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【白飯殺手筍香紅燒肉！軟嫩不油膩一上桌就搶光】
「紅燒肉」是一道經典的家常菜
一般作法常使用筍乾一起滷製
不過今天阿慶師要教大家
用現在正值產期的「綠竹筍」代替筍乾👍
整道菜不僅不會油膩
醬汁也會更加清甜爽口！

最重要的是照著阿慶師的方法煮
肥肉完全不會油膩，入口即化
再淋一匙湯汁～真的超下飯的啦😋
不用再怕夏天沒有胃口啦～
趕快來看看阿慶師怎麼烹煮吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
✅豬五花肉 750g
✅綠竹筍 200g
✅菜脯乾 50g
✅帶皮蒜頭 40g
✅辣椒 2支
✅蔥 5支
調味料：
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 3大匙
✅烏醋 2大匙
✅米酒 3大匙
✅白胡椒粉 2小匙
✅冰糖 3小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將五花肉切段狀，壓力鍋裝滿500cc水備用
2.熱鍋後將五花肉煎至金黃、逼出豬油後撈起至壓力鍋
3.利用剩餘豬油拌炒帶皮蒜頭、綠竹筍及菜脯乾至金黃
4.將拌炒食材及上述調味料加入壓力鍋
5.壓力鍋水滾後小火燉煮30分鐘即完成🎉

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🧨淨鮮團購 年節預購商品🏆富貴年菜…筍乾滷蹄膀（腿庫）👍

🚨 限量：100顆售完截止，喜歡的朋友千萬別錯過😋

🚨 年節群組大特價：450元/盒🧨

🚨預 購 日 期🚨

🚨12/31號截止統計數量，售完提前結單🙏

🚨領 取 日 期🚨

🧨領取時間：預計元月底陸續到貨，正確時間會公佈，下單的朋友務必準時領取，到貨(3)日內領取截止，逾期不做保留，因過年前貨運配送時間很難掌握，如造成不便敬請見諒😋

🎊 除夕拜拜、過年的重頭戲，也是家庭主婦、媽媽們傷透腦筋、體力、時間……等，來準備過年許多大菜的時候 😅 ，然而(筍乾滷蹄膀更是拜拜、餐桌上不可或缺的大菜之一👍

👍 為了體恤媽媽們料理筍乾蹄膀的辛勞，特別推出年菜……富貴筍絲滷蹄膀（腿庫），遵循古法燒製，獨門醬汁悶燒煨煮入味，外皮香、Q、彈、不油膩！ 入口滿滿的香氣化在口中，搭配古早風味筍干，爽脆口感、正宗古早味料理令人回味無窮。

🔥 這是一道年節拜拜、宴席、聚餐上不可缺少的料理……筍乾滷蹄膀(()蹄膀，又稱腿庫())是豬腿部靠上肢的部位，此處的肉質口感肥而不膩，瘦而不材，最富有彈性 😋 再加上筍乾解膩，肯定讓您一碗接著一碗 (飯)

😍 這一道筍乾滷蹄膀的大菜，已經幫您提前先做好，當天再用電鍋加熱即可馬上上桌，幫您節省很多的時間，好看又好吃 👍 💯

🚨食用方法：解凍後，加熱至沸騰即可食用，亦可依照個人喜好，添加其他綠色蔬菜來配色喔👍

品名：筍乾滷蹄膀
產地：台灣
成分：蹄膀、筍乾、小茴香、月桂葉、三奈、桂枝、花椒、八角、米酒、鹽、冰糖、蒜頭、蔥、醬油。
重量：1200/g
包裝：鋁箔包裝
售價：💲550元 🈲 🙅
↘️↘️↘️
優惠大特價： 💲450元
……………………………………………………

📢 溫馨小叮嚀 🙂

1. 產品退冰、開封後！請儘速烹煮完畢，避免重覆解凍再覆凍，以保持產品品質。
2. 訂購本產品，若於收到貨時發現產品有異，請立即與我們聯繫📲

#拉麵浪人 Bowl 85

「辣度溫和像和煦的暖風，讓人微微的冒汗卻心情愉悅踏實」

▎店名：#北一家拉麵
▎地點：內湖 港墘路附近
▎排隊狀況：17:55 到直接入場
▎店內座位：22個
▎拉麵名稱：#激辛拉麵
▎配置：溏心蛋半顆 / 叉燒 / 筍乾 / 海苔 / 豆芽菜 / 蔥
▎價格：240 + 80 (叉燒飯) 
▎喜好度：4 / 5

