「媽媽來上菜囉!」(內文已更新)
哈囉,大家晚安,呷霸枚? 食飽莽?
#以前只會炒鍋湯鍋打天下
我們家是開放式小家庭,廚房和客廳是連在一起的。
年前大掃除時,常常要擦拭累月堆積而來的油垢,藏在門板,廚房牆上,甚至客廳的天花板都稍染泛黃。
(想保持家裡的舒適,不停的刷刷洗洗,累到我立志要減少油煙,以免來年又要刷到昏天暗地。)
這樣的情形在都市家庭中很常見。
而基於坪數關係,沒有裝吸力強的抽油煙機。
於是,開始思考要增加援手來減少油煙產生,還有增加做飯的速度。
(煮飯時,爸爸負責要一打二,小孩偶爾會不約而同的跑來我腿邊,撒嬌啊,抓腳啊,也深怕一不小心會造成意外,顯得很戰戰兢兢。)
記得我分享的「妙用鍋具做菜」這本書嗎?
開始拿出奶奶留在家裡燉鍋、電鍋、壓力鍋~來研究它們的功用,不久前考量到需要烤箱(也非常心動氣炸鍋)就購入適合我們的氣炸烤箱。
在分配好它們各自的工作後,晚餐過程輕鬆多了!
#422氣炸烤箱
香料戰斧豬排,是昨天去奶奶家吃飯後,大家對豬排的肉質好稱讚,爺爺給我們一包生豬排,抹點鹽烹飪就很好吃了。
因為昨天吃麵爸和青蛙哥哥吃過,我想做點不一樣的變化,我抹鹽後灑上一點義大利香草料,就送進氣炸烤箱。
(牛排選項)180度12分鐘,然後自選200度5分鐘。這樣就可以烤出好吃的外皮,肉的水分被鎖住,整體口感軟嫩,豬排有一半是哥哥吃完的🤣
#鍋寶燉鍋
這個大家都很熟悉,是我們家習慣的燉鍋。
下午我把山藥洗好削皮切塊,和燙過的排骨一起放在內鍋,加水至九分滿,開高溫讓它煮個2-3小時,到晚餐時間就差不多完成了。
(燉鍋煮的湯非常好喝,分子小有利於營養吸收)
#電鍋
下午用奶奶在希望廣場推廣的雞腿排,抓一點鹽,加上白胡椒粉,米酒,放在電鍋一杯水,大概15分鐘跳起就可以夾起放涼。
🍗蒸完碗裡面有些許雞湯,待晚餐時間,把雞腿排切塊放置盤裡。
雞湯倒入炒鍋加上蒜末,青蔥,加點鹽,再燒開一大匙油,淋在雞腿排上,就完成了。
剩下的一些山藥切絲,淋上日式胡麻醬做涼拌。
最後清炒高麗菜~就完成了。🥰
#終於不用再滿身大汗
#沒有滿廚房的油煙味
✌🏻關於好多朋友訊息詢問的422氣炸烤箱:
最近拿來烤麵包~烤餅乾,炸薯餅,烤豬排,我們感受到智能設計的氣炸烤箱真的很好用!(有內建的選項不傷腦筋。)
結合烤箱+氣炸鍋的完整功能,聰明運用小空間,烤出來的麵包也不在乾巴巴的 🥰 不會再因為火力拿捏不易而烤焦。
詢問廠商後,告知我們在在4月22日,有一年一度的大活動,也是一年中最優惠的時間點!
蕾可確定會與廠商合作,將這個年度活動傳達給好友們!爭取好福利給有需要的好友們😉
#不是料理高手只能靠好幫手了
看到哥哥嘴巴都沒停下來,沾滿飯粒,一直說烤豬排好好吃!不知不覺就扒完一碗飯了。 哈哈哈
#下回再與好友分享我做飯心得囉
做飯真的會越做越有感想啊!越有興趣哩。
大家晚安👋 我會再繼續煮食的。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「我的人生不卡卡:利他而後成就自我的日常練習」介紹 訪問作者: 蔡稀尹 內容簡介: 蔡稀尹,從寫遺書到成為一名激勵講師,她說,失敗是一種選擇,選擇使你走向失敗,卻也給了翻轉的力量,讓人昂首向前。 稀尹的奇蹟變身三部曲,看她如何一路從「遺書小姐」、「迷路...
