#東京美食~淺草合羽橋「喜久鮨」壽司料理
日子過得真快,又快要進入秋天了,以前每年的秋天都會安排前往日本賞楓、看銀杏,日本當地在秋天也會舉辦很多相關活動,從10月的菊花祭、後續「紅葉狩」,都會吸引很多觀光客造訪。這兩年受到疫情的影響,只能透過照片回顧以前的回憶。
在東京,每年10月上旬,淺草合羽橋道具街會舉辦「かっぱ橋道具まつり(道具節)」活動,對喜歡烹飪、烘焙的夥伴們來說,這是每年不會放過的、可以撿便宜的重要時刻!我也曾經帶著一些朋友一起征戰過這樣的盛會。
只是前往選購烹飪、烘焙器材的同時,也是需要祭祭五臟廟的,在這裡我倒是品嚐過一家便宜又實惠的壽司料理「喜久鮨」,中午時段推出的定食料理用三層便當的方式盛裝,真的是經濟實惠又好吃,為了方便吸引外觀觀光客,門口還有英文菜單。同行的友人不吃生食,他點的鰻魚丼也是吃到讚不絕口。
看官網的說明,店家成立至今已經超過100年的歷史,晚上還有供應懷石料理,白天的壽司定食、穴子丼非常好吃,連我分享給朋友,他們去品嚐天婦羅料理也讚不絕口,分享給要前往合羽橋採購的朋友,撿便宜之餘也可以品嚐美食!
地址:台東區 西淺草 3-7-2
營業時間:12:00~14:00、17:00~23:00
公休日:每週水曜日(星期三)
#METRO銀座線
#田原町站
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅てこ蔵・TEKOZO,也在其Youtube影片中提到,穴子の旬は夏と冬です。 夏は脂が落ちてアッサリ。 冬は脂が乗ってコッテリ。 前 イワシ梅煮→https://youtu.be/h-YR_Jq_HkY 次 焼きウニ→https://youtu.be/qHDl01A0T3E...
穴子 旬 在 Ayami Takamoto - 高本采実 Facebook 的最讚貼文
🐟
4コマ水産学「マアナゴ」
堤防や港からでも気軽に釣れる美味しいアナゴ!
夜釣りができることから、暑い夏でも楽しめますね☺︎🎣
夏の風物詩でもあり旬真っ只中!人気のお魚です🐟
そんなマアナゴのこと、
皆さんはどのくらいご存知でしょうか。
今回はマアナゴに関わる水深・成長・水温についてお伝えします。
◆水深
生息域は水深10〜60mです。
季節ごとにメインの生息域が異なります。
春季〜秋季:水深20m付近
冬季:40m付近
が主な漁場となります。
◆成長
5〜7月:良好
9〜12月:良好
★9〜11月:急激な成長(日間成長率1.1〜1.6%)
1〜3月:成長停滞、体重減少(最低水温6.7℃)
7〜8月:成長停滞、体重減少(最高水温27.6℃)
◆水温
14〜23℃:甲殻類・多毛類・魚類をたべます
特に甲殻類が大好物!
テナガテッポウエビ🦐スジハゼ🐟 とかもよく食べます🍴
〜14℃,23℃〜:摂餌量が低下します
〜9°,25℃〜:ほとんど摂餌しなくなります
(摂餌:セツジ。エサをたべること)
マアナゴにとって寒すぎたり暑すぎたりすると、
摂餌量も低下するので
成長が進まなかったり、体重が減ってしまったりします。
◆おまけ
マアナゴの大好物である甲殻類は
砂礫域(砂や小石)に優占(ある空間を最も広く占有している)しています。
しかしマアナゴは砂礫域よりも砂泥域(砂や泥)に多く分布しています。
よって、生息域の環境については
飼料環境(エサ)よりも底質環境(居心地)で選んでいると考えられるのです🐟
.
.
.
.
#4コマ水産学
#マアナゴ
#アナゴ
#穴子
#アナゴ釣り
#ちょい投げ
#投げ釣り
#魚の豆知識
#なるほど水産学
#ナルホド水産学
#水産学
#豆知識
#生態
#魚好き
#水族館好き
#イラスト
#魚イラスト
#いらすとぐらむ
#釣り
#釣り好き
#釣りガール
#アングラー
#angler
#fishinggirl
#钓鱼
#魚と釣りと時々料理
#さかなのきもち
#高本采実
#あやみん
#ayamistagram主な
穴子 旬 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的精選貼文
❤️#貓少女x美食
大家都知道Kitty超級喜歡吃日式料理!
