#巧克力抹醬
看似邪惡,但又不是那麼邪惡!一旦吃過自製的、真的「巧克力抹醬」,你就再也回不去了!
分享給熱愛甜食,又正在飲食控制的大家。
這是一般(?)正規(?)法式原始的巧克力抹醬食譜,剛好又符合了減醣原則,我會把它歸類為「天生就是 #減醣甜點」。
食譜中沒有使用到糖,因為巧克力本身就含糖了,如果你使用90%以上的巧克力(含糖量極低),可以斟酌加一小匙的砂糖、椰糖或代糖。
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#材料
鮮奶油 150g
巧克力(65%以上) 50g
奶油 5g
白蘭地、威士忌、琴酒...(任選喜愛的烈酒),1小匙(亦可省略)
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#作法
巧克力隔水加熱融化備用。
取另一鍋煮滾鮮奶油。(需要大一些的鍋子,以免鮮奶油受熱後突沸溢出。)分2~3次將熱鮮奶油,加入融化巧克力中,並同時一邊攪拌,待質地均勻互融成滑順狀後,加入軟化奶油、酒,拌勻,完成。
(蝦米!!這麼簡單?!)
(對!就這麼簡單!)
將完成的巧克力抹醬倒入乾淨容器內,放涼後才蓋上蓋子(避免熱氣凝結成水珠滴落回抹醬中),送進冰箱冰鎮至凝固即可。
一些提醒:
1. 製好的巧克力抹醬存放冰箱中,每次以乾淨的抹刀取用,可保存ㄧ週左右。
2. 剛從冰箱取出會有些硬,不易抹開,取一球放在麵包上稍待一兩分鐘,就會回軟好塗抹。
-
不得不讚嘆這一罐巧克力抹醬,真是飲食控制時「餵養心靈」的好東西啊!
我最愛挖一匙塗在無澱粉堅果脆片上當零嘴,或是早餐時抹在「無澱粉小吐司」上。😋
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♥️ 貼心大聲公:#壽滿趣 補貨團!!開團啦!
橄欖油/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材(多款米、麥、豆,洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....)、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....
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熱鮮奶 在 跟著Livia享受人生 Facebook 的精選貼文
一得知懷孕🤰後,身邊的朋友,
就開始熱情的分享自己以往的經歷,
大家都是出於好意提醒,
但卻成為我無形之中的壓力😭
我每天都害怕自己肚子、胸部長出紋路,
懷孕🤰然後到了中後期,
胸部開始有感覺微微腫脹時,
我就開始恐懼害怕生完孩子後,
我也會石頭奶、乳腺炎等等,
所以上網做功課後,找到了 宣媽媽哺育顧問 ,
立刻做了聯繫預約了一堂基本的初乳疏通,
剛好我也是第一胎,哺餵母乳也懂,
有專門老師教學,真的是比較可以放心生孩子。😄
我是剖腹產,所以第三天後才慢慢開始有初乳,
所以哺育顧問我是預約了第四天,
剛好我生產的醫院 宥宥婦幼中心,
跟 #宣媽媽哺育顧問 有合作,
因此我直接在生產醫院做初乳疏通,
真的有夠無敵霹靂幸福🥰
其他生產醫院或月子中心也可以預約泌乳顧問喔!
只是今年剛好遇到疫情,所以要事先與醫院或月子中心確認,
是否有開放外人進入房間。
接著就來分享我的宣媽媽哺育顧問初乳疏通心得‼️‼️
其實我第三天就有感覺到胸部有腫脹感,
輕輕擠壓胸部會有一點點的初乳滲出,但非常少,
擠的我滿身汗又手很酸,所以我決定等隔天的哺育顧問來。
一早起床迎接生完的第四天,我刷牙時就發現胸部摸起來微微燙,
輕輕撞到就會很有感,但還不到會痛的狀況,
每天湯湯水水的喝,奶真的漲很快。
哺育顧問預約的時間⏰到了!