終於不用再滿身大汗 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「我的人生不卡卡:利他而後成就自我的日常練習」介紹
訪問作者: 蔡稀尹
內容簡介:
蔡稀尹,從寫遺書到成為一名激勵講師,她說,失敗是一種選擇,選擇使你走向失敗,卻也給了翻轉的力量,讓人昂首向前。
稀尹的奇蹟變身三部曲,看她如何一路從「遺書小姐」、「迷路專家」,再到「不要臉女王」,不可思議的情節,即將撼動你的三觀。
講台上兩分鐘的精彩演出,十萬次的練習都不嫌多,精選十個「奇蹟如昫」的日常修煉,沿途收集,你的成功可以不一樣!
也許,目前的你正深陷生命的泥沼,覺得上天對不起你,給了難以承受的折磨和考驗,身邊也沒有一個可以求助的對象,別害怕,因為作者蔡稀尹也曾經走過一樣的難路。
期許透過稀尹的生命演繹,引領閱讀本書的你,走過自我淬鍊的歷程,重新找回「為自己而活」的感動。
安住當下,跨出框架,人生不卡卡,成功由自己定義!
〈一門高爾夫球課教我的事〉
高爾夫球竟是一項非常「費力」的活動,才打了三顆球,已經滿身大汗,一路下來,吃了數不清的閉門球,終於到了第六天,某次試著放鬆筋骨,集中意識,揮桿,實實在在地觸擊到了球體,這才真正打出屬於我的第一桿,成功晉級。
我在高爾夫球場遇見人生導師,原來打好高爾夫球,不是靠蠻力,而是要充滿彈性,才能在身心靈的拔河賽中,借力使力,突破重圍,脫穎而出。
「打球不要有侷限,雖有一定規格,卻沒有原則,妳就打出去,放膽而專注,打出去之後,就放下,然後再重來。」他說的道理意外地清晰,原來最簡單的才是最難。
〈心中有田,你就是行走的種子〉
「稀尹,如果妳有一塊地,妳想要種什麼?」演講結束後,大堂哥突然問我。
「我沒有地,如果有地,我會賣掉!」我直接了當地說,因為那時候我要養整個家庭,有地,當然是賣掉換錢最快啊。
「妳要拿什麼換錢?一塊地換一百萬,一塊地上面有種東西,換一百五十萬,妳要哪一個?那麼如果要換一百五十萬,妳又要種什麼?」他又接著問我。
記得我說了很多,我可以種水果、可以種芭樂、什麼什麼的,當時想的就是一塊地,卻沒有意會到他說的並不是真的地!
「如果我自己是一塊地,我要種什麼?」格局的不同,影響視野的寬闊或侷限。他所想,已經不是我所想。
〈利他,才能成就自己〉
「稀尹,妳知不知道什麼叫『利他』?」有一天,大堂哥突然心血來潮地問我。
「就是幫助別人啊!」我不假思索地回答。
「錯!『利他』的意思,並不是要妳幫助別人,而是幫助妳自己!」當他說了這句話,我有點愣住了。
「當妳自己都站不穩的時候,妳要如何幫助他人呢?」、「我幫助妳,所以我就能成就自己了嗎?」大堂哥習慣不把話給說破,再度把問題丟了過來。
互相傷害,本來就是損人不利己的事,於是,我們可以縮短「傷害時間」、減少「傷害程度」,本來要難過一個禮拜,現在縮短到三天就好,盡量對自己的細胞好一點。
〈方向錯誤,請喊卡!〉
一般人會因親情、愛情和工作問題,而選擇謊言,漸漸地,就習慣用謊言包裝自己的真心,眼看紙包不住火了,咬牙也要硬撐著,不敢喊卡。
有時候過度包裝或誇大,只是為了博取別人信任,想要戳破自己說謊的壞習慣,首先要放下面子,誠實面對問題所在。
生活中的換位思考,如果早先認清問題點,設下停損點,是不是更容易找到突破點?不用走到山窮水盡,就能柳暗花明。
放下無意義的執著,面子問題,請喊卡吧!
