你知道母雞在抖動是什麼意思嗎?
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（晚點告訴你答案）
幾天前記者採訪我關於藝人朋友分享她體脂管理心法，那時看到秀了三道料理也讓我技癢XD
於是營養師的冬季 #深夜食堂 又開張拉！
#剝皮辣椒 可以說堪稱是台灣墨西哥辣椒！不刺激辛辣又帶甘醇味。那就用有助體脂管理的食用油，來道零手殘的美味料理「剝皮辣椒炒雞」吧！
體脂管理時，很多人不敢用油堅持只吃水煮的，在食慾不振的夏天還過得去 ; 然而當氣溫開始變冷，用意志力強忍到最後崩潰時可是更可怕的啊啊啊～～
這時候選對油就非常的重要了！只要總熱量控制得宜，飲食中適度加入油脂，不只讓食物可口更可以增加滿足感。因此若以體脂管理為目標，可考慮像 #綺麗健康油，讓體脂脂管理不再生無可戀！
會用這瓶綺麗健康油來料理，還有幾個原因：
1.拿到「不易形成體脂肪」中日雙認證。在原產地不只通過日本消費者廳特定保健用食品認證，來到台灣也取得中華民國衛福部的健康食品認證。
2. 來自日本原瓶原裝進口，符合台日兩地食安法規。原瓶代表每一瓶都在日本產地就完成裝瓶，減少二次分裝時可能遭到污染，更多了份品質保障。
3.耐高溫不易起油煙。這款油的強打焦點之一就是「耐高溫少油煙」，煎煮炒炸涼拌也適合。別忘了，廚房油煙也是健康的隱形殺手喔！
基於以上優點，身為營養師，當然用這油料理呀！
今天營養師就來示範如何快速作出美味又營養的一道冬日暖心料理！
剝皮辣椒炒雞 (3~4人份)
a.食材：
綺麗健康油…25~30cc
紅辣椒…1支
剝皮辣椒…8條
蒜頭...4~5瓣
蔥…2支
雞胸肉...450g
雪白菇…100~150g
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b.調味料：
糖…5克
香油...1茶匙
醬油...15cc
米酒…10cc
開水….適量
胡椒粉…適量
鹽…適量（依個人喜好調整)
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作法：
1. 清洗食材，切掉雪白菇根部分撥開後備用，雞胸肉切塊後加入醬油、香油、米酒、糖、胡椒粉，先醃20分鐘。
2. 蔥、剝皮辣椒切段，辣椒斜切(怕辣者去籽)，蒜頭切碎備用。
3. 倒入綺麗健康油待鍋熱。（等待時間來用紅外線測溫槍實測！你看看，真的很耐高溫 ）
4. 雞胸肉下鍋煎至表面變白就起鍋先置一旁。再次倒入少許綺麗健康油待鍋熱再下碎蒜、雪白菇、蔥白拌炒一下加少許開水蓋鍋蓋悶一下。
5. 開鍋加入半熟雞肉、剝皮辣椒拌炒至肉熟，再加入紅辣椒、青蔥稍微翻炒即可起鍋！
#暖心時間
撲鼻的蔥香之下，開始一口雞肉配一段剝皮辣椒，以甘潤微辛的味搭上咬肉的爽快，再吃一口雪白菇的清爽又補充纖維…多層次味道的享受令人滿足，吃完後真的飽好久好久啊....
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最後體脂管理術除了營養均衡、熱量控制，規律運動也是必須的才能維持長期健康喔！
來回答剛剛的問題，你知道母雞在抖動是什麼意思嗎?
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這次，你一定說對了！！
因為你
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「母雞抖啊」(粵語:不知道)
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（拍手）
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好的～～ 祝大家聰明用油，暖心戰勝體脂肪~ bye bye
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引用資訊：
1.健康食品查驗登記許可資料摘要許可證字號:衛署健食字第 A00067號
2.健康食品之不易形成體脂肪功能評估方法請參閱FDA官網：https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518......
#綺麗健康油體驗
#不易形成體脂肪
紅外線 測溫槍 好 用 嗎 在 [問題] 紅外線測溫器用途？ - 看板cookclub 的推薦與評價
我先前陪同學一起做巧克力買的一支紅外線測溫器
因為只做了一次巧克力後就束之高閣……
有考慮試試簡陋版的舒肥牛排
大家在下廚時會精確的用測溫器量嗎？
ps 我媽知道後想把我這支測溫器拿去做體溫計……這真的沒問題嗎？？？
感覺之後就不能用了……
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