之前經過晶華酒店,
看到對面有一家非常日式風格的餐廳
就是「根 職人料理」✨
上網查了一下,發現評論跟價格都還很不錯
決定就找一天來吃看看😋
-
「根 職人料理」位於捷運中山站步行5分鐘~
店家整體的裝潢很有日系,給人一種家的感覺
還有一顆櫻花樹在門口呢💗
低調奢華的裝潢,很高級、高級優雅的感覺!
一入內可以看到吧檯區的長桌
一邊享用美食、一邊欣賞廚師的表演
而且還有新鮮的生魚片在冰櫃裡唷!
整體的空間很大、很寬敞,
很適合情人家庭、朋友一同聚餐、氣氛很好😍
還有地下一樓,適合家人、同事一起聚餐的大圓桌,
辦春酒、吃年夜飯非常適合喔!
-
店內沒有紙本菜單,
點餐方式是用平板選取喜歡的菜色
這樣點餐的時候更方便、也很環保呢👏🏻
一打開菜單,裡面的食材琳瑯滿目
選擇很多元、多樣化,
也有單點、午餐定食、套餐等可以選擇喔!
-
今天Kitty跟妹妹一起來體驗「根 職人料理」的套餐與午餐定食~
我們點的是「楓套餐」、「商業午餐」✨
上菜前,店家都會招待「蒜味黃金蜆精」和「毛豆」開胃
溫潤圓滑的口感,超級暖胃~
還有毛豆清脆甘甜,十分涮嘴呢😍
接下來來分享我們吃的餐點內容😋
-
📍楓套餐-1200元(午間特價1080元)
✨手工前菜五品
圓琵琶魚子(土雞蛋的蛋黃製作),
味道跟看起來的完全不同,Q軟香,口感特別!
南瓜松風、番茄紅酒晶凍、白蝦、蜜核桃
這幾個搭配起來清爽又好吃,
可以依照這個順序食用,
讓吃起來更加豐富、更有層次😋
✨造理盛和
擺盤簡約又典雅,還有搭配芥末與金桔
有「龍占鯛魚、日本胡椒鯛魚、鮪魚、馬鞭、鮭魚」,
這五種生魚片😍
不用沾任何調味料,就很美味!
Kitty最愛他們家的鮭魚,新鮮、軟嫩、帶Q的感覺~
✨強肴:柚香海大蝦
旁邊附的是洗手水,讓你剝完蝦子後,
去腥、去油膩,把手上的味道洗乾淨!
蝦肉肥嫩Q彈,口感很有嚼勁,肉質完全不柴
還有配上皎白筍與花椰菜,會以當季食材搭配
下方還有冬粉陪襯,讓整道料理變的精緻可口🥰
✨蒸物:茶碗蒸
料多豐富的一道茶碗蒸
上面還有小香菇、鮭魚卵、龍鬚菜、蛤蠣、魚板
都是切的細緻入微,加上蛋香,超滿足!
✨肉品:松阪豬七味燒
像是一個精品一樣美麗的松阪豬七味燒
肉質彈香Q脆、完全不油膩
上面還有剝皮的番茄,酸甜好吃~
還可以沾取旁邊的醬汁享用、更加入味
豬肉片刀工細緻,每片都超級漂亮💕
✨食事:穴子散壽司
Kitty超愛這道料理😍
是星鰻加上壽司飯的組合!
鰻魚完全沒有刺,而且肉質很細嫩
可以用旁邊的魚鬆拌入飯中
吃起來有點甘甜的口感、香氣四溢,怎麼吃都超可口
這道料理連平常不愛吃壽司飯的我都超喜歡👏🏻
✨止椀:味噌湯
濃郁的味噌湯裡面有些許魚肉、豆腐與海帶芽搭配😍
✨甘味:旬果甜品
好吃的芭樂跟火龍果結束這美味的一餐
三角形的擺盤好精緻呀~超喜歡💕
-
📍商業午餐-460元
✨開胃小菜
醃蘿蔔與小黃瓜的搭配,酸甜滋味好開胃!
✨野蔬和風沙拉
豐富的蔬菜照顧你的健康,
還有皎白筍、花椰菜、萵苣跟番茄~
加上特調醬汁超讚,營養均衡👍🏻
✨茶碗蒸
✨主餐三選一(日式牛筋佃煮、海老天婦羅、握壽司)
我們選的是海老天婦羅,
鮮蝦兩隻、大甲芋頭、地瓜、香菇做搭配
時蔬的部分都會依照季節做更替與調整
讓客人品嚐到當季最新鮮的蔬菜💕
✨白飯(北海道七星米)
米Q香濃、嚼起來還有特別的甘甜味
粒粒分明,果然是日本米食,特別好吃😋
✨味噌湯
✨甜品
跟楓套餐一樣是水果唷!
