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🍬懷舊涼果當零食🍬
見到呢個包裝紙絕對係童年回憶！不過每次見到嘉應子同山楂餅，第一時間絕對係會諗起中藥/涼茶！最記得細個嘅時候，2選1嘅話，一定會揀山楂餅！因為嘉應子只得一粒，而山楂餅就有好多塊！但依加就唔同喇，做緊野嘅時候口痕，最緊要方便，大大粒一次過放入口，慢慢咬！
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人大咗真係好似會開始鍾意啲酸酸甜甜嘅涼果，可能因為工作太忙，有時做到食飯都無乜胃口，尤其係夏天，真係諗極都唔知食乜！依個時候涼果絕對幫到手！有幾款涼果試完覺得唔錯！可以推介下俾大家！
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【檸汁薑】
其實平時對薑一向麻麻，不過見屋企人對佢嘅評價甚高，所以拎粒試吓～！味道甜甜地帶啲辣勁，一粒入面有齊煙韌同軟綿嘅口感，食完仲有啲暖胃嘅感覺添！
睇返原來飯前食一兩粒檸汁薑，可以幫助消化同開胃，仲可以提高消化力，間接幫助瘦身！而且一直都知薑係可以健胃津脾驅寒濕，啱晒平時唔鍾意食薑嘅我～
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【陳皮檸檬】
如果對薑麻麻地就可以選擇陳皮檸檬，整體嚟講，呢款最有口感，比較硬身。而佢地係用泰國青檸檬嚟整，唔止有豐富嘅維他命C，仲有大量鈣添～另外仲有止渴生津、祛暑清熱、化痰止咳、生津健脾等功效。
陳皮方面，就有理氣健脾、燥濕化痰嘅作用。而佢地嘅陳皮梅、陳皮化核應子同陳皮檸檬嘅陳皮醬，最少陳年5年以上，食落感覺唔同啲㗎～
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【陳皮化核應子】
成日食嘉應子，但其實一直都唔知係咩嚟，原來係由李子製成嘅蜜餞，加咗蔗糖、甘草、鹽漬餞而成。已去核嘅就叫做化核應子～成粒放入口夠晒方便！
酸甜嘅嘉應子，軟綿得嚟帶口感，同樣有增進食慾、促進新陳代謝嘅功能，另外亦有利胃腸蠕動添，最啱食到飽飽濟濟之後整返粒！
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【陳皮梅】
最後係陳皮梅，最常見用嚟送藥嘅一款～但依加慢慢都變埋零食喇！同樣係用靚陳皮，同陳皮化核應子嘅分別係，依款會有埋核，可以咬下咬慢慢食，口感有啲唔同～仲有一點係，原來梅子係強鹼食品，加上整腸效果，可以有抗衰老功效！！而且酸酸甜甜嘅味道，眼訓時食返粒，仲可以幫助提神㗎～
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煲到啖好靚嘅湯呀🤤🤤
重量級湯包推介~
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對於煲中式老火湯我真係得小學生程度，來來去去只係識煲印度椰子、菜乾羅漢果、蓮藕章魚綠豆呢類，貪材料本身味濃好難失敗😅，其他養生湯水就真係買湯包多，因為自己唔識執藥材配份量，對藥效又零認知，二來最怕擺到成個櫃都係一包二包用幾年都未用完，所以湯包對我黎講就真係乾手淨腳。

之前都試過好多款湯包，落同等份量嘅肉、瓜配搭，點解有啲煲出黎湯頭超濃郁清甜，有啲就煲到快乾水都好淡，分別都係在於湯包料配搭夠唔夠份量。
湯包份量同價錢就一定成正比㗎喇，但有時有啲湯包就算x2咁落，就係因少咗幾種材料，所以飲落總係差咁啲，所以而家揀湯包我都係首選材料配搭豐富認真製作嘅，免得煲到最後浪費一擔心機同時間。

