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【本週榨油時間表】8/3-8/7
・亞麻仁油
・南瓜籽油
・奇亞籽油
南瓜籽油是靜謐的墨綠色。它含有大量的維生素E、植物固醇、葉綠素，還有多種的脂肪伴隨物。德國的醫學很早就對南瓜籽油進行研究，經常食用南瓜籽油前列腺和糖尿病的發病率低。
它的油酸(Omega-9)佔比約在30-50%之間，亞麻油酸(Omega-6)佔比約在40-50%左右，燃煙點約在120度，運用在料理搭配，油醋調合，西式餐點，海鮮佐醬，都非常棒！
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減脂期間的好澱粉！快tag正在減脂的朋友！
這篇一定要按愛心收藏啊！
因為減脂期間必須控制降低澱粉的攝取量
所以選對好的澱粉就很重要了！盡量以原型食物為主
但是原型食物百百種 要選哪些呢？
今天整理出9種好澱粉給大家
這些食物除了澱粉之外也有其他的營養素
就跟我一起來看看吧！
1.地瓜（121大卡/100公克）
是一款富含多種營養素的食物
有：礦物質鉀、鈣、磷、銅、
維生素A、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、膳食纖維...等
可以幫助心血管與腸道的健康、穩定血糖
而且現在很多超商都有在販售～很方便取得
大家喜歡吃烤地瓜還是蒸地瓜呢？
2.南瓜（74大卡/100公克）
富含豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、磷、硒
維生素A、胡蘿蔔素、維生素C維生素、菸鹼酸、葉酸、膳食纖維
重要的是還有植化素茄紅素！ 南瓜可以幫助抗氧化、眼睛保健
尤其南瓜放到電鍋蒸一下 不用調味也很下吃喔！
3.糙米（110大卡/100公克）
富含膳食纖維、礦物質與維生素B群
幫助降低糖尿病風險、降低膽固醇、減低心血管疾病機率、
提高免疫力、幫助神經正常運作、增加腸胃益菌
可以用來取代日常的白飯 吃起來也比較有口感
雖然一開始可能會不太習慣 可以先從與白飯混合試試看喔！
4.栗子（264大卡/100公克）
常常被誤會的栗子🌰 其實是被歸類在澱粉的
因為熱量比較高 如果在減脂時攝取需要注意一下
差不多6粒就是半碗飯！
不過還是可以在吃膩了相同食物時 做替代實用喔！
5.薏仁 （378大卡/100公克）
薏仁是一個代替白飯很好的澱粉喔！
因為薏仁所含的蛋白質相對較高
而且吃薏仁飯可以增加膳食纖維及飽足感
有種一石二鳥的感覺呢！
6.紅豆（328大卡/100公克）
名字中有豆的食物經常被誤會成蛋白質
不過像是：紅豆、綠豆、鷹嘴豆 就是屬於澱粉
紅豆與綠豆相較於其他澱粉 含有較高的蛋白質
所以如果常常蛋白質會吃不夠的人
可以將澱粉改成吃紅豆試試看吧
7.山藥（87大卡/100公克）
大家有發現山藥會黏黏估溜估溜的嗎～
那是因為有黏質多糖(viscous polysaccharids)和黏蛋白(Mucin)
他們是是腸內好菌的食物！可以幫助促進蛋白質和澱粉的分解及吸收
還具有保護胃和抗氧化的功能～
不過大家要記得 山藥一定要煮熟再吃
不然容易引起腹脹、腹瀉喔！
8.芋頭（121大卡/100公克）
芋頭含有一種黏液蛋白 吸收後能產生免疫球蛋白
所以！除了勤洗手、戴口罩之外
選擇好的抗發炎 有助於免疫力的食物也是不錯的選擇喔！
9.玉米（107大卡/100公克）
富含了維生素、礦物質、膳食纖維、玉米黃素、葉黃素
可幫助排便、維持腸道健康
而且還很好吃 不管是煮湯、蒸熟、玉米粒煎蛋都很不錯
大家平常會如何料理玉米呢？
你身邊有正在減脂的朋友嗎？
快tag告訴他！這些都是不錯的澱粉！
相信他會非常感謝你der～～～
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【最愛的南瓜料理】
南瓜是類胡蘿蔔素含量最豐富的食物。類胡蘿蔔素可抗自由基，調整免疫功能，加強細胞傳 導，刺激人體產生解毒酵素，再加上維生素C、E的抗發炎和修復能力有助潰瘍癒合，而且果肉柔軟，易於消化吸收。
南瓜籽和許多種籽都含有多種微量元素，如鋅、鐵、硒等，都是身體生化作用不可缺少的營養素。還含有豐富的膳食纖維、環丙基胺基酸及微量元素鋅、鉻，有助於防治糖尿病。
#南瓜皮富含胡蘿蔔素、維生素、礦物質鋅等，能夠強化免疫力、 預防感冒、保護上呼吸道；
#南瓜籽 富含鋅，可預防攝護腺腫大；
#包覆南瓜籽的瓜瓤 也是好東西，所含的 β- 胡蘿蔔素比南瓜果肉多出5倍以上
#吃南瓜一定要連皮帶籽，如果不是用吃的，就是用調理機打，好的調理機會把籽都打得細細的，完全喝不到渣，更無須濾渣，還可以把南瓜籽的營養和纖維都吃下去，能預先消化，減少腸胃的負擔，腸胃不好的人尤其適合。
👉你們最想喝/吃哪一道南瓜料理?
