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【 Runny Egg】 (IG: runnyeggtpc)
🏠台北市中山區中山北路一段57-3號
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跟著好友官人的腳步吃
這家中山區新開的美式漢堡店目前沒有打卡點
但Google搜尋得到
#招牌牛肉堡 / #招牌豬肉堡
布里歐麵包油潤蓬鬆有彈性
蔬菜選擇綠捲鬚，口感比較立體
和濃郁切達起司交融的 #美式嫩蛋 無敵讚😋
加上特調帶有辣味的美乃滋和焦糖洋蔥
簡單直接的討喜，那天四人吃都喜歡
牛肉堡為手打牛肉
豬肉堡的豬肉則是韓國午餐肉
軟嫩但對我來說略鹹
店家說之後會有其他的豬肉選項
期待之後現場內用
#當時警戒期間買外帶還有85折
#詳細情形以店家公告為主
食物好吃的狀態是什麼？
時常，望一眼就知道盤中飧味道好不好。培根薄片是不是煎得棕紅帶焦、有沒有捲捲酥酥的邊緣？烤牛排是不是放置太久，表面都變乾了？麵條泡在湯裡發脹變透明，入口只是糊爛；炒青菜就該油亮堅挺，盤底一窪湯水則炒功堪虞。燙茄子怎麼灰暗不紫？那是接觸到空氣的緣故；炒肉絲怎麼慘白乾老？那通常是沒醃好，醬油、太白粉與水是醃肉好朋友。
有時候只需要擺盤動動手腳，整道菜就順眼許多：在波隆納肉醬麵上頭多刨點帕瑪森起司，在滷味切盤上撒一把蔥花，在燻鮭魚旁擺幾顆酸豆、放一瓣黃檸檬，甚至是，換個盤子。然而更多時候，菜的樣子牽涉到食材的選擇、食材的品質、烹飪的技法、調味的比例，可以一路追本溯源，直到種植者栽下的種子。
上餐館吃飯，菜色漂亮理所當然，你服膺專業，認知能力的差距，就不去探究了；自己做菜擺盤，卻觸發腦內好多問號，與食物親密接觸的過程中，你會不斷問為什麼：怎麼樣才看起來好吃？而「看起來」，又不僅僅是視覺的問題，擺盤前的每一步都有貢獻。
我只能講講料理的ABC，即便如此，也不能小看一碗沙拉。天氣熱，我喜歡吃沙拉，有油、酸（柑橘類水果或醋）、蔬果就能快速上菜，快速卻不能偷懶，生菜該脫水就要脫水，少了這步，再美味的醬汁也會被稀釋；醬汁與食材的比例也是關鍵，醬汁太少，無味，醬汁太多，軟爛。某次做一meal kit裡的沙拉，我把整包醬料倒進指定份量的蔬菜裡，眼看綠捲鬚與奶油萵苣變成颱風裡的泡水傢俱，就知道失手了。
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#美食加選物 持續選品的過程中，繼續幫大家留意 #食物好吃的狀態，我們挑選的商品都是在家好上手，讓大家輕鬆享受美味！
照例，每週強檔先在 #美食加的口袋名單 社團曝光，本週有這些好物喲各位：
#ISM主義甜時：傳承自日本福岡名店的 #達克瓦茲，外酥內軟！還有各種常溫小點心！
#知果堂：溫室美濃瓜來囉！清新香甜，配點生火腿、起司更棒！
#柴窯：久違的柴窯回來啦！厚切培根、德國香腸、原味火腿該補貨了！
#爵林：好適合夏天吃的 #冰心蛋捲！冰過後更好吃，奶油、花生、伯爵、芝麻、可可等等夾心餡給大家挑選！
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【為什麼去遠方？這輩子曾有過的那個念頭 】
📍食譜 📍鷹嘴豆泥 📍Pita餅（中東扁麵包）
＃超簡單異國料理 ＃五分鐘不開火
在一場朋友的晚餐聚會，認識苡絃，她寫了一本書：《為什麼去遠方》，幫助我釐清當時的迷惘。
求學階段我們都曾遵循家人期待，努力讀書，完成考取好學校的人生任務。但在成長的過程中，卻很少被鼓勵勇於探索自己，去理解自己到底真正喜歡什麼？在無數的內在對話後，她毅然決然辭去科技業工作，成立人助旅行部落格，分享八年來的跨文化友誼與文化反思。
那天的晚餐，她和英國伴侶兩人在廚房忙著料理，雖然下班女子曾經在英國、杜拜吃過幾次中東餐館的道地鷹嘴豆泥，但那一天，我卻覺得這是人生中目前吃過最好吃的鷹嘴豆泥。從那天起，就對這個風味，念念不忘，也想要自己能夠這樣端上一盤。
