那來的白芝麻啊?~黑糖亞麻仁吐司
「你這次做的吐司很好吃ㄟ,可是吐司裡一粒粒的白芝麻怎麼吃起來都沒有芝麻的味道」
『哈.......那裡來的白芝麻哪?那一點點的是亞麻仁啦』
目睭花花,把匏仔看做菜瓜,但我也不能偷笑凱莉媽,因為她說她都吃亞麻仁粉啊,本尊還真不知何貌啊?現在看到吐司有點點亞麻仁了,才正式看到廬山真面目了
凱莉媽還誇讚吐司Q又綿細好吃,一直逼問說 : 「吐司要怎麼做才能一絲絲的啊?」這位婦人可能想偷偷學吐司擀捲技巧唷,我要教她卻說沒時間~(攤手)想想,還是直接做給老木吃比較快~
除食譜配方,擀捲的手法與技巧會直接影響吐司口感,非常重要...非常重要...很重要(凱莉的吐司從平凡直升天堂就靠這招.....)
再來是多練習擀捲,手法完整練好,吐司可以層層拉薄絲,一看就能分辨細緻組織,帶點微微透光感~
這回黑糖亞麻仁吐司,趁剛買來的新鮮酵母馬上做,果然一如以往保濕度與口感改善不少,亞麻仁的營養不多說,但用黑糖添加讓吐司多了回韻甘甜
記錄一下不藏私的配方,希望你們把配方收入口袋試做後,也喜歡😚
材料:(二次擀捲法)
1高筋麵粉 300g
2水 55g
3鮮奶 95g
4蛋液 一顆
5新鮮酵母 6g(或速發酵母 3g)
6黑糖 30g
7鹽 4g
8亞麻仁 20g
9無鹽奶油 25g
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白芝麻怎麼吃 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
吃膩了炒高麗菜嗎?改個做法用涼拌菜的手法,來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜,真的好開胃下飯喔!我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題,真的是好吃到流淚的美味!重點超簡單,清爽熱量又低,又能吃到滿滿的蔬菜纖維,喜歡的趕緊動手試試看!
假期大啖烤肉之後,來點清爽低卡的清腸胃料理,雖然是低卡料理但美味度可不低喔!相信你會愛上這道涼拌菜~
一起來做涼拌手撕高麗菜吧!
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡?用好的油脂可以參與能量代謝,不會胖的,反而對身體的運作是有益處的呦!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣,取其香氣而已,生辣椒也可選不太辣的品種,不然就是不加了!
2.步驟3.完成的調料,如果不想全部淋入是可以的,尤其口味較清淡的人,可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量(也可用市售或不加)
熱油100克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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白芝麻怎麼吃 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳解答
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