老師先將雙手消毒好後,很快的就開始進行初乳疏通,
一邊按摩一邊疏乳的同時,一邊會教我未來要如何自己擠奶,
然後就在我認真學習的時候,我的乳腺經過老師的疏通,
咻咻咻的變的超順暢,雖然才第四天奶量還沒有很多,
但顧問說,會慢慢的增加,只要你乳腺通暢,沒問題的!!
歐~~~我好感動🥲阿!原來我也有奶!
一開始就預約宣媽媽哺育顧問是對的,
尤其如果是第一胎更要預約,有宣媽媽哺育顧問在身邊,
根本不用擔心什麼石頭奶、乳腺炎。
我的乳腺疏通後,奶量真的日日漸增,
再加上我家肉肉蠻會吸的,我的奶完全沒有腫脹疼痛過,
產後第八天我就吃了五根薯條,第九天喝了一杯熱鮮奶茶,
還吃了一塊蛋糕,完全沒有塞奶,真的超開心!
找專業的真的是非常正確的選擇,產後就是要心情愉悅😄啊!
什麼這個不能吃會塞奶,那個不能喝會塞奶的狀況,
我都沒有遇到,產後心情都非常愉快~
宣媽媽哺育顧問是個很專業的團隊,過程都非常開心,
對於產後媽媽來說真的是很給力的神隊友,
不管有要哺餵母乳還是要進行退奶,宣媽媽都有相關課程協助,
各種專業知識都可以詢問哺育顧問,
宣媽媽團隊的顧問都是經過國際認證泌乳人員培訓的,
並且都有護理師相關背景,所以可以問的東西真的很多,
像我遇到的顧問,親切活潑又很好聊,
專業度也非常好,熱愛孩子,以前也在很有名的醫院當護理師,
因此疏通乳腺的同時,我還問了一些日常照顧小嬰兒的基本照護方式,
顧問也都很大方的跟我分享,整堂課非常愉快!
第一堂課結束後,我立刻又訂了六堂課!
宣媽媽除了有乳腺疏通課程外,還有SPA按摩課程等,
讓我這個產後媽媽真的非常開心,
為了要讓肉肉可以吸收到滿滿的母乳營養,我會努力的!
真心推薦宣媽媽哺育顧問給所有的產後媽咪喔!
除了課程外,我還要推薦兩罐超好用的好物,
粉色這罐為 #瓊崖海棠香氛精華油 ,
孕期中就可以開始用,孕期後可以繼續使用,
按摩胸部時來一點瓊崖海棠香氛精華油,
擁有SGS檢驗認證,可以安心使用,全身都可以擦,
而且味道真的爆炸好聞。
藍色這罐則是 #生命之樹寶貝舒膚膏,這罐配方溫和單純,
可以用於胸部保養,成分安全寶寶接觸到也沒沒問題,
一樣是擁有SGS檢驗認證,如果寶寶有點紅屁屁或是肌膚乾燥,
也可以使用這罐,質地延展性很好,
推開之後很快就能被肌膚吸收,不會有黏膩感喔!
我自己是超愛瓊崖海棠香氛精華油的味道,
和生命之樹寶貝舒膚膏的質地,兩罐都很棒喔!
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#乳腺炎不來亂 #初乳引導 #乳腺疏通 #哺育顧問推薦
熱鮮奶 在 bearhsuan_0811 Facebook 的精選貼文
🎏熊的廚房日誌
#熊的廚房日誌 第一彈來啦🎉
今天的分享 #抹茶控 們千萬不要錯過啦💚
非常抹、非常簡單、材料又少,就是過程真的累人🤣
🔹抹茶牛奶醬🔹
材料(約2.5小罐,如圖)
➟抹茶粉14克
➟溫熱鮮奶 100克
➟鮮奶300克
➟白砂糖90克
➟鮮奶油200克
做法
❶抹茶粉加入溫熱鮮奶(100克)中拌勻
❷鮮奶(300克)、白砂糖、鮮奶油 放入鍋中,中小火邊煮邊攪拌,煮至整體色澤變黃、變濃稠(此步驟要很久)
❸將步驟一的抹茶液倒入步驟二濃稠牛奶醬中持續中小火繼續邊煮邊攪拌至濃稠關火
❹將煮好的抹茶牛奶醬倒入乾淨的瓶中放涼,冰冰箱,完成!
