媽媽必學一鍋煮~鑄鐵鍋無水煮牛肉
#鑄鐵鍋煮米飯堪稱一絕
#佐覓幸冰磚紅烏龍拿鐵
這星期的一鍋煎跟一鍋煮料理,次次都盤底朝天大獲老小好評。今天的無水煮牛肉+鑄鐵鍋藜麥飯更是讓從不愛吃燴飯類料理的小娃讚不絕口。小志又拿出老話一句『他們不是不吃燴飯,是只吃好吃的燴飯』
鑄鐵鍋的特性,最適合拿來煮無水燉煮料理。昨天退冰的牛頰,就是為了成就這鍋無水煮牛肉。牛頰切塊,先用鑄鐵鍋煎過,讓鍋底的梅納反應跟大量蔬菜,並不加一滴水來燉煮牛肉,每一塊都吸滿了所有食材的精華,你說怎能不好吃?
材料
牛頰肉或牛腱600g
紅蘿蔔一條切塊
白蘿蔔半條切塊
牛番茄三顆切丁
小型洋蔥一顆切末
蒜三瓣切末
薑兩片切末
調味料:鹽巴適量、米酒兩大匙、豆瓣醬兩大匙、番茄醬兩大匙、味醂兩大匙、粗粒黑胡椒粉適量
做法
1.鑄鐵鍋燒熱,鍋中放一些油,將切塊表面撒上一些鹽巴的牛肉放入炙燒到兩面金黃香氣出來,取出備用
2.鍋內再補一些油,放入洋蔥炒軟
3.接著放入紅蘿蔔&白蘿蔔丁、蕃茄丁翻炒,加入調味料拌炒。再放入牛肉拌勻。
4.蓋上蓋,轉中小火燉煮一個小時,煮好後我喜歡放置一夜再吃,整個味道就會融合在一起相當美味
藜麥飯也簡單說一下,這是我所有鍋具中,煮出來最滿意的版本
白米2.3杯+藜麥0.3杯
水3.2杯
橄欖油一大匙
做法
1.白米藜麥洗淨後瀝乾放入鑄鐵鍋中,加入水跟橄欖油
2.大火煮開後,用湯匙攪拌一下鍋底,蓋上蓋轉中小火,煮10-12分鐘
3.煮好後不開蓋,繼續悶15-18分鐘,再開蓋,就能看到所謂的穴居飯,然後用鍋鏟翻鬆就能享用
小叮嚀:可依照米的新舊跟自己喜歡的米飯軟硬程度去調整
這兩鍋才吃完,小娃們又問下次哪時要煮了,這一鍋煮無水煮牛肉非常推薦趕緊學回家
工商時間
懶人一鍋煎的鑄鐵煎鍋&煮飯神器coco鑄鐵單柄鍋
這裡買:https://gbf.tw/vob8j
減醣必備覓幸冷泡茶&蒟蒻麵&藥膳包
下單連結:http://bit.ly/蘿瑞娜六月團
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,大家有聽過ハヤシライス嗎? 它是日本洋食屋常會出現的 牛肉燴飯 原本的做法需要花很多時間 這次介紹簡單方式的做法 大家在家輕鬆可以做做看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و *料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください。 *料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的 請各...
「番茄牛肉燴飯做法」的推薦目錄:
- 關於番茄牛肉燴飯做法 在 Facebook 的精選貼文
- 關於番茄牛肉燴飯做法 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的精選貼文
- 關於番茄牛肉燴飯做法 在 自炊食代 Facebook 的精選貼文
- 關於番茄牛肉燴飯做法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
- 關於番茄牛肉燴飯做法 在 處女座媽媽的瑣碎日常 Youtube 的最佳貼文
- 關於番茄牛肉燴飯做法 在 2分之一強 Youtube 的最佳貼文
- 關於番茄牛肉燴飯做法 在 大象發福廚房- 簡餐店風—紅燒牛腩燴飯.... | Facebook 的評價
- 關於番茄牛肉燴飯做法 在 【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛腩飯 - 媽媽經 的評價
番茄牛肉燴飯做法 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的精選貼文
點哥ㄑㄧ落企,
就有好吃的牛腩飯囉☺️
#牛腩燴飯
【做法】
1.鍋內ㄧ點油,爆香薑片(我直接用刀拍扁而已)和幾顆蒜頭、洋蔥塊(ㄧ顆)
👉略炒後,
👉下牛肋條,略炒,
👉加入ㄧ點番茄醬,ㄧ樣略炒。
續加入醬油、米酒、水、少許糖、豆瓣醬、牛肉滷包和紅蘿蔔。
(煮滾後略試味道,有ㄧ點點鹹味即可。)
2.
