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在雲南菌菇市場向大盤老林學習，
印象最深的是有幾個：
養殖的菌菇和野生的其實可以看得出來；
松茸千萬不要料理太久；
有些牛肝菌料理不夠久或太久都會中毒；
見手青是碰到菌傘就會變青色的菌菇；
竹笙蛋（還沒撐開成為竹笙）很可愛；
菌菇的世界很大，學問很多，料理起來要很小心。。
昆明篆新市場，
是我見過食材最多元化的農貿市場，
蔬菜水果乾貨河鮮熟食菌菇目不暇給，
雲南果然是個物產豐富的廚師天堂。
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#療癒廚房 #菇類 #蘑菇烹飪
0:00 intro
1:06 第 1 章 - 三巨頭
1:44 白蘑菇
3:23 褐色蘑菇
4:21 波特貝勒菇
7:19 第 2 章 - 樹蘑菇
7:40 香菇
8:59 金針菇
9:37 舞茸
13:43 第 3 章 - 秀珍菇、杏鮑菇和猴頭菇，天哪！
13:58 秀珍菇
16:14 猴頭菇
17:18 靈芝
18:09 杏鮑菇
21:00 第 4 章 - 特色蘑菇
21:24 羊蹄菇
22:41 雞油菌
23:15 牛肝菌
23:46 羊肚菌
24:34 黑松露
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我點的是VG Café Taipei的 :
【炭烤招牌24OZ戰斧豬排】 NT$1280
搭配
【主菜套餐(主餐選一)】+ NT398
附 麵或飯 + 沙拉 + 兩碗湯 + 自製小菜
總共是NT$1678 (距離店家3km內外送免運)
註 : 價格為2021.06.22的外帶外送防疫全餐定價。
-
心得 :
1.
每次吃VG Café Taipei都覺得份量有夠巨!!
像這次的防疫套餐，店員推薦2人吃，
但我覺得是［2位肚子超餓的大胃王吃 ] XD
或是讓我的小鳥胃全家5人當作一餐吃XDDD
2.
套餐划算很多，
因為想吃的都可以在NT$398裡獲得滿足(噗)!
3.
如果你這輩子還沒有品嚐過什麼...
松露、牛肝菌菇這類食材做成的料理，
建議可以直接點這道 [ 奶油松露牛肝菌菇燉飯 ]
它已經成為我的「人生松露牛肝菌燉飯」了。
(意思就是我不再期待吃到更好吃的XD也很怕再也吃不到它)
4.
VG Café Taipei的餐點和儀式感，
對我來說(對我喔...我是小資女設定XD)
是很適合作為和親友在重要節日共享的一餐~
慶生、慶功宴、殺青酒、重要的約會等等都很適合!
~以上心得提供參考~
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照片和Menu我會更新到痞客邦Blog永久留存~
| Blog : https://m520lee.pixnet.net/blog/post/558136797
某些餐點是期間限定，有興趣的記得把握時間提早預約喔^^
| 訂餐網址 : https://www.surveycake.com/s/6mwOD?fbclid=IwAR1hwSWHGPGYwucY76ST97O-jdA1Caj0Fd1UP-ShJ9a2x_jgHDw0sDYObes
1. 將牛肝菌菇略洗淨後泡熱水泡開，再剝小塊備用（泡牛肝菌菇的水不要倒掉）。 · 2. 準備一鍋滾水，下義大利麵煮約4分鐘，撈起備用。 · 3. 熱鍋，先放入奶油 ... ... <看更多>
1.蒜頭切末或壓成蒜泥，洋蔥切丁，牛肝菌以200ml的水泡軟後將牛肝菌取出切小塊、牛肝菌水過濾掉雜質備用 · 2.以橄欖油熱鍋後放入洋蔥和蒜末炒香 · 3.義大利 ... ... <看更多>
牛肝菌料理 在 《牛肝菌》食譜與做法 - 愛料理 的相關結果
牛肝菌料理 怎麼做？愛料理精選108篇簡易食譜做法與步驟，有最新的牛肝蕈菇濃湯、牛肝菌菇蛤蜊雞湯、牛肝菌濃湯、白酒芥末籽醬牛肝菌菇吐司披薩。以及松露野菇燉飯、牛 ... ... <看更多>