大家敲破好幾個碗的火星小廚川味紅油終於上市啦!!!
購買連結在此,歡迎大家訂購
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主廚堅持手作川味紅油也是要熟成的,因為使用種類繁多的辣椒+多樣的辛香料
沒有熟成的話,各種味道各自突出展現
14天熟成後,辛香料的風味慢慢和芥花油溶合,
像夏夜的煙火般在味蕾上綻放,華麗而燦爛!!
不論將川味紅油用在乾拌麵,火鍋湯底,蛋餅沾醬,吐司抹醬….
入口後的味道是溫和不嗆辣,暖心又暖胃,吃了就知道!!
嚴選食材,純手工製作,
◎16種辛香料和純芥花油
◎小米辣椒增添香氣與辣度
◎多種特選辣椒豐富層次
◎獨家14天熟成手法
◎十幾種獨特香料口味回甘
◎四川頂級大紅袍花椒以及青花椒的香麻
內容物|
小米辣椒,朝天椒,子彈頭椒,燈籠椒,月桂葉,八角,桂皮,山奈,草果,小茴香,大紅袍,青花椒,白芝麻,芥花油
話說之前缺貨很久的火星小廚秘製麻辣醬也有貨囉~
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,|荃灣川菜|ToNick主音傾盡積蓄開店 搵前澳航貴賓室總廚煮酸菜魚 疫情生意跌九成 「真係冇乜錢剩」 這間看似平平無奇的川菜館,大廚原來也有來頭,曾於五星級酒店和香港迪士尼樂園工作,對上一份職業,更是澳洲航空公司香港貴賓室的行政總廚。雖然以往煮慣西餐,但他對中菜的知識也不會失禮人,尤其川菜,「其實...
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e7eat8。一起吃吧! #三民區
📍#e7eat高雄|拿督麻辣臭豆腐專賣店(熱河夜市)
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🍲麻辣臭豆腐(豆腐x2) $75
🍲麻辣鴨血(鴨血x2) $75
🍲麻辣綜合(臭豆腐+鴨血) $75
單點
🥬時令蔬菜 $20
🥩厚切肉片 $40
💰超值升級 $20
(厚切肉片、腐皮、時令蔬菜、金針菇、木耳絲)
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以前在台南讀書的時候超愛吃學校附近的麻辣燙~
回高雄後因工作圈附近鮮少有麻辣燙店家,
加上身邊也沒有特愛吃麻辣燙的朋友
久而久之就變得超~~少吃😜
這次在網路上看到配料豐富、量又多的拿督麻辣燙,
直接喚起我內心深處愛吃麻辣燙的靈魂😌
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他們的主打-包巾臭豆腐&鴨血
都超~大塊超軟嫩!
另外如果想吃厚厚的肉片和蔬菜
只要加購20塊就能升級成豪華麻辣燙
還可以$10元加價購冬粉或是維力麵
只要$100出頭就能吃到飽足感滿滿又好吃的麻辣燙~真的很優秀🥰
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🍲湯底
使用了八種蔬果、十四種珍貴藥材、四川原產郫縣豆瓣醬和燈籠椒、漢源大紅袍花椒、雲南青花椒、酒釀、黃酒、豆鼓⋯⋯等熬製而成
🌶️辣度
可選擇帶有微辣的原湯/小辣/中辣/大辣
想再嘗試辣一點的口感也可以請闆娘再另外包辣椒醬帶回家唷!
