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料理家の安藤千英です。

東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室　ローフード発酵LAB東京　を主宰しています。

先日の　#ドレッシングの日 に作った、「食べるトマトドレッシング」

サラダに乗っけてもよし、お肉と一緒にいただくもよしです。

是非お試しください♪

材料(作りやすい材料)

トマト(みじん切り) 1個
ブラックオリーブ(みじん切り) 5個
玉ねぎ(みじん切り) 1／4個
メイプルシロップ　大さじ1
醤油 大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
にんにくすりおろし　小さじ1/2

作り方
全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
※玉ねぎの苦味が気になる場合は、半日おくと苦味が軽減されます。

今回は @thinka.life #宅配野菜のthinka のトマトを使用しました。
濃厚な本来の栄養素がぎゅっと詰まったトマトは、子供パクパク！ジューシーな果汁がたまりませんでした♪

#レシピあり　#簡単レシピ #うち飲み #オシャレレシピ #おうちカフェランチ #料理初心者さんと繋がりたい #宅配野菜 #おうち時間 #おうちごはん #ホットプレートごはん　 #夏休みメニュー #夏休みレシピ　#簡単レシピ　#家事楽 #ドレッシングレシピ #ドレッシング #おうちごはんlover #foodie #フーディーテーブル　#エルグルメ　#エルグルメフードクリエーター部 #安藤千英　#トマトレシピ　#ローフードマイスター #ローフード国際プロデューサー #野菜好きな人と繋がりたい #野菜

BBQもおうちでやっちゃおう！
今年の夏休みも、子供達にとっては退屈な日々かな〜
でも大丈夫！

おうちの中で、おうちキャンプを楽しもう！
#テーブルグリルがある暮らし
きっと楽しい夏休みになりますよ！

２種のソースでいただく、おうちバーベキュー。
ブラジル料理で定番の
『モーリョソース』はモーリョ・ヴィナグレッチと呼び、野菜にお酢を合わせたソースです。
そして定番のバーベキューソース
夏の楽しい思い出、テーブルグリルで作りましょう♪

【おうちバーベキュー】

◆使用製品
TableGrillシリーズ
.
◆材料（２人分 ) 調理時間３０分
.
とうもろこし 1本
牛肉(6等分にカット) 100g
塩こしょう 少々
ズッキーニ(1cmにスライス) 1/2本
赤パプリカ(3cm角にカット) 1個
マッシュルーム(半分にカット) 2個
黄パプリカ(3cm角にカット) 1個
オクラ 4個
●BBQソース
ケチャップ 大さじ2
ソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
さとう 小さじ1
こしょう 少々
にんにくすりおろし 小さじ1
生姜すりおろし 小さじ1
●モーリョソース
トマト(みじん切り) 1個
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
ピーマン(みじん切り) 2個
白ワインビネガー 大さじ2
オリーブオイル 50cc
塩 少々
串 8本
・
◆作り方
.
1.とうもろこしを皮付きのまま、500Wで約5分加熱。あら熱を取って3cmにカットする。
2.牛肉に軽く塩こしょうを振る。
3.材料全てにオイル（分量外）を塗り、竹串Aに ズッキーニ、とうもろこし、赤パプリカ、マッシュルーム、ズッキーニ、黄色パプリカ、オクラの順で刺す。竹串 B に黄色パプリカ、牛肉、赤パプリカ、牛肉、黄色パプリカ、牛肉、赤パプリカを刺す。
.4.TableGrillに軽くオイル（分量外）を塗り、ダイヤルをMaxに設定する。温まったら具材を乗せMidに弱める。
5.両面焦げ目がつくくらいに焼く(約10分)
6.バーベキューソースの材料、モーリョソースの材料それぞれボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
7.焼きあがったら火を止めお好みのソースでいただく。

.
料理教室”ローフード発酵LAB東京”主催
安藤千英( @rawfoodhaccolab )さん考案.
◆その他のレシピはこちら
https://princess-jp.com/recipes/

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【チキンのマスタードソテー】
香りがよい、さっぱりとしたソースで春気分！

