關於 紫米電鍋煮法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🌱《素食智慧糕》食譜來囉！
在自己私人臉書發文後很多人敲碗要食譜哈哈😆其實做法蠻簡單～請看❤️明天再來分享怎麼做成最近流行的披薩🍕呵呵

🍢智慧高糕🍢

近期因為疫情的關係
讓許多人的生活變得很不一樣
也因為不習慣這些轉換而產生焦慮
焦慮可能讓身體和心理變得不平衡
也許需要更高的智慧來面對未知的一切？
世事難料不知道未來會怎麼樣？
Whatever will be? Will be?
那不如就來吃吃智慧糕～
看看能不能吃了就得到更高的智慧吧哈

🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮

材料：
糯米150g(食譜上是用糯米，我用白米+紫米，糯米紫米都要記得先泡水才比較能熟透噢）
地瓜粉30g
糯米粉30g(我沒有糯米粉所以用在來粉代替）
海苔絲5片（我沒有切好的海苔絲，所以我把大片的海苔剪成絲）
胡椒粉1g
香菇粉1g
醬油1匙
香油半匙（我家沒有香油我用麻油）
水150g
準備一個玻璃保鮮盒抹上一層油（讓智慧糕脱模的時候不會黏著）
以上全部拌在一起後倒進玻璃保鮮盒
放進去電鍋蒸40分鐘
取出後放涼～切成塊狀～
放上香菜沾花生粉
就大功告成啦！

🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆

純粹因為自己想吃素食的智慧糕
所以上網看作法～看起來好像沒那麼難～
試做了幾次～有紫米不夠熟透的問題～
可能電鍋品牌不同要蒸更久吧哈
所以都要進行二次蒸煮～
總之真的蠻好吃的😋
希望有因此智慧真的變高了😄哈

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鍋寶歐風快鍋~紫米肉粽(南部粽)

一直以來都是做北部粽，因為從小就在北部長大，媽媽包的也都是北部粽，就是先將米煮熟炒過再包，然後用蒸的，所以我也都只做北部粽，從沒試過自己做水煮粽，知道生米包的粽子，要煮到熟，需要花不少時間，家裡也沒有超大鍋子可以煮，所以都用蒸的，分次蒸熟，格内有做過不少份粽子，但都是北部粽，今年想試試水煮粽(南部粽)，因為我有快鍋，前天用快鍋做了鹼粽，不只時間快很多，感覺也更輕鬆，所以今年就嘗試做南部粽。

有吃過水煮粽，感覺米飯的部份較軟爛，也較沒味道，我還是喜歡米飯有些口感，除了糯米不浸泡，我也在糯米裡混了些紫米，有加紫米感覺也較營養，原本打算包2斤糯米，我將部份糯米換成紫米，用5:1的比例來調配，就是長糯米1000g加紫米200g，當然要全用糯米也行，做法調味料都不變，只是長糯米不需浸泡，但紫米需要稍微浸泡一下，這比例做出來的粽子，黑白分明，就是粽子米飯的部份，糯米和紫米都看的清楚，雖然我有加調味料炒過，顏色較深，但粽子依然可以看到不同的顏色的米粒，不會整顆都黑黑的，紫米比例也可隨喜好增減，總共就是2斤米，南部粽都有加花生，所以我也買了半斤的乾花生，乾花生先泡過凍過後再來煮，會更快軟爛，但如果是泡重鹽水，又會比只泡水更加快軟爛，這是我在網上看到的，但網上並沒說該用多少比例的鹽水，於是只好自己隨便試，我用一杯水加2小匙鹽的比例來泡花生，試吃了煮好的粽子，花生口感綿綿的很軟爛，所以我用的比例可以，雖然鹽的比例多，但花生不會鹹，喜歡粽子料多一點，所以也有加栗子及鹹蛋黃，因為要煮過，所以栗子及鹹蛋黃都可包生的，要包熟的也行，糯米及紫米我也有加重一點的調味料炒過，雖然是用水煮熟，但吃起來感覺和北部粽差不多，米飯的部份也有味道，吃了自己做的水煮粽，感覺和之前做過的北部粽差不多，米飯部份也像炒過的油飯，有味道也不會過爛，第一次用快鍋煮肉粽，滿意及了，我的鍋寶歐風快鍋有大小二個鍋子10L和6L，我做了20顆肉粽，用大的10L快鍋，煮20顆剛剛好放的下，我也一樣只需設定煮30分鐘，煮好的粽子，米粒都有熟，中間的部份也不會夾生，感覺這次用快鍋煮粽子，比之前做粽子都還要快，而且感覺也更不麻煩，一次就可輕鬆做20顆，感覺比我平常做的都還要快，以前肉要先滷爛，米也要先煮熟再炒，一次煮的量又不能太多，二斤的米需要分3次，用電子鍋煮成糯米飯，再來炒有味道，然後分次用電鍋蒸，一次也只能蒸10顆而已，這次做粽子感覺快又輕鬆，快鍋還蠻好用的。

材料： 長糯米 1000g 紫米 200g 五花肉 700g 香菇 20朵(事先泡軟) 栗子 20顆 鹹蛋黃 10顆 花生 300g 蝦米 3Tbsp

調味料A： 醬油 2Tbsp 蔭油膏(醬油膏) 2Tbsp 糖 1tsp(量可增減) 五香粉 1tsp(量可增减) 油蔥酥 半杯(量可增減)

調味料B： 鹽 1tsp 醬油 4Tbsp 糖 2tsp(量可增減) 五香粉 1tsp 胡椒粉 1/2~1tsp(量可增減) 油蔥酥 1/4杯(量可增減)

