#扛疫餐 #麻糬上菜
晚餐煮了牛肝菌蕃茄雞肉義大利麵
再加上一碗玉米湯
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看似簡單，卻也料多營養.😋
#牛肝菌 #義大利麵
牛肝菌義大利麵 在 小米麻糬愛旅遊(Showme100 Love Travel) Facebook 的精選貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan，也在其Youtube影片中提到，不同形狀的義大利麵要搭配不同醬汁 ► https://smarturl.it/ekln21 與主廚 Adrienne Cheatham 一起深入了解有關蘑菇烹飪的所有知識。 每個品種最適合的準備是什麼？ 哪個可以輕鬆地換入和換出食譜？ 主廚 Adrienne 會將這一切分解，為您提供在所有蘑菇努力中...
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牛肝菌義大利麵 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
牛肝菌義大利麵
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今天想跟大家分享一道比較特別的義大利麵─牛肝菌義大利麵！會想分享這道料理，是因為上禮拜去了南投魚池蠻荒咖啡，該店除了紅茶、甜點好吃之外，點了好幾款義大利麵品嚐，最吸引我的就是這款牛肝菌義大利麵，於是今兒個就來復刻一下囉！
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想跟大家說一下，這道料理不是自己胡亂揣測去復刻，而是請教過曾在那邊工作過的廚師朋友，該麵的主食材比例、炒法以及手順都是詢問的重點，當然我也有配合家庭設備做出修正，修正的地方就是一般餐廳的義大利麵，都是先煮到4-5分熟後取出保存備用，並不會像家裡每次要吃才開始現煮麵，煮到8分熟後再跟醬料拌炒一下就完成了！
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餐廳炒法因為是炒4-5分熟的麵，且火力也不一樣，所以連帶下高湯、牛肝菌水、鮮奶油的比例都跟家庭略有不同，我修正的地方就是在煮麵跟液體的部分，會這樣修正也是避免大家失敗，所以若想試煮這道料理的朋友，完全可以放心照著做唷，這盤麵可是經過相當的考究才敢呈現給大家！
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牛肝菌是一種常見於歐洲的珍貴菇類，肥厚多汁香氣飽滿，這樣說或許你還是覺得陌生，但把他理解法國或義大利乾香菇就很好懂了！操作的方法就是洗淨泡開，接下來無論你是要做炒義大利麵、燉飯、濃湯、炒菇料理，都是連同泡的水一起下去炒就可以囉，不必把他想得太難，他只是因為比較少見而陌生，做過一次就會覺得：「啊！原來就是這樣呀～一點都不難呢！」
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這道料理除了牛肝菌外，還使用了埔里的招牌筊白筍、玉米筍及蘆筍入菜，調味方面除了牛肝菌風味外，還另加了黑橄欖及小番茄去提味，雖然外觀是西式的，但也是充滿許多在地元素，真心相當喜歡這道料理，也誠摯推薦給大家，有機會歡迎試做看看唷！
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🌀材料(1人份)
🔸義大利麵直麵5號麵80g
🔸牛肝菌15克
🔸筊白筍1/2支
🔸玉米筍2支
🔸粗蘆筍1根
🔸小番茄3顆
🔸黑橄欖2顆
🔸蒜頭4瓣
🔸洋蔥1/8顆
🔸水100cc
🔸西式雞高湯80cc
🔸動物性鮮奶油40cc
🔸帕達諾硬質乳酪30克
📝帕達諾就是品質更好的帕馬森，無者可直接使用帕瑪森起司粉。
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🌀調味料
🔸鹽1/4小匙
🔸黑胡椒1/2小匙
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🍳作法
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1️⃣蒜頭切片、洋蔥切末、蘆筍斜切、筊白筍切滾刀塊、玉米筍直切後再攔腰斜切、小番茄攔腰對半切、黑橄欖切片、牛肝菌洗淨，以100cc水混合1/4小匙鹽泡1小時備用。
