今天用夏洛特烤模試做#黑美人乳酪蛋糕，不知道哪根筋不對，我居然把奶油乳酪拿去微波，結果乳酪太稀，美人吐奶變黑白郎君了
琳 達 公主 乳酪蛋糕 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記，也在其Youtube影片中提到，Memorial Day（陣亡將士紀念日）長週末，我在家做了這個起司藍莓磅蛋糕，材料裡面添加了讓蛋糕更濕潤、更有彈性的奶油乳酪，檸檬皮點綴出淡淡的清香，藍莓的酸味平衡了蛋糕的甜，每一份材料都配合地恰到好處，放置隔天的蛋糕口感更濕潤更細緻 詳細圖文版食譜請看我的部落格，文中我把做磅蛋糕的重點詳細寫出...
琳 達 公主 乳酪蛋糕 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的精選貼文
2018/1/2【新書勘誤 第二回合】（我好怕粉絲再明察秋毫下去，這個勘誤表就要比書還厚了）
📌P.149 #中式油醋沙拉醬，醬油一小時：請改成一小匙，如果醬油倒一小時應該可以倒滿一個游泳池了，請大家不要傻傻跟著做，因為醬油也是要錢買的。
📌P.164 #蘿蔔絲餅，中粉1.5杯，水1米杯：中粉應該是3米杯配一米杯水，還有鹽應該是1.5小匙，不是1.5大匙，有粉絲發現怪怪的不敢跟著做，先私訊問我，有粉絲覺得有異樣，但還是義無反顧給它喇下去，結果.....這個應該是唯一書裡面食譜份量有錯誤的，我挺懊惱的，金價拍謝。
📌P.25 #抹茶紅豆杯子蛋糕，副標題「抹茶跟跟紅豆是絕配」：大家應該看得出來我大舌頭吧？
📌P.27 #瑪德蓮，材料的蜂蜜請在步驟4和蛋一起加入即可。
📌P.62 #自製漢堡麵包，步驟8：「底部捏緊」寫了兩次，請劃掉一次（不過我個人私心是不想劃掉，因為把底部捏緊跟提醒老公把皮繃緊一樣重要，但為了專業，還是要忍痛請大家劃掉）
📌P.64 #豬肉漢堡排，材料的雞蛋在步驟4和絞肉一起加入即可。
📌另外，最前面目錄的頁數有幾個錯誤：原味貝果應該是75頁，韭菜盒子應該是102頁，豆沙鍋餅應該是104頁
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2017/12/12【新書勘誤 第一回合】
這些天感謝各位熱心又仔細的粉絲幫我的新書抓錯，大家在抓到錯後還安慰我說都是不影響食譜的小錯，瑕不掩瑜，感謝琳達公主用心寫了一本難得一/見的好食譜書。
聽說別人出書有錯字會被罵不用心，我出書有錯字還被安慰瑕不掩瑜，我想我前輩子一定是造橋鋪路不亂追逐丫鬟的好員外才有此福氣。
雖然大家不計較錯字，但我還是要深深一鞠躬道歉並且解釋交稿前我校稿很多遍才交的，交稿後小編說她又再校稿到差點青眉才敢印刷的（我看很久才知道「青眉」是瞎眼的意思，小編台語真好）。
八萬七千個字連美編都說這輩子第一次編到那麼多字的食譜書，所以我和小編看漏在所難免。
所有錯誤都會在第二刷後更正，所以買到第一刷的是幸運的『錯字多多典藏版』哦，呵呵呵（笑屁），有人說她到現在還沒收到書，如果收到的是第二刷 ，一定要把改正的地方再手動改錯回來，好任性。
以下是熱心粉絲幫忙找到的錯誤，如果還有人又抓到錯字請務必私訊我：
1. P10 #優格蘋果奶酥蛋糕，前言第四段「這點和我的想法不某而合」：應該是「不謀而合」（這個錯誤居然有三個粉絲發現，真的是包青天明察秋毫，威武~~）
2. P15 #輕乳酪蛋糕，前言第三點「打到打到蛋白霜細緻有光澤」：只要一個「打到」就好（如果蛋白霜沒有打到細緻有光澤，就算寫100遍“打到”也是無三小路用）。
3. P21 #半熟起司塔，做法步驟2 「加入蛋和香草精」：材料裡面並沒有香草精，請劃掉，我原本在部落格發佈的食譜有加香草精，但書裡面的做法我改成不加，不但簡化材料，而且更能吃出奶油和起司的香味。