點哥(電鍋)外鍋4米杯水,蒸至跳起,
用筷子插入,可輕鬆穿透牛肉即可。
3.
撈ㄧ些牛肉湯汁(有過篩)+水,煮滾後,加入牛肉和紅蘿蔔,再加少許蠔油和烏醋,
👉轉小火,以太白粉水勾芡。
最後加入燙熟青菜,表面淋上少許香油即可。
番茄牛肉燴飯做法 在 自炊食代 Facebook 的精選貼文
【極光家洋食館! #和風洋食 #牛肉燴飯 】#一鍋到底 #單盤料理 #ハヤシライス
🈶食譜🈶
⏰料理時間:40 min
❄️冷凍保存:30天
冷藏保存:3天
防疫期間知道大家都在家居多,每天要想新花樣很難吧?所以我幫大家策劃了一系列簡單快速的料理食譜,並整理編排,希望大家喜歡。
今天的照片沒有打光,又用手機,比較不是那麼美,請多多見諒。
今天做快速平底鍋料理,只要一只平底鍋就可輕易完成。
省去了製作 roux- 奶油炒麵糊,(港人稱麵撈)的時間,依舊可輕鬆複製洋食館風味。
好多同學說下班回家已經是7:30了。而且常常煮飯一小時,上桌10分鐘,看到家人掃光很開心,但收拾廚房很心酸。所以周間晚餐的解方非單盤料理莫屬了。一人一盤有肉有菜有飯,清廚房時,只要洗一只平底鍋,擦拭一個爐檯。所以如果前晚先備料,回家不用洗洗切切,30分鐘內可上桌。
等待燉煮時,想要來一道副菜,也很可以。
吃飽飯,還可以和大家坐下來閒聊,陪小孩說故事玩樂💕
又簡単又專業,趕快來試試。
💁🏻♀️快來一起做做看!💁🏻
材料:2~3人份
牛燒肉片180克 🙆♀️豬肉也可以 (今天用去骨牛小排燒肉片)
洋蔥 1個 (200g)
蘑菇 5~6 朵 🙆♀️可略 🙆♀️鴻喜菇可 🙅♀️鮮香菇不可,會有東方調🤣
豌豆仁適量 🙆♀️可略
A【基底】
低筋麵粉...2大匙
奶油 15g
番茄醬...50 g
B 【醬汁】
伍斯特醬 1大匙
蠔油 1~2大匙 🙅♀️香菇素蠔油不可
紅酒 1/2杯
水 1杯
月桂葉 1片
C.【調味料】
砂糖...2小匙 (請自行斟酌)
鹽、黑胡椒適量
🥣做法🥣
①|備料|
牛肉切成適口大小 (約3cm),洋蔥切成0.3~5cm絲,蘑菇切成0.5cm 厚片。
②|炒料|
準備24公分直徑的平底鍋,加入1大匙料理油,開火,下牛肉片迅速翻炒幾下,再加入蘑菇片、一半的洋蔥絲、鹽1/2小匙和黑胡椒適量,拌炒均勻且牛肉變色斷生即起鍋。
③|基底製作|
原鍋加1大匙料理油和奶油,加入剩餘洋蔥絲,中火翻炒至洋蔥絲軟化透明,邊緣微焦,再加入麵粉翻炒均勻去生粉味,最後再加入番茄醬,炒出香氣。
④ |輕燉煮|
將【B】除了水之外,加入③,煮約5分鐘,讓酒氣蒸散,再加入②和清水,煮10分鐘,如過程可加半杯水,最後加入調味料【C】,拌入熟豌豆仁,拌勻後熄火。
⑤ |盛盤|
一人一盤,盛飯,再淋上一大杓匙熱騰騰的牛肉汁,趁熱享用。
#自炊食代 #極光家之味 #單盤料理 #一鍋到底 #簡單食譜 #極光家洋食館 #快速簡單料理 #極光家食譜小卡
#簡単 #簡単レシピ #レシピ #時短 #時短レシピ
番茄牛肉燴飯做法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
大家有聽過ハヤシライス嗎?
