早餐店出現三輪車！一早就能吃到大腸包小腸·超推“碳烤里肌肉牽絲吐司” 全部都用炭烤😱
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牽絲吐司 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的精選貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，以藜麥為主題的吐司，加入湯種、超柔軟的“湯種鮮奶藜麥吐司“，這款會牽絲、超柔軟、每一口都可以吃到藜麥香脆口感的百搭湯種吐司，切厚片塗上一層奶油烤到金黃色出爐後，就算還沒咬下去，熱熱的拿在手上也可以很陶醉的極致幸福美味!!! 是自己要吃的所以藜麥加超多不手軟，比例高達麵粉的16%，營養和口感都一起大升...
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牽絲吐司 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答
吐司要能細緻柔軟又牽絲 （『液種南瓜吐司』食譜分享❗️）以下製作重點別漏掉囉~ 魔鬼藏在細節中❗️
1️⃣打麵糰時溫度勿超過28度
➡️ 麵糰終溫最好24～26度，勿超過28度❗️
2️⃣整形太過用力桿，導致麵筋斷裂
➡️吐司會長不高唷❗️
3️⃣後發溫度不能過高過久(後發溫度38℃／濕度85%)
➡️發酵過度入烤箱不易膨脹，組織也變粗糙
4️⃣打到薄膜狀態和桿捲方式很重要
➡️吐司打到完全擴展階段（薄膜狀態，但不能打過頭！）
5️⃣其它
➡️配方不同、溫度不同丶各廠牌麵粉吸水度也不盡相同，要視情況調整水量
➡️可加老麵或液種或優格去製作，保濕度較好，延緩吐司老化
每一樣手作都需要自己實際摸索過才知道製作重點在那裡
失敗的經驗是最寶貴的❗️一起實際動手做喔❗️
《液種南瓜吐司》 (12兩吐司模✖️2)
液種 ➡️150g
高粉 ➡️520g
全蛋 ➡️1顆
熟南瓜泥➡️240g
砂糖 ➡️45g
速酵 ➡️5g
鹽 ➡️6g
無鹽奶油➡️60g
1️⃣<液種>：高粉150g➕鮮奶150g➕速酵0.5g ➡️此份量可做兩次‼️分2半，一半拿來現做，另一半放冷凍待下次使用。攪勻保鮮膜包好放室溫1h，再放冷藏24h (冷藏不用可保存3天)
2️⃣ 麵糰打至有筋性加入奶油，再攪打至完成階段(有薄膜)，基發1h，排氣分割成6顆，滾圓鬆弛20min
3️⃣二次桿捲法：長方型➡️捲起➡️醒15min➡️轉向長方型➡️捲起，入模(3顆入一模)，後發至9分滿
4️⃣150／210烤40min，烤完立即脫模，放涼後再切片
ℹ️此配方吐司放涼切片後用密封盒子蓋起來，可室溫存放2~3天不老化，依然柔軟有彈性!!
ℹ️高粉請用日系高粉／日規高粉，品質較好的高粉吸水度高，做出來的品質也比較好。
ℹ️熟南瓜泥及麵粉吸水量不一，麵糰請視情況加水或加粉打至薄膜狀態
ℹ️熟南瓜泥可用紅蘿蔔泥或其它蔬果泥替代
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#Cinya的私房烘焙課
#吐司細緻柔軟
#牽絲吐司
牽絲吐司 在 凱的日本食尚日記 Facebook 的最讚貼文
#抽獎 #哈肯舖吐司３組 #淨生吐司 #極軟桑葚吐司
我一吃就愛上的哈肯舖新品：「淨。生吐司」、「極軟。桑葚優格吐司」
也要送大家用潔淨標章麵粉做出來的超柔軟超“牽絲”吐司🍞
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🍞凱個人激推「極軟。桑葚優格吐司」！
原來桑葚不是那種會讓臉揪成一團的酸度
清爽不膩的超“啾西”果肉，搭配超柔軟的吐司，裡面藏的優格乳酪丁更是神來一筆
我真的愛翻他，逢人就推薦！
🍞愛吃日本生吐司的朋友們，你們一定會喜歡哈肯舖的「淨。生吐司」
哈肯舖與聯華製粉合作，使用潔淨標章麵粉
使用無基改作物、八大無添加的麵粉製作
柔軟、蓬鬆，連我最不愛吃的吐司邊都一樣鬆化好入口
剝開吐司的那一瞬間，看到切口上如雲朵一樣輕盈的“牽絲”，就能想像他有多鬆軟了吧
請收到「淨吐司雙享組」的幸運得獎人，一定要玩玩看剝吐司
那個牽絲感看了真的是很療癒啊～
✨7/7-10/1門市會員限定✨
🔸️「極軟。桑葚優格吐司」$145(原價160)、
🔸️「淨。生吐司」$99(原價$120)
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牽絲吐司 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
以藜麥為主題的吐司，加入湯種、超柔軟的“湯種鮮奶藜麥吐司“，這款會牽絲、超柔軟、每一口都可以吃到藜麥香脆口感的百搭湯種吐司，切厚片塗上一層奶油烤到金黃色出爐後，就算還沒咬下去，熱熱的拿在手上也可以很陶醉的極致幸福美味!!!
是自己要吃的所以藜麥加超多不手軟，比例高達麵粉的16%，營養和口感都一起大升級 。
詳細食譜在這邊：https://ciao.kitchen/quinoa-loaf
食材：
湯種 / Tang Zhong (原始配方可做半條吐司 x 2)
35 g 高筋麵粉/ bread flour
175 g 牛奶 / milk
主麵糰 / Main Dough (原始配方可做半條吐司 x 2)
605 g 高筋麵粉/ bread flour
13 g 鹽 / salt
7 g 速發酵母 / instant yeast
60 g 砂糖 / sugar
37 g 無鹽奶油 / unsalted butter
270 g 水 / water
100 g 藜麥（煮半熟) / quinoa (parboiled)
＊電動切片刀（拿來切肉、切吐司），我用的是這隻Black and Decker：https://amzn.to/2U46YGY
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牽絲吐司 在 Jade Lin林瑋婕 Youtube 的最佳解答
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牽絲吐司 在 86SHOP Youtube 的最佳貼文
吐司創新吃法✨
原來吐司也能很~~~牽絲✌
就像🔸友情🔸親情🔸愛情一樣
再遠也想跟你牽在一起😳
快@想跟他黏在一起的人吧❤
#吐司麻糬 #花生 #黏在一起
#86小舖 #86廚娘 #86小廚房
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