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2️⃣起一鍋滾水及2大匙鹽，放入義大利麵煮至包裝上時間減2分鐘，撈出加入橄欖油拌均勻備用。
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3️⃣鍋內下2大匙橄欖油，放入筊白筍、玉米筍、蘆筍及1/8小匙鹽(配方外)，炒至表面上色，放入小番茄及黑橄欖，保持大火拌炒20秒取出備用。
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4️⃣鍋內下2大匙橄欖油，放入蒜片小火煸5分鐘，煸出蒜油後下洋蔥轉中火拌炒1-2分鐘，接著下牛肝菌、泡發的水、雞高湯、鮮奶油、炒過的蔬菜大火煮滾。
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5️⃣承上，放入義大利麵拌炒至醬汁濃稠後，下黑胡椒拌炒均勻，盛盤後刨上帕丹諾乳酪即完成！
最後不必下鹽因為一開始泡牛肝菌的水就有鹽了
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📖小知識
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乾燥牛肝菌在歐陸小舖有賣，法國跟義大利產皆可！
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#牛肝菌義大利麵 #牛肝菌 #帕達諾乳酪 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象西式料理無肉也美味—
牛肝菌義大利麵 在 艾莉妞妞Ariel // 旅。食。樂。活。// Facebook 的精選貼文
#陽明山美店推薦 #最後一張才是日常的我 😂
🔺完整文章：https://reurl.cc/KjzQAR
這間想陽明山已經是二訪了
第一次吃的時候給我的印象非常好
覺得環境舒服、餐點也滿好吃的
對親子以及寵物都很友善
細膩的小舉動都會touch媽媽柔軟的心
所以即使我很喜歡蒐集新餐廳
但是想陽明山還是會讓人想偶爾來回味一下：)
而且有附設停車場，開車來很方便👍
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想陽明山有著開闊的庭園
種植了落羽松跟櫻花樹
讓每一次來用餐的客人都能感受到四季的變化
裝潢氣氛也相當不錯，採光特別好
整體給人一種乾淨清爽舒服的鄉村風格
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【🔺骰子牛肉番茄燉飯】
骰子牛的份量給的還算大器
應該有個4.5塊，每一塊也都是有份量的那種
肉質來說相當軟嫩，但不是生到咬下去會有紅紅的那種
而且都沒有筋相當好食用，覺得滿好吃的
燉飯的部分番茄味偏重，算是相當入味
而且可以感受到是天然番茄的酸度
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【🔺松露野菇牛肝菌義大利麵】
他是用寬扁麵去製作，寬扁麵的口感真是好
每一條麵都均勻裹上松露的香氣
我真的好愛松露的味道，入菜整個美味度大大提高
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整間店裏頭的氣氛都讓人很有渡假放鬆感
外面也有很開闊的庭院能夠追小孩(笑)
很適合想短暫遠離台北市區的人
今天真是一個很舒服的陽明山半日遊呢
也可能用餐的人不多
所以讓人有種世外桃源的氛圍呢
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The cafe’ by 想陽明山
地址：台北市士林區光華路30號
電話： 02 2862 6628
營業時間：週一到週五11:00–20:30，週六-週日11:00–20:30
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#Ariel_ootd
沒錯今天也是有互相呼應的親子裝感覺
都是同樣的白白灰灰色系!