-------碎碎念時間-------
第一步驟需要有耐心,抹茶粉容易結塊🥲
可以過篩或使用均質機解決這個問題❤️
(我是只用湯匙慢慢攪拌無過篩成品也很ok😌!)
抹茶粉我用的是日本 #若竹 抹茶粉唷💕
第二步驟真的要非常非常有耐心,我真的是邊煮邊攪拌,煮了一個小時⋯煮到心累煮到懷疑人森🥲
🔸抹茶牛奶醬食譜參考自痞客邦 《Jeng & Kai 育兒生活.旅遊拍攝》
🔻更多食譜看這邊:#熊的廚房日誌
#台北 #台北美食 #台北甜點 #台北下午茶 #油畫吐司 #波浪吐司 #抹茶 #抹茶牛奶醬 #matcha #防疫 #防疫日常 #防疫美食 #防疫生活 #甜點 #甜點教學 #甜點控 #下午茶 #早午餐 #料理 #料理紀錄 #料理初心者 #料理写真 #食譜 #食譜分享 #簡易食譜
熱鮮奶 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
創意壽司:雙莓Oreo甜壽司
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份量: 3
準備時間: 20 分鐘
料理時間: 10 分鐘
總時間: 30 分鐘
等待時間: 45 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
150 g Oreo餅乾
30 g 牛奶
壽司竹捲簾
水果層部分:
100 g 草莓
75 g 覆盆莓
50 g 糖
檸檬皮
巧克力醬部分:
200 g 全脂牛奶巧克力 切碎
200 g 熱鮮奶油
作法:
1. 將Oreo餅乾的餅乾和香草奶油分開,分別放在不同的碗中。把餅乾弄碎,加入牛奶混合攪拌,直到光滑。香草奶油也需要攪拌至光滑。
2. 在壽司竹捲簾上放一張保鮮膜,將Oreo餅乾混合物倒在上面,然後再放一張保鮮膜,用擀麵杖把混合物擀開。
3. 取下保鮮膜,將香草奶油塗抹在擀開的黑色餅乾上。然後再次在上面放一張保鮮膜,用擀麵杖繼續把所有食材都擀平。
4. 將草莓、覆盆子、糖和檸檬皮放入鍋中,邊攪拌邊小火加熱煮約10分鐘,然後讓其冷卻。
5. 取下保鮮膜,在香草奶油上鋪上水果層,然後利用壽司竹捲簾將所有食材捲起來。現在將麵包卷放入冰箱約45分鐘。
6. 甜「醬油」的製作方法如下:將熱奶油倒在切碎的巧克力上,攪拌至巧克力完全溶解。然後將壽司卷切成薄片,與醬汁一起食用。
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熱鮮奶 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的最佳解答
#甜點 #簡單食譜 #生日蛋糕 #季節 #濃郁 #好吃 #香濃 #罪惡甜點 #咖啡店甜點 #烘焙 #新手 #焦糖 #磅蛋糕作法 #新手甜點 #栗子蛋糕 #焦糖醬 #免機器 #美味 #高成功率 #法式甜點 #不失敗 #商業配方 #手工 #gateaux #marron #glace #chestnut #recipe #ASMR #poundcake #caramel #キャラメル #パウンドケーキ #レシピ #ケーキの作り方 #マロン #クリーム #お菓子 #フランス菓子
Mould: /Carbon steel mould /
Quantity : / 6 pc. /
This video is including all the details of making perfect caramel, and the whole steps of making a perfect pound cake by hand without a machine.
