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雖然再ㄍㄧㄥ一下下剩沒幾天，
小孩終於要結束這是史上最漫長的暑假了
．
但媽媽心裡還是不太放心這波疫情的殺傷力，
尤其小孩們現在還沒打到疫苗，
又擔心他們酒精消毒不確實，
這心情真的憂喜參半
.
這幾天外出時，媽媽我像糾察隊長一樣，眼睛時時緊盯著小孩及老爺，
拿到東西時有沒有全面噴酒精消毒，
坐下來前，桌椅有沒有噴酒精消毒，
碰到錢、紙鈔有沒有噴酒精消毒，
進門前有沒有全身噴酒精消毒
．
一直盯、一直唸搞的小孩很不耐煩，
哎，我也不願意這樣囉嗦啊，
但小心一點總是對的嘛（聳肩)
．
我家老爺說我酒精噴得比用喝的還兇🤣🤣🤣
．
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#瑞士捲
#下午茶
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在家愛上做瑞士捲蛋糕💕文末食譜分享給大家一起試試吧～
在咖啡廳工作除了煮咖啡也要做一些甜點，許多甜點都少不了鮮奶油成份、有時比例甚至很多，因而也漸漸影響著蛋糕的美味程度。
在眾多歐洲鮮奶油裡我最常使用法國鮮奶油，透過盲測證實做出來的味道在香氣、濃醇感都很棒👍
另外法國鮮奶油的製作技術也是一門學問，
乳脂分離是將牛乳與「乳脂肪分離」的技術
再以「乳脂分離」的方式所取得的乳脂肪
🔹️低脂鮮奶油：每100克至少含12克乳脂肪。
🔹️全脂牛奶：每100克至少含30克乳脂肪的原料。
不合乎此比例規定的不能被稱為鮮奶油哦❣
🍰巧克力瑞士捲蛋糕食譜
食材
低筋麵粉 60g
可可粉 10g
白砂糖 50g
全蛋 3顆
牛奶 50g
沙拉油 35g
法國鮮奶油250g
首先將蛋黃和蛋白分開裝再進行
1️⃣麵糊
a.低筋麵粉+可可粉一起過篩
b.牛奶+沙拉油混合均勻（呈現乳白色）
a+b輕輕地一起拌勻到看不見麵粉即可
再把蛋黃分次加入麵糊攪拌均勻
2️⃣蛋白霜
把蛋白+白砂糖一起打發
白砂糖建議分3次加入
（打發成固態有小尖端的樣子）
再來把前面2️⃣+1️⃣步驟攪拌均勻後
即可倒入正方形28×28的烤盤
烤箱預熱10分鐘用上下火175度烤20分鐘
（烤盤記得要撲烤盤紙）
3️⃣奶油餡
法國鮮奶油250g直接打發到呈固態不會流動，使用攪拌器可看出有小尖端樣子。
❣塗鮮奶油的時候務必要等蛋糕放涼不然鮮奶油很容易融化（蛋糕放涼大概需要至少1小時）
塗抹後再把蛋糕捲起來冰冷藏使蛋糕定型方便好切，冷藏後的味道比較好吃😋
現在也很流行瑞士捲蛋糕冰冷凍喔！不僅保存比較久外口感會變得像冰淇淋那樣，是一款很適合夏天的甜點❤
今天分享就到這邊，不知道你們都愛用鮮奶油來做什麼甜點呢？
#歐洲鮮奶油 #法國鮮奶油 #EnjoyItsFromEurope #Europeancream
#Frenchcream
6/29
關於高雄
今天高雄附設中和紀念醫院吃到的便當一樣是由高雄多納部落所製作的，今天的餐廳是美味饗宴。老闆和老闆娘因為生病的外公，所以回到部落開餐飲店，他們一面照顧生病的外公，一面開著店，早上開早餐店，中午接著開中餐店。很辛苦，但他們說：只要能照顧生病的外公，讓外公有好的照顧，回鄉創業一切都很值得。今天的便當裡的蔬食是他們親自去山上採的，米是用部落的小米和黑米製作。
另外今天收到了他們的感謝：
「謝謝國民女神永婕的愛心，謝謝國民妹妹安安，
謝謝陽建福姐夫趁球季休息時，無條件的陪著我們一起作愛心便當，感恩許多，
謝謝永婕，感恩許多。部落有你們真好。」
不用感謝我們☺️大家就是應該要互相扶持，請一定要繼續加油！撐過疫情！
關於台北
今天愛心便當送到了台北慈濟醫院，謝謝
