早☀️❣️ 踏入潮濕的天氣,胃口也不太好,最近愛上小米粥⋯⋯它的益處太多了🤗❣️
#嘉容養生食療
#紅棗杞子桂圓小米粥 #喜歡的要分享一下哦
材料:小米30克,紅棗10粒,杞子,桂圓適量(或個人喜好隨意加減)。
通常,每30克小米搭配10粒紅棗就可以了~
做法步驟:
1、把小米搓洗乾淨,再用清水浸泡半小時左右。
2、紅棗切開後挑出棗核,再切成幾瓣待用。
3、把小米連清水一起倒入鍋,再添加適量清水大火煮開。
4、大火滾後改用小火煮20分鐘左右,加入紅棗、杞子、桂圓一直煮到鍋里的粥呈粘稠狀即可關火。
紅棗小米粥的功效作用:
紅棗小米粥有健胃、養胃、和胃、活血、養顏和健腦的食療功效,是一款具有較高營養價值的益智粥,它不僅適合全家老少食用,而且對產婦虛寒的體質也有很好的調養作用。還有提高人體免疫力、防治骨質疏鬆和貧血、軟化血管及安心寧神等作用。
紅棗小米粥也適合作為寶寶們的營養粥,大一些的寶寶可以直接喝粥,小一些的寶寶可以把上層的粥油裝入奶瓶,讓寶寶吸食。(陳媽媽告訴我的😂雖然我還沒有寶寶))
用小米熬成的粥營養很豐富,所以擁有「代參湯」之美稱,它所含有的維生素B1可達大米的幾倍,產後婦女或月事前後也可以用加了紅糖的小米粥來調養身體,特別是小米粥表層的粥油最有營養,可以用來餵養小寶寶。
提醒:紅棗雖好但不易被消化吸收,多吃容易導致腸胃積食和大便乾燥,不可貪多和一定要去核哦!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅Daddy Frank,也在其Youtube影片中提到,98 養陰潤肺寧心安神 百合粥 | 秋天・秋分 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 96 #百合 #白粥 #百合粥 #甜粥 #甜點 #美味い #scrumptious ------------------------------------------------------------...
粥的功效 在 知史 Facebook 的最佳貼文
<粥的故事>
看著面前這個男孩吃著那及第粥,吃得津津有味。
不禁想起我小時候吃粥的情景。記得小學的每個早晨,我都吃一碗粥才上學。
阿媽每日風雨不改晨早便起來,準備材料去煮那碗粥。
看著這男孩,忽然泛起了一片感慨。
儘管那只是一碗簡簡單單的粥,卻盛載了很多故事。
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廣府人吃粥的文化,可謂無外人能比。這應該是晉末大移民時期,由中原人士帶來的飲食文化,蓋中國人吃粥的歷史有三千年,是故魏晉時代的中原人士便極其講究食粥。
約三千年前,其時還是甲骨文時代,那時的「粥」字,相當於「鬻」字。「鬲」是煑粥的器皿,在鬲之上有「米」,煑時反覆波動,那便是米旁的兩個「弓」形。所以這個「鬻」字真的十分象形。
根據目前出土的陶鬲來看,由於鬲的體積甚小,因此估計,當日吃粥是一人一鬲,即煑即食,不似今日廣府人之煲粥,一大「人仔煲」,然後一人一碗分食。
亦有人估計,鬲是淋獵氏族的食具。整族人出去分頭行獵,隨身帶一個鬲,帶少量的野米(當時叫做「秜」),於行獵處有水源時,便可以用鬲來煑粥。
亦不單是煑粥,此中還有一些食制的變化。米多水少,煮成稠粥叫做「饘」(音毡);若水多米少,煑成稀粥就叫做「糜」。當煮粥時,煑到一半,便把一部份粥水隔出來存儲,這些粥水就叫做「漿」,那的確是行獵者最好的飲品,既解渴,又解饑。
