星期六,繼續,唯有杜康,繼續,周末之約定。
//在《蘋果日報》的最後一篇文章,提到告別時刻,要和各位乾一杯Dom Pérignon 2003 Plénitude 2 (P2)。
當時還未正式推出,現在終於開售了。
其實,P2是個什麼概念?
如果你像我,因為Dom Pérignon的 “Oenothèque”和“Plénitude”曾經「媽我很亂」過,或者現在尚有一點糾纏不清,容許我花少許時間,也和其他不是跟酒最貼的讀者,解說一下「O & P」這兩個好像很唬人的東東。
首先,“Oenothèque”,法文,一般意思是藏酒的地方,可以是酒窖的其中一個部分,如一個wine library;意大利文的叫法是“enoteca” ,德文“vinothek”。//
今次,和你講 -
1993 Dom Pérignon Oenothèque 與 Dom Pérignon 2003 Plénitude 2。
是兩代 P 2吧,好唔同!
//簡單理解,香檳都擁有“no less than three windows in the life of a given vintage”。三個最佳享用的窗口,是至少三個「階段勝利」,稱為“Plénitude”//
點解“Plénitude”特別好喝,呢一枝,仲係特別中嘅特別?
在Patreon告訴你👉 https://bit.ly/3rhgd69
什麼叫:有料就是任性。
#呢枝真係非一般
#宏闊精深
#艱難年播的種
#盛放無比的花香
#DomPérignon2003Plénitude2
#人哋寫酒抄PR稿
#我用93Oenothèque同你一齊傾
#係一枝貝多芬嚟
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謝謝你的訂閱,讓我可以繼續創/寫作、分享知識,不必學習光合作用,走更遠的路。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,我不能選擇怎麼生,怎麼死。 但我能決定怎麼愛,怎麼活, 這是我要的自由。 人生開端的首位偉大女性,便是媽媽。掀開記憶的匣子,回憶片段總是如水墨化開的一抹淡淡黃黃,母親的雙手無比溫柔,不知從何時起,延伸着一絲絲風霜洗禮的痕迹,被歲月流光鏤成刻紋,彷彿是前世今生的鎖鏈。往昔封建社會沒得選擇,女人一輩子...
盛放無比的花香 在 畢明 Facebook 的精選貼文
今日蘋果篇文。
有朋友買唔到報紙,有朋友買到搵唔到,有海外讀者冇得買,咁,係度睇!
珍重,路上見!
還有很多酒未開,還有很多故事未說,好像還有很多關於創作、電影、廣告或自己低能的事未分享,就被吹雞完場了。
風雲有它的可測與不測,要來時力度還是可以很猛。
我盡量希望早些定下每星期寫什麼的,好有充足時間醞釀、沈澱,尤其是寫酒,反正沒有太多時間性。但世事永遠「想得多麼理想」,下一句歌詞是「註定有劫數,破壞甜夢一場」。佛腳長得那麼肥肥白白,不常用來臨急抱白不抱。
但死線前狂奔,還是這一篇最急狂。
喝那麼多酒,不好喝的不寫,不有趣有故事的也不寫,也就所剩無多,到交稿死線前便知味道了。本來還想寫布根地的Clos des Lambrays與Clos de tart之故事;還想寫今年開了什麼香檳和葉一南喝,慶祝大班樓拿了亞洲第一,都在倒數完結前趕不及了。
有一堆無法擺放的情緒。有一堆無法擺放的情緒。這幾天,老是有一堆無法擺放的情緒。
然後被通知,快寫最後一篇!窗外是暴雨,眼前似沙塵滾滾,有走難的感覺。
已多謝過肥佬黎、董橋社長,張公毅誠,還有的定是《飲食男女》前社長Betty Ma,沒有她,沒有《唯有杜康》;更要說一句,蘋果名釆的編輯,你們是最好的!由我認識你們的先後說起,感謝佩文、萍姐、彩記、Wing、Esther、Matthew,這些年來,多謝為我治療讀寫障礙。
本來還想寫史匹堡監製、多年前的奧斯卡最佳紀錄片《The Last Days》,講猶太人被迫害的歷史和生還者的回溯,還有Kate Winslet的《Mare of Easttown》,還有一代仙氣女神Juliette Binoche的《A Thousand Times Good Night》,都是未唱的歌了。大家有興趣自己看看。
今個星期六,原想寫Dom Pérignon將推出的 2003 Plénitude 2 (P2)香檳,太好喝了!試酒那天,已決定要買。
2003年,是非常困難的一年,霜雪、Heat wave,惡劣天氣令葡萄元氣大傷、損耗了六成收成,但捱過了最壞的時刻,卻在黑暗的隧道盡頭,陽光普照地提早收割,成就了偉大年份如1947、1959、1976以外,最離譜精彩的remarkable grapes!