1⃣🎃當季暖身【南瓜洋蔥濃湯】↘https://lihi1.com/GAcgt
2⃣🎃健脾潤肺【南瓜銀耳豆漿】↘ https://lihi1.cc/esLMu
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===月卿巡迴分享會===
🔸10/31(六)16:00-17:00台南西門新光B1📞(06)303-0869
===11月===
🔸11/1(日)14:00-15:00高雄左營新光9F📞(07)346-9069
🔸11/6(五)14:00-15:00台北復興SOGO8F📞(02)2727-0008
🔸11/7(六)14:00-15:00桃園中壢SOGO7F📞(03)280-5811
🔸11/14(六)14:00-15:00新北板橋遠百中山店10F📞(02)8964-7855
安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔
本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!
減醣飲食指南
現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量，減少碳水化合物的攝取，尤其是精製糖的部分，能夠讓我們減少過多的熱量攝取，並且將我們所需要的熱量空間，留給其他種類的食物，讓我們獲取更多的營養素，維持身體的健康。
1.澱粉減量吃
主食類減量吃，像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少，但也不是完全不要吃，可以減少至原本的20~40%，就算是減量了，因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源，只是我們大部分的人都吃太多了，所以減少一點，人體夠用就好，缺少的熱量就從其他種類食物補足。
2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的，像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充，減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃，不必在侷限只是在低脂肉類，這樣減醣也能夠減得很開心。
3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富，富含膳食纖維，能增加飽足感的食材，尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱，100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維，熱量僅17kcal，多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，要把這些食物當作主食來吃，相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等
4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限，也可以選擇一些醣份含量較低的水果，像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等，這樣可以減少醣分攝取。
5.選擇好油脂
好的油脂來源，可以幫助減醣飲食順利進行，減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量，各種油脂可以輪流替換吃，也可以從堅果適量補充，富含多種營養成份，幫助體內的代謝，一天約15公克(一湯匙)的量。
6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的，所以減醣期間，就先減少飲料、甜點以及加工品，這些都是富含精製糖的食物。
有慢性病或是其他特殊疾病者
在執行減醣飲食前也請先與專業人士討論
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別讓血糖掏空你的健康財
不少人都自我感覺良好覺得身體很健康，
多數40歲以上民眾自述無三高病史，
但在接受成人健康檢查後，卻發現居然有！！
而現在全台大約有40萬人不知道自己患有糖尿病或高血壓，
到底糖尿病有多可怕？
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跨年要來了好興奮哪！必備的宵夜都在手邊就等這一晚！
但我知道你擔心➜吃宵夜是不是特別容易胖？
哼 (賊笑)，並不是喔！讓愛撥為你解開這千古謎題，
告訴你如何聰明吃宵夜！
並奉上作法無敵簡單的推薦宵夜食譜，
份量都幫你算好好，請享用。
☞營養小知識＋當宵夜剛好食譜懶人包：
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5760
✎宵夜簡單又滿足食譜：
❚想吃鹹鹹 栗子蒸排骨❚
栗子可更換為地瓜、芋頭、山藥、南瓜、玉米，
好吃又滿足！
https://youtu.be/RFA3lMVnyYU
❚想吃甜甜 穀麥牛奶自製Granola❚
自製的穀麥香噴噴欲罷不能，
加點堅果更助眠，記得份量要按指示喔！
https://youtu.be/tx7hKapjA3o
參考文獻：
[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3378547
睡覺跟醒著當廢物消耗熱量差不多
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23036285
晚上吃會胖原因是吃太多
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6368151
宵夜穩定睡覺血糖（尤其對糖尿病患者）
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21816963
睡前的食物營養素比例影響助眠
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15310735
飯後90分鐘吃一點小物可以降低愛吃宵夜的人的總熱量攝取
#愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學
糖尿病南瓜料理 在 輕鬆簡單的南瓜料理 - Facebook 的推薦與評價
近年日本和中國內地醫學研究證實：糖尿病患者長期吃南瓜或南瓜粉，病情減輕機會特別高──尤其是輕型及中型的患者大多在食用之後症狀改善，精神轉佳，減少口渴。 ... <看更多>