在冬天行獵,還可以將饘冷凍,再用刀切塊來吃,這相信是人類最雛型的米糕。
據《汲冡周書》說,粥是黃帝發明的,凡六穀皆可以為粥。此所謂「六穀」,是連豆類也算進去。這樣說起來,今日的紅豆沙、綠豆沙,便應該有五千年的歷史了,只是當時一定並非甜食,因為黃帝時代有鹽沒有糖。
還可以一談兩個跟吃粥有關的字。「即」字,在甲骨文「鬲」旁即是鬲的形象,「卩」旁是人坐在鬲旁邊就食;「既」字,那個「旡」旁,是人吃完粥,離鬲而去。因此「即食」便是來食的意思,「既食」便是食罷。這一定是以粥為主食,然後才有這樣的文字誕生。
所以遠古時代吃飯應該是很奢侈的事,《詩經》說:「彼君子兮,不素餐兮。」「餐」即是吃飯,有資格吃飯的人,唯有大人先生這一類「君子」。君子吃老百姓的飯卻不替老百姓做好事,老百姓便用這首民歌來諷剌他們。不過由此可知,吃飯不做好事的公務員,在周代已經先有典範,可謂源遠流長,所以雖「素餐」(白吃飯)也實在不必臉紅。
周代人以粥為主食,還有文獻可以作證。《禮記‧問喪篇》說,父母親死,孝子三日不得舉火,然則他們何以為食呢?由隣里送糜粥給孝子作為飲食。
送給孝子的是糜,因為孝子還要依賴它作為飲品,是故便只能是粥水。
當時不以為粥水不堪果腹,反之,還以之為養老之食。還是那本《禮記》,在〈養老篇〉便說:「仲秋之月,養衰老,授几杖,行糜粥飲食。」那是認為稀粥對老人更加適宜了。
所以後來便有許多養生的粥品出現了。到了宋代,陸游且有《食粥詩》云:
世人個個學長年,不悟長年在目前。
我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。
陸游高壽,九十餘歲始逝世,這或許真的是食粥的功效。詩中的宛丘,指宛丘張來,他寫有一篇《粥記》,勸人每日食粥,其言曰:
每晨起,食粥一大碗,空腹胃虛,穀氣便作(便起作用),所補不細。
這真的是價廉物美的補品,是故陸游翁才稱之「平易法」焉。
所以廣府人用粥做早餐,實在是很衛生的食制,此則相信為南宋中原人士帶來的飲食文化。不過廣府人的早餐,已非以白粥為主,肉丸粥、及第粥、魚片粥,生滾而食,雖或不及白粥之養生,但卻真的是粥的美食。
若說到養生,那就要一談清代曹庭棟的「粥譜」了。他寫了一本《老老恆言》,粥譜是其中的一篇。曹氏善於養生,活至九十餘歲,歷康熙、雍正、乾隆三代,可謂盡見太平盛世,真人瑞也。
他的粥譜,錄粥的食制一百種,分上、中、下品,其「杏仁粥」即今廣府人的古仁糊、「芝蔴粥」即「芝蔴糊」,是皆列為上品。這真的是廣府飲食文化足以自豪的事。
如今只一談他的「茗粥」。
毛文錫《茶譜》云:早採為茶,晚採為茗。茗粥即是用秋茶泡水,然後用茶來煑粥,此粥甚益腸胃,甚至可治痢疾。
王亭之煑茗粥,用「秋茶鐵觀音二0一」(這樣的茶名真攞命!)不濃泡,僅泡三十秒鐘為度,盡兩壺茶,八泡而止,已經是够煑粥。食時不用糖鹽等調味,空腹食之,即覺茶香溢於舌本,此即是仿效曹老人的食制。
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來源: http://www.cantoneseculture.com/page_TalkEat/page00010.aspx
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養陰潤肺寧心安神 百合粥 材料
白米 一杯
乾百合 20g
(或 鮮百合 30g)
枸杞 些許
冰糖 適量
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