非常天氣播的種,盛放無比的花香,無盡的礦物靈氣,超乎想像的優雅,這是真正的beyond champagne。我更記起,2003是香港的沙士之年。壞年頭,捱過高低跌宕,依然盡力做好,終修成好結果。
告別時刻,和各位乾一杯Dom Pérignon 2003 Plénitude 2,各自珍重,我會開patreon,先謝支持。《Nomadland》話齋,路上見!
#珍惜你哋每一位🙏🏼
#不是終結 #路上見
#DomPérignon #Plénitude2
#未唱的歌有很多
#困難年播的種 #盛放無比的花香
盛放無比的花香 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
我不能選擇怎麼生,怎麼死。
但我能決定怎麼愛,怎麼活,
這是我要的自由。
人生開端的首位偉大女性,便是媽媽。掀開記憶的匣子,回憶片段總是如水墨化開的一抹淡淡黃黃,母親的雙手無比溫柔,不知從何時起,延伸着一絲絲風霜洗禮的痕迹,被歲月流光鏤成刻紋,彷彿是前世今生的鎖鏈。往昔封建社會沒得選擇,女人一輩子當上男人背後的「賢內助」,甚而擔當母親背負千斤重,時而默默照顧着起居飲食,時而碌碌打點着大小家務,漫漫歲月磨蝕了甘心與不甘心的掙扎,反正,那時代的女人皆如此這般走到人生邊上,這種傳統無人敢非議,不認命的終歸認了命。時至千禧年,當代婦女不再被男人的身影遮蓋,然而「男主外,女主內」的傳統思想根太過深,蒂太牢固,她們依舊背着性別定型的枷鎖,天經地義生活館負責人Janis慨嘆:「我認為時下香港人都唔會睇低女人,但係,依然見到成個社會,女性受到雙重身份嘅束縛。」
機緣巧合落戶花墟
沿着太子道西,徐徐踏進一個新舊融合花香氤氳的小社區。見證歷史更迭的古舊唐樓靜靜地佇立着,據稱是戰前遺留下來,冰山一角的微末印記,早於1930年代初由一間比利時建築公司興建,當時被稱為「摩登」住宅,戰後部分建築被拆卸重建,近年港府再作一番保育活化,目前只剩下10幢,是香港市區現存最大的相連戰前唐樓群。唐樓群的旁邊是歷史悠久的「花墟」,賞花買花的人群絡繹不絕。人未至,由遠而近一陣陣撲鼻的馥郁芬芳,一下子,分不清繁花盛放,抑或是果熟蒂落。花與果,總是有一種微妙的張力,在嗅覺之中魂牽夢縈,這是一種魔力,讓人不知不覺地全然放鬆身心。偶爾見路上的貓兒在花潮中悠悠蕩蕩,大家剛巧碰頭相聚,無不是花開自有因,緣來則聚首。Janis淡淡然一句「機緣巧合」帶出了落戶此地的因由,「二零一二年間,整個花墟進行重建,當時我們看到這個地方很好 ,可以接觸到很多消費者,其實想把這些人連結,買東西時可以了解生產者是誰 ,可以了解有多少人付出過。」唯獨透過真切的了解,方可明白「粒粒皆辛苦」的道理,即使簡單如一粒白米,背後不知有多少人付出汗水,最終才得以來到自己手上。Janis認為從自愛開始,擴而充之,培養為惜物的習慣及心態,「希望大家由關心自己開始,再關心每件產品背後付出嘅人。」
重覓睽違的人情味
金錢帶動經濟脈搏,儘管再富庶卻不保證快樂。維繫社區樂也融融,惟有濃濃的人情味,各家的門前雪與瓦上霜不再是避忌,而是守望相助的契機。曾經身為社工的Janis有感香港人情味愈來愈少,在天經地義生活館竟重覓睽違的暖暖人情味,更達成了最初當社工的理想,「最初做社工那時,人與人之間嘅關係愈嚟愈薄弱, 見到佢哋互相分享。除咗工作之外, 同一眾媽媽合作真係好開心,好似多咗好多個媽媽。嗰種人情味,那種關係網絡, 達成咗我做社工嘅目的。 」
這兒實則由八間本地社企,包括農夫及學生組織合作營運,此外,還組織了一群婦女經營鋪面業務,「男人出去搵食,社區入面嘅婦女,通常要照顧小朋友,好難搵工作, 佢哋都想要零散嘅工作機會,所以多接觸婦女。 整體嘅營運,而家主要由十幾個婦女一齊合作做,小至清潔場地,大至入貨 ,其實都係由一班長者,同埋婦女一手包辦 。」