利他,而後成就自我
敬一個值得的人生!
讓我們一步步跟隨作者的腳步練習,一點點改變自己的人生!
作者簡介:蔡稀尹
穿過生命層層關卡
依循內在聲音的引導
以愛為名,寫下溫暖療癒的文字
以利他為本,帶自己突破迷惘
進而引導讀者感受和風如「昫」的奇蹟
期許每個需要鼓舞的人得到安慰,受到啟發
一如我的座右銘──讓愛延續:
「當我低潮的時候,希望奇蹟降臨在我身上,
當我有能力的時候,我願意創造奇蹟在別人身上。」
曾任:
優活健康傳媒股份有限公司執行長特別助理、業務助理
現任:
妍昫生技有限公司負責人
紐澳高爾夫教學規劃師
澳洲華特股份有限公司副總經理
美國GOLF DYNAMIX LLC. 股東
作者粉絲頁: 稀尹‧吸引
出版社粉絲頁: 博思智庫Broad Think Tank、 BTT Health 博思健康網
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終於不用再滿身大汗 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
金粉灑落碧水之上,漁艇早已飄蕩至海中心,與點點燦光相融。岸邊是一條長廊,看了看錶,十時正,難怪晨運客已不見。這裏是鴨脷洲,從前不曉她,以為她是個如長洲般的偏遠小島,然而,她其實是港島南區的一個彈丸之地。步離海旁只有一條路徑,就是往中心的大街走。這大街啊,其實小巧筆直,坦率親切,兩三步一小店,五六步遇左鄰,如今有了利東站,多了外來人,更為熱情。
眼前正迎面走來一名略肥的婦人,臉上一抹燦笑,沿路跟不少途人寒暄着,大家都一句二句「貞姐」地喊。來到一道頗舊的鐵閘前,貞姐拉閘至半開,竄進店內。舉目一睹 ,淡青的招牌,左右各有六張食物的照片,中央夾着「金龍」兩個紅字,半點不別緻。然而,她的俗氣卻養活了足足四代人,雖庸猶貴。
穿閘而過,率先入目的是右方的粥檔,一個大鍋配一個小鍋,旁邊數個放配料的小膠盒空蕩蕩的;左方則是腸粉檔,冷冰冰的腸粉櫃旁邊,是一個沒有油的炸鍋。再往內走,玻璃面的方桌、圓桌數張,旁邊是天藍色膠櫈;密麻的菜單及照片掩去鏡面牆身;腳下踏着翡翠襯白的磁磚地,來到食廳盡頭的水吧,探頭一望,裏面還有一個明檔,看來是裝放糖水的。暗忖一切甚是老舊之時,貞姐早已身在廚房。
庸菜細煮
她是小店的第二代,自五年前接父母手後,就主力撐起小店。小店雖說下午四時才開鋪,但她每天十時就要回來做準備工夫。先是煲粥,小店賣的是生滾粥,所以特別注重粥底,洗好米後,下腐竹及柴魚到粥鍋內熬煮,貞姐接着邊把粥料洗切好備用,邊沾沾自喜地低喃着,自家的碎牛艇仔粥、及第粥、雞粥多麼好吃,但一切歸功於母親,「我媽媽識煮好多嘢,教我要用心煲粥,用心煮嘅就最好食。」她自言自己的廚藝,全都是媽媽教,在她心中,媽媽總是萬能的。備妥粥料,接下來的任務,就是煮糖水。主要先煲好中式糖水,如西米露、木瓜糖水、番薯糖水等,這些都是由媽媽作主的年代維持至今。說起往事,她倒滔滔。