4. P28&30 #巧克力核桃義大利脆餅，副標題「無油無蛋配方」：配方有蛋，這個改良版的義大利脆餅就是利用打發的蛋才讓口感酥脆不堅硬，怎麼能沒有蛋？開什麼玩笑？所以請大家忽略副標題，直接往下看前言。
5. P40 #咖啡戚風蛋糕，做法步驟2「加入糖、鹽、沙拉油拌勻」：蛋黃糊裡面是不用加糖的，糖可以全部都加在蛋白霜那邊，請把“糖”字劃掉。
其實如果要在蛋黃糊裡面加部分的糖也是可以的，但因為這個配方的糖量不多，蛋黃糊有沒有加糖差別不是那麼大，打發蛋白霜需要糖才能支撐，所以我把糖全部加在蛋白霜裡面。
我直播做過這道，直播裡面我取了配方裡面一湯匙的糖放在蛋黃糊，但不加也無所謂的，這是直播影片給大家參考 ：https://goo.gl/eqiugT
這是脫模的影片 https://goo.gl/86CFRb
6. P125 #四種材料做照燒雞腿，材料「帶皮去骨大雞腿雞腿...兩隻」：請劃掉一次雞腿，分量已經有寫兩隻了，不用寫兩次“雞腿”來強調需要兩隻雞腿。
7. P132 #當歸滷豬腳，做法步驟2「如果有豬毛，就用拔眉毛的夾子把乾淨」：請把「把」改成「拔」，因為豬毛要用「拔」的，馬子才用「把」的。
8. P141 #番茄麵疙瘩 ，做法步驟1麵粉、鹽、砂糖混合均勻：請把太白粉、地瓜粉也一併加進去一起混合，前言特別強調加了太白粉和地瓜粉讓麵疙瘩更軟滑Q彈，我居然沒寫出來，神奇的是，好幾個人私訊說跟著做了好好吃，辛苦你們了，你們一定是大腿捏著才沒有來糾正我。
9. P143 #泰式打拋豬，材料「洋蔥1/2克切細丁」：請把「克」改成「顆」，如果是“克”的話地方媽媽要摔金門菜刀了，1/2克的洋蔥還切什麼細丁？直接拿來塗老公的眼睛就好啦！
10. P167 #上流珠的芋頭米粉，步驟圖C&D：請把圖C和D移到最上面才能和文字部分吻合，CD往上移就會升級變成LV哦（少在那邊給我嬉皮笑臉，不好笑!）
如果未來還有網友明察秋毫找到錯誤，請不吝私訊我，我會繼續補充。
照片說明：前幾天歪嘴雞帶回同事託人在台灣誠品書店買到的書來請我簽名，我放了幾天還沒簽，不是因為手痛，不是因為大牌，是因為我還沒練習簽名啦，真的好苦惱我要怎麼簽，應該正經八百地簽，還是走巨星風格鬼畫符？
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『#琳達公主的廚房筆記：擺脫料理白癡變身廚房公主的保證書，75道讓你免去冤枉路邁上廚藝成功大道！』
★博客來→ https://goo.gl/wTnrvP
★金石堂→https://goo.gl/bwv4cV
★誠品→ https://goo.gl/gH1oMQ
★大境文化&出版菊文化→ https://goo.gl/ebGdqj
【網路書店海外訂購】
★博客來海外訂書流程→ https://goo.gl/L7PqsK
★金石堂海外訂購說明→https://goo.gl/jQL4nm
★星馬大眾書店訂書→https://goo.gl/cVuQPw
琳 達 公主 乳酪蛋糕 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的精選貼文
2018/1/2【新書勘誤 第二回合】（我好怕粉絲再明察秋毫下去，這個勘誤表就要比書還厚了）
📌P.149 #中式油醋沙拉醬，醬油一小時：請改成一小匙，如果醬油倒一小時應該可以倒滿一個游泳池了，請大家不要傻傻跟著做，因為醬油也是要錢買的。
📌P.164 #蘿蔔絲餅，中粉1.5杯，水1米杯：中粉應該是3米杯配一米杯水，還有鹽應該是1.5小匙，不是1.5大匙，有粉絲發現怪怪的不敢跟著做，先私訊問我，有粉絲覺得有異樣，但還是義無反顧給它喇下去，結果.....這個應該是唯一書裡面食譜份量有錯誤的，我挺懊惱的，金價拍謝。
📌P.25 #抹茶紅豆杯子蛋糕，副標題「抹茶跟跟紅豆是絕配」：大家應該看得出來我大舌頭吧？
