#米其林一星都爹利會館
#欣喜獲贈全隻燒鵝伴手禮
繼上一回在香港國際機場的第一航廈，驚喜見到著名的「都爹利會館」（港澳米其林一星）新開了機場門市，貓兒這趟則充滿期待地來到中環都爹利會館總店，品嚐新任行政總廚李文龍的全新菜單。
都爹利會館的菜色以精緻多元、華麗豐盛著稱，晚間首先登場的「潮蓮黑鬃鵝拼蜜餞豚肉叉燒」嚐來腴美多汁、卻毫不膩口，為精彩的晚餐揭開序幕；緊接著，「海椰皇雞清燉花膠雞湯」登場，用東非海椰皇、花膠和鮮雞燉煮而成的湯頭清香洵美，兼具滋養補氣，是令人回味無窮的一道湯品。
在主菜部份，「蝦皇醬啫啫鮮南非鮑魚煲」是將鮮鮑放入廣式經典煲仔中烹製，伴襯香菇和自製的蝦乾醬，入口鮮香彈牙、海味十足；另一道「金川湯浸煮日本宮崎A4和牛片」是李師傅早前遊歷成都時，所獲取的靈感，日本宮崎和牛肉片與酸辣清湯汁相當合拍，和牛軟嫩鮮滑，而浸泡湯汁裡的豆芽菜則爽利夠味，架構出豐富層次。
當晚另外兩道佳餚：鑊氣十足的「富貴鹽香雞」與清嫩浥翠的「蒜子雞油豆苗」滋味俱佳，受到同桌食伴們的一致好評；漫溢東江風情的「惠州甜梅菜頭抽炒絲苗」米飯粒粒分明，搭配李師傅自家炮製的港式X.O.醬，頓時為炒飯做了高明的點題；壓軸登場的「都爹利甜品碟」也融入主廚巧思，中日甜品的混搭呈現，為都爹利晚間餐宴做了甜美收尾。
然而，就當貓兒以為餐會已結束之際，沒想到，居然驚喜地獲贈全隻爐烤的「潮蓮黑鬃鵝」；大廚選用佛山農場90天大的母鵝，經過處理後直送至都爹利會館的廚房，李師傅用秘製獨門醃料塗在鵝身，接著風乾數小時，再即場烤製。食用時，可沾上自製酸梅醬品嚐，酥脆的外皮與Q嫩的鵝肉相得益彰，真是絕妙享受。
在港澳多間高級粵菜館擁有14年掌杓經驗的李師傅，曾在澳門麗思卡爾頓酒店的麗軒（米其林1星）、香港麗思卡爾頓酒店的天龍軒（米其林2星）等一流食府任職，來到都爹利會館後，李師傅以在地食材和當代嶄新手法，為各方饕客展演出一道道經典粵派美饌，貓兒也期待都爹利會館於下個月即將揭曉的「2020港澳米芝蓮指南」裡，重新回到2星級評價。
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米其林一星都爹利會館 在 中環都爹利會館(Duddell's)中菜體驗 - YouTube 的推薦與評價
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