最近每天幾乎是宅家煮三餐,我想大家應該跟我一樣開始想念外出吃大餐的感覺吧?
今天我終於可以不用張羅食材、洗手做菜啦!我幫全家人訂了在疫情前就很喜歡的香格里拉台北遠東6樓的「香宮」。
先提一下,香宮是香格里拉集團的招牌餐廳,也是連續三年獲得台北米其林指南餐盤推薦的粵菜餐廳,因為疫情關係,香宮也提供外帶和外送服務,最近他們一次推出十多種外送套餐,今天我訂了其中一套闔家餐,有龍蝦、牛腩煲、黑松露蛋白海鮮炒飯,還有一道時蔬和湯品~~
首先大推~我們全家都超愛的「薑蔥牛油波士頓龍蝦」,整尾波士頓活龍蝦先用熱油炸過,鎖住鮮甜美味。爆香過的蔥薑,加上中西合併的奶油及星級上湯的提味,鮮甜彈牙的龍蝦肉,真讓人回味無窮!
接下來是蔣公我本人鍾愛的「醬皇蘿蔔美國牛腩煲」!這道煲選用高級牛腩肉,特別軟嫩,調味用港式獨特的柱侯醬加上蠔油、生抽、花雕酒、冰糖等,數小時慢燉讓牛肉非常入味,加上白蘿蔔久煮後的甘甜,真的是越嚼越香,我推薦大家一定要試試這道正宗港式美味!
另外,我們家蔣夫人對「黑松露醬蛋白海鮮炒飯」最是情有獨鍾。這道炒飯,裡面滿滿干貝、蝦子、蟹肉等海鮮,最特別的是為了不讓蛋黃搶了黑松露迷人的氣味,主廚用蛋白將飯粒炒得粒粒分明。炒飯吃完後,盤中卻完全沒有淌油。真是炒飯中的精品啊!
今天真的超有口福!而且他們這次推出的外送套餐專案,如果一次預購多套還有超值優惠,很適合疫情期間幫主婦們省心又省荷包。蔣公真心跟各位粉絲們推薦我的防疫宅家美食名單啊!
預購方案享以下優惠:
_ 預購5款套餐,只要12,750元 (價值NT$15,000,現省2,250 / 享85折)
_ 預購10款套餐,只要22,500元 (價值NT$30,000,現省7,500 / 享75折)
查看菜單:https://lihi1.com/U0WKb
線上預購:https://lihi1.com/yUcpo/
訂餐專線:(02) 7700-3118
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅師奶仔廚房,也在其Youtube影片中提到,[材料] 白飯 約 二大飯碗 雞蛋一隻 食材 腸仔切粒 約半條 火腿切件 約一片 雞蛋一隻 蕃茄仔切粒 約三粒 雜豆 少許 一茶匙粗鹽浸泡約15分鐘 去腸冰鮮虎蝦 約六隻 乾蔥頭切碎 一粒 油約 一至二湯匙 冬菇粉 約一茶匙 胡椒粉 少許 岩鹽 少許 醬汁 番茄醬 兩至三湯匙 意大利黑醋...
「粒粒分明炒飯」的推薦目錄:
粒粒分明炒飯 在 九弄五亖三 Facebook 的精選貼文
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7/3 - #夏慕尼新香榭鐵板燒
「越是艱難,越要吃飯
才有力氣戰在一起」
遙想上次吃上夏慕尼是大學生的時候
最有印象的就是他的 - 櫻花蝦炒飯
(好比鼎泰豐的炒飯也是令人驚艷)
趁著這波#外帶85折 點上一份
美味的程度沒有因外帶關係而有所流失
炒飯本身不油膩且米飯粒粒分明
(炒飯的精髓!!)
搭配櫻花蝦獨特的味道💯
(我想應該是東港櫻花蝦吧!!)
沒嚐過的朋友不妨試試
覺得好吃的朋友也可以推薦給其他人
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粒粒分明炒飯 在 龍馬媽媽 Facebook 的最佳貼文
我雖然是無肉不歡,其實我也喜歡菇菌類 🍄,翡翠拉麵小籠包✨最新推出松茸盛宴,不”茸”錯過!
松茸貴在它的香氣,富含蛋白質、粗纖維、維生素B1、B2、C等,營養價值高。
✨松茸小籠包
黃色外層,一夾起已見到包著滿滿湯汁,原隻食特別滋味,湯汁掛滿口腔,濃郁菇菌味,加上肉汁更鮮甜,原味一樣皮薄饀靚,肉汁豐富。
✨松茸蝦仁炒飯
飯粒夠晒鑊氣,粒粒分明,炒飯滿滿松茸醬香味,蝦仁爽口,加上蔥粒和蛋絲,更鮮更香。
🐠松茸菠菜炒魚片
魚片厚身,滑溜魚片加上彈牙松茸片,每次共食,伴有幼滑菠菜汁,味道特別鮮香。
🍜松茸菌醬蝦仁拌麵
師傅即場手工製拉麵,拌麵下有自製蔥油,頂層伴上秘製松茸醬,麵質好有彈性,夾上爽口蝦仁同食,口感豐富。
👔父親節套裝除了以上食物,還有湯、蔥油餅、拼盤、豆沙鍋餅,4人$688+1,快啲同屋企人去食得有”營”啦!