最近試過「買餸煮飯」嘅湯包，佢哋啲材料配搭做到好足，份量夠，我分別煲咗包 #姬松茸花膠螺頭湯 及 #節瓜日月魚元貝蟲草花湯，都係自己加咗啲豬展、瓜、腰果咁，啖湯濃郁到呢唔係講笑🤤🤤，啲料係靚嘢，花膠煲完都保持原條，唔會溶咗唔知去邊，個螺頭又甜又大隻，啲生曬淮山仲保持大大舊但好粉👍🏻，以現成湯包黎講一定係高水準嗰類。

「買餸煮飯」嘅主理人其實都係一位育有兩孩嘅全職媽媽，都經歷過懷孕坐月、餵人奶、以至小朋友大咗皮膚及補健嘅問題，每個階段都煲不同嘅湯水去渡過，加上佢哋家族幾代人都好鍾意煲湯，所以亦想分享佢哋嘅湯包配方，希望幫到每個媽媽就算再忙，家中大小都有碗靚湯飲。

值得一提佢哋配搭咗 #好多款唔同功效嘅湯包選擇，每包材料做到 #真空包裝，放耐啲都唔怕蛀蟲，湯包入面仲加埋張 #煲湯貓紙 教你點煲，最近天氣濕熱，又係濕疹爆發嘅時候，大人小朋友都「拗」到好辛苦，佢哋都建議煲返啲去濕湯水飲下~

#祛濕系列：
✨虎乳靈芝鱷魚肉湯
✨清補涼
✨北芪黨參螺片湯
✨茯苓白朮冬瓜薏米湯
✨粉葛牛大力祛濕湯
✨五指毛桃茨實淮山湯
✨姬松茸茶樹菇核桃湯

#保護小兒健康補營養系列：
❤️海底椰鱷魚肉湯 - 順氣止咳
❤️節瓜日月魚元貝蟲草花湯 - 明目護眼
❤️螺片沙參雪梨蓮子湯 - 開胃吸收
❤️霸王花五指毛桃湯 - 清熱潤肺
❤️霸王花海底椰湯 - 止咳化痰
❤️虎乳靈芝鱷魚肉湯 - 改善鼻敏感哮喘
❤️北芪黨參螺片湯 - 防感冒增強抵抗力
❤️姬松茸雪耳螺片湯 - 潤肺止咳
❤️清補涼 - 養陰生津

#滋陰養顏防癌系列：
👑爵士美顏養生湯
👑姬松茸花膠螺頭湯
👑舞茸姬松茸黨參螺頭湯
👑蟲草花螺片花膠湯
👑赤靈芝淮杞鱷魚肉湯
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（針對早晚咳嗽，鼻敏感哮喘）
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（明目護眼，針對上課小孩及對用電話電腦多用神的人）
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（清熱潤肺，化痰止咳）
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（增強免疫力，滋陰養顏）
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#養生湯水 #媽媽湯包

古時有句話說「橘子黃，醫者藏。」入秋後，進入柑橘產期，果樹上的綠果，依序轉黃轉紅，紅橙黃綠的爭豔美景，將在各家果園輪番上演

柑橘，指的就是橘子，是芸香科柑橘屬的水果，閩南語稱為柑仔。根據本草綱目記載：「橘實小，其瓣味微醋，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。」在古代，柑和橘是分開的，受益於現代農業配種和接枝的發達技術，品種變得更為多元，因方便剝食，且香甜又多汁，因此深受眾人喜愛

此外，橘子皮製成的「陳皮」亦是中藥材，其具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的作用。不論單吃、料理或是入藥都適宜，是功能多元的健康果物。橘子的好處當然不僅如此，以下「5個吃橘子的理由」，一次與你分享！

❶護肝控糖防骨鬆
含有橙色色素β-隱黃素(β-cryptoxanthin)，具提高肝機能、預防動脈硬化，抑制血糖以及膽固醇之作用，且有免疫力提升，並可預防骨質疏鬆

❷止咳化痰增防禦
其果皮含有檸檬烯，能促進呼吸道黏膜分泌增加，減緩支氣管平滑肌過度活動，進而達到祛痰止咳作用，亦可增加抵抗防禦力，及提供人體修護能量

❸氣管養護膚質佳
內富含維生素C，有助促進膠原蛋白生成，以維持皮膚組織的彈性，減緩紋路以及黑色素形成，亦可預防氣管與支氣管的感染與發炎，使感冒機率降低

❹機能健康好順暢
蘊含維生素B群、鉀，對與促進人體代謝、產生熱能皆有助益。B1，更可幫助減少疲勞物質的累積。而柚皮苷，則能使中樞神經鎮靜、提高睡眠品質、抑制喉嚨痛，在於促進消化及改善便秘上，亦有貢獻

