關於 發煙點 高的油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🫁妳知道女性雖然是未吸菸族群，但肺癌卻是女性癌症死亡率的第一位嗎??
👩🏻‍🍳除了來自二手菸，廚房油煙更是最大的因素。
預防吸入油煙，保持廚房通風排氣之外，
⭕️更要選對的好油，注意食用油的冒煙點!

台灣人的飲食習慣，常有煎炸或大火炒的料理，適合選擇油質較穩定、發煙點高的油品，烹煮與食用更加健康。

🌾泰國JAIKAO茉莉香米玄米油
💎選用來自泰北皇室專用的高品質茉莉香米
💎穀維素含量高達13500ppm以上
💎穩定性高、耐高溫，發煙點達255度
💎適合煎、煮、炒、炸、涼拌等料理。

玄米油因為本身沒有什麼特殊的香氣，不會影響到料裡的風味，
我覺得很適合喜愛品嘗食物原始風味的人用來料理。
最重要的一點~玄米油 油品穩定性高，料理少油煙更健康。

👩🏻‍🍳我常用玄米油來煮菜，除了廚房少油煙，
我也發現玄米油的油感特別的清爽，
尤其在做炸物的時候，附著在食物上的油份少很多，
我們吃進去也比較健康少負擔。
附加價值還有~馬麻不用一直洗油膩膩的碗盤跟廚房。

如果你還沒用過玄米油，推薦你們可以來試試看它的好處!!
可以看看我用玄米油做了哪些家常菜喔！
👉 https://sunnygo1798.pixnet.net/blog/post/405204333

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500ml玻璃瓶裝更有質感!!

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#澳洲auzure芥花油大容量2公升

謝謝大家越來越多人喜歡上澳廚芥花油，柴媽真的很開心，自己是愛用者 ，所以當知道大家是透過柴媽愛上澳廚時，我內心真的很感動🥲。 不過因為疫情關係 ，跟原國家成本問題 ，現在1L已全面停產沒貨囉，所以 #全球同步2L容量販售。
柴媽覺得大瓶2L 很好啊，可以使用更久，#減少垃圾量,是不是。

不過因為 #國際油價受到疫情關係、然後，變種病毒讓國際確診病例又暴增，影響了收成，所以價格有稍微上漲，請大家見諒⋯⋯這也沒辦法，不過跟團購買，還是會比你們去外面買零售的便宜啦。

📍下單處 https://meim.ai/71ec19
📍開團時間 即日起～2021/08/19 23:59
📍預計出貨2021/09/02
📍本島運費$80 元 (滿 $1000 元免運)
📍無法配送外島，限台灣本島配送

【澳洲auzure芥花油】
我很在意煮菜和料理的油品，因為這是料理食物的基礎，也是身體需要的營養來源之一。所以要健康 「不是不吃油，而是要吃好油」。

Omega 3,6,9均衡攝取 身體自然健康 ，所以我的廚房有一堆油 芥花油、紫蘇油、玄米油、橄欖油等等一堆，然後依照不同菜餚的料理特性去用油，熱炒、涼拌，落實每天吃不同的油。

中式料理多是以中大火烹煮，有時還伴隨著油炸或烘烤，選油的重點「發煙點的溫度」就很重要，接下來才是產地。基本上，發煙點在200℃以上的油可以高溫煎炸，#所以我都會特別選發煙點高的油，因為你們也知道我幾乎天天下廚。所以找到【auzure澳廚】芥花油的時候，覺得就是它了！它是來自澳洲的油，品質保證；
它的 #發煙點高達242度，無論是大火炒菜，或是煎、炸、烤都不怕因為溫度高而產生有毒物質，很適合我們台灣人的烹調習慣，而且穩定性高、不易產生油雜味。

#發煙點小常識：當油到達發煙點時，裡面的脂肪酸與甘油會游離出來、氧化變質、並揮發到空氣中，油煙中有一種叫「丙烯醛」（Acrolein）的化學物質正是吸菸會造成肺癌的原因之一。

　#Omega3在一些研究裡發現它能幫助身體抗發炎、減緩過敏。 飲食中的Omega-3多存在於亞麻仁籽、核桃、芥花油及深海魚油中。
根據衛福部的資料庫顯示，適合台灣人中高溫烹調、#Omega3含量相較也多的食用油就是芥花油 ；而最佳的抗發炎食物就是「蔬果」跟「正確油脂」，所以「油」重不重要⋯⋯它很重要的。

芥花油跟 橄欖油、苦茶油一樣，都含有較高的Omega 9，加上價格不貴，所以獲得很多專家們的推薦，而且
國內很多餐廳、麵包店、都是採用這款油喔！ 就像我家附近，這有一間不錯的早午餐就被我看到用這款auzure芥花油🤩 ，害我內心自己開心大喊：「我也用這瓶芥花油」。

❤️非基改+物理壓榨+原裝進口，脂肪酸組成媲美橄欖油的澳洲auzure芥花油.

