#麻醬拌銀芽 #涼拌銀芽 #素食 #涼拌菜
Amanda平日做菜是不挑銀芽頭尾,這樣營養份較高,但是如果要宴客或者喜愛菜餚精緻,那就必須要多這個步驟才能有完美芽菜。
芝麻醬拌銀芽
https://www.amanda326.com/archives/18406
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅BEMMa,也在其Youtube影片中提到,00:13 鹹蛋苦瓜 食材: 苦瓜半條、鹹蛋一顆、嫩薑絲適量、蔥花適量 調味: 香油2湯匙、橄欖油2湯匙 04:20 涼拌木耳 食材: 乾燥木耳20g、辣椒5g、嫩薑絲5g、香菜適量 調味: 醬油膏1湯匙、橄欖油1/2湯匙、芥末醬1/2湯匙、香油1茶匙、鹽1/8茶匙、糖1/2茶匙 07:27...
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素食涼拌菜 在 靜姐廚房 Facebook 的最讚貼文
蘋香醋拌雨來菇…
天氣熱的要命,最適合來一道涼拌菜了,這次使用雨來菇加上蘋果醋跟蔬菜做了就一道素食涼拌菜…
話說這個雨來菇,以前想吃雨來菇總是在市場繞阿繞的就是不見有攤販在販售,現在則是想吃雨來菇,網路購物,電話一通,馬上新鮮送到家,真的超方便的!
雨來菇不是菇它是種藍綠藻,它有豐富的維生素跟蛋白質,若您是素食者,這雨來菇可以補足您體內不夠的養份…它的料理可以多變化,有機會也來料理吧……
https://cookpad.com/…/2878055-%E8%98%8B%E9%A6%99%E9%86%8B%E…
這家雨來菇新鮮又好吃可以試試…欖仁溪沁園生態農場0905102219
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00:13 鹹蛋苦瓜
食材:
苦瓜半條、鹹蛋一顆、嫩薑絲適量、蔥花適量
調味:
香油2湯匙、橄欖油2湯匙
04:20 涼拌木耳
食材:
乾燥木耳20g、辣椒5g、嫩薑絲5g、香菜適量
調味:
醬油膏1湯匙、橄欖油1/2湯匙、芥末醬1/2湯匙、香油1茶匙、鹽1/8茶匙、糖1/2茶匙
07:27 涼拌豆乾
食材:
五香豆乾8片、蔥10g、嫩薑絲12g、蒜頭12g、辣椒適量、香菜適量
調味:
醬油1湯匙、香油1湯匙、醬油膏2湯匙、糖1/2茶匙
10:40 油醋茄子
食材:
茄子1條、蒜頭12g、辣椒適量
調味:
橄欖油3湯匙、烏醋2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙
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雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
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萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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1.素沙茶豆皮
材料:
a.
炸豆皮 3片 fried beancurd sheet 3
b.
紅蘿蔔絲30g carrot
小黃瓜絲150g cucumber
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
c.
辣椒絲10g chili pepper
薑絲10g ginger
香油1茶匙 sesame oil 1tsp.
素沙茶醬2茶匙 vegetarian BBQ sauce 2tsp.
作法:
1.將炸豆皮放入熱水燙一下馬上撈起放涼,手撕成條狀備用。
2.將材料b放入保鮮盒中蓋上蓋子搖勻。
3.再將作法1加入保鮮盒,與材料c混合均勻即可食用。
2.香拌豆干
材料:
a.
黑豆干3塊 dried tofu 3 blcoks
b.
蔭油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
醬油1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
辣椒醬1茶匙 chili sauce 1tsp.
c.
辣椒片15g chili pepper
香菜20g coriander
作法:
1.黑豆干每塊切成1/4塊大小,放入滾水中汆燙,水滾後即可馬上撈起。
2.將材料b混合均勻,保鮮盒中將作法1的豆乾塊、混合好的材料b與c放入,搖勻即可食用。
3.涼拌蓮藕
材料:
蓮藕250g lotus root
糖2茶匙 sugar 2tsp.
鹽少許 salt
梅子醋2大匙 plum vinegar 2tbsp.
作法:
1.蓮藕切薄片後汆燙,之後泡冰水讓口感爽脆。
2.糖、鹽與梅子醋混合均勻,將蓮藕放入保鮮中,與醬料搖勻即可食用。
4.蠔油蕈菇
材料:
鮮香菇 約50g shiitake mushroom
鴻喜菇 1包(約100g) bunashimeji
雪白菇 1包(約100g) white bunashimeji
薑末10g minced ginger
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
素蠔油2大匙 vegetarian oyster flavoured sauce 2tbsp.
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法:
1.鮮香菇切片與其他菇一起汆燙後撈起,放入保鮮盒中與其於醬料材料拌勻即可。
2.最後撒上少許白芝麻即可
5.三絲金針蒟蒻
材料:
a.
蒟蒻200g koniac stock
紅蘿蔔絲30g shredded carrot
金針菇80g enoki mushroom
b.
小黃瓜絲30g cucumber
黃甜椒絲50g yellow pepper
薑末1茶匙 minced ginger 1tsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4 tsp.
醬油1/2茶匙 soy sauce 1/2tsp.
烏醋1茶匙 black rice vinegar 1tsp.
辣油1茶匙 chili oil 1tsp.
香油1/2大匙 sesame oil 1/2tbsp.
作法:
1.蒟蒻塊切成粗絲狀,泡水約30分鐘去除鹼味,與紅蘿蔔絲一起汆燙,起鍋前放入金針菇稍微一起燙熟撈起。
2.將小黃瓜絲、黃甜椒絲、薑末以及剩餘的材料b放入保鮮盒,再與作法1的材料一起搖勻即可食用。
-
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