＃鷹嘴豆泥沾醬 (Hummus)是道很有歷史的料理，從土耳其 到敘利亞、黎巴嫩到阿富汗都風行。除了鷹嘴豆之外，通常還有橄欖油、檸檬汁、蒜頭，以及Tahini（中東芝麻醬）。因為有Tahini的關係，增了很多香氣，擠上檸檬汁的酸，很適合夏日增添食慾。高蛋白、高纖維、優質油份、無碳水化合物，除了做成沙拉，成為主食，也可搭配Pita（中東扁麵包）吃，或沾蔬菜肉類、塗三明治都很適合。
我喜歡跟苡絃聊天，喜歡聽她用溫柔堅毅的語氣，訴說著有趣的事。這輩子一定會有過的那個念頭，為什麼去遠方？「因為遠方有我的朋友。啟程，才能，在別人的生命裡尋找答案。」 苡絃寫著。
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🍽食譜：【土耳其鷹嘴豆泥沙拉+口袋三明治】
＃材料
約旦 Wild Garden 鷹嘴豆泥
黃檸檬半顆
彩色蘿蔔 數顆
橄欖 數顆
小番茄數顆
菲達乳酪（Feta Cheese）少許
匈牙利紅椒粉、孜然粉少許
喜愛的生菜 這次使用綠捲鬚萵苣（Frisee）少許
口袋餅pita餅 兩片(兩人份)
肉類 (挑選自己喜愛的肉品，適合夾入都可)
＃做法
1⃣自製鸚嘴豆泥，或者買罐裝鸚嘴豆泥使用。
2⃣將蔬菜洗切好後擺盤，淋上橄欖油
3⃣撒上起司、鸚嘴豆泥、香料一起享用沙拉。
4⃣橄欖油抹在Pita餅上入 #阿拉丁烤箱，以攝氏200度烤約 3 分鐘到酥脆
5⃣將喜歡的肉品，或蔬菜拌入鸚嘴豆泥中，夾入烤熱的Pita餅中，Pita就完成了。
（沒有Pita餅的話，也可以使用蘇打餅乾等來沾，味道也很搭唷！）
居家防疫，在家做菜，不知道做什麼的，又想念遠方的感覺，趕快來試試看吧！輕輕鬆鬆就有出國感，五分鐘到土耳其唷！
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📖詳細食譜：http://se.piee.pw/BY3V7
材料：
螃蟹一隻(約5兩~6兩)、洋蔥60克、紅蔥頭30克、無鹽奶油100克、麵粉50克、乳酪絲40克、鮮奶150克、鮮奶油200克、鹽10克、糖30克
擺盤：
綠捲鬚、芝麻葉、紅捲鬚、義式陳醋(淋醬)
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#焗烤 #螃蟹 #美食
我快笑翻了，徐仲請我去捷運南港展覽館站附近吃義大利菜，每道菜都有點驚喜，也有點驚嚇。
一開始我都很克制，直到主廚Hans端出這道，故意把綠捲鬚烤焦的秋刀魚時，我忍不住拍下這段影片。
寫了那麼多義大利美食，去年第一次踏上義大利，從米蘭到西西里島，發現自己是井底之蛙，也愛上義大利料理的強烈地域性。
羅馬秋刀魚烤菜，一道讓我在第一時間想拍桌大吼「什麼玩意兒」的料理，但聽了徐仲的解說，然後再認真的品嚐，進而愛上Hans的大膽。
烤焦的菜＋夠鹹的魚＋非常多又香的初榨橄欖油，甘苦味交錯，美味組合如此簡單而誘人。
PASTi TRATTORIA的位置也很奇特，在近市民大道的台北市南港區中南街30號，這裡會出現義大利餐廳，而且還活著，也是奇葩！
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想買少量的綠捲鬚生菜本來想最有可能有的應該是巨蛋樓下的超市可是之前去又沒什麼映像有有人知道哪裡有或是可能有的地方嗎？ ... <看更多>
綠捲鬚 在 [問題] 哪個賣場可以買紅捲萵苣綠捲鬚生菜- 看板hypermall 的推薦與評價
在韓國旅行時吃到紅捲萵苣+芝麻葉 的菜 包燒肉
非常喜歡 在台北到處找 目前在內湖大潤發有發現過一次紅捲萵苣
(之後去就沒看過了......問店員也是說隨機的...)
綠捲鬚生菜是某次在餐廳吃的沙拉裡有放 覺得口感很好 但也沒有找到賣的地方
不知道哪邊有固定販售這些生菜的地方呢?? 以台北市為主
感謝回答:>
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