它是日本洋食屋常會出現的
牛肉燴飯 原本的做法需要花很多時間
這次介紹簡單方式的做法
大家在家輕鬆可以做做看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください。
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
簡單版紅酒牛肉燴飯/簡單バージョンハヤシライス
[ 2人份 ]
牛肉片 Sliced beef—250g
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
洋蔥 Onion-1/2個
蒜頭 Garlic-2粒
鴻禧菇 Shimeji-100g
金針菇 Enoki—50g
奶油 Butter-1大匙
紅酒 Red wine-100cc
小番茄 Cherry tomatoes—350g
紅糖 Brown sugar—2大匙
番茄醬 Ketchup—2~3大匙
白飯 Steamed rice—2碗
巴西里末 Chopped parsley—少許
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
*歡迎合作(開發食譜,活動,推銷) Contact:bigway1688@gmail.com
*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*Instagram:Instagram.com/masa_cookingram
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
*鍋具:BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
*鍋具:BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*BGM:
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
ポケットサウンド
PremiumBeat
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/vIyYPGJIHgA/hqdefault.jpg)
番茄牛肉燴飯做法 在 處女座媽媽的瑣碎日常 Youtube 的最佳貼文
這集3道牛肉類的料理!
都是簡單好吃又營養,準備起來也不麻煩的,第一道紅燒牛肉如果小朋友要吃,也可以把辣豆瓣醬改成不辣的。
但如果只加一匙我家小朋友是可以接受這種辣度的
我通常會買牛腱肉和牛腩肉一起燉
牛腩的油脂比較多也比較好吃,但價格就貴了點
所以我為了增加肉量,會加牛腱。
用壓力鍋煮。一樣可以燉到很軟爛好吃
第一天可以直接加麵條就是紅燒牛肉麵我已經煮過好幾次了。
和外面買的差不多呢…
第二天就加點太白粉水勾芡,就可以變成一道牛肉燴飯
我喜歡加洋蔥,整個甜味會增加,很好吃
加番茄或是蔥結味道都會變不一樣四
總之學起來,基本的做法,再自已稍加變化
就會有很會做菜的感覺!哈
我和媽媽朋友吃飯的餐廳是這家:柚子 Pomelo's Home
地址: 300, No. 84號文化街東區新竹市300
好吃喔!推推
MUJI /我的廚房愛用品清單 EP1:
https://www.youtube.com/watch?v=vMYAFWvWrmg
NITORI宜得利 / 我的廚房愛用品清單 EP2:
https://www.youtube.com/watch?v=9zS1zVA12R0&t=92s
kitchen tour ︳我的白色系廚房 (上):
https://www.youtube.com/watch?v=uAMH0xubcOo&t=3s
kitchen tour︳我的白色系廚房(下):
https://www.youtube.com/watch?v=pvrud2Crits&t=123s
合作邀稿信箱📬:
kaori@pressplay.cc
追蹤我ig:mypink0911
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/%E8%99%95%E5...
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/c-N2MjefmJM/hqdefault.jpg)
番茄牛肉燴飯做法 在 2分之一強 Youtube 的最佳貼文
主題:吃「飯」皇帝大?各國米料理大PK!
