黑椒豬手🐷［附食譜及做法]
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早幾天忙於趕製3月團購訂單，以致米生無啖好食，當晚已經煮了煙鴨胸，煎魚柳和法式洋蔥湯給他😆😆。不用他吃外賣🥡
早前逛超市時買了一隻西班牙的咸豬手回家，最初想吃烤焗脆豬手，但這幾天睡眠不足，生怕太熱氣會喉嚨痛只好作罷。而米生又說很想吃，只好動動腦筋轉吃最簡單易煮的「黑椒豬手」喔😉😉大家又愛吃嗎？
材料：
咸豬手1隻
黑椒汁料
清水/高湯150ml
黑椒碎粒3-4湯匙
乾炸蒜1茶匙
迷你紅椒2隻（切圈）
薑片2片
蒜片2片
砂糖1湯匙
生粉水1湯匙（生粉1:水1）
炆豬手醃料：
月桂葉3片
黑椒粒2湯匙
冰糖15g
八角3粒
薑片4-5片
蒜頭2-3粒
百里香3g
做法：
1.將豬手加入煲內後加入清水浸滿至豬手面先用中小火煲煮60分鐘後合上蓋焗煮30分鐘（鑄鐵鍋做法）
2.先爆香薑片，蒜片至微金黃色
3.加入洋蔥炒至軟身
4.加入黑椒粒，高湯，砂糖煲煮至滾起
5.加入紅椒圈，乾炸蒜炒勻即可備用
6.豬手可用銀針作測試，如輕易插入中心位置，則代表夠淋身。如不可再用中小火煲熱20分鐘後再試
7.最後將已預備的黑椒汁淋上豬手面則可享用
溫馨小提示：
1.煲煮豬手時入加入冰糖可使豬手更淋身鬆化
2.因為咸豬手會比較咸，建議黑椒汁可增加甜度，會更平衡
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簡簡單單又煮好一餐飯 在 [食譜] 懶得下廚時，就來碗簡單速成乾拌麵吧！ - 看板cookclub 的推薦與評價
過程有拍照片，歡迎前往網誌好讀版 https://www.meipoke.com/?p=2542 (無音樂)
有時到了吃飯時間，肚子卻不太餓，想到還要煮飯煮菜弄一餐就發懶
，只想簡簡單單弄碗東西打發自己，但想煮湯麵還得先煮高湯(我家不
用高湯塊)，冰箱也沒隔夜飯菜能炒飯(我家都煮一餐吃一餐)，想想還
是乾麵最快速啦！這篇乾拌麵可說是我家東哥發明出來的，他有天靈
機一動，幾個調味料弄一弄竟然變出這麼好吃又簡單的東西，現在已
經變成我家懶得煮飯時或宵夜肚子餓時的好選擇了！
材料：麵一坨 / 蔥1根切末 / 蒜一瓣切末 / 豬油1茶匙 /
醬油膏1/2大匙 / 醬油1茶匙 /烏醋1/2茶匙 / 鰹魚粉少許
以上調味的量只是大概，可依照麵量或個人口味調整，我們家是用鰹
魚粉取代味精，而豬油是我婆婆水煮自製的，比較健康而且超香的，
如果沒有不加也是可以，喜歡吃辣的朋友也可以切半條辣椒下去喔！
▼ 麵條種類不設限，我用的是之前在 costco 買的五木拉麵，買一小
箱要吃就有很方便。
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▼ 首先煮麵，想要豐富一點的話也可以放蛋或貢丸一起煮，或加青菜
下去燙也行。
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▼ 趁煮麵的時候，直接把調味全部放進碗裡就好了。(蔥和加菜的食
材先不要放，免得吸醬汁吸得太鹹。)
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▼ 麵煮好後，放進來拌一拌。
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▼ 最後放上蔥花和配菜，是不是超簡單！
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我吃，我玩，我享受生活。 https://www.meipoke.com/
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