破布子炒豆包
宥宥廚房小料理
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雖然看起來有點像鹹酥雞店..
的炸物...但這是破布子炒豆包😅,
上次有做過,但醬汁有點多,
今天做成乾式的風格,吃起來口感,
配飯一樣是超讚🤙🏻🤙🏻🤙🏻。
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料理做法🍳
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乾香菇泡開,切成塊狀備料。
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鍋內下一匙油,熱鍋,豆包下鍋,
雙面煎至微焦,起鍋,切細塊狀,備料
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利用鍋內油脂,香菇下鍋,
炒出香味,
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樹子,辣椒醬,些許水下鍋,
稍微拌炒一下,煸出香味。
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倒入豆包,輕輕拌炒均勻,
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最後加入九層塔,拌勻,起鍋完成。
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備註:
1.
料理前嚐看看破布子鹹度,
每家的味道都不同,料理時
再適量添加鹽巴或醬油調味。
2.
破布子(樹子),有分為團狀和醬醃,
我是使用醬醃方式的破布子料理。
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#破布子 #豆包 #素食 #tofuskin
#家常菜 #輕素食 #破布子豆包
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 破布子3000g(實際重量2300g) Cummingcordia/カキバチシヤの実 水1800g Water/水 醬油250~300g Soy sauce/醤油 甘草10g Licorice/甘草 嫩薑40g Young ginger/生姜 鹽20g(自己斟酌鹹度) Sa...
破布子炒豆包 在 我相信 陳哲蕙 Facebook 的最佳貼文
【懷念阿嬤的味道】破布子
破布子又稱樹子是台灣古老食物,是古人的智慧食療,除了是味覺具有鎮咳、解毒、整腸之效果。
阿嬤總是會煮上一盤破布子炒豆包,清鹹的破布子炒豆包,總可以讓我吃上兩碗白粥。
長大後才知道,破布子是百寶食材,富有豐富的蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素A、維他命B等,是最棒的食之寶,更是過去常民的營養來源之一。
雖然阿嬤已經不在,但是她做破布子給我們這些孫子,用味道讓我牢牢記住台灣的真滋味與真智慧,永遠在我心中,感謝今天踏訪的阿嬤跟我分享,讓我喚起許多回憶。
這就是台灣最棒的文化寶藏。
#你有什麼懷念的味道跟我分享
#懷念的味道
#古早味大收集快留言
破布子炒豆包 在 6YingWei快樂姊 Facebook 的最佳貼文
【快樂嬤食堂】今日特餐:破布子炒豆包
有阿弟、阿妹看過破布子樹嗎?
(FB版本上線了)
= = = = = = = =
有阿弟、阿妹說
手機會沒收到 FB 通知
常漏看66和快樂嬤的最新訊息
66教大家一個小技巧:
手指移到 FB 粉絲團上方的「追蹤中」
你會看見裡面有個【搶先看】
對!就是這個按鈕!
按下【搶先看】
你就能搶先在第一時間
看到66和快樂嬤的影片、照片
不會再有沒收到通知的狀況
還沒按下【搶先看】的阿弟、阿妹
別忘了,現在趕快去按
讓我們第一時間與你相見喔!=D
破布子炒豆包 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
破布子3000g(實際重量2300g)
Cummingcordia/カキバチシヤの実
水1800g Water/水
醬油250~300g Soy sauce/醤油
甘草10g Licorice/甘草
嫩薑40g Young ginger/生姜
鹽20g(自己斟酌鹹度) Salt/塩
做法:
1.清洗並摘下破布子 清洗乾淨
2.放入鍋中 加水淹過破布子
3.開中火煮沸 轉小火熬煮2小時 撈除浮沫
4.加醬油.甘草.嫩薑.鹽調味
5.再煮1小時 偶爾攪拌 直到不澀口為止
6.裝盤冷卻 切塊冷凍保存
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
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2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
7【芒果冰淇淋】只要三種材料 香濃濕滑
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
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11【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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破布子炒豆包 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最佳貼文
【快樂嬤食堂】
快樂嬤今天要教阿弟、阿妹【破布子炒豆包】料理。
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