小店雖只立廿七個年頭,但那個昔日則要從三十八年前說起。那時候的貞姐,年約十二,當時媽媽於工廠區推車仔檔,專賣中式糖水予附近的工人,她每天放學後來幫忙,自幼就有一手好廚藝。只是,車仔檔始終不穩妥,日日膽顫心驚。母女堅持十年,終於得一小店於利東邨街市,雖然只是外賣小店,但總比走鬼日子來得好。當時父親也協力顧店,果真是自家生意。貞姐畢業後,外出工作兩三年,就應母親的要求回店裏幫忙,她爽朗一笑:「佢希望我學她嘅手藝,唔係就冇人傳承啦。」一家人性子隨意,偶爾煮到好吃的,就想把菜式加入餐單,但做外賣畢竟有限制,結果於一九九一年,決定搬到地鋪。這家人是土生土長的鴨脷洲人,很多相熟街坊,對這地方感情最深,順理成章遷到此地,才有了現時的金龍。
明火正紅,幾個大鍋各自煮着糖水﹑白粥及例湯。說是茶餐廳,小店賣的食物卻雜得很。大汗淋璃的貞姐,轉身又埋頭開腸粉漿。只見,她小心翼翼地秤好材料:「一定要用磅,唔可以靠估,爭少少個味就唔同咗。」她口裏說着話,目光卻專注磅前數字。一切妥當,她接着開水,再把粉漿耐心搓至均勻,這樣才不會起粒,口感滑溜。將完成的腸粉漿拿到門口腸粉檔時,已經有客人在外等候,瞄了瞄牆鐘,噢,原來已經將近四時。她見狀立即把鐵閘打開,着這位兩手提重物的大嬸先進來坐坐,又匆匆跑進廚房,捧出一盤剛釀好的煎釀三寶到炸鍋旁邊,二話不說就丟到鍋裏去,看來是熟客。三寶於炸鍋內奔跳,乍看之下,明顯較坊間的大件,且塞滿自家手打魚肉,炸好排放於碟子上,淋上自製醬油,就端到客人面前,「今日食唔食腸粉?照舊翠瓜叉燒腸?」她熟稔地對大嬸說,見對方點頭,就準備跑到腸粉檔。怎料一轉身,一名頭戴鴨嘴帽的婦人已立於此,雖然把一頭短髮染了啡紅色,臉龐上的仍見歲月的痕迹,她正是貞媽。性格似乎比貞姐更爽朗,貞媽見人就開口道:「呢個腸粉櫃用咗廿幾年啦,係我大佬構思畫圖,再請人整,出面買唔到㗎!」這台機器是座地式,的確比平常的較大,厲害之處是由開檔到收檔都不用加水,以致速度及蒸氣更佳,火候好,做出來的腸粉方滑。試過有遊客每晚遊樂完畢,都來吃煎釀三寶及腸粉,吃足一星期,貞媽聞言搭訕:「梗係覺得滑啦,唔係都做唔到咁多年。」與其說她自信,倒不如說是自豪,雖自知這些食物只是粗菜,卻用心細做。貞姐自小就受到薰陶,對食物同樣充滿熱誠:「阿媽教落,自己擺得入口先好賣畀人。」五年前,父母因為腳疾而退休,由她接手小店,只偶爾到店裏幫忙,令她緊張不已。如今可保持着媽媽的水準,她已經滿足。傳承是孝德,一顆赤子之心,卻是難得。
情若瑰寶
天色漸見朦朧,一盞又一盞錯落的街燈陸續亮起。下午時間的客人多是吃些小點,或買外賣,加上父親也回來幫忙看鋪,貞姐就步進廚房去準備晚餐。為鍋子內的湯加鹽調味後,她徐徐步到廚房的後門,看着馬路的遠方,盼着甚麼似的。驀地,眸子被強光刺中,舉手一擋,回神之際,一輛貨車已經停泊於門前。引擎聲一下子消失,一名身穿間條衫的男人利落地跳下車子,往店裏走來。貞姐見狀,率先步回廚房,又着對方快點幫忙準備晚上的蒸餸。細看,二人樣子還真有幾分相似,她解畫:「呢個係我個仔昊賢,佢日頭做司機,黃昏返嚟幫我手做晚市。」說起兒子,她倒有些少愁色。一如當年她接手小店般,現時她同樣希望兒子可以接手,畢竟她已經五十歲,總有退下來的一天。只是,昊賢喜歡開車,自小已告訴貞姐,長大後要做司機,當時,她可是晴天霹靂,果然一直到長大後,仍然不變。對於這個事實,她也是理解的,年輕人喜歡自由,還沒定性,所以她也沒有強人所難。
