#感恩日本的及時雨
AZ疫苗 124萬劑,下午已從日本空運來台。感謝鄰國的知恩圖報,讓台灣辛苦的前線工作者,多一道防護,也算是台灣半個月來最好的消息。
感謝日本,所以我不收 京都關惠san 的一萬元講師費(但關惠san 很不好意思,善良的女孩) 。
同樣地,#這份善意也給予台灣的發酵迷們。
萬分感謝,您們願意線上訂購商品,彌補這一個半月關店的虧損。
⭕️5/17 - 6/17 訂購商品者,皆可在6/19 與日本同學們線上學習,且不用付五千元日幣(#但是日本同學要付,哈哈)
⭕#美善帶來更大的美善
⭕#私下我將把幾十位台灣訂購者加入台日共學群組
⭕#謝謝您們訂購發酵食
⭕#6月19日土開催
⭕#黄金キムチ&#四川水キムチ編
#日幣五千元
#詳細內容
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/45493210
日時:2021年6月19日(土)15時半~17時
台湾の発酵専門店「発酵迷」のメーガンさんを講師にお迎えして日台共同の発酵ワークショップを行います。今回作るのは、「黄金キムチ」「四川水キムチ」。
黄金キムチは名前の通り黄金色のキムチ。キムチですが辛みは少な目。四川水キムチは、少し香りのきいた水キムチ。そして、日本でいうところの「ぬか床」に共通するような育てていく感じもある発酵食。
〇材料はご用意いただいて、オンラインで一緒につくります。
メーガンさんに作り方のポイントなどを聞きながらオンラインでつないで実際に皆さんの台所で仕込んで頂きます。
・食べ頃は、黄金キムチ⇒翌日、四川水キムチ⇒5~7日後となります。
・ワークショップの前に参加者のみなさんにお願いしたいことが2つ。
材料の準備
数日前に、キャベツの下処理をお願いいたします。
(詳しくは参加者にご連絡いたします)
・材料は、参加者の方にご用意いただきますので、その分の費用はご負担ください。
・事前にレシピ、ご用意いただく材料リストをお送りいたします。
<こんな人におすすめ>
・台湾の発酵料理に興味がある方
・夏の少しかわった発酵料理を仕込みたい方
<参加特典>
・仕込みに使うスパイス類
・後からいつでも作れる詳しいレシピ
【注意事項】
・Zoomを使用して行います。
・当日までにダウンロードをお願いいたします。使い方は簡単、初めての方もご安心ください。Zoomのサイトにてメールアドとパスワードを設定して無料会員登録してください。
https://zoom.us
【ワークショップご参加の流れ】
・当ウェブショップにてワークショップチケット購入
・申し込み後順次こちらより、事前準備資料・テキストを送付いたします
・当日のワークショップのURL・ID/パスワードをメールでお送りします
↓
・当日はワークショップ開始前に材料などをご準備ください
↓
・受講日時になったら、URLにアクセスしてレッスン開始
※双方向のやり取りを行いために顔出しが可能な方でお願いいたします。
※録画等の予定はございません。
※参加者による録画、録音は一切お断りいたします。
【キャンセルポリシー】
申し込み後のキャンセルは基本お受けできません。ご了承ください。
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅車谷セナ,也在其Youtube影片中提到,いちご鼻のような毛穴の黒ずみにはこれは本当におすすめ! ただし、動画でも説明している通り使い方は要注意です!! 僕も夏はやっぱり少し怠るだけで毛穴に皮脂が詰まるので どのクレンジングや洗顔がいいのか今も日々模索中です。 【今回紹介したアイテム】 みんなでみらいを 米ぬか酵素洗顔クレンジング ht...
発酵迷 在 發酵迷 Fermeny Facebook 的最佳解答
#謝謝京都的関惠
#謝謝參與的15位同學
以下來自京都的関惠
オンラインのぬか床ワークショップ@台湾台北を開催しました。
今日は台湾台北の発酵食専門店『発酵迷』と嵯峨嵐山の『発酵食堂カモシカ』をオンラインで繋いでのぬか床ワークショップでした。
材料は全て台湾で揃えていただきました。山椒はなかなか手に入らないので花椒に、ゆず皮の替りに陳皮など現地で手に入るものを使いながら。
一番大切な生糠は、台湾の無農薬米の糠を農家さんから分けていただきました。
みなさん生の米糠を味見して美味しい〜と。そこが一番大事かも♪
捨て漬けの仕方や野菜の漬け方などいろいろお伝えしながら、ぬか床仕込み。
台湾在住の美智さんが中国語に流暢に通訳してくださり非常にスムーズでした。
コロナ禍で、オンラインという形で、台湾とつながり発酵をともに学び伝え深める時間をもてたことは喜びであり希望です。
メーガンさん、台湾のみなさんありがとう。
では次は2週間後に。
#発酵食堂カモシカ
#ぬか床ワークショップ
#発酵迷
#台湾
#台北
発酵迷 在 車谷セナ Youtube 的最讚貼文
いちご鼻のような毛穴の黒ずみにはこれは本当におすすめ!
ただし、動画でも説明している通り使い方は要注意です!!