#抽獎活動來囉 以下2點完成就可參加🆒
1. 本篇貼文按讚,+追蹤 ，還有本粉絲團按讚。

2.本篇留言 ，請tag 2位 推薦使用澳廚芥花油，為什麼？(不能與別人重覆)
結團後抽出1位粉絲 ，柴媽贈送「香薰臘片」一入。

💪喜歡柴媽這種濃濃鄉村風的朋友們 可以給我粉絲頁來個讚 ，這樣我就會很開心了⋯⋯
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#愛柴的烘焙料理廚房 #家有柴寶旺旺來
#我的廚房不設限

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🙏🙏傳統美食健康煮安心吃！

很多人認為美食與健康無法劃上等號，多年來我一直推廣健康飲食概念，盡量減少外食，幾乎都是家人一起下廚，相信美味與健康絕對可以兼顧！我認為在家料理不難，而且只要花點巧思，全家可以攝取更多的營養，健康也會跟著來。
我在電視節目中做過的精選料理，台式的傳統美食、世界各地的風味美食皆有，當然也有中西合璧的創意料理，選擇天然原味的食材加上正確的烹調方式讓，健康與美味不減。在料理上我有個秘訣，就是習慣在一鍋中加入最大值的營養，也就是一個肉類的主食之外，搭配相當多的蔬菜、菇類及辛香料，那麼即便是忙碌的上班族家庭，晚餐這樣一鍋就已足夠！加上小孩隔日的便當，只要準備多一點份量，一鍋就能搞定！
我的健康飲食做法就是多吃當季蔬果、在地食物，將不同的食材入菜，不要總是只做自己愛吃的，讓食材受到侷限，且一餐中的料理最好各種顏色都有，自然就容易攝取到不同的營養。此外，多食用含豐富膳食纖維的各種五穀雜糧、糙米飯、藜麥飯、多穀米等會比精製米食、麵食來得好！
👏👏蔬菜水果的選擇以彩虹原則不同部位不同顏色輪流食用，自然會營養均衡喔！
青赤黃白黑
根莖花果葉
👍👍👍家中食用油分為三大類:
1.高溫烹調用油：高溫油炸時，建議選擇發煙點高、穩定度高及飽和度高的油脂例如:動物性的油脂如豬油、牛油、奶油，或植物性的苦茶油、芥花油、椰子油和棕櫚油，是比較好的選擇。
2.中低溫烹調用油：進行一般的涼拌、蒸、煮、炒、煎等溫度不超過冒煙點的烹調時，可以選擇富含不飽和脂肪酸的植物油且輪流使用。
3.保健補充用油：適時補充保健油營養食品，現代人普遍n-3不飽和脂肪酸不足，適合全家人的保健用油：例如亞麻仁油、紫蘇油、深海魚油等。男人攝護腺的保健用油：例如南瓜子油。女人內分泌的保健用油：例如月見草油。

大家可能會發現我的某些料理都會用到鑄鐵鍋，常常有人問可以用別的材質的鍋具嗎?這些料理用鑄鐵鍋的原因是鑄鐵鍋材質厚實，蓄熱效果好，能把食材本身的水分和鮮甜逼出，如此好吃又營養，但也不是每道菜都適合。

♦️那甚麼鍋具可以和鑄鐵鍋有同樣效果呢?土鍋(陶鍋)、砂鍋或砝瑯鍋都可以喔。

另外我也很常用到冷壓初榨橄欖油，原因不外乎這款油相對其他油在成份上是更健康的，料理烹調上也是比較不被變質與破壞的。

♦️可以用其他的油取代嗎?當然可以，我也有用很多其他油品，主要是看做甚麼料理。但如果是高溫烹調，還是記得要用油品好的、發煙點高的油喔。

影片中鍋子是Staub，橄欖油是 @深杯子 的布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油 ，目前社團團購中，臉書社團「一起團宜好物」

#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento #鑄鐵鍋 #冷壓初榨橄欖油

因為自己煮，而且常是煎、炒或炸的料理，油品一直是我很在意的重點。如果問我如何選擇油？我通常建議烹煮時使用耐高溫、發煙點高的油。
這次影片中使用的是Mantova酪梨油，發煙點比橄欖油高，適合一般煎、炒、煮、炸，同時因為是噴霧式，每次輕壓的噴量是1ml，使用上比平常倒的方式省油很多（總共有三段式噴法，輕壓、中壓、重壓）。
Mantova廠商有提供優惠，我覺得蠻划算的，推薦給大家參考囉。
購買連結： https://goo.gl/ZGwmGK
（其他風味的油品請點商品頁面）

📌產品特點📌
🥑創新技術：不必擔心因為接觸空氣造成產品的破壞。
🥑酪梨油特性：口感清晰無油耗味。含豐富的維他命A、D、E、B群以及蛋白質、卵磷脂及脂肪酸。
🥑義大利獨家專利噴頭,三段式按壓動作(輕壓 中壓 重壓)，輕壓1ML，不回流不髒手不髒瓶，油量好控制，方便又乾淨。
🥑創新瓶中袋技術，讓油品不與空氣直接接觸，無須擔心食用油氧化變質
🥑全鋁罐包裝，100%不透光，保護油品品質，加長保鮮期。
🥑無須任何添加物，就可延長保鮮期 ，露營野炊也方便。

《蓮藕炒牛肉》（請按右下角HD）

🍄牛肉180公克、蓮藕1段（小）。醃肉醬汁：醬油、米酒、香油各1大匙、糖2小匙、薑末1小匙。喜歡吃辣可以加辣椒醬喔！
🍄蓮藕切薄片，比較好煎熟。切好後泡水可以防止變色。
🍄牛肉下鍋前用太白粉抓醃。

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