終於到數年前,她的氣餒才令兒子決定回小店工作。當時父母退休,移居於大陸,不常到店內幫忙。有員工辭職,可是這飲食業啊,要招聘也不是容易事,員工不足,備菜﹑煮菜﹑樓面﹑洗碗,她只得硬撐。她皺着眉心,直言無助:「真係好辛苦,你睇我咁嘅身形,一日企咁多個鐘,對腳好痛。」腳痛得躲起來哭,又不敢讓人知道。終於有一天,她坦白跟兒子表示,打算把小店關了,不再做下去。昊賢這下子可緊張起來,一來得知媽媽的辛酸;二來不願看到兩代人的心血就此去,於是提出回來幫忙。他不諱言:「我梗係希望做全職司機啦,但唔想睇到媽媽咁辛苦,我見到金龍需要我多啲。」一旁的貞姐拍拍兒子肩膀,調侃他還有很多東西要學,而且還欠缺了一點熱心,強調這一行真的要用心去做。昊賢口裏唯唯諾諾,手則用力地炒着鑊,她看在眼內,心裏還是有點點欣慰。還盼,守得雲開月正明。
月兒亮,依舊擋不住漆黑。幸而,萬家燈火,照亮了一切。小店的星火很是溫馨,貞姐的弟弟及弟婦下班後也會到店裏幫忙。小店早已坐滿了熟客,甫坐下,人人送上例湯一大碗。貞姐一家人就坐於旁邊圓桌吃晚飯,期間不住與客人逗着趣。
大半輩子都守着金龍,並沒有賺過甚麼大錢,她說這是一個情意結,只希望有一個安穩的家,一家人想吃甚麼就能吃。對待客人亦然,因為自己有家庭,會關心是否有靚湯喝,這正正是這條街的人情味。「可以咁講,金龍係我哋一家人﹑所有街坊嘅聚腳點,呢個就係我辛苦咁耐嘅得着。」她眸子內反映了店子的一牆一磚,庸舊卻宛如瑰寶。
採訪:黃寶琳 拍攝:胡浩賢、謝本華
金龍茶餐廳
地址:鴨脷洲鴨脷洲大街124-126號
電話:2553 7363
營業時間:4pm-12am
詳情: http://bit.ly/2zBmf8o
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終於不用再滿身大汗 在 Fernando Chiu-hung Cheung Youtube 的最佳解答
張超雄議員:剛才,郭議員請局長到廣場,說他未必要下台。我看今天的議案應該是不能通過的,但他即使不用下台,也應到公民廣場,與我們的家長、學生、老師和市民親身接觸,聽聽他們的說話。這場轟轟烈烈的公民社會運動,我認為在香港歷史上的確是一個里程碑。
在我們的公民廣場,在過去,多次有數以萬計的市民自發地前來聚集,因為他們全部也關心這個國民教育會怎樣影響我們的下一代。他們很多人也是從很遠的地方前來,有很多人扶老攜幼。即使是在極炎熱的天氣下,他們很多人也推着嬰兒車,大汗淋漓地前來。你以為他們真的很開心,現時是特意來這裏湊熱鬧的嗎?絕對不是。他們幾經辛苦,犧牲很多其他的生活,甚至是享受。他們參與,是因為他們擔心我們下一代的思想自由、我們的空間。對香港人來說,如果你想從我們的下一代着手,我們便會站出來,在大是大非面前,香港人是站得很堅定的。由此可見,我們公民社會的成熟程度,已經去到史無前例的程度。
