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在紫蘇雞肉丸這個產品中，有8篇Facebook貼文，粉絲數超過15萬的網紅Evangeline-Evan夢遊世界，也在其Facebook貼文中提到， #台北 #拉麵 🍜來台北不忘來 麵屋一燈 Menya Itto Taiwan ，每次都要排隊，但就像下班走廚房一樣，跟日本的場景很像😂，只差沒有小酌一下。 #麵屋一燈 我之前在高雄會煮他們的料理包，來台北會來現場品嚐，這次推出新口味，還跟大家介紹一下。 ❤️金澄幸貝拉麵🦪 由干貝、蛤蠣、蜆跟牛肝...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，凡是丸子類料理在我們家都是屬於瞬間會消失的料理，只會被抱怨做得不夠多顆，絕對不會剩下來。 今天的口味是「照燒紫蘇雞肉丸」是大人小孩都愛的口味，特別適合夏天的消暑料理。丸子內加了荸薺、紫蘇葉都有消暑、去熱的功用，以味噌調味，因為用的是雞絞肉，整道料理除了低卡、低脂之外，營養價值很高喲。 食譜： ht...

紫蘇雞肉丸 在 Evangeline-Evan夢遊世界 Facebook 的最佳解答

Evangeline-Evan夢遊世界 By Evangeline-Evan夢遊世界

2021-04-30 17:05:02 有 401 人按讚
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#台北 #拉麵
🍜來台北不忘來 麵屋一燈 Menya Itto Taiwan ，每次都要排隊，但就像下班走廚房一樣，跟日本的場景很像😂，只差沒有小酌一下。

#麵屋一燈 我之前在高雄會煮他們的料理包，來台北會來現場品嚐，這次推出新口味，還跟大家介紹一下。

❤️金澄幸貝拉麵🦪
由干貝、蛤蠣、蜆跟牛肝菌熬煮出來的金黃湯底，鹹味當中帶有大海的鮮甜味，麵的口感也很好，配上叉燒🐔，鹹度上偏向日本，是我喜歡的口味。

❤️濃厚魚介沾麵🐟
是熱銷商品，濃厚的魚味可以說是名副其實，麵條較有嚼勁，八小時細心熬煮的高湯，配上紫蘇雞肉丸，令人回味無窮，欲罷不能的吸溜著麵條，不愧是熱銷商品。👑

❤️絕配小菜👍唐揚雞、胡麻豆腐、胡麻油菜
我超級喜歡他們的唐揚雞跟豆腐，唐揚雞外脆內多汁有吃的到肉質的甜美，豆腐口感紮實綿密，是會讓人懷念的一道菜，很值得加點。油菜搭配胡麻醬最適合吃濃厚拉麵時候來搭配讓味蕾休息的，讓拉麵更有滋味的配菜。

❤️月見叉燒飯🍳
有點微辣🌶，我小時候最喜歡吃不熟蛋配飯，就很日式的味道。

🥚一定要品嘗的還有他們的溏心蛋，汁多濃郁，咬下去蛋液流出配上外面的甜醬，真的好好吃😍

🍮最後的布丁冰淇淋一定要記得吃，口感獨特，很像在吃整個布丁🤤

店名： 麵屋一燈 Menya Itto Taiwan
地址：南京東路一段29號😊

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Evangeline-Evan夢遊世界

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紫蘇雞肉丸 在 下駅味來 Bigboyrecipe Facebook 的精選貼文

下駅味來 Bigboyrecipe By 下駅味來 Bigboyrecipe

2020-09-07 20:50:06 有 23 人按讚
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👇撳入相簿睇食譜👇
【醬油紫蘇雞肉丸🐥】
整肉丸最緊要係咩呀？係彈呀！想粒肉丸可以彈到去大西洋嘅話，自己買幾塊雞扒返嚟剁，剁嘅過程會令肉質起膠，食落更彈牙，同埋其實好快手，好過買免治嘅啦～

至於紫蘇葉，同雞肉就好似情人咁，擺埋一齊永遠都咁夾❤️配埋萬字常鮮生醬油溝出嚟嘅醬汁，又香又純，正宗日系無誤❗️Bigboy一向用開紅蓋果隻萬字醬油，今次試用萬字常鮮生醬油，經實測後，確係更香濃，尤其是醃肉果陣，香到不得之了。