鶏もも肉にMAILLE ディジョンマスタードをはさんでソテーし、白ワインビネガーとMAILLE ディジョンマスタードを加えた香りがよい、さっぱりとしたソースを添えていただきます。

▼ 材 料 (2人分)
鶏もも肉 1枚（約300ｇ）
塩 小さじ1/8
黒こしょう 少々
MAILLE ディジョンマスタード 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1/2

a:
MAILLE 白ワインビネガー 大さじ1
コンソメ（顆粒） 小さじ1/4
水 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/4

MAILLE ディジョンマスタード 小さじ1
ベビーリーフ 適量
プチトマト（横半分） 2個分

▼下 準 備
・鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、半分に切る。塩・黒こしょうで下味をつけ、皮と身の間にマスタードを塗っておく。

▼ 作 り 方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、香ばしい焼き色をつける（中火約5分）。
2.余分な脂をペーパーで除き、鶏肉を裏返し、火を通しながらしっかりと焼き色をつける。
3.耐熱容器に《a》を入れ混ぜ、電子レンジで加熱する（600W約30秒）。マスタードを加え混ぜる（マスタードソース）。
4.器に【2】を盛り付け、マスタードソースをかけ、ベビーリーフ・プチトマトを添える。

▼POINT
・皮と身の間にマスタードを塗る際、皮は完全にはがさず作業をすると、皮が縮まずにきれいに焼き上がります。

↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40742

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#stayhomeabc
#abcrecommend

【koh cookingラビゴッドソース】
・ピーマン　６個
・きゅうり（ピクルス）　３本
・玉ねぎ　半分
・パプリカ　大１個
・ケッパー　２０g
・粒マスタード　大１
・塩
・胡椒
・白ワインビネガー（おす）
・エキストラバージンオリーブオイル
・

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イラスト提供：リベカさん　ありがとうございます

■ローストビーフ■

・牛もも肉　５００g
・塩　牛もも肉の総量に対して１％
・玉ねぎ　半分
・生姜　２５g
・にんにく　３個
・ローズマリー　３本

※低温調理　６０度＝２時間半

〜ローストビーフソース〜

・りんご（すりおろし）　３０g
・玉ねぎ（すりおろし）　１００g
・白ワインビネガー　６０g
・濃口醤油　５０g
・砂糖　１５g
・ハチミツ　１５g
・肉汁　肉１個分
・水　１００g

■目次■（数字押したら目次に飛びます）

牛もも肉のマリネの仕方　00:15
ローストビーフの焼き方　01:26
低温調理の仕方　02:43
ローストビーフソースの作り方　03:47
処理をしないローストビーフ　05:04
試食　08:25

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#ローストビーフ #牛もも肉 #牛たたき

初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。

★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。

★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）

★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。

【動画スケジュール】

水曜日と日曜日に動画投稿します。

※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡

⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com

☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
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「くいどころ酒場　活　岩野上 幸生」宛

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速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！
APEXと料理を融合させた！その名も「エペ飯」

まずは手始めに「ブラッドハウンド」を作ってみました。

APEXのレジェンドたちをイメージした料理たちをお楽しみください。
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【材料／分量】
■材料
食パン（6枚切り）　2枚
鶏むね肉　1枚
チェダースライス　2枚
トマト　1/2個
きゅうり　1/2個
紫キャベツ　2~3枚
にんじん　1/2個

【A】
オリーブオイル　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
マスタード　大さじ1
カレー粉　小さじ2
白ワインビネガー　大さじ1/2
塩・こしょう　各少々

　　　　　　　　　
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■作り方
①熱湯に塩（2/1）、オリーブオイル（適量）を入れ、鶏むね肉を茹でる。
　ゆで上りは1㎝巾程度にそぎ切りする。
②Aをボウルに入れて混ぜてソースを作る。
③にんじんは千切り、トマトは6～7㎜厚さの輪切り、きゅうりは斜め薄切り、紫キャベツは千切りする。
④食パンに②のソースを塗り、③とスライスチーズを挟んで食べやすく切る。

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