可是,我們的政府卻遠遠落後於公民社會。你可以見到今天這個運動是極具標誌性的,我們以我們的學生為榮。學民思潮的成員只是十多歲的學生,卻可以在一年多以前已不斷提出,向公眾示警,指出這件事、這個國民教育是嚴重的事情,我們必須關注。但是,當時社會的反應冷淡,沒有太多人關心,直至家長終於也開始關心了,也感謝教育局資助了一些出產非常偏頗教材的機構,令公眾譁然,然後令我們再看清楚,發覺原來教育局自己的指引也出現了那麼多問題。所以,這件事是由學生本身發起的,他們將這項關注帶出來,當我們市民還未清楚時,他們已採取主動,甚至上街,將這些信息帶出來。家長也開始關注了,而我們家長的水平是相當高的。最後才去到教育和老師的團體,甚至廣大市民。我們可以看到,這個層次真的很有趣。首先是學民思潮,接着是家長關注組,然後才是教協,最後組織成一個反國教大聯盟。這個運動令我們警醒到其實今天政府已落後於形勢,我們的議會亦落後於形勢。我們的市民其實是被迫出來的,但這種被迫出來也是一件好事,令到我們的公民社會更為成長。
不過,另一方面,我亦不會太天真。我相信今天政府的讓步並不完全是因為聽到市民的聲音。我們看到在10月11日的《信報》,魯姜有一篇文章分析得相當透徹。文章基本上的意思是,其實這場運動之所以成功,是我們成功地令當局知道,如果不退卻,承擔的代價會超
過退卻所付的代價。為何這樣說呢?因為在公民社會內,這個反國教運動已經透過學生、家長和老師的推動,開始遍地開花了。這篇文章提到,香港中學校長會主席阮邦耀先生曾公開承認,大聯盟鼓吹的遍地開花行動將會影響學校運作,家長一旦轉趨積極,透過家教會的參
與,與校方的關係便很容易會變得緊張,學校將會不勝其煩。除了教材的選擇外,教授的方式和評估基準也會受到擔心的家長及其背後的支持者的質疑。學校的一舉一動,如果未經諮詢,會惹起家長不滿,隨時變成學校內外熱烈討論的話題。的確,這一場運動引起學校與市
民相當大的分化,這種分化亦相當慘烈。我們看到在一些學校內,出現了最初老師穿黑衣支持反國教,一夜之間變成大家須穿上紅衣的情況。家長在外面派黑絲帶,參與學校的運動,兩陣對壘,家長、學生、老師在這場運動裏撕裂,這是一場悲劇。
不過,這篇文章亦提及另外一點,便是教育行政學會主席李少鶴先生也相當清楚地指出,國教的爭拗令他們感到困擾,因為學校甚至對舉辦內地交流活動也感到害怕。如果擱置指引和交由學校自決能平息紛爭,此類交流活動才可以繼續如常舉行,主辦單位才不致大失預算,因為涉及的學生數以十萬計,收費和資助更是一門惠及中港兩地的極大生意。
2012年10月17日立法會大會
促請政府撤回「德育及國民教育科」課程指引及要求教育局局長吳克儉先生下台
日期:2012年10月17日星期三1111
時間:上午11時正
地點:會議廳
議程:
http://www.legco.gov.hk/yr12-13/chinese/counmtg/agenda/cm20121017.htm
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大汗 作詞:林夕作曲:蔡志浩x Click Music導演:比爾賈選歌會議上,一聽到這首歌,就全數通過。在王識賢的國語專輯中,音樂元素彷彿活躍的精靈般, ... ... <看更多>