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日前議會人事處工作報告的業務質詢，我針對「苗栗縣政府公務人員陞任評分標準表」的內容作質詢，查本縣公務人員陞任的評分標準，考評內容中就語言的部分僅「英語檢定」及「客語能力檢定」有列入加分的項目，其他本國的語言認證（閩南（河洛）語、原住民語）都沒有列入加分，這對其他族群的語言並沒有做到尊重多元族群，我建議應列入其他本國語言能力認證，才能真正鼓勵我們的基層公務人員加強自己的母語能力，也符合我們苗栗縣多元族群的生活型態，人事處陳處長當時有允諾將盡快來修正評分標準表。
今天上午處長將修正完的表單給我參閱，現已將原住民語、閩南語檢定一併納入，相信未來更能避免公務員陞任評分上有基礎不平等的問題，也更能鼓勵各族群的公務人員以自己的母語來為自身的福祉加分😃😃😃
#苗栗縣公務人員陞任標準評分表修正
#客閩原英都加分
2021.7.5工作報告業務質詢
https://www.facebook.com/268878329957449/posts/1829045977274002/?d=n
今仔日微微解封，料理已經大大進步。
#煮食18招 做一擺收藏。
Part4
＃煨ue
燉煮、熬煮。以小火慢慢熬煮食物。例：煨豬跤 ue ti-kha(煨豬腳)、煨糜 ue muê(熬稀飯)
＃燖tīm
將食物放入密閉的烹具裡蒸煮。例：燖補 tīm póo(燉煮補品)、燖雞 tīm-ke(燉煮雞料理)、燖鍋 tīm-ue(燉鍋)。
＃燉tūn
將食物加水，用文火慢煮使爛熟。例：燉肉 tūn bah、燉補 tūn-póo。
＃煎tsian
用少量的油乾煮食物。例：煎卵 tsian nn̄g(煎蛋)、煎魚仔 tsian hî-á(煎魚）。
Part3
#熗tshìng
以少量的水半蒸半煮將食物蒸熟。例：熗油飯 tshìng iû-pn̄g(蒸油飯)。
#搜tshiau
攪拌。例：煮油飯愛那熗那搜。Tsú iû-pn̄g ài ná tshìng ná tshiau. (料理油飯的時候要邊蒸邊攪
拌。)
Part2
#餾 liū
將煮過的米飯、粿、粽等食物重新蒸煮一次。例：餾凊飯 liū tshìn-pn̄g(重新蒸煮剩飯)、餾粿 liū-kué(蒸粿)。
#滷 lóo
水中加入醬油及各種香料，以小火慢慢熬煮食材。
滷肉lóo-bah
這鼎肉我滷規下晡，保證好食。Tsit tiánn bah guá lóo kui ē-poo, pó-tsìng hó tsiah8 (這鍋肉我滷了整個下午，保證好吃。)
#燙
thǹg
一種烹調方法。將材料在滾水中快煮後撈出。例：燙青菜 thǹg tshenn-tshài
#煠sah8
煠肉 sah8 bah
以白水煮。把食物放入滾水、不加其他佐料的一種烹飪法。
＃烰phû
油炸，特別指食材會浮在油鍋上。例：蝦仔滒粉落去烰。Hê-á kō hún loh8-khì phû. (蝦子裹粉下去炸。)
將食物放在水中加熱煮熟。例：烰圓仔 phû înn-á(水煮湯圓)。
#糋tsìnn
炸。例：糋甜粿 tsìnn tinn-kué(炸炸年糕)、糋番薯糋 tsìnn han-tsî tsìnn(炸番薯)。
經油炸而熟的食品。例：肉糋 bah-tsìnn(炸肉)、豆乾糋 tāu-kuann-tsìnn(油炸豆腐)。
Part1
#燜būn 慢火悶煮。
燜飯būn-pn̄g
以慢火來燜將煮熟的飯
#封 hong 燜煮食材的料理方法。
例：封肉 hong-bah(燜燒肉)、苦瓜封 khóo-kue-hong(燜燒苦瓜)。
#熬gô用小火慢慢烹煮食物。
熬糖膏 gô thn̂g-ko(熬糖漿)。
#煡khit8 邊煮邊攪，把東西煮成糊狀。
例：蓮藕粉摻糖煡煡咧，真好食。Liân-ngāu-hún tsham thn̂g khit8-khit8--leh, tsin hó tsiah8. (蓮藕粉加糖煮成糊狀，很好吃。)；煡甜粿 khit8 tinn-kué(製作年糕的一種方法)。
