🥩自己下廚：牛排沙拉🥗、烤十三香雞腿排、香草雞腿排
疫情期間大家應該都逐漸習慣用網路下單買生鮮了吧！有時候害怕到賣場去人擠人，想去菜市場也起不來，網路下單真的超方便，這一家先拼鮮還有台中市區迅速到貨（早上訂下午到貨），方便又快速！
除了到貨迅速之外，他們寄來的產品也是很新鮮喔！以前買這種生鮮都很怕被照片騙！因為網站都拍的美輪美奐，收到才驚覺產品大小和新鮮度差很多，這家 #先拼鮮 的產品還真的貨真價實，甚至比我想像中的品質還好！因為這家的老闆是東海畜牧系畢業的學生，現在成了爸爸之後更在乎孩子吃進去的食安問題，品質免擔心！除了專業的畜牧背景，他們自有完整產業鏈，從牧場到加工，全面品質管理。
『先拼鮮，您專屬的家庭牧場！』🐖🐂🐓
直送餐桌的最好選擇👍🏻
先拼鮮還以IQF肉品冷鏈技術確保肉質保存優良、獨立真空包裝、份量適中經濟實惠唷！
這次開箱的肉品有下列這些 👇🏻
✅雞腿排(十三香和香草)各2包
✅豬梅花肉片*2包
✅豬絞肉(低脂和五花)各1包
✅嫩肩牛排*2包
其中先直接料理嫩煎牛排，很簡單的料理法，牛排退冰後，擦乾灑上鹽巴與黑胡椒，我是用平底鍋加油，中大火煎兩分鐘左右，沒仔細算時間，記得時間很快喔，不要煎到全熟很可惜！再搭配上生菜沙拉，這樣一道牛排沙拉就完成囉！你可以準備你愛的醬汁做搭配，嫩肩牛排中間有一條筋，不喜歡吃到筋的人，可以去掉中間的筋再下鍋，牛排的肉汁很足，而且肉香十足！整個超幸福！一包有兩塊共$158，如果買到10拼（包），單包只要$138喔！他們採取買越多越划算的購買方式。
另外還煮了雞腿排兩款口味：「十三香+香草」，一個中式風格，一個義式風格，簡單的料理法就是直接放烤箱，底部襯張烘焙紙比較不黏底喔！溫度250度15分鐘！時間一到就變成多汁味美的美味雞排，我覺得非常適合帶便當！因為調味很足，其實很下飯，或是搭配沙拉、烤蔬菜也很配喔！就是餐桌上的百搭料理。
如果不知道該怎麼煮，官網上每一樣產品幾乎都有料理教學！真的是頗貼心，你也可以透過影片看到實際的產品樣貌，是不是真的滿方便的～
這次煮完我真心覺得該繼續囤貨了！揪大家一起買更划算～ GO！
【 先拼鮮 】您專屬的家庭牧場！
官方網站：https://pinfresh.com.tw/
Line@：@pinfresh
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牛排退冰 在 Re: [問題] 真空包裝牛排- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《ahuahala (誰可以送點P幣借我賭錢XD)》之銘言：
: 大家好，繼第一次煎就失敗的牛排以後做了許多修正，再也不會有吃到乾摳賊寡的
: 問題。感謝指點我的人們，通往幸福的路上不能少了你。
: 不過我有一點很疑惑，最近幾次分別用了美福市集買回來的牛肉跟Costco以及City
: Super超市裡買的牛排煎，真的覺得美福真空包裝的牛肉煎完以後裡面很沒汁耶，不
: 知道是不是我的退冰方式有問題？因為真空包裝買回來都丟冷凍庫，然後要吃的前
: 一天放到冷藏，要料理前再拿出來放室溫半小時，"此時"才打開真空包裝。
: 強調此時是因為我要開之前都發現真空包裡已經有不少血水了，我在想是否這就是
: 造成裡面沒汁的原因，在切的時候感覺很像在切....黏土那種扎實感，咬起來也真
: 的只有肉，說不上有彈性。
不知道你買的是啥肉
我如果要常吃的話，通常都買熟成室的成塊牛排原肉
結帳後請他們幫我冷凍分切真空分裝，隔週再去拿
上次買的是美國PR翼板（相對便宜的肉），一公斤多，切成了四包，分別2 2 2 3片
這樣還有大概300g左右的邊角肉（我拿來燉湯，上次是作羅宋湯，老婆讚不絕口）
標準程序是，要料理的前一天從冷凍移去冷藏
料理前1~4小時拿出來退冰，看氣溫，溫度退到室溫
要煎時才從真空袋取出，確實退冰時會有血水
我取出後會用餐巾紙把牛肉的表面再吸乾
烤箱預熱100度
料理方式是用鑄鐵盤不加油直接煎，煎至5分熟
大概就是握緊拳頭，按壓虎口的那個彈性
煎好牛排放到烤箱中保溫，這時候配菜擺盤
（在烤箱中保溫的牛排這時候依然會滲出些許肉汁）
盡量在3~5分鐘內完成這個動作
再把牛排從烤箱中取出放到主餐盤上桌
這樣的牛排上盤不會有肉汁漏出，切開吃也不會乾澀
以上，個人經驗，參考參考
: 請問大家有這個經驗嗎??又或者這是真空包裝牛肉的正常現象??我在其他兩家買現
: 的牛排就很有嚼勁彈牙又多汁。是不是應該要一從冷凍庫拿出來就先拆開包裝再放
: 進冷藏啊??或許就不會留這麼多血水了??
: 補充一下我在美福買的三種牛排處理起來的口感都是這樣子，最後都覺得好像選哪
: 種都沒差了。
: 再額外問一個問題，不知道大家對City super的牛排評價如何??價錢或是品質都可
: 以~麻煩大家了!!
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