Private commercial recipe, super delicious! It’s with the rich flavor of caramel and chestnuts, moist texture and rich taste. Please taste it with Chantilly au Rhum, very delicious~
不用機器,手作磅蛋糕的完整步驟全部收錄,
商業級的私房食譜,超級好吃,真的學到賺到了~
帶著焦糖的濃郁風味與栗子獨特的甜香,沉穩的口感帶著濕潤感,
再蓋上酒香味的香緹,是大人味的配方~非常美味~🤗
Quantity◢
碳鋼山形蛋糕模 6顆
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎焦糖醬- Caramel (取56g入麵糊)
葡萄糖漿 Glucose 16g
細砂糖 Sugar 52g
熱鮮奶油 Hot Cream 65g
▎蛋糕體- Cake -
無鹽奶油 Unsalted Butter 120g
三溫糖 Yellow soft sugar 120g
全蛋 Eggs 120g
低筋麵粉 Low-Protein Flour 120g
泡打粉 Baking Powder 3.6g
糖漬栗子 marron glacé 60g
焦糖醬 Caramel 56g
▎蘭姆香緹-Chantilly au rhum-
鮮奶油 Cream 125g
細砂糖 Sugar 14g
黑蘭姆酒 Dark Rhum 4.5g
◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇
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熱鮮奶 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
只融你口的白巧克力雪人 — 冬天裡沒有什麼比雪更好的了,尤其是對於孩子們來說。所以,堆雪人當然就不可少了。但問題是合歡山一下雪就大塞車,真的很難上得去。
現在,堆雪人的樂趣,在家裡也可以擁有!下面這道食譜,將教你如何製作美味的巧克力雪人。當然它也會融化,但只會融化在嘴裡。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/chocolate-snowman/
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所需材料 (5-6人份):
身體部份:
1 kg 白巧克力磚
2 顆氣球
內餡部份:
氣球流下的巧克力
200 g 加熱鮮奶油 (60°C)
1 公升打發鮮奶油
5-6 片吉力丁,泡水軟化
帽子部份:
500 g 黑巧克力磚
烘焙紙
玻璃杯
此外:
M&M's 巧克力
1 條橘色翻糖做的紅蘿蔔
白巧克力,沾黏用
1條紅色長扁形軟糖
巧克力甘納許 (隔水加熱鮮奶油和黑巧克力)
作法:
1. 首先,用白巧克力來做成空心的雪人身體。為此,請準備兩顆氣球,一顆大一點,另一顆稍微小一點。然後將它們徹底洗乾淨並擦乾,然後倒著放在融化的白巧克力裡。
2. 將沾著白巧克力的氣球放在鋪著烘焙紙的砧板上,讓巧克力稍稍固定立直後,放入冰箱中讓巧克力變硬。
3. 等巧克力變硬後,從冰箱中取出,剪掉氣球上的結。然後,用竹籤刺破氣球,讓氣球縮小並與巧克力分開。
4. 用加熱的刀子將開口切平,然後用叉子小心地將氣球取出。
5. 現在,將氣球流下來的剩餘白巧克力和加熱到60°C的鮮奶油混合攪拌均勻,等到冷卻至約20°C時,拌入打發鮮奶油。然後將填入兩個空心圓形裡,並小心地堆疊在盤子上。
小秘訣:最好將用水泡軟的吉力丁,融化在在溫熱的鮮奶油中,一起拌在內餡裡。
6. 將M&M's 巧克力沾上融化的白巧克力,當成眼睛和紐扣黏在雪人上。用竹籤插在橘色翻糖上,然後連接到鼻子的位置,再將一條紅色水果軟糖當成圍巾,固定在雪人的脖子上。
7. 現在來準備帽子。首先剪出兩張烘焙紙,大小和玻璃杯圓週相同長度。然後,將融化的黑巧克力在一張烘焙紙上薄薄地抺一層。
8. 將另一張烘焙紙放在巧克力上。等多餘的巧克力流出來後,在烘焙紙上放上一個玻璃杯。然後用包著巧克力的烘焙紙,將玻璃杯捲起來,並將頭尾連接在一起。
9. 另外剪一張正方形的烘焙紙,並在上面倒上融化的黑巧克力,倒成一個圓形,來做出帽子的下緣。然後將帽子的兩個組件,放到冰箱讓它們變硬。
10. 變硬後小心地將烘焙紙拿下來,用加熱的刀子將圓柱巧克力上方邊緣抺平,讓巧克力再稍微融化。
11. 然後立即將圓形的巧克力放在上面,組裝後等待巧克力再次變硬,以讓帽子的組件固定黏在一起。
12. 最後,將帽子戴在雪人頭上,用巧克力甘納許填滿帽子。就可以擁有一個讓人心動的美味巧克力雪人。
這種可以吃的巧克力雪人不僅是一種享受,而且超級可愛的。一定會讓家中的大人小孩都感到驚喜!