每日時刻只轉一圜,對於處理大小家務的家庭主婦而言便需精打細算,榨出每刻的餘暇來經營自己的生活,來佔一經濟席位,這兒提供了難能可貴的極彈性上班時間,配合不同婦女的需要,「我要追求男女平等,所以我要出外工作,但同一時間成個社會都期望女性照顧小朋友,一個人只有廿四小時,比較難做到,佢哋可以就住要照顧家庭嘅時間,就佢哋生活嚟決定當值時間。」
開班授徒祖傳秘方
「唔係要每個婦女都成為百萬富翁,希望她們可以透過自己的興趣,成就她的事業。」Janis在館內時不時召募社區導師,該些導師主要由有一技之長的婦女擔任,透過提供不同興趣班予該社區,從而發揮大家的技能,同時,又可以令更多人參與社區經濟。「有啲街坊唔一定有產品推出,佢可能識得教寫字,又或者識得教唔同嘅工作坊,參加course嘅費用,會畀返導師,作為佢嘅收入,香港好多社區經濟項目,例如:天水圍區都會製作健康加工生產食物。我們有一個好深刻嘅例子,有一個蒜頭浸醋或蒜頭浸蜜糖嘅秘方,其實係一位媽媽嘅婆婆祖傳秘方,感冒、咳食咗呢個就會好番。」
Janis口中提及的蒜頭浸醋導師,便是年近花甲的秀娥,原來,她最初不太願意分享這一切,認為這些東西自己一直以來收藏於床下,沒根沒據,抱着「獻醜不如藏拙」的心態。及後,終打破內心藩籬,開班授徒吸引男女老少來報讀,秀娥謙遜推卻「Miss」的尊稱,讓學員直呼自己的名字,「其實大家都係為興趣,當係教吓其他人,我教佢哋嘅同時,都學到新知識, 傾一傾佢哋曾經學咗咩嘢,大家互相交流, 因為我已經退休無做嘢,喺呢度幫手最大得着, 就係學多啲嘢。見識多啲,自己無咁悶。」 然而民間智慧從來都是無從考證,問及蒜頭浸醋是否真的有療效,秀娥打趣道:「我無三高問題,唔知係咪因為飲咗佢?其實,呢啲屬於一種民間偏方,首先要煲熱玻璃樽,再晾乾。唔能夠有水喺入面,切咗個尾,然之後去衣,原粒放入去玻璃樽, 放咗一半左右,我哋就開始倒醋入樽,跟住緊封,一至兩個月就可以拎出嚟食。」
填充生活中留白處
原來,她們有一句言簡意賅的口號──「天地健康養生,經濟社會公義」,寥寥十數字說盡了真正的核心價值。這兒不僅銳意帶動社會創新和服務社區,更重要的是以公平合作為原則,嘗試實踐理想的經濟公義,以及創造有別於主流的另類經濟,即打破女性照顧家庭的傳統思想。先創造一些工作機會,透過婦女互相合作去參與社區,婦女的技能亦有經濟價值,並讓婦女有機會在家庭及社會經濟中佔一席位。
Janis直言,通常婦女都擔當照顧者角色,要照顧小朋友,要燒飯給一家人,這種家庭期望, 女人會加諸到自己身上,我是否不夠努力照顧家庭呢,而放棄自己的興趣。「好多婦女都好犀利,如果要佢哋工作,有適當培訓佢哋可以發揮好多,但係未必有平台畀佢哋做自已有興趣嘅事,佢哋可以整嘢食,牙膏都可以自己整,原來好多人欣賞, 原來我識煮嘢食,識整肥皂, 都會係社會好需要嘅才能。 我哋呢度好多貨品都係出自女人手,大約一半貨品係公平貿易產品,嚟自尼泊爾、印尼、斯里蘭卡,大部分都係由婦女或者低收入家庭親手製作;另外一啲就係本地生產貨品,有環保皂、醬料、果醬,全部由本地婦女生產。 」
在這兒工作退休婦女阿范及阿甘,因子女長大,過往忙碌的生活頓然多了留白,她們不約而同在這兒得到滿足感,認同自我價值,阿范分享:「我喺呢度差不多第四年,本身十分好動,希望對社會有點貢獻,回來當值嘅工作,主要係上貨、點貨、打點所有嘢。好有滿足感,起初有啲怕醜,慢慢學,而家我覺得自己應付得好好,說話技巧好咗。」天經地義經營的,豈止是一間小店?更是,巾幗可支撐半邊天,成為家庭經濟支柱。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
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