「心中荊棘,你使我脫下軟弱練成鋼。」
愛上一個對的人真係一種好奇妙既魔力,
佢可以令你人生充滿憧憬,出街唔會再望
其他女仔,每分每秒都淨係想見到對方。
無需要同其他人比較,個世界就係得返
我地兩個,真係羨煞旁人。真愛就無我份啦,
但我搵到日本人氣洋食屋「Grill·Tajimaya」,
擁抱來自鹿兒島和牛,咁都算二人世界啦下話!👇
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📌グリルタジマヤ · 特製 -
▪ 日本産黑毛和牛のハンバーグステーキ - $189
▫ 黎得呢到一定要佢地人氣招牌菜「日本產·
黑毛和牛漢堡扒」,佢地有四款唔同醬汁
比你揀,今次揀左「招牌香郁·和牛燴醬汁」。
上枱果陣會有錫紙包住,然後staff會幫你cut開,
睇住個sauce慢慢流落鐵板果種jerjer聲特別
治癒。要大讚Grill Tajimaya’s既招牌漢堡扒
全部都係用100%日本黑毛和牛製造,而且
精心挑選和牛部位,加上人手即叫即搓製,
誠意十足。而肉質食落夠哂軟腍,肉味濃郁,
相當juicy,值得一試!
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▪ 日本産黑毛和牛·厚切フィレステーキ - $429
▫ 另一款必食推介「日本產黑毛和牛·極厚牛柳扒」,
呢個真係不得了,每一份牛柳扒厚度均一,
質素可以話係極上品質。而食落油香相當豐富,
肉質唔會太韌太乾,grill既時間岩岩好;加上
牛柳部位相當軟腍,比肉眼portion牛味
更加突出,好食!
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📌お や つ -
▪ まぐろとアボカドのタルタル - $129
▫ 仲有個小食「吞拿魚·牛油果他他」一定要
推介埋,成個他他堆滿哂吞拿魚同埋牛油果,
兩種口感擺埋一齊好夾;而本身調味好充足,
食落清新得黎又夠惹味,牛油果又夠軟熟,
可以話係無得輸!
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📎 Grill Tajimaya · グリル タジマヤ
📍灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓2A-1號舖
同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 豬X根?豬歡笑?這三十幾年的豬肉,看來是白吃了! 都知道潮汕人吃牛肉吃的很精,豬肉都能精細到分出這麼多部位,實屬少見! 吃過潮汕牛肉火鍋的朋友都知道,潮汕人對牛身上不同的部位,賦予了不同的名字,比如“吊龍”、“匙柄”、“三...
「牛柳部位」的推薦目錄:
牛柳部位 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最讚貼文
「貼近你的口和唇,感覺彼此喘息的溫暖。」
孔子都講過初戀無限美,有乜野比得過初戀呀?
點解初戀咁深刻?因為一定係果種好似陽光
將我痴心瞬間亮起,每次見完面都會有種
飄飄然,依依不捨既感覺。當見唔到對方
果陣,個心又會乸住乸住,料遠若近…轉個頭
終於等到佢覆msg,心裡面甜甜的。想重拾
呢份浪漫既感覺?係「terroir」歎返個fine
dining或者幫到你!👇
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📌Dinner · Full Menu - $600/Person
♦️A P P E T I Z E R S -
▪ Australian beef tenderloin carpaccio · arugula
parmasen cheese · truffle dressing -
▫ 第一道必食前菜「澳洲薄切·生牛肉片」,
大廚用上牛柳部位,再將佢薄切再係表面輕輕
辣一辣,保留返新鮮度。所以食落口感相當
軟腍嫩滑;而亮點面頭加埋巴馬臣芝士同埋
松露醬令成個層次更加豐富,呢個絕對要食!
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▪ Pan-seared foie gras · orange sauce · black
cherry · mixed greens - (+80)
▫ 第二道我推介加少少錢試下佢地既「法式·
香煎鵝肝」,鵝肝煎出黎油份唔會太重,
輕輕保留係表面,食落香口得黎岩岩好;
加上大廚巧妙運用橙同白蘭地煮出黎既orange
sauce、黑莓令成個肥膩感帶走,認真有心思。
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♦️S O U P -
▪ Lobster · bisque -
▪ Vichyssoise · soup -
▫ 湯方面各自試左招牌「龍 蝦 湯」、「法式·
大蔥薯仔湯」,前者龍蝦味濃郁,質感又夠
香滑,仲食到粒粒龍蝦肉,口感相當爽彈;
而後者飲落有啖啖經典大蔥香味,入口相當
creamy,加埋薯仔粒口感十足。
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♦️P A S T A -
▪ Australian lobster tail spaghetti · tomato - (+80)
▫ 主菜方面先試左個pasta「澳洲龍蝦尾意粉·
風乾蕃茄」先,大廚將澳洲龍蝦尾切件,
再係煮既過程加入白酒同埋風乾蕃茄。
所以食落蝦味夠突出外,仲多一份惹味感;
而要讚既係手打意粉,食到濃厚蛋香,
質感仲非常煙韌爽彈,認真無得輸!
