吃披薩!
#pizza #披薩 #奶油蘋果肉桂
有一天打開冰箱發現兩大袋九層塔,邊緣都開始發黑了,剛好婆婆走過來。
I:你一次買兩包太多了吧!
婆:不是啦,一包是老闆送我的。
I:你都買了他幹嘛還要送你啦?
婆:他就說現在都沒人去買菜,既然我要買就多送一包。
好吧,老闆聽起來也是蠻心酸的。
這次烤了甜椒瑪格麗特、醬燒卡拉脆雞和奶油肉桂蘋果披薩,上個月在烘焙店看到紅龍的辣味脆雞排,一包好像才兩百塊,加上很久沒吃外食,腦波一弱就買下去了。
醬燒卡拉脆雞底部的醬汁是 #Ebara黃金烤肉醬 ,接著鋪上甜椒絲和起司絲,辣味雞腿排是煎到表面脆脆再切塊放上去一起烤,出爐後我ㄤ非常豪邁地擠上美乃滋,反正我也來不及阻止他,就這樣吧。
噢還有奶油肉桂蘋果披薩加香草冰淇淋,根本不可能出錯的組合,你真的可以在家烤看看,奶油、肉桂、糖與蘋果的份量你可以隨意調整,唯一建議就是蘋果切薄片,這樣水份比較容易蒸發,底部麵皮不會軟爛,當然,選擇發酵奶油香氣也會更棒喔!
最近好像比較流行豬血糕皮蛋香菜口味,但我還是要說,臭豆腐披薩才是最好吃的ok?!
#美食攝影 黃世煒
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瑪格麗特醬 在 聽艾綸說 Facebook 的最佳解答
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瑪格麗特醬 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
今天分享的披薩食譜是一人份迷你版,而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張,不想常出門買菜的話,一次採買做起來!
披薩麵團需要發酵時間,最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃,當正餐的話多烤幾個,不同口味混搭,更有彈性。
原始配方可做10~11個,完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃,不需退冰,直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘,烤至起士融化上桌~很省事吧?而且好好吃!
詳細食譜:https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩,每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉
披薩配料
1 罐 披薩醬(不會全部用完)
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配
明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁
【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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