一度歇業，後來2019年換地點重新開店，但2020再次歇業的『北一家拉麵』，正式回歸了！源自北海道的煽系拉麵，是札幌的一種料理方法，在拉麵上桌前會先用大火炒過🔥🔥因此具有獨特的焦香味。這次因為辣味拉麵特輯的關係，選了激辛拉麵來試試。

🌶️湯頭
橘紅色的湯頭，帶著煽系獨特的焦香，豚骨的味道被辣味與鹹味蓋過不是很明顯，湯的表面灑滿白芝麻，喝起來是爽朗的鹹香，再帶有一些些花椒的香氣。雖然寫著激辛，但其實這碗的辣度並不強，而且辣的方式不是侵略型的辣，而是比較內斂的淑女辣。喝下去不會有太強烈的刺激感，經過喉頭時才微微的燒灼，讓身體有些發熱，辣起來的感覺滿舒服的。

🌶️麵條
應該算是中捲麵的配置，我個人滿喜歡這款麵條的，麵體略硬，吃起來脆感十足，存在感相當強烈，和這碗比較重口味的湯頭搭配起來剛剛好，不會被邊緣化反而有種遇強則強的競爭感，說是競爭卻又十分融洽，真要打比喻的話，大概就像WWE那樣，是一場安排好的精采摔角秀吧。

🌶️配料
叉燒雖然只有一片，但是滿大片的，可惜味道有點被湯頭蓋過，沒有太多記憶點。特別喜歡的是它的筍乾，雖然扁平但卻很有口感，再加上不少的豆芽菜，讓這碗麵吃起來非常有節奏感，也增加了許多起伏、轉換。
另外，加點的叉燒飯是我吃過最喜歡的一碗❤️
叉燒焦香彈口，米粒鬆軟卻不濕黏，醬汁將兩者完美的連結，再加上美乃滋酸甜的滋味，解去口中的膩，只留下芬芳美味！原本吃完麵已經很飽，沒想到還是輕鬆吃完這一碗，這是一碗有魔力的叉燒飯

🌶️總結
整體來說，這碗的湯頭味道較為單一缺乏變化，但是在麵條和配料的搭配上，卻創造出生動的口感，讓人吃起來心情愉悅不覺得無聊。不過若是想吃辣的人建議可問老闆能不能調整辣度，若是不這麼嗜辣的，我會建議你可以點其他的口味，比較能吃出北一家的精髓。最後，拜託你一點要點叉燒飯！！！

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看更多豚骨拉麵的介紹👉 #浪人吃豚骨拉麵


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「紅燒肉」是一道經典的家常菜
一般作法常使用筍乾一起滷製
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用現在正值產期的「綠竹筍」代替筍乾👍
整道菜不僅不會油膩
醬汁也會更加清甜爽口！

最重要的是照著阿慶師的方法煮
肥肉完全不會油膩，入口即化
再淋一匙湯汁～真的超下飯的啦😋
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◆需要的食材✍
✅豬五花肉 750g
✅綠竹筍 200g
✅菜脯乾 50g
✅帶皮蒜頭 40g
✅辣椒 2支
✅蔥 5支
調味料：
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 3大匙
✅烏醋 2大匙
✅米酒 3大匙
✅白胡椒粉 2小匙
✅冰糖 3小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將五花肉切段狀，壓力鍋裝滿500cc水備用
2.熱鍋後將五花肉煎至金黃、逼出豬油後撈起至壓力鍋
2.利用剩餘豬油拌炒帶皮蒜頭、綠竹筍及菜脯乾至金黃
3.將拌炒食材及上述調味料加入壓力鍋
4.壓力鍋水滾後小火燉煮30分鐘即完成🎉

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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貓兒老師的這道竹筍燒肉跟白飯很合拍，大人、小孩都很難停下筷子的「澆飯」菜，在天氣炎熱的夏天，剛好可以幫助食欲大開喔。
另外，春夏是綠竹筍產期，綠竹筍可促進腸胃蠕動，利水消腫，是想減肥的人的一個食材好選擇。

食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
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Ingredients:

2 Oldham bamboo shoots.
2-3 bundles of green onion.
1 garlic clove.
1 chili.
1 pork belly.
3 cups of water.
1-2 tbsp of rice wine.
1/2 cup of water.
1 tbsp of crystal sugar

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食材 ：
綠竹筍2根
蔥2~3根
蒜瓣1個
辣椒1支
五花肉1條
水3杯
米酒1~2大匙
醬油1/2杯
冰糖1大匙

做法：

1.五花肉先汆燙
2.起油鍋，爆香蔥段及蒜瓣
3.放入五花肉及筍子，加入水約淹至筍子跟肉的三分之二高
4.放入辣椒，醬油及冰糖
5.小火煮50分鐘左右


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