❺抗氧活絡心血管
當中含有具抗炎作用的柑橘多酚，可幫助降低心血管疾病，存在於橘絡中的含量最高，橘絡是水溶性纖維果膠，對於消化以及降低膽固醇有幫助。另，橘絡亦含類黃酮素，可保護心血管、延緩腦力退化及提升免疫力

🍊橘子常見品種
⏩海 梨：是桶柑的一種。果皮表面光滑且薄，呈圓球型，水份多，甜度高，成熟期約12月~3月

⏩珍珠柑：採收期約為每年11月~12月。珍珠柑尺寸比砂糖橘小，幾乎可以一口一顆，吃起來幾乎完全不酸

⏩砂糖橘：採收期約11月~12月。砂糖橘的果實不大，大約比乒乓球大一點，果型圓扁、果皮略為粗糙，像傳統的酸桔，果肉甜度高

⏩美人柑：採收期約農曆年前。美人柑外型似葫蘆，果皮通紅，呈現明亮的橘紅色，十分討喜！果肉柔軟、細緻多汁！吃起來很像柑橘與葡萄柚的綜合版，略有淡淡檸檬香氣

⏩三寶柑：採收期約為每年12月~1月。三寶柑外型像柚子的縮小版，果肉偏白、清甜多汁，有檸檬香味卻幾乎不酸，因此又稱「甜檸檬」。三寶柑也非常適合切片泡茶或煮湯燉雞

⏩帝王柑：採收期約為每年11月中~12月中。帝王柑的體型比一般的橘子小顆，色澤呈金黃色、青綠色，果皮細薄，果肉酷似柳丁，卻幾乎沒有酸度，帶有獨特清新果香，且含水度高

⏩椪 柑：台中、雲林、嘉義和台南為主要產地。椪柑的名稱由來是因為果皮蓬鬆，就像充了氣似的，果形有膨脹感，於是以閩南語發音就變成「椪柑」，特色是果肉柔軟，甜美多汁

⏩茂谷柑：茂谷柑是臺灣大學園藝系退休教授林樸，在民國60年代由美國佛羅里達州引進試種的，糖度高、風味佳，果皮薄而光滑，果肉呈深橙色，果實堅實扁圓形如車輪狀，外觀很容易辨識

⏩桶 柑：早年由於農家將桶柑儲藏於木桶中運輸，所以稱之為桶柑。桶柑產期正好在農曆年前後，又稱為年柑；品種可細分為桶柑、海梨柑、高牆桶柑，盛產期分別是桶柑在12月至2月、海梨柑在12月至3月、高牆桶柑在1至5月，產區多集中在新北市、新竹縣市和台中

🍊柑橘挑選法
・選擇帶著蒂頭的，沒有蒂頭容易呈現軟心情況
・外觀清潔，且無病蟲害的痕跡
・果型完整飽滿不軟爛或帶日傷，以表皮具光澤或果粉為佳
・可用手輕掂一掂，有重量感的話通常裡面的水分也會較多

🍊柑橘停看聽
⚠️橘子GI值約38，屬於低GI水果。每日吃橘子勿超過2顆為宜，既能滿足一天對維生素C的需要量，也不會造成身體負擔

⚠️飯前或者空腹不宜吃橘子，因為橘子中含有機酸，為避免對胃黏膜產生刺激而引起不適，建議不要空腹吃橘子，腸胃耗弱者，也建議少食

⚠️不與牛奶同食，因牛奶中的蛋白質容易和橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化，還可能引起腹痛、腹脹、腹瀉等。兩者最好相隔超過2-3小時

⚠️不與白蘿蔔同食，因白蘿蔔進入人體後會產生硫酸鹽，並代謝產生硫氰酸，它是一種抗甲狀腺的物質。如果同食橘子，橘子進入人體後，會產生羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用