Top&Bottom: @mooncat_588
Bag: @jwpei_official
Shoes: @discoveryexpedition_kr
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鵝子的ootd
Top: @champion.taiwan
Bottom: @hm_kids
Shoes: 11/23開團的嘟比豬童鞋
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#台北景點 #台北親子景點 #陽明山 #陽明山景點 #親子景點 #網美景點 #台北美食 #陽明山美食 #ootd #ootdstyle #育兒日記 #育兒日常 #育兒生活 #taipei #taipeitravel #親子旅遊 #親子穿搭
牛肝菌義大利麵 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
不同形狀的義大利麵要搭配不同醬汁 ► https://smarturl.it/ekln21
與主廚 Adrienne Cheatham 一起深入了解有關蘑菇烹飪的所有知識。 每個品種最適合的準備是什麼？ 哪個可以輕鬆地換入和換出食譜？ 主廚 Adrienne 會將這一切分解，為您提供在所有蘑菇努力中取得成功所需的知識和信心。
#療癒廚房 #菇類 #蘑菇烹飪
0:00 intro
1:06 第 1 章 - 三巨頭
1:44 白蘑菇
3:23 褐色蘑菇
4:21 波特貝勒菇
7:19 第 2 章 - 樹蘑菇
7:40 香菇
8:59 金針菇
9:37 舞茸
13:43 第 3 章 - 秀珍菇、杏鮑菇和猴頭菇，天哪！
13:58 秀珍菇
16:14 猴頭菇
17:18 靈芝
18:09 杏鮑菇
21:00 第 4 章 - 特色蘑菇
21:24 羊蹄菇
22:41 雞油菌
23:15 牛肝菌
23:46 羊肚菌
24:34 黑松露
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牛肝菌義大利麵 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天的視頻內容很豐富。
首先打開從美國寄來的iHerb的信箱。
因為有推薦的商品，所以在這裡的下面寫了商品網站。
然後做日本人常吃的一般常備菜，用Costoco買的雞胸肉做成雞肉火腿，
還有牛絞肉做成漢堡排。
日本最有名的義大利料理廚師La Bettora da Ochiai 落合務主廚的食譜，
同時也分享了最美味的肉醬的製作方法。
如果能做這個的話，在外面吃飯的時候可能就不能吃義大利麵了＾＾；
非常推薦，請一定試著做一下唷～
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
【影片內營養補助食品】
從下述鏈接購買可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X
1000億CFU益生菌：https://iherb.co/777kVW
南極磷蝦油：https://iherb.co/hEdwZWo
脫咖啡萃紅茶：https://iherb.co/KtEyYRq
南非純博士茶：https://iherb.co/Ez4XZVN
南非博士茶印度茶：https://iherb.co/T7VFnKQ
有機番茄醬：https://iherb.co/eNcCDiE
有機楓糖漿：https://iherb.co/b2JKt5C
有機可可粉：https://iherb.co/K1VsPsC
無麩質煎餅粉：https://iherb.co/jUfhBcZ
茶樹牙膏：https://iherb.co/TByD6pB
什麼是【磷蝦油】？
近年來，它是一種天然油脂材料，作為有助於“延長健康壽命”的成分而受到關注。它包含omega-3脂肪酸，磷脂和蝦青素，並且特別富含磷脂結合的EPA / DHA，與魚油衍生的omega-3脂肪酸（甘油三酸酯類型）相比，它們被人體吸收。眾所周知具有強烈的性慾。
此外，它現在在世界各地被廣泛用作補充劑，包括腦功能，關節（抗炎），肝功能等。
已經報導了對生物體的各種生理功能作用，例如抗代謝綜合徵。
★影片內製作的肉醬容易製作的量★
・絞肉（牛肉，牛和豬混合都可以） 500克
・洋蔥 2分之1個
・胡蘿蔔 4分之1根
・芹菜 2分之1支 ※家裡沒有芹菜所以沒有放進去
・香料包（月桂葉 1張，迷迭香 1支，鼠尾草 2張）
※這次使用的是乾燥。 家裡沒有老鼠尾草，所以沒有放進去。
・紅酒 1杯
・水煮番茄 2罐
・鹽 肉的1%
・胡椒 適量
・橄欖油（Extra Vergin Olive Oil） 適量
Music：
warm_rain
Shattered Paths - Aakash Gandhi
10˚C
mallow
The Beauty of Love - Aakash Gandhi
#日本夫婦在台灣
牛肝菌義大利麵 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最讚貼文
哇~~~~
超開心可以邀請到找蔬食Traveggo的Hao跟Yang
今天除了來分享他們新書之外
也讓大家更了解Vegan
想嚐試蔬食的朋友
也一起來試試看
葷轉素也可以輕易入門唷！
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完整食譜：https://pse.is/3a48du
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#小編有時候也會買素食自助餐
#素食自助餐的菜色也一樣豐富
#年菜數量所剩不多
#大主廚飽餐一頓系列熱賣中
牛肝菌義大利麵 在 大象發福廚房- 牛肝菌義大利麵.... - Facebook 的推薦與評價
帕達諾就是品質更好的帕馬森，無者可直接使用帕瑪森起司粉。 ... 1️⃣蒜頭切片、洋蔥切末、蘆筍斜切、筊白筍切滾刀塊、玉米筍直切後再攔腰斜切、小番茄攔腰對半切、黑橄欖 ... ... <看更多>