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表:楊皓如、陳德烈、夏語心
型男代表:杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合、妲夏
誰說只有台灣人愛吃飯?各國經典米料理讓你大開眼界!美國什錦飯融合各國精髓,杜力卻被吐槽像是台式番茄炒飯?!金炳秀帶來韓國人蔘糯米雞,東西方意見竟大不相同?!日本秋季必吃松茸飯,小百合現場料理卻被說吃起來沒味道?!尼可推薦法式白酒燉牛肉燴飯,沒想到竟獲得滿堂喝采?!吳子龍介紹義大利經典街頭小吃起司炸飯球,竟可幫忙媽媽們解決隔夜剩菜剩飯?!俄羅斯經典水果早餐簡單做又能改善消化,妲夏說俄羅斯人靠這道菜變瘦又變美?!異國風味讓吃飯變得超有趣!各國米料理如何輕鬆在家做?!精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
*字幕basi誤植為lbay leaf,特此更正。
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 杜力|美國 什錦飯
🍴 食材:
火腿腸(500g)、雞腿(2隻)、鹽巴(2茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、橄欖油(2½)、中筋麵粉(2湯匙)、芹菜丁(2把)、洋蔥丁(1顆)、紅甜椒丁(1顆)、青蔥末(1把)、辣椒(2根)、蒜頭末(4顆)、雞湯(500c.c.)、米(300g)、無鹽奶油(25g)
📜 做法:
⓵ 雞腿(2隻)加入鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、孜然粉(1茶匙)醃10分鐘。
⓶ 湯鍋放入橄欖油(2湯匙),放入雞腿中火煎半熟。
⓷ 雞腿半熟後先放旁邊,鍋內的油再放入中筋麵粉(2湯匙),攪拌成棕色。
⓸ 放入芹菜丁、紅甜椒丁、洋蔥丁,再加入蒜末、辣椒、番茄糊。
⓹ 加入高湯、鹽(2湯匙),中火悶煮1小時。
⓺ 將煮好高湯放入烤鍋,並加入火腿腸片、白米(300g)、雞腿即可完成。
✔ 金炳秀|韓國 人蔘糯米雞
🍴 食材:
母雞(1隻)、糯米(200g)、鹽巴(半茶匙)、洋蔥(1顆)、大蔥段(2把)、紅棗(6顆)、韓國人蔘(2條)、枸杞(30g)、銀杏(4片)、沙拉油(20c.c.)、水(1500c.c)
📜 做法:
⓵ 將糯米(200g)洗乾淨,再以1:1.5方式加水及2滴油放進電鍋蒸40分鐘。
⓶ 小母雞(1隻)清洗乾淨,塞入煮好的糯米、韓國人蔘(1根)、紅棗(2顆)、銀杏果(4顆)。
⓷ 用竹籤將肚子縫補起來。(生糯米容易爆開,湯會變髒)
⓸ 將水(1000c.c.)、枸杞(30g)、洋蔥剖半(1顆)、紅棗(4顆)放入湯鍋內用大火燒開。
⓹ 將雞肉放進鍋內,調製大火煮半小時。
⓺ 放入大蔥段(2把)、韓國人蔘(1根)、銀杏果(4顆),再煮半小時即可完成。
✔ 小百合|日本 松茸飯
🍴 食材:
松茸(3大朵)、白米(300g)、紅蘿蔔丁(半根)、鰹魚高湯(2湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)、水(500c.c.))
📜 做法:
⓵ 松茸(3大朵)洗乾淨後,用紙巾擦乾切片。
⓶ 將洗淨的白米(300g)放入飯鍋內,再加入鰹魚高湯(3湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙),跟水(500c.c.)攪拌均勻。
⓷ 放入松茸片及紅蘿蔔丁(半根)。
⓸ 放入電鍋內蒸30~40分鐘。
⓹ 蒸好後均勻攪拌即可完成。
✔ 尼可 |法國 白酒燉牛肉燴飯
🍴 食材:
牛肋條(200g)、奶油(70g)、鮮奶油(70g)、麵粉(100g)、白洋菇(5~7朵)、紅蘿蔔(2根)、洋蔥(1顆)、蛋黃(2顆)、檸檬(3顆)、蒜頭(4顆)、白酒(25ml)、香菇湯塊(1塊)、水(300c.c.)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)、白飯(1碗)
📜 做法:
⓵將橄欖油(70g)放入鍋內,再放入切塊的牛肋條(200g),煎至金黃色。
⓶放入麵粉(2湯匙)攪拌,並加入洋蔥塊(1顆)、蒜頭(4顆)煮5分鐘。
⓷加入紅蘿蔔塊(2根)、洋菇片(5朵)及香菇湯塊(100ml)煮5分鐘。
⓸再加白酒(25ml)及水(300c.c.),並蓋上蓋子小火燉煮40~60分鐘。