松茸限定嚐味分店: 「翡翠拉麵小籠包」全線(機場分店除外),堅尼地城分店只提供松茸小籠包
翡翠餐飲集團 Crystal Jade HK
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粒粒分明炒飯 在 師奶仔廚房 Youtube 的最讚貼文
[材料]
白飯 約 二大飯碗
雞蛋一隻
食材
腸仔切粒 約半條
火腿切件 約一片
雞蛋一隻
蕃茄仔切粒 約三粒
雜豆 少許 一茶匙粗鹽浸泡約15分鐘
去腸冰鮮虎蝦 約六隻
乾蔥頭切碎 一粒
油約 一至二湯匙
冬菇粉 約一茶匙
胡椒粉 少許
岩鹽 少許
醬汁
番茄醬 兩至三湯匙
意大利黑醋 一湯匙
白醋 半茶匙
生抽 一湯匙
紅糖 一茶匙
岩鹽 少許
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粒粒分明炒飯 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【福建炒飯!蛋炒飯+海鮮燴汁超對味】
大家有吃過超有特色的福建炒飯嗎?
這道菜的米飯跟配菜是分開製作
先炒出蛋炒飯當基底🥚🍚
再淋上配料豐富的海鮮燴汁
每一口都能吃到海鮮的鮮甜😋
而且口感粒粒分明
炒飯跟醬汁也融合得非常對味喔!✨
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
蛋炒飯(基底):
✅白飯 2碗
✅雞蛋 3顆
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅油 3大匙
海鮮燴汁 材料:
✅白蝦 6隻
✅大蘆筍 1根
✅雞胸肉 60g
✅乾香菇 5朵
✅透抽 1隻(180g)
✅干貝 6顆
✅薑碎 10g
✅高湯or水 500cc
✅蔥花 適量
海鮮燴汁 調味料:
✅蠔油 3大匙
✅醬油 1大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅黃酒or米酒 2大匙
✅冰糖 1小匙
✅油 2大匙
✅太白粉 3大匙
✅水 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.蘆筍、蔥、乾香菇、雞肉、干貝、白蝦、透抽切細備用
2.熱鍋加油,下雞蛋炒碎,加入白飯拌炒,再下白胡椒粉,製作蛋炒飯
3.熱過加油,轉中火下香菇丁、薑碎爆香,再下蘆筍、海鮮料、雞肉拌炒
4.加入高湯、白胡椒粉、黃酒、醬油、蠔油、天然鮮味粉、冰糖調味
5.煮滾後加入太白粉水勾芡,起鍋淋至蛋炒飯上,撒點蔥花即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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粒粒分明炒飯 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【台式香腸炒飯】聞到就餓,好滋味原來這麼容易!
炒飯要怎樣炒才可以粒粒分明?
炒飯要加什麼才好吃?
今天簡單要要教大家
這道做【台式香腸炒飯】
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 2顆
👉香腸 300克
👉蔥 35克
👉蒜頭 25克
👉辣椒 10克
👉飯 2碗
🥣需要準備的調味料🥣
👉醬油 20克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉米酒 10克
🥘開始簡單製作🥘
①香腸用熱水燙熟後切塊,熱鍋下油
②中小火將香腸逼油炒香後裝起備用
③原鍋下油把雞蛋炒散後下蒜、蔥、辣椒炒香
④下香腸炒香後下米酒在下飯,把飯壓開炒均勻
⑤下白胡椒、鹽、醬油、翻炒均勻後下蔥花即可
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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粒粒分明炒飯 在 滿口留香的蛋炒飯,不油不粘粒粒分明- 小穎美食 - Facebook 的推薦與評價
滿口留香的蛋 炒飯 ,不油不粘 粒粒分明 ,關鍵幾步您看好了! #小穎美食#蛋 炒飯 ❤️小穎每天會分享不同的美味,大家可以學習試著去做下,㊗大家的生活 ... ... <看更多>
粒粒分明炒飯 在 [問題] 粒粒分明炒飯。失敗。again - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
粒粒分明炒飯 失敗 again~~
看很多人蛋黃挑出來與飯和在一起說會炒出粒粒分明的炒飯。我用冷藏過的隔夜飯和蛋黃
,但怎麼每次這樣炒都是失敗,飯都是一坨一坨的,整鍋飯都還是濕潤口感。想說瓦斯開
大一點快炒一下,結果炒越久越黏鍋~~
昨天步驟
(有刻意放很多油下去炒)
1。炒蛋白
2。拿起,乾炒吻仔魚,放入入青豆/玉米
3。最後放入和好蛋黃的飯
我有幾個問題想請教
1。是說要炒飯的飯煮的時候是要煮乾一點?我是1:1.1的水下去煮。
我在想大家平常弄炒飯應該是冰箱有什麼炒什麼,飯也就是按照平常煮飯的水的比例不是
嗎?
2。大家說要配料要炒乾,可是炒飯的配料就是那些,感覺都是容易出水,那要怎麼克服
啊?再乾炒久一點?
3。炒配料好像也不是最主要問題
,而是一倒下飯就覺得完了!
我每次在和蛋黃+飯的時候都覺得這樣飯炒的乾才有鬼,但google“粒粒分明 炒飯”就會
出現阿基師這樣教啊~~~
4。到底火候是要怎麼拿捏?是不是就要火候大?然後快狠準。
忘記說是用不沾鍋,難道不沾鍋就炒不出漂亮炒飯嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.10.19
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1461739642.A.FBE.html
應該一湯匙吧~
想知道那大家炒飯都放多少油啊?
那 炒蛋/炒料/炒白飯
每次都再放新油下去炒嗎(等於加2~3次油)?還是用原鍋剩餘的油繼續炒?
煮飯時有加油,炒之前也有撥鬆啊~~
那不沾鍋就注定沒辦法炒出漂亮炒飯嗎?
這應該就是問題所在!
※ 編輯: eurofenac (59.115.10.19), 04/27/2016 23:48:20
※ 編輯: eurofenac (59.115.10.19), 04/27/2016 23:48:49
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