「台中西區-Captain Joker」
▪️ 船長秘制海鮮餅 $340
▫️ 奶油焗扇貝 $320
▪️ 喬克金沙脆薯 $260
▫️ 富裕之灣 $400
▪️ C罩杯 $350
▫️ 仲夏之夜 $250
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今天分享一間位在台中sogo旁巷弄的小酒吧🍻
Captain Joker的調酒大多以蘭姆酒為基底
店內昏暗的燈光配上擺設顯得格外有氣氛💡
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#船長秘制海鮮餅
南瓜包覆紫蘇葉、秋葉蟹和帶尾蝦仁🦀️
外層的麵衣炸的金黃酥脆一口咬下很有口感
再搭配店家自製紅石榴醬整體味道相當有層次感！
#奶油焗扇貝
超大顆的扇貝灑上乳酪絲光用聞的就香氣逼人🧀️
裡頭還有加美乃滋吃起來鹹中帶有甜味
吃到後面才發現味道跟章魚燒蠻像的欸😂
#喬克金沙脆薯
脆薯外層裹上店家自製的鹹蛋黃🍟
吃起來鹹而不乾口配上調酒非常涮嘴😋
#富裕之灣
以蘭姆酒為基底加入奇異果和青蘋果🍏
這被酒感較重喝起來偏酸適合平常常喝酒的朋友
#C罩杯
使用荷蘭傳統蛋黃酒Advocaat+檸檬汽水🍋
喝起來酸酸甜甜有點像可爾必思酒感也較淡
杯子上還綁著一顆超可愛的烤棉花糖拍照超適合📷
#仲夏之夜
這杯是檸檬汽水加入黑莓、紅莓、藍莓、洛神🫐
喝起來酸甜清爽推薦給不喝酒的朋友們～
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這次品嚐完Captain Joker的餐酒都蠻喜歡的
餐點上很有創意是以往較少嘗試過的
而且環境部分也很舒適是個可以好好放鬆的場所
推薦大家下班後可以來這邊小酌一下喔🥂
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🏠：台中市西區華美街498巷9號
📞：04-23265438
⏰：18:00～02:00（週五、週六～03:00）
💰：日～四：一杯飲品/五六：$500/人
⚠️：採全預約制（建議提前預訂不然容易訂不到唷）
⚠️：疫情期間營業資訊可能有所更動詳情請至店家粉絲團確認
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章魚燒醬自製 在 [食譜] 跟在日本吃的章魚燒一模一樣- 看板cookclub 的推薦與評價
年初帶媽媽去京都、大阪旅遊，媽媽一直對日本的章魚燒很懷念，說跟台灣的不一樣，日
本的吃起來裡面麵糊比較軟（第一次吃還以為是裡面沒熟），為了完成媽媽的心願，後來
就找日本食譜網站クックパッド，研究要怎麼做出一樣的口感跟味道。
▉ 章魚燒便當
▍章魚燒
麵糊：
薄力粉......100克
高湯......350cc（350cc水+1小匙鰹魚粉）
雞蛋......1個
醬油......1/2小匙
鹽......少許
配料：
章魚腳段......75克
炸麵球......適量
蔥花......適量
紅生薑末......適量
章魚燒醬汁：
大阪燒醬......3大匙
伍斯特醬......1大匙
醬油......1/2小匙
最後調味：
柴魚片......適量
美乃滋......適量
蔥花......適量
海苔細粉......適量
將高湯、蛋、醬油、鹽混合
分兩次倒入薄力粉中攪拌
麵糊建議放冰箱中靜置一夜
使用前將麵糊攪拌均勻、過篩
在章魚燒烤盤均勻抹上油
以中火將麵糊倒入約七分滿
再將配料平均放入每格麵糊
在底部完全凝固後以竹籤翻動
做章魚燒有一個訣竅：油要放烤盤凹槽的約四分之一，還有要等油熱再倒入麵糊，這樣章
魚燒才不會黏在烤盤上，也會比較好容易翻動。
其中有一個材料是炸麵球，因為我看每個食譜幾乎都說要放炸麵球，剛開始跑了很多間超
市都沒看到，最後就乾脆自己做。炸麵球真的有放有差，香氣跟口感吃起來完全不一樣。
這次為了做出跟日本一樣味道的章魚燒，還買了比較貴的日本大蔥，吃起來微嗆但偏甜。
晚餐做剛做好熱熱的給媽媽吃，當媽媽說吃起來跟日本味道一模一樣的時候，真的很有成
就感！我自己吃也覺得很像，台灣的章魚燒外層比較脆、吃起來比較扎實，相較日本的章
魚燒裡面麵糊口感比較軟，如果沒吹涼一口咬下真的會燙到舌頭（已經被燙超多次了哈哈
）
還有醬汁跟美乃滋也有差，台灣用的是比較偏甜的蛋黃醬，我有特地到超市去買日本Q比
的美乃滋、還有看食譜調章魚燒專用的醬汁。
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Instagram和Facebook剛開始經營，除了週末外，每天會上傳自己做的便當，詳細的食譜
會在cookclub版上分享，希望能把自己學習的過程與經驗和大家分享，我也會繼續加油的
，希望大家會喜歡！
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方法跟大家分享，如果有像我媽媽一樣也懷念日本口味章魚燒的版友們，也可以試做做看
！
始想辦法銷了哈哈哈
到的，我記得我一盒買299（回家自己切）
※ 編輯: wang7573 (115.82.188.96), 10/24/2017 14:54:50
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