#關個盤事
#盤菜走盤 #火鍋走鍋
#ocheflab #食物研究所 #紅蝦盤菜 #potaufeu
想講煲同盤嘅故事。
我自己好鍾意食火鍋、盤菜,
其實法國人也有他們的casserole,
好鍾意用盤上枱食物圍吃,
所以我一直嚷著要食物研究所研究推出一個
pot / casserole / 鍋 / 盤菜,
Olivier 也說好,要做最濃最重的海鮮湯配合。。。
於是,第一次我叫了一個盤菜返公司,
俾佢睇下香港人食咩盤菜,
佢望一眼,第一句:
「盤菜盤菜,呢個『盤』唔得,
你搵過好樣啲嘅煲先。
我嘅要求,係個煲要得,跟住食物你交俾我。」
成個用銻煲裝住嘅盤菜,佢掂都無掂過。
就係咁,我荒廢咗一年,去年完全無出鍋類食品。
我個使命:
搵一個用得明火,用得電爐,入得焗爐,入得雪櫃,
仲要連個樣都得嘅煲。
然後又要個品牌代理有貨,又要傾terms,
我又要有地方放,
仲要Chef睇得上眼,又唔要太common…
今年,我訂返同一個盤菜,換咗兩個煲:
一個係呢個丹麥品牌Dansk Kobenstyle煲,
一個係日本品版Sori Yanagi 柳宗理煲,
佢終於生低食,
仲猛話個盤菜底啲豬皮魚蛋蘿蔔好好味,
會同啲好濃嘅漁湯蝦湯好襯,
我提佢,香港人鍾意食,有少少南乳味嘅,
所以佢而家學識咗咩喺南乳。
於是,呢個月,我去傾煲,我搞影相,我搞銷售,我搞個盒,
佢Chef專心去搞食材,煮法,試味,訂材料,
搞包裝科學,喺荷蘭訂高溫蒸煮袋。
而家做盤菜火鍋送貨最重衛生,
我哋會將啲食物新鮮煮好,
放入高溫蒸煮袋內抽真空,
大家收到貨後,
將成個高溫蒸煮袋連同袋食物,
放入一煲水度煲10-15分鐘,
倒入在盤中滾熱了的紅蝦湯或花膠龍躉湯中,
就係一盤食物又正,湯又正,盤又靚,
又夠晒安全衛生的極高級盤菜嘞。
呀,仲有,Chef話會比好多湯,
到時有湯剩,我哋送埋個麵俾你撈嚟食。
台灣嘅王子麵,唔使煲,
用個有蓋大碗,落熱水焗2分鐘,
可以將麵放入湯度食,好正 👍🏼👍🏼
(台灣人打邊爐用王子麵,
唔知點解唔會索晒啲水,
點浸都仲好彈牙。)
如果你屋企已經有好多煲,
亦有「盤菜走盤」、「火鍋走鍋」的選擇,
係咪好醒呢?
訂購:
https://www.ocheflab.com/categories/frenchpot
同時也有833部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅無口君Wuco,也在其Youtube影片中提到,「你也是海盜啊!真巧」🧔🏻🧔🏻 ►口君の直播頻道 | 每天睡飽飽就開台 http://www.twitch.tv/mr_wuco 口君の英雄戰場系列影片: ■ 我滴媽呀流💣顛覆全自動的想像力!火燒航空母艦...現代諸葛村夫!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrou...
盤菜走盤 在 無口君Wuco Youtube 的最佳貼文
「你也是海盜啊!真巧」🧔🏻🧔🏻
►口君の直播頻道 | 每天睡飽飽就開台 http://www.twitch.tv/mr_wuco
口君の英雄戰場系列影片:
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■ 誰叫蹦蹦兔那麼可愛~37血吃雞🐔🐔《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #34 https://youtu.be/dK76WxsmRxM
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■ 9張白鬍子!海盜之王...金幣の攻擊!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #111 https://youtu.be/SCWLElIMIrg
■ Auto On!火燒王船🔥⛵🔥...海盜船的新玩法!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #107 https://youtu.be/o80HCc_gd5I
■ 全自動火焰彈💣!將地表的一切...通通都消失術!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #104 https://youtu.be/7SGSpv2pRMM
■ 紅色妖怪現身😈!真正的惡魔之王...不需要任何僕從!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #100 https://youtu.be/fHw24uyaFuI
■ 『卡卡羅同』122/122小貓!卡同的里程碑 2020.6.6直播《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #94 https://youtu.be/ZHdaAn93zm8
■ Auto野獸BBQ!串燒燈籠魚...火烤就是美味!!!🔥🔥《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #78 https://youtu.be/55pCdjdr14A
■ Auto開啟:療癒炸蛋流!3殺燈籠魚...英雄戰場的救星!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #71 https://youtu.be/owPGfGgw_V8
■『金卡魯魯斯』真的可以合成!歷時191天...終於見到你了!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #70 https://youtu.be/UTZ9jCm2NLY
■ 拉法姆還想吃雞阿!早就在針對你了!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #64 https://youtu.be/UfhXA9FNtRM
■ 英雄戰場最強的體系:療癒蛋蛋流!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #59 https://youtu.be/bVCbcDGO21c
■ 『金卡聚合體』我才是館長!第512雞 解鎖新成就!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #43 https://youtu.be/KwwQbZuP0kQ
■ 葛拉克朗:開局先賣寶寶,無與倫比的進化!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #41 https://youtu.be/0v_xWeBya84
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