現撈小龍蝦!超狂限時69元熱炒,還有299元 ...

香聚一刻是位於新興區民族路上的熱炒宵夜小龍蝦餐廳，距離捷運文化中心站不 ... 芋頭控飲料精選9間推薦 · 超過10間便當炒飯懶人包 · 40間宵夜餐廳名單 ...

#95. 中西式一次滿足！台中「一起手作」不設限滿足各種餐飲需求

... 店內從西式的義大利麵、燉飯、三明治，到中式的炒麵、炒飯、海鮮粥通通有，老闆單純抱持著想把自己覺得美味的佳餚，熱騰騰的端上桌給客人品嚐的 ...

#96. 我跟鐵板燒主廚學的炒飯秘笈！絕對不能錯過的超好吃炒飯

是加入水不是油，這是讓炒飯好吃的關鍵，在起鍋前，把炒飯中間挖個洞，直接加入2～3大匙水，再把飯與水拌炒均勻。記住，不是將水直接加到飯上，而是要讓水 ...

#97. 2022素食必吃世界無肉日超好評17間人氣蔬食餐廳推薦

使得炒飯的每一粒米都包覆精華， Q彈且粒粒分明。 最特別的是用餐時會保留一小壺醬汁， 能淋在飯上 ...

#98. 「新竹美食」TOP10！璽子牛肉麵、廟口鴨香飯，中崎家日式咖哩

璽子牛肉麵、廟口鴨香飯，中崎家日式咖哩、米玥麻糬堂全都好吃又好拍 ... 超大塊浮誇系草莓蛋糕、奢華蒜香紐約克牛排炒飯、人氣日式漢堡快筆記 ...

#99. 高雄美食｜家常菜分享-珍味牛肉麵 - PopDaily

... 因為有的人不吃牛，也跟大家分享其他我常吃的料理吧！ 珍味主要有飯類、麵類和一些熱炒可以做選擇，想要跟大家推薦相關標籤：美食,高雄,牛肉麵,炒飯.

#100. 10土雞蛋炒一盤「蛋炒飯」，米飯是一顆一顆的，一人一碗吃到撐

我們在那點的羊排，炒羊肉，吃得熱熱乎乎的，喝著小酒，暢談著當初自己年輕時候的事情。每個人都很開心。 本來以為在酒足飯飽之後就會各回各家，沒想到續攤了。