後面還有自製聖誕巧克力食譜,非常適合當做聖誕節禮物喔!https://www.yokofu.tw/christmas-chocolate/
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熱鮮奶 在 冬天牛奶熱熱喝這個溫度最健康 - YouTube 的推薦與評價
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牛奶含有豐富鈣質等營養素,冬天氣溫低,很多人喜歡,熱熱喝牛奶,對此,營養師提醒,千萬不要喝太燙, 加熱 溫度,應該在40度到50度中間,否則營養素會 ... ... <看更多>
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裡面乳蛋白遇熱凝固的關係。 用電鍋或是微波爐進行鮮奶加熱, 當溫度到達40度C以上時,會在表面形成一層薄膜, ... <看更多>
熱鮮奶 在 [詢問]快2y一大早喝鮮奶加熱方法請益- 看板BabyMother 的推薦與評價
1y11m
前陣子有痛無痛的戒了喝奶粉
變成早晚會指定要喝鮮奶
小孩有過敏性鼻炎
醫師建議鮮奶要加熱不要冰飲
目前使用小嬰兒時期的奇*電腦溫奶器加熱
現在問題
常常早上大哭醒來(震耳的哭聲...
說要喝鮮奶~~~~
但加熱大概也需要8-10分鐘....
早上是隊友去加熱鮮奶的
常常都被小孩哭聲弄得很緊張
大概都只能從冰鮮奶變冷鮮奶而已 囧
之前策略是提早前10分鐘起來加熱鮮奶
因為每天起床(大哭)的時間都差不多(固定6點)
But 開門聲或下床聲..(同房不同床也不同床墊
(感覺爸爸已經盡力極小聲了 拍拍)
反而讓他會提早醒來哭...
因為喝完會睡回去1-1.5小時
目前暫無計劃讓他直接起床
也暫無計畫戒晨間奶
(因之前有發文問過,跟隊友評估後還是傾向讓小孩自然發展)
想問~~~
早上喝鮮奶的小孩們的媽媽們
有什麼方法?方式?機器?設備?
可以加熱鮮奶咪
*之前有用過V牌加溫器
真的有感快速加熱
但反而變超級燙..換改成電風扇狂吹XD
因為奇*牌子有顯示溫度
比較可以掌握的到
謝謝^_^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.60.153 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1605064636.A.690.html
※ 編輯: Syuanruru (223.140.60.153 臺灣), 11/11/2020 11:41:26
利,現有的家電都算實用也常用,只單買微波爐特別加熱鮮奶的話,還需要評估^^。 當
然為了小孩,會試試其它提供的方法^^ 真的感謝大家~~~
保久乳不是沒試過,養小孩也知道..小孩有時毛很多...也經歷過幾次抗戰,最後真的就
他喜歡喝願意喝都好。^^
※ 編輯: Syuanruru (223.140.60.153 臺灣), 11/11/2020 12:41:59
除了微波爐,會不會另有什麼新設備還是器材是沒想到的,可以跟版媽們一起交流交流。
瓦斯爐這建議倒不錯,就家裡現有的東西先嘗試。
還有電鍋方法也真的不錯,兩者都會嘗試唷^^
其實育兒有問題能上網提問提問,能得到大家不同的反饋,都覺得很好^^ 受益良多
*另外不是特別戒掉奶粉唷,想說都快2y想換它牌奶粉換不成,也花了不少冤枉錢買了幾
種奶粉,結果都.....唯有喝到鮮奶一試成主顧...,至此就只願意喝鮮奶 謝謝^^
※ 編輯: Syuanruru (223.140.60.153 臺灣), 11/11/2020 14:04:36
因為一台在娘家一台在自家,娘家那還有小小孩需要使用,自家的就是要等比較久的那台
。文章沒敘述完整很sorry。^^ 覺得妳超認真發漏文章,趕緊回覆妳的疑問 謝謝妳^^
※ 編輯: Syuanruru (223.140.60.153 臺灣), 11/11/2020 16:45:12
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