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/557831452-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e6%ad%90%e9%a2%a8%e5%bf%ab%e9%8d%8b%7e%e7%b4%ab%e7%b1%b3%e8%82%89%e7%b2%bd%28%e5%8d%97%e9%83%a8%e7%b2%bd%29

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今天又燒了一鍋紅燒肉
加了不少料⋯本以為可擋個兩天

結果看起來只能擋一餐半⋯🥲

我的紅燒肉真的非常好吃😋
家人都說比我訂的大餐廳年菜還好吃⋯😂

#彤雯主播秘製紅燒肉作法

▪️帶皮五花肉兩大條，切大塊泡鹽水15-30分鐘去腥軟化
▪️圖三：平底鍋將五花肉塊煎到四面金黃盛起（直接煎，別再放油啦！）
▪️圖四：倒出鍋中逼出的豬油（我會留著裝小盒之後炒菜用），灑入二砂或冰糖小火熬煮融化（⚠️注意火候免得焦了～）
▪️圖五：將煎好的五花肉倒進鍋中翻炒上色！肉塊就會變成漂亮的焦糖色～😍
▪️圖六：將五花肉倒進鑄鐵鍋，加上蒜頭5-6顆、薑6-7片、蔥段兩支、八角3粒、切塊紅蘿蔔
🔺這邊我加的是：
✅一瓶350ml可樂
✅將剛剛翻炒肉的鍋加點水也倒進去（師傅都說這叫 #鍋氣）
✅醬油倒四圈+小瓶壺底油1/3瓶
✅再加點水淹過食材
▪️圖七：蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火續煮30分鐘。這段期間我會去煮水煮蛋🔜我都直接用電鍋：不論幾顆蛋，直接放洞洞蒸盤上、加米杯4格水，跳起來馬上沖涼剝殼就是非常好吃的軟蛋黃白煮蛋！
▪️圖八：30分鐘到了、再加入杏鮑菇塊跟白煮蛋，續煮20分鐘。
▪️圖九：20分後再加入豆皮、米酒，繼續煮10分鐘，關火燜一下就可以吃了喔！
Ps. 如果不是晚餐馬上要吃，我會直接燜一個晚上，隔天肉會超軟超入味超好吃！
▪️圖十：記得炒一盤綠色蔬菜，配上紫米糙米飯，就是營養均衡又美味的一餐！

#彤主播上菜 #防疫不外食 #從早煮到晚 #可樂紅燒肉 #紅燒杏鮑菇 #紅燒紅蘿蔔 #滷蛋 #紅燒豆皮

⚠️提醒一下：
我平常都是晚餐後才煮，煮好後直接關火、鑄鐵鍋燜一晚上，隔天早上才開蓋收拾。這樣肉才會真的軟透～（昨天因為大家急著吃才直接煮好沒燜過夜就直接上桌😂）

#珍珠肉丸 😁 想吃不用外面買!
電鍋料理真的很實用呀😉 不用開火就可以做出珍珠丸
絞肉跟魚漿等等也是市場就隨意能看的到!
也可以跟小孩一起捏珍珠丸，大人小孩都可以嘗試的料理唷 ☺

材料：長糯米(紫米)、五香粉、絞肉一斤、花枝漿(魚漿)半斤
胡椒粉、醬油、蛋黃、香油、紅蔥酥(看個人)、豆薯、紅蘿蔔、洋蔥

▶糯米需先泡水一小時左右
▶將絞肉加入花枝漿或魚漿，倒入五香粉、胡椒粉與蛋黃攪勻
▶可以在攪拌過程加入香油跟紅蔥酥
▶攪拌後有點黏稠狀，可以開始捏出形狀並裹上糯米、紫米等
▶放置電鍋蒸煮(外鍋一杯水)，大約四十分鐘即可完成

✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整

桂圓功效：
桂圓含有大量微量元素 有滋補強體.補心安神.養血壯陽.益脾開胃.潤膚美容等功效
主治貧血.短氣.心悸.失眠.健忘.神經衰弱及病後產後身體衰弱.腸風下血.脾虛洩瀉.產後水腫等症

材料：
糯米75g Glutinous rice * もち米
綠豆仁75g Peeled mung bean * 皮をむいた緑豆
(若不加綠豆仁 可用等量糯米替代)
桂圓40g Dried longan pulp * 干し竜眼肉
黑糖45g Brown sugar * 黒砂糖
砂糖35g Sugar * 砂糖

額外添加(可不加)：
紅棗20g Red jujube * 赤いなつめ
枸杞15g Wolfberry * くこの実

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
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4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ

【麵食】
冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28

【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA

【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E

【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3

全聯就有賣整包的紫米紅豆綜合包
買回來之後浸泡隔夜最好
不然至少至少也要浸泡一小時

不管是夏天涼涼吃還是冬天暖暖喝都超讚
尤其是女生，對身體很好
深深認為男生都該把這道湯品學起來
煮給另一半喝真的超貼心超加分的啦！

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紫米紅豆 ...影片中是兩米杯的量
小湯圓 ...適量(可有可無，愛吃的再放)
砂糖 ...適量

【紫米紅豆湯的做法如下】

❶ 將紫米紅豆泡水浸泡一晚最佳，不然最少也要泡一小時。
❷ 放進電鍋內，加入水量比例約1:3至1:5都可以，喜歡喝湯就多放一點水。電鍋設定煮1小時，喜歡湯圓的可以在中途倒數10-20分的時候加入，最後起鍋加入砂糖調整甜度即可上桌。