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2021/07/29
今天又是大雜燴炒飯帶過
加了鮭魚、甜椒、絞肉、洋蔥、玉米筍、蔥花
不知道可以這樣呼攏小孩多久😂
今天早上帶兄弟倆回學校拿東西
再帶我的巨大龜背芋去花店分枝
花店的弟弟妹妹說 大概可以分成三四盆 有一盆我想要水耕
只能說我家通風和採光實在是太好了
沒有特別照顧卻能長得這麼好😂
每次幫盆栽們「洗澡」的時候都覺得很療癒啊
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因為花店在公園旁 車子後車廂剛好放著腳踏車
就順便問了兄弟倆要不要去騎
騎到中午買午餐去娘家吃
結果到家的時候肚子痛到吃不下
(今天是親戚來的第二天)
只能躺在沙發上按摩肚子
好像回到剛生完按摩子宮收縮一樣⋯
年輕時候很少痛 連悶感都沒有
吃喝冰品也沒事 照樣生龍活虎
但年紀越大越容易悶痛(幾個月會痛一次)
老媽說：「哎唷～還有mc可以痛欸」
哈哈哈哈哈哈 這是失去才知道珍惜嗎🤣
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今天 Lin Yun Ju 林昀儒的表現真的有夠精彩
才洗腳水啊！(欸好老的梗)真的是沈穩內斂的孩子
把球王打成這樣真的是雖敗猶榮了啦
接下來銅牌戰繼續加油💕💕💕
#WMF德製刀具KINEO
來跟E外婆學做好吃的番茄牛肉鍋~
覺得吃來吃去還是媽媽做的最好吃，
原來有那麼多秘訣藏在裡面!
E外婆說牛肉鍋要好吃就是裡面
牛肋條跟牛腱心都有口味才能更有層次~
不過處理這兩種牛肉要注意的就是要
清修上面多餘的油脂才不會整鍋燉起來太油膩~
相信大家對集德國工藝與完美品質於一身的
WMF刀具不陌生吧! 這次我們是用全新系列
KINEO刀具中的主廚刀與雕刻刀來備料，
WMF Performance Cut科技工藝的極致13度切角
搭配人體工學握把與完美平衡配重，
鋒利程度真的可以感受到德國匠人的手藝呀!
Chef's knife #主廚刀
拿起來寬而紮實的刀刃，建議拿來處理肉類、
海鮮與蔬菜，像是剁碎香草、堅果和打薄肉排等等。
切起肉與蔬菜來真的非常的順手不費力，
難怪古人說工欲善其事必先利其器呀!
Carving knife #雕刻刀
這把刀真的非常銳利，彈性刀刃可以方便
俐落切斷肉片纖維，把食材切成薄片。
我們用來處理牛肋條與牛腱心，
感覺很輕鬆就可以把原本很難清除的油脂
給卸下來! 魷魚也是用這雕刻刀劃十字就
可以輕鬆刻出美麗的雕花魷魚~
這道菜大概是E姐娜妹的最愛吧，
每次一上桌沾沾美乃滋沒多久就被掃盤!
回到番茄牛肉鍋，將牛肉與蔬菜處理好後，
用切下來的油脂鞭炒薑片後，
放入洋蔥與辣椒稍微炒一下(怕辣就去籽)
接著再放入牛肉與番茄後，
加入一米杯左右的米酒以及醬油，
最後加入香料去拌炒稍微煮一下，
等牛肉差不多都被醬油上色後，
就可以加入適量的水開始燉煮一小時左右，
開鍋後可以再加入一些菇類/玉米筍/番茄等蔬菜一起煮，好吃的番茄牛肉鍋就完成啦!
