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烤肉中不可缺席的蔬菜：結球萵苣（美生菜）
💡食材小科普💡
又稱包心萵苣，是市面上很常見的生菜，
富含纖維、礦物質和維生素A、B、C；
再加上葉子充滿水分，
嚐起來甘甜中帶著些微苦味，
不論是以中式搭配蠔油、大蒜炒食，
或是西式當成沙拉生吃，都很合適。
📍盛產季節：秋、冬、春；11~4月
📍主要產地：雲林、彰化
📍分類：生菜類
想做甚麼蔬菜料理，翻一下就有靈感:
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#每個廚房都應該要有的一本蔬食事典
就算一年補助100億，首長都在賣水果也沒用！！
＃農家農業所得不到25萬
＃為何還是救不了台灣農業
#燒烤腰內肉佐鳳梨沙拉
腰內肉肉質柔軟細緻，油花不多，稍微醃漬一下，
以煎後烤後方式，鎖住肉汁與美味，
再將之疊放於鳳梨片上，淋點橄欖油、紅酒醋，鳳梨酸甜的滋味搭著的腰內肉很是合拍，果酸鮮甜，肉香迷人好美味^^
眼見年底又是聖誕節又是跨年好不熱鬧 ，在家也可以簡單變一套西餐，倒杯白酒/紅酒，感受一下不用外出"客燒"優雅在家吃大餐的FU啦😋
🎊 食材:(約2人分)
腰內肉 約300g；鳳梨片3片
百里香(擺飾可省略)2~3支；結球萵苣(美生菜) 3-4片
小番茄 10~12顆
<調味>
橄欖油 1大匙；巴薩米克紅酒醋 約1小匙；黑胡椒 1/2小匙
<醃料>
橄欖油 1大匙；海鹽 1/2小匙
黑胡椒1/2小匙
百里香(或義式香料) 約3支
**調味可依個人喜好酌量增減
💕食譜底加:https://icook.tw/recipes/279078
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再把鏡頭轉到雲林縣的麥寮鄉，這裡在風土上,並不是適合農作的好地方,但是有一家三兄妹,致力研發精緻農業，創造出當地的美生菜奇蹟，去年的外銷產值高達八千萬元。
來到包裝結球萵苣的工廠，可以看到郭淑芬正和工人討論作業流程，她和兩位哥哥郭江龍、郭進展三兄妹，平均年紀才三十歲左右，卻可以成功創造台灣美生菜奇蹟，去年外銷產值就有近八千萬元。
郭淑芬表示，從小就看父親辛苦種菜，豐收時卻賣不到好價錢，價格貴的時後又沒菜可賣。所以她大學畢業後決定回鄉工作，並利用所學的財金和企業管理，來經營精緻農業。
因為雲林麥寮鄉風頭水尾，不利農產物生長，但是近來慢慢發展精緻農業，再加上有規劃的管理和經營，對當地農民很有幫助。郭淑芬也說去年接獲美生菜訂單八十多貨櫃，但是實際出貨大約二百貨櫃。今年至目前為止，光訂單已經有一百多貨櫃，預估產值將挑戰億元，也可以說是另類的農業奇蹟。
記者王威雄雲林報導"
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