綠波白玉羹Ruei的無肉日常在Facebook 的評價

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綠波白玉羹在 Ruei的無肉日常 Facebook 的最佳解答

2019-01-01 19:03:01 有 124 人按讚

🙋🏻 #台北素食

明天要開始上班了！來分享一間美味的素食，大家快筆記，再上班三天就可以和家人朋友去享受美食了喔（笑）

前陣子趁著假日和家人跑到花炒堂吃午餐，一間很棒的vegan餐廳，無奶蛋無素料，點餐配白飯的形式，很適合聚餐，後勁強的 #麻香豆腐、獨家必點的 #筍蔗扣肉、主廚手爐菜的 #紅燒師子吼、超下飯的 #砂鍋猴菇、清甜的 #水蓮三絲、帶點芥末味的 #椒鹽薯條、最後來碗 #綠波白玉羹暖身！

每一道都很下飯，但是又不會過於油膩，媽媽說：「這麼好吃！怎麼到現在才帶我來吃？」，我們四個人點了一大堆🤷🏻‍♀️沒辦法，每一道感覺都粉好吃！停車方便且用餐座位寬敞舒適，除了四人的座位小隔間，也有圓桌的半開放式的包廂，很適合家族聚餐可以聊天聊無止盡

💟 #花炒堂
地址：台北市文山區興隆路一段15號（花木市場內）
電話：（02）2936-3527
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
捷運：萬隆站3號出口，右轉步行三到五分鐘
備註：消費不限金額，FB打卡按讚，可於花木市場1-3樓停車場免費折抵兩小時（一台車），地下停車場免費折抵一小時（一台車）

#來去趕文了
#大家新年快樂
#新年目標是吃到更多好吃的素食
#希望更多人喜歡吃素

Tags: 綠波白玉羹台北素食麻香豆腐筍蔗扣肉紅燒師子吼砂鍋猴菇水蓮三絲椒鹽薯條花炒堂來去趕文了大家新年快樂新年目標是吃到更多好吃的素食希望更多人喜歡吃素

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素食真的也有好多美食，跟大家分享我的無肉日常中的美食生活！ �需要推廣素食，請私訊粉絲專頁或是Mail「[email protected]」

綠波白玉羹在菓子君Argyi Youtube 的最佳貼文

By 菓子君Argyi

2020-08-24 14:06:15 有 223,235 人看過有 9,857 人喜歡

暖煖私房訂位頁面：https://reurl.cc/9XXgln

由於店內座位有限，來店前請先預約或致電詢問避免撲空。另外，為了維護甜點的新鮮度，只有『每週五、六、日』有供應日式甜點唷😊

－材料（約15個份）－

錦玉羹（外皮用）：
粉寒天 6g
日本細沙糖 400g
水 275g
水飴 50g
綠檸檬汁 25g

錦玉羹（內餡用）：
粉寒天 4g
日本細沙糖 300g
水 180g
黃檸檬汁 125g

豆沙餡：
白豆沙 300g
白玉粉 2~3g
水少許

・也可以使用檸檬餡替代白豆沙，檸檬餡的製作方法請參考認真教#19 紫陽花和菓子
・可改用糸寒天或棒寒天製作，用量為粉寒天的1.1倍（浸水前的重量）
・內餡用的錦玉羹實際用量較少，如果想節省食材可以將份量減半製作

－製作方法－

1、將寒天與水煮到完全溶解。
2、加入日本細沙煮到溶解後熄火，接著加入水飴與檸檬汁拌勻。
3、將寒天液過篩，倒入模具中靜置凝固。
4、白玉粉分次加入少許水，拌至沒有顆粒的程度。
5、將白玉粉將用小火炒熟，再倒入豆沙炒至不黏手的狀態。
6、將內餡用的錦玉羹切成長方體，外皮用的錦玉羹用波浪刀切成薄片。
7、將15g白豆沙包入內餡用錦玉羹，並稍微塑形成圓柱狀。
8、將做好的餡料包裹上錦玉羹外皮，並放上金箔裝飾，完成。

・豆沙餡中亦可拌入少許檸檬皮，風味更佳

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Instagram：https://www.instagram.com/argyi_wagashi/
Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋：https://www.argyiwagashi.com/

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攝影：Argyi、海帶熊
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

菓子君Argyi

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