(詳細的作法可以看照片更清楚唷)
最後幫大家畫一下WMF KINEO全新系列刀具
值得入手的重點星號~~~
⭐完美13度切角 ：WMF以鐳射光精準確認、精密切割，達到最佳鋒利度
⭐2倍耐久鋒利度：測驗出超過歐盟官方設定標準的一倍
⭐極致切割 ： 高科技塑形， 精細拋光銳化， 臻至完美環節
⭐力與美的結合：人體工學握柄， 完美刀身刀柄平衡配重
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#WMFTaiwan #KINEO德製刀具
#完美13度角 #2倍鋒利 #刀隨心運展廚藝
#WMF刀具集德國工藝與完美品質於一身
#食況轉播 #草頭西
街角滲出的暖光，告訴我這個地方不會錯。窄窄的吧台，大大的黑板，暗啞的照明是情調，光源還有猛火，從灶台熊熊閃燃，反射在一人大廚的眼鏡裡。四口爐子的one man show。
「草頭西」是一間開幕沒多久的小酒館，中午到晚上都有營業，座位少、訂位難，不是飢餓行銷，但口碑很快就傳出了。這種地方當然討喜啊！輕鬆喝一杯，嚐些有意思的下酒菜，都會生活之必需。
老闆阿傑待過貓下去、咬學問，難怪難怪，有那條脈絡。
大塊大塊的雞肝，與豬絞肉、鼠尾草一起炒，燒一下苦艾酒；奶滑綿密的蛋沙拉加乘烏魚子之鮮鹹—一冷一熱的topping，放在酸麵包上吃都很爽。章魚腳炒朝鮮薊、綠橄欖，有大火猛炙的焦香，煙燻紅椒粉和黃檸檬皮的香氣很棒；蔬菜也要梅納反應，烤玉米筍、烤青花筍，都用火來調味，刨上帕瑪森起司增添鹹度；香料賦予風味，炸牛肚佐辣番茄醬，炒白蝦沾染北印度咖哩，重口味催到底。
恐怕是為了下酒，我再看一次菜單，發現每一樣菜色都有鹹或辣的元素，加以明確的梅納反應。其實，安排一些讓味蕾休息的菜也是不錯的喔。
「如果可以想來就走進來吃就好了。」我跟阿傑說。
「歡迎你下午三點來！」他建議。
好喔，這種下午茶很可以。
#是日菜色：
雞肝肉醬、酸麵包
烏魚子蛋沙拉
章魚腳炒朝鮮薊與綠橄欖
烤玉米筍
炸牛肚、辣番茄醬
碳烤青花筍、鷹嘴豆泥、香菜
北印度咖哩炒白蝦
杏仁蛋糕
草莓奶酪
自癒作家Mia 相信食物就是最好的醫藥，人體就是最好的醫生！今天有簡單營養的【味噌烏骨雞糙米豆漿粥】【日式香菇醬佐小白菜】輕鬆做！這餐吃飯配直播，下班回家自己動手做！
想知道作家Mia花了多久的時間改善飲食習慣嗎？趕快留言發問，她會分享許多健康養生的飲食秘訣喔！
／味噌烏骨雞糙米豆漿粥／
材料
中筋麵粉…….115g
隔夜糙米飯…….1碗
烏骨雞…….1/2碗
玉米筍…….1/2碗，切丁
紅蘿蔔丁…….1/2碗
毛豆仁…….1/2碗
杏鮑菇…….3條，切丁
無糖豆漿…….200 c.c
非基改味增…….1大匙
水…….800 c.c
酪梨油…….2.5 c.c.
準備工作
1. 烏骨雞川燙1分鐘，雞肉變色有泡沫即可撈起。
作法
1. 雞肉川燙完畢後，先入不沾鍋內拌炒讓雞肉中的油釋出。
2. 在湯鍋內放入毛豆仁、紅蘿蔔丁、杏鮑菇丁、玉米筍丁拌炒至杏鮑菇出水。
3. 倒入適量開水，水淹過食材，並放入糙米飯，蓋上鍋蓋中火悶8分鐘。
4. 等食材煮熟透後倒入無糖豆漿拌勻，熄火。
5. 用冷水將味增溶解後倒入粥裡。
6. 裝盤後放入2.5 c.c.酪梨油即可食用。
小訣竅：
．酪梨油可以以其他不飽和脂肪酸高的優質油脂取代。
／日式香菇醬佐小白菜／
材料
金針菇…….2包
小白菜…….1把，切段
蒜頭…….5顆
【調味料】
橄欖油…….1大匙
白醬油…….1大匙
味醂…….1匙
黑醋…….1/2小匙
準備工作
1. 金針菇連著外包裝沖洗乾淨，直接從外包裝切開，方便把根部直接丟棄。
作法
1. 蒜頭拍碎切成末，丟入鍋內以5c.c.的水爆香，香氣釋出後丟入切段的金針菇拌炒。
2. 待金針菇釋出水分後，倒入白醬油、黑醋、味醂攪拌均勻。
3. 放入小白菜拌炒至熟，盛盤後淋上橄欖油即可。
★★各直播平台★★
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