僕も夏はやっぱり少し怠るだけで毛穴に皮脂が詰まるので
どのクレンジングや洗顔がいいのか今も日々模索中です。
【今回紹介したアイテム】
みんなでみらいを 米ぬか酵素洗顔クレンジング
https://www.minnademiraio.net/items/19378554
撮影場所:COATL(コアトル)
→動画撮影や編集、配信などサポートしてくれます
https://coatl.site/
僕が本気で開発したコスメブランド↓
https://belavela.store/
◼️毛穴を引き締める、シワを改善する「炭酸ガスパック」
◼️本当に伸びるまつげ美容液がほしいと思い、作った「まつげ美容液」
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://docs.google.com/forms/d/1sFSE5-9hzEHTnFGDhELrKTUDljNk08FTFmnt8D0fGBU/edit
サブチャンネル▷https://www.youtube.com/channel/UC_I4rRKeDmQGcSiogjNrKYA
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ファンレター・プレゼント宛先
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UUUM株式会社 車谷セナ 宛
※OP ED共に宇野悠人さん(シキドロップ)からの提供
OP 『低迷を送る』▷https://www.youtube.com/watch?v=MqOXBjH01LA
ED 『神様は死んだ』▷https://www.youtube.com/watch?v=cmqfA078bEo
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発酵迷 在 ばくばクック Youtube 的最佳貼文
PFCやカロリー、材料は↓
┃ memo ┃
今回はオートミールを使ったパンを作りました。
パンというとドライイーストで発酵させたり、1度しか使わないような材料を揃えなければならないので面倒ですが、今回はそういった材料をできるだけ減らし、簡単に作ってみました。
特にオートミールの粉砕についてはかなり迷ったところで、最初はミキサーで細かくしてからまとめていたのですが、思ったよりもふんわりせず固くなってしまったので、粉砕なしで作りました。
大豆粉は風味と香ばしさを出すためと、パンっぽさを増やすために入れています。おそらくきなこでも代用できますが、水分量が異なるため、入れる量は多少調整しなければならないかもしれません。15gよりも少なめに入れて様子をみつつ、徐々に増やしていくのが良いと思います。
ここ数日、このオートミールパンにフルーツサンドで作った超低脂質クリームを挟んで食べるのにハマっています。マリトッツォ。
↓これ(ヨーグルトは30gに減らして作ってます)
https://youtu.be/2pNMB5cMAAM
┃ 今回使った材料たち ┃
オートミール 90g
水 50ml
大豆粉 15g
ラカント 13g(大さじ1)
卵 1個(60g)
ベーキングパウダー 6g(小さじ1.5)
┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃
上記量全部で497kcal PFC P26.8g F15g C70.2g(糖質56.6g)
1個あたり165kcal PFC P8.9g F5g C23.3g(糖質18.8g)
※上記に記載しているPFCやカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
https://amzn.to/2UOANMR
大豆粉
https://amzn.to/3hv4YTg
オートミール
https://amzn.to/3dE7but
他にも気になるものがあったらコメントしてください!
※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。
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動画を見て作っていただけた写真をTwitterやインスタグラムで投稿して頂けると嬉しいです!タグ付けしていただけた写真については、動画内で紹介させていただくことがあります。よろしくおねがいします\(^o^)/
┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
▼連絡先
お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。
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AnyMind Japan株式会社
Creator Growth事業部
ばくばクック 宛
※生モノ、危険物、現金などはご遠慮ください。
[email protected]
その他僕個人宛てのご連絡はこちらまでお願いします。
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騒音のない世界:http://noiselessworld.net/
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#ばくばクック #低脂質 #オートミールパン
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/AI2vSIemGd8/hqdefault.jpg)
発酵迷 在 ちえとく Youtube 的最佳解答
ソーセージのオーブンベイクレシピ|ソーセージの迷路へようこそ!パン生地とソーセージを手作りして、オーブンでこんがり焼く、ソーセージのベイクレシピを紹介します。牛ひき肉とチーズたっぷりのガッツリ系。みんなでワイワイしながらつまめる、パーティーにあったら嬉しいメニューです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/so-se-ji-beiku-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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準備時間: 30分 + 80分の発酵時間
調理時間: 30分
難易度: 中級
【材料(8人前)】
生地:
- 小麦粉 450g
- ドライイースト 小さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 大さじ½
- 卵 1個
- 卵白 卵1個分
- 牛乳 300ml
- サラダ油 120ml
ソーセージ:
- 牛ひき肉 500g
- 卵 1個
- パン粉 20g
- 玉ねぎ 1個 みじん切り
- タイム 少々
- にんにく 1片 みじん切り
- 塩こしょう 適量
その他:
- 卵黄 1個 + 牛乳 大さじ1 卵液用
- モッツァレラチーズ すりおろし
- イタリアンパセリ トッピング用
【作り方】
1. ボウルに小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩、卵、卵白、サラダ油を入れて混ぜます。
2. よく混ざったら布巾をかぶせて、暖かい場所で1時間休ませます。
3. トレイにキッチンシートを敷き、生地を注ぎます。
4. 手のひらにサラダ油をつけて生地を全体に伸ばします。
5. キッチンペーパーを上に被せてさらに20分間休ませます。
6. キッチンペーパーを剥がし、指先を使って溝を作り、迷路のような模様にします。
7. オーブンを175℃に予熱します。ボウルに牛ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、サラダ油、タイム、塩こしょうを入れて手でこねます。
8. 水で軽く手を濡らし、牛ひき肉ミックスをソーセージのような形に整えます。
9. ソーセージを溝の中に埋めます。
10. 全て埋まったら、卵黄と牛乳を混ぜた卵液を生地に広げます。
11. モッツァレラチーズとイタリアンパセリを混ぜたものをソーセージの上にまんべんなく広げます。
12. オーブンで30分、こんがりするまで焼き上げます。
このソーセージのオーブンベイクレシピは週末のおやつにもぴったりです。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/flimdhQ43hc
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