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📍 高雄市三民區熱河一街354號
☎️ 0929-787-757
⌚️ 17:00-00:00
✅ 外帶 ✅ 外送
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#霧都老火鍋
位於台中南屯區大墩路上,一間四川重慶麻辣火鍋專門店,火鍋底料是自家手炒料,不用肉量和海鮮來拉攏客源,香料、辣椒、花椒皆是原產地進口,重慶火鍋是重油火鍋以純牛油來呈現,油水比例7:3正是重慶火鍋的本色本味,喜歡吃麻辣鍋的朋友一定要來試試這道地的麻辣火鍋。
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🔺鍋底/位$180
🔺霜降牛五花$290
🔺手撕鮮毛肚$180
🔺大刀腰片$180
🔺重慶美蛙蛙$190
🔺生摳鮮鵝腸$150
🔺火鍋川粉$120
🔺豆腐鮮腦花$120
🔺小黃瓜片$70
🔺鮮蓮藕片$90
🔺杏仁豆腐$35
霧都的手炒底料是在四川廣安武勝縣學的,底料使用 4種辣椒,分別是#貴州燈籠椒 #印度魔鬼椒 #河南新一代辣椒 #頂級大紅袍花椒 ,以及24種中藥香料辛苦製成,而食材有別於其他火鍋店,有每日採買限量的特殊食材,和屠場直送新鮮的毛肚、黃喉、鵝腸,這三種是重慶火鍋三寶店,店內是以單點方式點餐,鍋底一人是$180元,不另外收取服務費。
平常比較少在吃內臟食材的我,還沒上菜之前還有點擔心不敢吃,但是上桌後看到店家幫食材擺盤的乾乾淨淨,還有貼心放上一片需下鍋煮的時間木牌,就迫不及待想快點開吃,火鍋滾了之後炒料的香氣撲鼻而來,麻辣鍋的辣度會越吃越帶勁,如果太辣可以請服務人員再加水,中間的白湯是與麻辣鍋分開,基本上喝湯是喝白湯,麻辣鍋底是用來煮食材不建議喝。
食材我個人最喜歡重慶三寶,吃起來口感脆脆的,而且吃得到香香麻麻的炒料香氣,如果覺得太辣可以沾旁邊附的醬料一起食用,醬料是使用芝麻香油打底再加入蠔油、蔥蒜來提升麻辣鍋的味道。蔬菜方面大推小黃瓜片和蓮藕,小黃瓜片吃起來薄脆清爽,也不會太辣。
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📍台中市南屯區大墩路28號
☎️04-24739680
⏰17:30-23:30(週三公休)
IG: @wudu_hotpot
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|荃灣川菜|ToNick主音傾盡積蓄開店 搵前澳航貴賓室總廚煮酸菜魚 疫情生意跌九成 「真係冇乜錢剩」
這間看似平平無奇的川菜館,大廚原來也有來頭,曾於五星級酒店和香港迪士尼樂園工作,對上一份職業,更是澳洲航空公司香港貴賓室的行政總廚。雖然以往煮慣西餐,但他對中菜的知識也不會失禮人,尤其川菜,「其實煮酸菜魚,最重要是最後爆香辣椒和花椒這個步驟,油一定要夠滾,否則不會香辣。」單是酸菜魚,辣椒也用了三種,野山天椒取其辣度,燈籠椒取甜味,而大紅椒則取其色澤。剁椒魚頭($178)也是這店另一道招牌菜,剁椒醬用了海南黃椒、本地大紅椒、指天椒、牛角椒,以人手剁碎,再落鑊爆炒而成,有口感和辣勁。炸饅頭($48)雖非川菜,但也十分好賣,食客林小姐説:「以為炸饅頭很普通,但這裏即炸的,很脆很可口,性價比高。」大廚由堂堂行政總廚,「紆尊降貴」到街坊小店煮川菜,他沒有半點不甘心,反而自在的説:「人始終要食飯,我無所謂,其實甚麼都要做,肯勤力,總有一天輪到你。」
足本訪問: https://bit.ly/2Sbl8EV
麻辣風雲
地址:荃灣海壩街108-114號荃碧大廈1樓
電話:2156 9291
營業時間:星期一至日 7am-11:45pm
詳情︰https://bit.ly/2GkYmYw
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#辣椒 #chili #辣椒醬
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Antrodia camphora peeled pepper
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#辣椒 #chili #牛樟剝皮辣椒
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