好開心可以同我用開嘅日式醬油品牌合作出食譜，更多好西之後陸續有嚟🤤

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紫蘇雞肉丸 在 拉麵浪人 Facebook 的精選貼文

拉麵浪人 By 拉麵浪人

2020-08-18 23:23:11 有 11 人按讚
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#拉麵浪人 Bowl 50

▎店名：#麵屋一燈
▎地點：中山
▎排隊狀況：15:20到，直接入座
▎店內座位：很多，兩層樓
▎拉麵名稱：#特製濃厚魚介沾麵
▎配置：雞叉燒/豬叉燒/溏心蛋/紫蘇雞肉丸/海苔/筍乾
▎價格：370
▎喜好度：3.5 / 5

對於愛喝湯的我來說，沾麵從來就不是去拉麵店的首選，但一直以來都有耳聞一燈的沾麵很厲害，自己也號稱冠軍沾麵，所以藉著這次台北沾麵特輯，就選了這家想來嚐嚐是否真有這麼好吃，一探究竟。

🐟湯頭
介紹上寫著「以雞高湯結合魚介，再加入獨門醬汁」，但我自己吃不太出來魚介的味道，湯的質地雖然不算稠，但味道卻非常濃郁，尤其是風味油，更是幾乎搶去所有食材的鋒頭，單喝了一小口，香鹹的風味的確是很特別，是別家不曾吃過的味道，但是隨之而來殘留在舌尖的油膩感，卻有種反噬的感覺，讓人害怕。

🐟麵條
麵體的口感很鮮明，吃起來的咬勁介於Q彈與爽脆之間，即使裹上了風味濃厚的沾湯，依然保有自己的強烈個性，兩相搭配起來十分合拍，第一口吃下去，讓我整個驚為天人的給予5顆星，但隨著第二口、第三口，由於沾湯對我來說過於油膩，邊際效益急速遞減，吃到最後甚至覺得有些反胃，油膩感久久揮之不去。

🐟配料
雞肉舒肥滿普通的，口感就是一般舒肥，吃起來也沒什麼味道。豬肉叉燒就還不錯，咀嚼的時候會不斷釋出肉香，且沒有豬騷味，但是千萬不要泡到沾湯裡吃，不然就吃不出豬肉原味，只剩一塊被同化的咀嚼感湯頭。
溏心蛋選的是酒香味版本，味道和想像中差不多，但是有點過熟，有點小小失望。然後沾湯裡還有筍乾和雞肉丸，筍乾是整個鹹到和湯融為一體，只是更有咬勁，雞肉丸一咬下去紫蘇的味道整個衝鼻，有種薄荷涼涼的感覺，那股氣味甚至壓過湯頭的鹹味，過於強烈主導，我個人也是不太喜歡。

🐟總結
可能是我較少吃沾麵 (之前只吃過隱家的兩款)，加上個人口味偏淡，所以這碗沾湯對我來說過於油膩，吃到最後很有負擔感。但若是和別人一起去可以分食的話，這碗會是個不錯的選擇，少份量的吃比較能接受那種有點霸道的美味感。或是本身吃習慣重油重鹹口味的話，那這碗應該也滿能符合你的喜好。

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看更多沾麵的介紹👉 #浪人吃沾麵

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紫蘇雞肉丸 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答

Ciao! Kitchen By Ciao! Kitchen

2020-07-14 09:15:29 有 11,367 人看過 有 373 人喜歡
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凡是丸子類料理在我們家都是屬於瞬間會消失的料理，只會被抱怨做得不夠多顆，絕對不會剩下來。
今天的口味是「照燒紫蘇雞肉丸」是大人小孩都愛的口味，特別適合夏天的消暑料理。丸子內加了荸薺、紫蘇葉都有消暑、去熱的功用，以味噌調味，因為用的是雞絞肉，整道料理除了低卡、低脂之外，營養價值很高喲。

食譜： https://ciao.kitchen/chicken-meatball/

食材
紫蘇雞肉丸子 / Shiso Chicken Meatball
450 g 雞絞肉 / ground chick
2~3 根 蔥 / scallion
1 大匙 味噌 / miso （使用十全味噌 粗粒）
2 大匙 麻油 / sesame oil
60 g 荸薺(馬蹄) / water chestnut
8 片 紫蘇葉 / shiso

照燒醬 / Teriyaki sauce
50 c.c. 醬油 / soy sauce
50 c.c. 味醂 / mirin
20 c.c 清酒或米酒 / rice cooking wine
1 小匙 砂糖 / sugar
30 c.c. 水 / water
1 小匙 玉米粉 / corn starch

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