⚠️許多西藥是長效型的，像是高血壓和抗過敏藥物，在體內代謝時間超過二十四小時，若再吃柑橘類水果或中藥，會讓體內代謝更慢，影響藥的作用，建議藥後勿食柑橘類。而吃藥最好配白開水，還有同時吃中西藥，必須隔開二小時，才能讓藥確實發揮功效

#凱鈞有食力
#5個吃橘子的理由

食譜：https://bit.ly/3ddwald

材料：
1）合掌瓜2-3個（視乎大小）
疏肝理氣、化痰潤肺、利尿
2）牛肝菌2両
清熱除煩、養血、補虛提神、祛風寒、舒筋活絡
3）花豆2両
健脾、祛濕、補腎、高纖，花豆可將各種肉類中的脂肪降低
4）眉豆2両
補腎、健脾、益氣
5）百合2両
潤肺、寧心安神、滋潤皮膚、補氣
6 ）腰果2両
利尿、含豐富有益油脂、有助抗衰老、潤腸通便、滋潤皮膚
7）生熟薏米共2両
生薏米：清熱利濕、健脾胃、寧神安眠
熟薏米：健脾止瀉
8）陳皮2角
健脾、化濕、理氣

做法：
1）合掌瓜切件
2）花豆、百合、眉豆、生熟薏米分別浸10分鐘
3）牛肝菌浸10分鐘，浸牛肝菌的水過濾煲湯：將廚房紙放上密筲箕，倒入浸牛肝菌的水隔去雜質
4）腰果用熱水灼2分鐘
5）陳皮浸軟刮瓤
6）水大滾，所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，加鹽調味完成。

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1）木棉花 約 2 両
清熱、祛濕

2 ）扁豆花 2 両
健脾、消暑、化濕

3）生熟薏米 2 両
生薏米： 清熱利濕、健脾胃、寧神安眠
熟薏米 ： 健脾止瀉

4）粟米 2 條
治療脾胃虛熱、養胃氣

5）甘筍 2 個
健脾除積、含豐富胡蘿蔔素，有助補肝明目

6）陳皮 2 角
理氣、化痰濕、健脾胃、去腥

7）無花果 約6粒
潤肺、清熱潤腸

8）粟米鬚
有助祛濕熱

9）白蓮子 2 両
清心火、補脾止瀉、養心安神

做法：
1）陳皮用清水浸軟，刮瓤
2）甘筍去皮、切件
3）無花果剪開
4）粟米切件，粟米鬚浸 10 分鐘
5）生熟薏米、白蓮子、扁豆花、木棉花，分別浸 15 分鐘
6）水大滾，所有材料放入煲，大滾十分鐘，轉細火，煲 2 小時，完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：邱覺達、梁偉德
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周身骨痛、睡醒仍然非常疲倦，必然想起粉葛湯，不過一般粉葛湯未必夠力。這個食譜加入紓緩風濕骨痛、骨火的老桑枝、安神祛濕的抱心茯神之外，還有滋味、滋陰下火的蠔豉。飲後全身輕鬆，可以好好睡一覺。

材料 ： 4人份
可加入椰棗同煲，味道更清甜
1）粉葛 1 斤半
祛骨火、生津解渴

2）老桑枝 約2両
紓緩風濕骨痛、骨火

3）抱心（有心）茯神 2両
健脾、安神、祛濕

4）蠔豉 2両
滋陰、下火（對虛火特別有效）

5）赤小豆（春灣比較好）2両
利水祛濕

6）南扁豆 2 両
消暑化濕、健脾

7）陳皮 2 塊
理氣、化痰濕、通氣，健脾胃，紓緩胃脹，胃氣脹，腸脹

8）紅蘿蔔 1 個
健脾，養肝明目

做法：

1）老桑枝、抱心茯神、赤小豆、南扁豆、蠔豉分別浸 15 分鐘
2）粉葛洗淨，切件
3）紅蘿蔔洗淨，切件
4）陳皮浸軟，刮瓤
5）水大滾後，將所有材料放入鍋，大滾十分鐘 轉細火煲兩小時，加少許鹽調味，完成