#關個盤事
#盤菜走盤 #火鍋走鍋
#ocheflab #食物研究所 #紅蝦盤菜 #potaufeu
想講煲同盤嘅故事。
我自己好鍾意食火鍋、盤菜,
其實法國人也有他們的casserole,
好鍾意用盤上枱食物圍吃,
所以我一直嚷著要食物研究所研究推出一個
pot / casserole / 鍋 / 盤菜,
Olivier 也說好,要做最濃最重的海鮮湯配合。。。
於是,第一次我叫了一個盤菜返公司,
俾佢睇下香港人食咩盤菜,
佢望一眼,第一句:
「盤菜盤菜,呢個『盤』唔得,
你搵過好樣啲嘅煲先。
我嘅要求,係個煲要得,跟住食物你交俾我。」
成個用銻煲裝住嘅盤菜,佢掂都無掂過。
就係咁,我荒廢咗一年,去年完全無出鍋類食品。
我個使命:
搵一個用得明火,用得電爐,入得焗爐,入得雪櫃,
仲要連個樣都得嘅煲。
然後又要個品牌代理有貨,又要傾terms,
我又要有地方放,
仲要Chef睇得上眼,又唔要太common…
今年,我訂返同一個盤菜,換咗兩個煲:
一個係呢個丹麥品牌Dansk Kobenstyle煲,
一個係日本品版Sori Yanagi 柳宗理煲,
佢終於生低食,
仲猛話個盤菜底啲豬皮魚蛋蘿蔔好好味,
會同啲好濃嘅漁湯蝦湯好襯,
我提佢,香港人鍾意食,有少少南乳味嘅,
所以佢而家學識咗咩喺南乳。
於是,呢個月,我去傾煲,我搞影相,我搞銷售,我搞個盒,
佢Chef專心去搞食材,煮法,試味,訂材料,
搞包裝科學,喺荷蘭訂高溫蒸煮袋。
而家做盤菜火鍋送貨最重衛生,
我哋會將啲食物新鮮煮好,
放入高溫蒸煮袋內抽真空,
大家收到貨後,
將成個高溫蒸煮袋連同袋食物,
放入一煲水度煲10-15分鐘,
倒入在盤中滾熱了的紅蝦湯或花膠龍躉湯中,
就係一盤食物又正,湯又正,盤又靚,
又夠晒安全衛生的極高級盤菜嘞。
呀,仲有,Chef話會比好多湯,
到時有湯剩,我哋送埋個麵俾你撈嚟食。
台灣嘅王子麵,唔使煲,
用個有蓋大碗,落熱水焗2分鐘,
可以將麵放入湯度食,好正 👍🏼👍🏼
(台灣人打邊爐用王子麵,
唔知點解唔會索晒啲水,
點浸都仲好彈牙。)
如果你屋企已經有好多煲,
亦有「盤菜走盤」、「火鍋走鍋」的選擇,
係咪好醒呢?
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【梗你評電影】《高玩殺手》Copshop
有可能被片名耽誤的絕妙好片!
PODCAST XXY + JERICHO
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歡迎收看/收聽【梗你評電影】單元,我們每個禮拜透過討論的方式來解析、評論電影的優缺點,讓你看電影更有梗!
這次【梗你評電影】要來評的是電影《高玩殺手》:一個惡名昭彰的片子泰迪,為了躲避殺手鮑勃的追殺,刻意讓菜鳥女警小楊逮捕並關進警局的監獄。這個警局位於美國蠻荒地帶,在這個偏僻的地方,殺手鮑伯也前來警局,試圖在這個警局內把泰迪除掉;但就在衝突逐漸緊繃之際,泰迪被追殺的案情似乎不是那麼單純,除了鮑伯之外,還有更多未知的力量正逼近著警局。
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《高玩殺手》是由曾執導《五路追殺令》《迴路追殺令》等電影的導演 喬卡納漢所執導,集結《300壯士:斯巴達的逆襲》傑哈巴特勒、《美國隊長:英雄內戰》法蘭克葛里洛等明星演出。故事聚焦在一個偏僻的警局,女警、騙子、殺手三人之間的對峙;片中有不少動作場警,在封閉的環境之中營造出強大的戲劇張力。有趣的是,傑哈巴特勒表示自己過去都是扮演英雄人物,這次挑戰反派角色讓他十分興奮;大量的動作戲還讓他在拍片的過程中害對戲的特技演員受傷,讓他相當自責。
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《高玩殺手》在美國上映後獲得不少好評,爛番茄開盤有80%的新鮮度,權威媒體《好萊塢報導》大讚這是一部非常荒謬但又有趣到不行的電影。
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00:00 開頭
01:28【Arm DevSummit】廣告段落
02:40 台灣是迪士尼頻道第一個海外台
04:26 串流OTT大戰!
05:38 Disney+的秘密武器?
06:40 Disney+ 強大的IP經營術
08:02 Netflix會被拉下王座嗎
09:14 18禁內容會被迪士尼禁播?
10:24 串流大戰中的其他競爭者
11:34 我們的觀點
10:36 問題
10:53 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:黑毛
|腳本:黑毛
|編輯:關節、土龍
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|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
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