⓹將檸檬汁(3顆)、蛋黃(1顆)、鮮奶油(70g)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙),到入碗內攪拌均勻。
⓺調好醬料倒入牛肉鍋中,再煮15分鐘。
⓻白飯淋上煮好醬汁即可完成。
✔ 義大利 |義大利 起司炸飯球
🍴 食材:
橄欖油(2湯匙)、洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜丁(1根)、豬絞肉(300g)、鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、生米(300g)、番茄罐頭(2個)、沙拉油(1大罐)、莫扎瑞拉起司 (1大包)、義式火腿(1大包)、低筋麵粉(500g)、麵包粉(500g)
📜 做法:
⓵ 將橄欖油(1湯匙)倒入平底鍋,再放入洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜末(1根)。
⓶ 加入豬絞肉(300g),再加入鹽巴跟黑胡椒(各1茶匙)。
⓷番茄罐頭(2個),中火煮30分鐘,再拿到冰箱冰2~3小時。
⓸丟入米(生的300g),中火跟豬肉一起煮加入。
⓹ 沙拉油到入油鍋,中火預熱5分鐘。
⓺ 將燉飯揉成1小球,中間挖小洞放入莫札瑞拉起司跟火腿,再封起來。
⓻ 飯球沾好麵粉,再沾麵包粉。
⓼ 放入預熱好的油鍋,炸至金黃色即可完成。
✔ 妲夏 |俄羅斯 水果牛奶粥
🍴 食材:
牛奶(250c.c.)、白米(300g)、鹽(½茶匙)、白砂糖(4茶匙)、奶油(2g)、蔓越莓(20g)、香蕉(3根)、藍莓(1盒)
📜 做法:
⓵ 鍋子加入牛奶(250c.c.),中火煮10分鐘至水滾。
⓶ 將白米(300g)洗淨,加入鍋內及鹽(1茶匙),小火煮10~15分鐘。
⓷ 白米變大變軟後,加入白砂糖(2茶匙)。
⓸ 牛奶粥水份煮乾後,加入奶油(2g)攪拌,再放入碗內。
⓹ 加入蔓越莓、香蕉、藍莓即可完成。
#米料理 #白飯 #外國人 #台化 #什錦飯 #人蔘 #糯米雞 #松茸飯 #白酒 #隔夜菜 #台式 #韓國 #美式 #義式 #手作
★訂閱【2分之一強】Youtube►►https://www.youtube.com/channel/UCrRJRIIH_ku2rd8Ne6nR4cQ?sub_confirmation=1
★YouTube限定獨家【2分之一強網路版】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3aklCPyt4y5uGioPwPZvU7m7
★打工換宿遊台灣【請問 今晚住誰家】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLSbc11qZgT1-EsK2A-Zxbzk9jlPsvQujN
★女性必看寶典【媽媽好神之俗女家務事】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4Dzm4zX_nVns1du43OHmjP4XBxU15FL
★健康醫療知識【醫師好辣】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLL4ugceG1iyeMfbLvWecAs3re_dOBHR9f
★和曾國城一起動動腦【全民星攻略】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLktxyvtfjgOO3q9B8C2dkcad5m0Z89pQD
★關注【2分之一強】粉絲團►►http://bit.ly/2mrp432
★官方 IG 追起來(@ebchalf_n_half)►► https://pse.is/GE7WW
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/h5qVOz20om0/hqdefault.jpg)
番茄牛肉燴飯做法 在 【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛腩飯 - 媽媽經 的推薦與評價
想到胖拔非常喜歡我做的川式牛肉麵,那我就以那個為基底去做紅燒牛腩飯, ... 顆,薑4片,蒜頭4瓣,青蔥3根(切段),番茄糊罐1/2罐,清水適量。 ... <看更多>
番茄牛肉燴飯做法 在 大象發福廚房- 簡餐店風—紅燒牛腩燴飯.... | Facebook 的推薦與評價
2️⃣鍋內「不放油」中火煎香牛肉,再來放入蔥、薑、蒜爆香,接著下辣豆瓣醬、番茄醬、冰糖、米酒、醬油、八角、花椒粒與月桂葉拌炒均勻,最後加入紅白蘿蔔及水與食材等高 ... ... <看更多>