#炕khòng 用慢火久煮
炕肉飯 khòng-bah（將白飯配上一些當令的菜餚，再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉，為臺灣常見的飯。）
例：炕白菜 khòng peh8 tshài(滷白菜)、炕塗窯 khòng thôo-iô(窯燒番薯)，用土塊堆成一個小土窯，再把柴火丟到土窯中加以燃燒，放入番薯後，再把土窯推平，利用高溫餘熱把番薯燜熟，是一種民間常見窯燒番薯的方法。。
#𤉙 kûn 將食物放在水裡長時間熬煮。
例：豬跤𤉙爛爛，真好食。Ti-kha kûn nuā-nuā, tsin hó-tsiah8 (豬腳煮得爛爛的，真好吃。)
#教育部閩南語認證Day102
#阿旻陪你餾
#延延到1023才考試
#資料來源教育部臺灣閩南語辭典
疫情期間，逐家攏變 #總舖師，但是料理方式攏有小可仔精差，阿旻整理 #煮食18招，今仔日第一PART。
#燜būn 慢火悶煮。
燜飯būn-pn̄g
以慢火來燜將煮熟的飯
#封 hong 燜煮食材的料理方法。
例：封肉 hong-bah(燜燒肉)、苦瓜封 khóo-kue-hong(燜燒苦瓜)。
#熬gô用小火慢慢烹煮食物。
熬糖膏 gô thn̂g-ko(熬糖漿)。
#煡khit8 邊煮邊攪，把東西煮成糊狀。
例：蓮藕粉摻糖煡煡咧，真好食。Liân-ngāu-hún tsham thn̂g khit8-khit8--leh, tsin hó tsiah8. (蓮藕粉加糖煮成糊狀，很好吃。)；煡甜粿 khit8 tinn-kué(製作年糕的一種方法)。
#炕khòng 用慢火久煮
炕肉飯 khòng-bah（將白飯配上一些當令的菜餚，再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉，為臺灣常見的飯。）
例：炕白菜 khòng peh8 tshài(滷白菜)、炕塗窯 khòng thôo-iô(窯燒番薯)，用土塊堆成一個小土窯，再把柴火丟到土窯中加以燃燒，放入番薯後，再把土窯推平，利用高溫餘熱把番薯燜熟，是一種民間常見窯燒番薯的方法。。
#𤉙 kûn 將食物放在水裡長時間熬煮。
例：豬跤𤉙爛爛，真好食。Ti-kha kûn nuā-nuā, tsin hó-tsiah8 (豬腳煮得爛爛的，真好吃。)
#教育部閩南語認證Day108
#阿旻陪你餾
#延延到1023才考試
#資料來源教育部臺灣閩南語辭典
#煮tsú
烹調。烹飪、調理食物。例：煮規桌頂的菜。Tsú kui toh-tíng ê tshài. (煮了整桌滿滿的菜。)；煮飯 tsú-pn̄g、煮食 tsú-tsiah8(烹飪)。
這是日前在郁主席帶領下，和漢廷一起上舊金山KTSF電視台「有話要說」現場直播節目。主持人特別問到，我祖籍台南，長在艋舺，理論上應該很「本土」，怎麼沒被影響？
我告訴她，我的故鄉台南及家鄉艋舺，當然都是台灣最本土的地方。我向來非常「本土」，因為「本土」本來就是最「中國」的。我的阿嬤教我台灣民俗、歲時節慶，我的父親重視為人處世的忠孝節義。我們從小拜王爺、拜媽祖，聽布袋戲、歌仔戲吟詩作對，從來沒聽說台灣人要拜八田與一，什麼慰安婦是自願的。
所謂「本土」對抗「中國」，那是政客的語言，曲解的政治話語。更別提，太陽花要角有幾個平常說閩南語？談草根文化？更多的是說英語，滿口西方價值吧？
一路在美國，很多人都在問「天然獨」，我一向認為，年輕人更多是沒有主張，活在小確幸，談不了真正的統與獨，跟風而已。就如同食品添加了塑化劑，男生從小一點一點吃，長大後累積毒素，造成生殖器萎縮，你能說這是「天然娘」嗎？
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