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📌另外，最前面目錄的頁數有幾個錯誤：原味貝果應該是75頁，韭菜盒子應該是102頁，豆沙鍋餅應該是104頁
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2017/12/12【新書勘誤 第一回合】
這些天感謝各位熱心又仔細的粉絲幫我的新書抓錯，大家在抓到錯後還安慰我說都是不影響食譜的小錯，瑕不掩瑜，感謝琳達公主用心寫了一本難得一/見的好食譜書。
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雖然大家不計較錯字，但我還是要深深一鞠躬道歉並且解釋交稿前我校稿很多遍才交的，交稿後小編說她又再校稿到差點青眉才敢印刷的（我看很久才知道「青眉」是瞎眼的意思，小編台語真好）。
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3. P21 #半熟起司塔，做法步驟2 「加入蛋和香草精」：材料裡面並沒有香草精，請劃掉，我原本在部落格發佈的食譜有加香草精，但書裡面的做法我改成不加，不但簡化材料，而且更能吃出奶油和起司的香味。
4. P28&30 #巧克力核桃義大利脆餅，副標題「無油無蛋配方」：配方有蛋，這個改良版的義大利脆餅就是利用打發的蛋才讓口感酥脆不堅硬，怎麼能沒有蛋？開什麼玩笑？所以請大家忽略副標題，直接往下看前言。
5. P40 #咖啡戚風蛋糕，做法步驟2「加入糖、鹽、沙拉油拌勻」：蛋黃糊裡面是不用加糖的，糖可以全部都加在蛋白霜那邊，請把“糖”字劃掉。
其實如果要在蛋黃糊裡面加部分的糖也是可以的，但因為這個配方的糖量不多，蛋黃糊有沒有加糖差別不是那麼大，打發蛋白霜需要糖才能支撐，所以我把糖全部加在蛋白霜裡面。
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琳 達 公主 乳酪蛋糕 在 Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記 Youtube 的精選貼文
Memorial Day（陣亡將士紀念日）長週末，我在家做了這個起司藍莓磅蛋糕，材料裡面添加了讓蛋糕更濕潤、更有彈性的奶油乳酪，檸檬皮點綴出淡淡的清香，藍莓的酸味平衡了蛋糕的甜，每一份材料都配合地恰到好處，放置隔天的蛋糕口感更濕潤更細緻
詳細圖文版食譜請看我的部落格，文中我把做磅蛋糕的重點詳細寫出來，讓你第一次做磅蛋糕就上手
： http://goo.gl/nXjyTh
更多食譜請看我的部落格，琳達公主的烘焙筆記 http://goo.gl/36J4de
我的粉絲專頁：琳達公主的烘焙筆記 https://www.facebook.com/PrincessLindaWu/
起司藍莓磅蛋糕 Cream Cheese & Blueberry Pound Cake
材料 Ingredients：
中筋麵粉 190克 All Purpose Flour 190 g
泡打粉 1/2小匙 Baking Powder 1/2t
鹽 1/2小匙 salt 1/2 t
室溫奶油起司 85克 Cream Cheese 85克（room temperature）
無鹽奶油100克 Unsalted Butter 100g（slightly soft）
細砂糖200克 sugar 200克g
室溫大的雞蛋 4個 large egg 4（room temperature）
香草精 1小匙（可不加） Vanilla Extract 1t（optional）
檸檬皮屑 1小匙 grated lemon zest 1t
新鮮或冷凍藍莓 1杯 blueberries 1cup（1杯=240ml）
我常用的工具：
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