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♦️MAIN · COURSE -
▪ Pan fried Atlantic cod fillet · clams chowder sauce -
▫ 跟住就係我最愛既「香煎太平洋鳕鱼柳·濃
湯蜆汁」,呢個cod fish先經過香煎然後再焗,
然後放入薯仔、蜆肉伴碟;而sauce方面最出眾
係分別將白蘭地、酒、蝦、蜆、忌廉、月桂葉、
胡椒、大蔥煮出黎,相當入味。而cod fish外皮
金黃香脆,肉質比較有咬口,肉質感十足呀!
♦️D E S S E R T -
▪ Classic · Cannoli -
▫ 估唔到呢到甜品有經典既「奶油·蛋卷餅」,
外層蛋卷烤得非常脆口,而裡面放吉士打、
芝士、朱古力碎,一咬落去多重口感,甜而
不膩,認真滿足;旁邊放埋藍莓、士多啤梨
多左一份清新感,食得過。
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📎 terroir
📍銅鑼灣告士打道230號宇宙商業大廈10樓
牛柳部位 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
前幾天承蒙Foodwise 慧品的邀請,出席了西班牙Don Jacobo酒莊 x La Mer法國餐廳的品酒晚宴,Don Jacobo酒莊的莊主遠渡而來親自講解其葡萄酒出品的特色,再由藝人黃長興開設主理的La Mer餐廳提供菜式進行Wine pairing, 美酒與佳餚相互提升輝映,變奏出非一般的美味。
先來一客紅菜頭煙三文魚馬卡龍為整晚揭開序幕,甜的馬卡龍就吃得多,鹹的還是第一次見,煙三文魚的煙熏香氣配上甜美鬆脆的馬卡龍意想不到是出奇的搭配,很有特色。
法式生牛肉他他配紫薯脆片,用上較嫩滑的牛柳部位切成細粒,撈上芥末、小黃瓜和鵪鶉蛋等材料做成,口感滑嫩豐富,軟糯中帶點鹹酸,完全辟去了生肉的血腥,開胃醒神,配上以4種不同葡萄釀製的Don Jacobo Crianza 2014,酒質單寧豐富,果香充沛而帶辛口,搭配紅肉份外出色,令肉香更為昇華。
法式芝士洋蔥湯以傳統做法泡製,洋葱炒得焦糖化後加入濃郁的牛高湯同煮,最後放上百吉包和芝士入爐焗香,一端出來已飄來陣陣的洋葱氣息,入口濃厚甜香,法包吸滿了湯汁加上芝士奶香,份外美味細緻。以Don Jacobo Reserva 2011佐配,帶上烤焗氣息和果醬芳香,口感Smooth豐富,有助減低洋葱湯的濃膩。
炭燒美國優質腹肉牛扒,五成熟火喉剛好,粉嫩鬆軟,肉味濃郁Juicy,意想不到原來除了西冷和肉眼之外,腹肉也可以這樣的美味,簡單以岩鹽和芥末已能帶出其原有風味;就連配菜的甘筍也以楓糖浸泡過,入口蜜甜爽脆,加上粟米更添清爽。選配以單一葡萄Tempranillo釀製的Altos De Corral Barrel Fermented 2011,輕盈的漿果和香草氣息,柔和的單寧跟上圓潤的回甘,與牛羊或燉菜非常相襯,添上柔滑果香,風味醉人。
芝士拼盤,大廚精選4款不同種類的芝士,奶香濃郁,用來配上屢獲殊榮的Altos De Corral Single estate 2009,富橡木桶和果香,Full Body而餘韻悠長,融合上芝士的濃郁,讓美味的真諦完全發揮開來,是筆者整晚最為欣賞的一款佳釀。
Foodwise這次舉行的西班牙品酒晚宴十分精彩,4款紅酒的品質也很不錯,性價比算高,跟菜式的搭配亦很有心思,十分出色,完美將美饌佳釀這名詞完全呈現形象化起來!
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牛柳部位 在 Pin Cheng Ji Youtube 的精選貼文
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豬X根?豬歡笑?這三十幾年的豬肉,看來是白吃了!
都知道潮汕人吃牛肉吃的很精,豬肉都能精細到分出這麼多部位,實屬少見!