-
「根 職人料理」把最新鮮、真材實料的食物
運用巧手與創意
做出獨一無二的美味料理😋
不需要多加調味就可以很可口,
尤其是現在,不用再去日本才能享受日本美食
來「根 職人料理」就對了👍🏻
-
📍根 職人料理
✨電話:02-2581-7776
✨地址:台北市中山區中山北路二段39巷14-1號(捷運中山站步行約5分鐘,晶華酒店旁)
✨營業時間:週一~週日 11:30~14:00;17:30~22:00
✨官網:http://kon.tw/
✨FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/ligen2016/
-
#根職人料理 #根職人 #根職人日本料理 #根職人日式料理 #根職人日本餐廳 #日式料理 #日式料理🍣 #日式料理店 #台北日式料理 #台北日料 #台北日料推薦 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖🌍 #台北美食地圖 #台北 #台北餐廳 #台北餐廳推薦 @ 根 職人日本料理
穴子 旬 在 てこ蔵・TEKOZO Youtube 的精選貼文
穴子の旬は夏と冬です。
夏は脂が落ちてアッサリ。
冬は脂が乗ってコッテリ。
前 イワシ梅煮→https://youtu.be/h-YR_Jq_HkY
次 焼きウニ→https://youtu.be/qHDl01A0T3E
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/dSSdwx3UprM/hqdefault.jpg)
穴子 旬 在 てこ蔵・TEKOZO Youtube 的最佳貼文
梅雨のイワシと言えば入梅イワシ(マイワシ)ですが、ウルメイワシも旬です。
一般のスーパーで鮮魚はなかなか見ませんが。
過去の入梅イワシの動画→https://youtu.be/jvPTBqTXKD4
前 タイラギ→https://youtu.be/juDYXzJx3o8
次 穴子→https://youtu.be/dSSdwx3UprM
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/h-YR_Jq_HkY/hqdefault.jpg)
穴子 旬 在 TamaTV Youtube 的最佳貼文
とろける「とろネタ」づくしでとろっとろ!
お口の中で旨味が広がりじゅわっととろけて最高!
中とろ、炙り牛とろ、炙りとろサーモンチーズ
とろ穴子と楽しみました。
完売しているネタが結構あったので
また行きたいと思います。
■チャンネル登録はこちら↓
https://www.youtube.com/user/tamatv1?sub_confirmation=1
■注文したもの
【はま寿司】
<とろねた>
厳選まぐろ中とろ 150円(税別)
炙り牛とろ握り 150円(税別)
特盛り!炙りとろサーモンチーズ 150円(税別)
とろ穴子 100円(税別)
<冬旬先取り>
広島県産牡蠣握り 150円(税別)
広島県産カキフライ軍艦(タルタルソース)150円(税別)
真鱈白子軍艦 150円(税別)
あおさみそ汁 100円(税別) クーポンで無料
■TamaTV ツイッター
https://twitter.com/TamaTVnet
※動画は高画質で制作されておりますので「1080p60」で
ご覧いただくことをお勧め致します。
【スシロー】大切り本格うなぎの蒲焼き、うなぎとろろ包み、うな肝軍艦
https://youtu.be/Z7CrKbd801o
【スシロー】大人気の台湾本場の光るゴールデン タピオカミルクティー、沖縄名物が集結!琉球パフェ
https://youtu.be/Ad4wDtdnTxM
【スシロー】人気の贅沢ネタが100円! 怒涛のウニづくし <100円贅沢すしおさめ>
https://youtu.be/FWLOGUNUOzE
【スシロー】大とろの脂がとろける旨さ! 大とろ祭で食べつくす
https://youtu.be/HAiOze--Srk
【スシロー】新作!牛骨ラーメン・すし屋のマーボーまぜそば
https://youtu.be/bvnOHSCIww4
#はま寿司 #とろねた #冬旬先取りフェア #中とろ #牡蠣 #とろサーモン #とろ #寿司
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/whB0chLkIU0/hqdefault.jpg)
穴子 旬 在 鈺鮨- 星鰻,在日本稱為「真穴子」(マアナゴ)。 和一般的 ... 的推薦與評價
星鰻,在日本稱為「真穴子」(マアナゴ)。 和一般的鰻魚不同,味道清甜、不帶土腥味, 肉質細膩軟嫩,淋上特調的醬汁,搭上清爽的醋飯, 入口後,淡淡的鹹甜香味化於 ... ... <看更多>