* 心家純淨蔬食贊助的100份素食便當（謝謝筱琳阿姨的介紹，他們的素食便當真的看起來超級豐盛的啦，好想吃一口）
* 茗華堂的茶友們贊助的 100 瓶手沖古樹紅茶：茶友們真的非常熱心，贊助了我們兩個禮拜份的紅茶，謝謝你們，也謝謝老闆，每一杯茶都是他們用心熬煮製作的，謝謝你們的用心）
* 十一茶屋的50瓶飲料：老闆的小孩手寫了卡片給醫護人員，一張一張愛心便條紙真的超級可愛😍
* 還有觀心愛心家園的100份點心，特別感謝我的社團老師在聽到觀心愛心家園的需求後，贊助了100條瑞士捲。很高興能夠以自己的力量幫助到家園，希望醫護人員們在品嚐美味的甜點時，有感受到身障朋友們的愛心。
然後我今天不小心凸槌，我忘記跟安好食說要準備素食早餐，結果送到慈濟醫院醫院不收😿。還好媽媽趕快幫我聯絡臺安醫院便自己送了過去，他們看到豐盛的炒麵、蛋餅非常開心，謝謝安好食！
（沒錯往後的便當文都是由我（安安）操刀，昨天大家的鼓勵我都有看到喔謝謝你們！另外想跟大家說除了我跟媽媽以外，妹妹也是一個非常棒的助手，我負責聯絡便當廠商，他負責聯絡醫院。我現在其實已經放暑假了所以很多時間可以幫忙，但妹妹都是一邊上網課，一下課就打電話給醫院確認事情的喔，所以妹妹（小羽）也很棒🥰
減肥時千萬不要跟蛋糕甜點說分手，快來跟我們一起開心吃蛋糕，減醣輕鬆瘦！
1.不用麵粉，不用精緻糖做蛋糕生乳捲
2.怎麼折烘培紙，才會讓蛋糕生乳捲美美的
3.教大家蛋糕畫豹紋
以上這些都會在今天的影片裡喔!
減肥是為了讓自己更幸福
不可以讓自己不幸福:)
*赤藻糖醇(Erythritol)為純天然甜味劑
大家可以在網路上或食品材料行找找看喔!
減醣蛋糕食譜解析：
01:28 減醣蛋糕準備的食材
02:07 夾層莓果果凍食譜
03:33 蛋糕體製作
04:45 蛋糕好看的訣竅
05:59 打發蛋白
07:01 蛋糕畫豹紋的方法
07:43 全員合體
09:37 減糖蛋糕有多少熱量
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生命中發生的所有事
我們都用同一個身體去體會
在痛苦的時候
可以用力去感受撕心裂肺
如果吃東西可以讓自己好一點點
那就去吃啊
如果吃東西可以紓解不安
那就去吃啊
就算未來長出西瓜來
但是在悲傷當下
我們已經從食物那裡獲得了珍貴的安全感
謝謝食物
陪伴了我的悲傷
但是
我們隨時都可以在我們希望的時刻打起精神來
跟西瓜說再見
給自己三個月
你做得到
#減醣甜點
#蛋糕
#你也愛喝咖啡配蛋糕嗎
草莓點點乳酪捲食譜(http://www.yokofu.tw/solid-roll/)：
所需食材：
點點部分
蛋清 1顆
糖粉 30 g
麵粉 40 g
奶油 20 g
紅色食用色素
蛋糕捲部分：
蛋 2顆
糖 100 g
麵粉 125 g
泡打粉 1/2 茶匙
香草精 1 茶匙
鹽 少許
內餡部分：
奶油乳酪 225 g
糖粉 30 g
香草精 1 茶匙
草莓 100 g
作法：
1.蛋清、糖粉和麵粉倒入碗中，用電動攪拌器攪拌一會。接著加入奶油，繼續攪拌，攪拌同時，加入紅色食用色素。如有必要，可以加入更多的食用色素以加強顏色。
2.將其裝入擠花袋，烤盤上鋪上烤盤紙，在上面擠出大小不均的點點。
3.將2顆蛋、糖倒入碗中，攪拌到起泡。加入蛋糕捲其它食材，繼續攪拌，直到變成麵糊。
4.將麵糊倒入烤盤上，然後用蛋糕刮板將其分布均勻，放入180度烤箱10分鐘。注意：點點不要破壞掉。
5.烘烤後，立即將其放在濕潤的乾淨毛巾上，然後利用毛巾將其捲起。當蛋糕捲完全冷卻後，將其平放。這樣，可以確保後續動作不會破壞蛋糕捲。
6.將內餡部分食材攪拌均勻，然後均勻倒入平放的蛋糕上，放上草莓片。再次捲起，完成。