吃過潮汕牛肉火鍋的朋友都知道,潮汕人對牛身上不同的部位,賦予了不同的名字,比如“吊龍”、“匙柄”、“三花五花”等等……不同的部位,對應不同的切法、不同的烹飪時間。第一次接觸到潮汕牛肉火鍋的人,相信都會對這種精細的吃法留下深刻印象。相比起牛肉,豬肉用來打邊爐就比較少見了,將豬身上的不同部位,細分到像潮汕牛肉火鍋一樣的精細程度,就更加少見了!而今天,渣昇就要帶好久沒見的觀辰,去吃一家“粗料精做”的豬肉火鍋!
店鋪名稱:華哥新鮮豬精品美食
地址:翠園道東朗沙洛新村427號後門
電話:020-81548785
人均:84
營業時間:週一至週日 11:30-22:30
賬單:
粥底——18元
茶位4個——8元
小食——5元
沙示7支——49元
豬紅——20元
豬X根2碟——60元
豬腰+天梯——44元
天衣無縫+一兩肉——43元
豬金錢+豬銀錢——38元
豬柳根+望天光——43元
煎粽——16元
合計消費:344元
吃遍广东
https://pcjgd.page.link/u9DC
跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
https://pcjdq.page.link/V9Hh
吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
https://pcjzfmf.page.link/qL6j
吃遍珠海
https://pcjzh.page.link/29hQ
品一座城
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吃鸡!
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跟着品城记玩啊
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
想要GET更多好吃的食物,跟著我們就對了!歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩?全在我們的原創視頻裡!
#品城記 #探店 #廣州#火鍋#豬肉火鍋
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牛柳部位 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
每次到熱炒店點牛柳
都好奇為什麼可以那麼嫩
原來裡面還有小撇步~
今天看完這集
在家就可以煮出超嫩的牛柳啦!
完整食譜:https://pse.is/3dv5kd
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#這兩個小撇步一定要學起來
#記得挑選牛肉的部位也很重要唷
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牛柳部位 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
菜心炒牛肉:
材料:
牛柳半斤
菜心1斤
薑1舊
處理:
1. 菜心,摘好,洗乾淨。
2. 牛柳,洗淨,切片。
3. 薑,去皮,切片。
4. 牛肉調味:
a. 生粉1茶匙
b. 生抽1茶匙
c. 蠔油1茶匙
d. 油1茶匙
撈勻。
5. 預備芡汁:
a. 生粉1茶匙
b. 糖1 1/2茶匙
c. 生抽1 1/2 茶匙
攪勻,加入100毫升水,攪勻。
烹調:
1. 中火在鑊燒熱1湯匙油。
2. 放牛肉,略炒至半熟,放上碟。
3. 放薑片,加入菜心,轉中慢火,冚蓋焗2分鐘。
4. 過了2分鐘,轉大火,繼續炒。
5. 加入芡汁,冚蓋1分鐘。
6. 放牛肉,炒勻,上碟。
Frying beef with choy sum:
Ingredients:
Beef tenderloin 1/2 catty
Choy sum 1 catty
Ginger 1 No.
Preparation:
1. Choy sum, cut well and rinse.
2. Beef tenderloin, rinse and slice.
3. Ginger, peel and slice.
4. Season the beef:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Light soya sauce 1 tsp
c. Oyster sauce 1 tsp
d. Oil 1 tsp
Mix well.
5. Prepare the sauce:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Sugar 1 1/2 tsp
c. Light soya sauce 1 1/2tsp
Mix well, then mix well with 100ml water.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Put beef. Fry until medium~well. Put on plate.
3. Put ginger slices, then choy sum. Turn to medium~low flame. Cover up the wok for 2 minutes.
4. Turn to high flame after 2 minutes. Continue frying.
5. Put tapioca sauce, cover up the wok for 1 minute.
6. Put beef. Mix well. Serve.
?牛(系列)播放清單
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?這系列全部影片都有中英文翻譯
?蔬菜/ 瓜類??????系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RN_2zErZLCtf21j9ZmsB23
?這系列全部影片都有中英文翻譯
粉麵飯???(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
?這系列全部影片都有中英文翻譯
Choy Sum & Beef Stir Fry? From Cut of Meat to Prep. ?The Key to Perfect Taste, Freshness & Tenderness
菜心炒牛肉
由選牛肉部位至準備功夫
達到至好味,嫰滑至保持新鮮的要點
Choy Sum & Beef Stir Fry
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-h0jvRLMtzM/hqdefault.jpg)
牛柳部位 在 Lemon - 【好檸鮮】打邊爐淨係識食牛頸脊就OUT啦本地騸牯牛 ... 的推薦與評價
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