早安親愛的❤️
「音樂就是生活,認真地生活才能寫出感動人的歌」
感謝Blow 吹音樂第一發,明天就是旗山場的專場演出,好期待明天的到來哦!
在旗山家鄉回饋場將帶觀眾體驗各種生活趣味,品嚐在地總鋪師辦桌菜色,帶大家體驗香蕉園的傳奇農事,尋訪旗山各處種下青春的故事,並以社區素材打造鄉村藝術的現場表演氛圍,不只是看專場演出,更是豐富難忘的一日小旅行。
同時也有69部Youtube影片,追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符,也在其Youtube影片中提到,🔥 志祺七七團隊誠徵「全職企劃」與「特約作者」🔥 歡迎點擊官網看更多職缺資訊:https://www.simpleinfo.cc/hiring/ ✔︎ 成為七七會員(幫助我們繼續日更,並享有會員專屬福利):http://bit.ly/shasha77_member ✔︎ 購買黃臭泥周邊商品: ht...
總鋪師辦桌菜 在 黛咪食旅 Facebook 的最讚貼文
✍🏻 台中↠景觀餐廳
👣 田寮農莊 👣
👉🏻 更多環境完整照片可點看部落格文章。
https://tinacheng0601.pixnet.net/blog/post/348467137
https://tinacheng0601.pixnet.net/blog/post/348483301
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沒想到離台中市區中心不遠處,有這麼一處田園風景觀餐廳,這天帶著三姊跟保姆來走走。這邊有很多古早農家的用品,三姊看了可歡喜了,若是出身農家的長輩肯定懷念。
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這裡以前是總鋪師辦桌菜為主,現在則是多提供了單人份量的套餐跟點心,增設冷氣房座位。用餐區圍繞著蓮花池而建,有提供多人聚餐的圓桌包廂,也有小座位的區域,環境舒適明亮。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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📍套餐📍
🎐頭路菜💲260
👉🏻 這道是店家的招牌菜,看著像是菜尾羹湯,湯頭鮮甜爽滑,配料豐富,裏頭有豬瘦肉、筍、菇等食材組成,雖簡單但譜出的美味難以言喻,搭配米飯滋味可好。
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🎐紅燒小封肉💲250
👉🏻 喜歡重口味的話推薦點這道,紅燒醬汁鹹香下飯,豬五花紅燒入味,切成能夠一口吃下的大小,肥而不膩,搭配的筍片清脆爽口,很有傳統古早味。
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👉🏻 套餐均附白飯、兩份小菜、一份燙青菜。
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📍單點📍
🎐田寮肉燥飯💲60
👉🏻 肉燥是以瘦肉為主,不敢吃肥肉的可以安心點用,調味上偏向醬油跟胡椒的簡單香氣。一大碗飯另外一半放的是滷過的筍,分量很足,可兩人分食。
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🎐花好月圓💲60
👉🏻 這是黛咪當天最愛的一道點心,平常傳統流水席辦桌喜宴才會出現的紅白炸湯圓,竟然也能在尋常餐廳吃到,太幸福!而且田寮農莊的的做法裡邊都還有包餡兒,是甜甜的豆沙,香甜軟糯。
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🎐鳳梨蝦球💲200
👉🏻 偌大的蝦仁炸得蓬蓬的,肉質彈牙,搭配酸甜的鳳梨醬汁,特別合適夏天吃上一盤。
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🎐薄荷蛋💲100
👉🏻 基本上就是九層塔蛋的做法,農莊使用自家種的新鮮薄荷,現點現採來烹調,蛋皮厚實、真材實料,不過因為薄荷的味道比較特殊,若素日對西式香草香氣比較不習慣的,建議還是點九層塔。
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📍飲品📍
🎐珍珠奶茶💲135
🎐珍珠菁茶💲115
👉🏻 套餐加購原味茶50,可加價換購其他手搖飲料。
👉🏻 除了農家菜,這邊也能點到現在年輕人愛喝的手搖茶,珍珠也很Q彈!所以如果不吃正餐的話,點杯飲料跟茶點,走走逛逛,看看風景也能坐上幾小時,享受一下午的清風雅致。如果是有點主餐的話,還有折扣呢。
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🎈 店家優惠活動資訊 🎈
拍照打卡即可獲得小點心,以當日提供為主。
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☘️店家資訊 ☘️
💌 台中市南屯區樂田巷2之34號
⌚️ 11:30-21:30
☎️ 04 2479 5186
🅿️ 店家有自己的停車場,位子滿多的。
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❣️ 黛咪分類項目 ❣️
🅲🅸🆃🆈 #黛咪食旅台中
🆆🅷🅴🆁🅴 #黛咪ʏᴜᴍ田寮農莊 #黛咪ʏᴜᴍ台中南屯區
🆆🅷🅰🆃 #黛咪ʏᴜᴍ小吃 #黛咪ʏᴜᴍ景觀餐廳
━━━━━━━━━━━━━━━ @ 田寮農莊
總鋪師辦桌菜 在 蔡小庭 Facebook 的精選貼文
周圍有很多田的一家農莊,看到門口時以為只是普通人家,進去後才知道裡面的庭院景觀又深又寬敞,養了雞鴨、鸚鵡、兔子、孔雀與羊咩咩,還有魚可以餵食~
首圖 #花好月圓 就是炸湯圓了,現在的辦桌菜還不一定會出現的一道回憶。
第二張圖 #田寮米糕 按照古法製作,每個食材都各自處理過後,在調理出來,風味整個就是古早味!
第三張圖 #炸溪哥 酥脆又不油膩,沾上胡椒鹽可以一口接一口。
第四張圖 #鳳梨蝦球 蝦子的大小與彈性都很過癮,用的是店家特調的醬汁,跟一般美乃滋很不同!
第五張圖 #炸大腸 入口一咬,卡滋卡滋的,還有蔥與熱油產生的香氣湯汁,很可以!
第六張圖 #田寮肉燥飯 滿滿的筍乾與鹹度適中的肉燥配著飯,難怪菜單敢說內行人都點兩碗!
第七張圖 #巴西蘑菇雞湯 雞肉與蘑菇熬煮成清澈的雞湯,這種雨天來一碗超療癒!
第八張圖 #三杯豬排 豬排搭配著軟骨,入味的蒜頭,配著飯,兩樣自己醃漬的小菜,跟一份燙青菜,雖然是套餐,但卻感覺不到一般套餐給人的馬虎組合。
第九張圖 #小確幸 就是拍照打卡送的小點心啦,吃起來像是鮮奶口味的花生麻糬,冰冰涼涼的,卻不會像麻糬般的黏牙。
最後一張照片 #烏梅汁 放久了會有沈澱物,不是因為濃縮液或者糖漿,而是因為使用天然的烏梅下去熬煮的梅肉,喝起來很順口舒服,喝之前要攪拌喔~
#珍珠烏龍奶 珍珠粒粒分明而且不會整坨軟爛吸的心很累,大加分,而且兩杯飲品都很大杯可以讓大家分著喝。
連米都是自家種的 #台梗九號米 。
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會知道這家是因為之前一位辦桌師傅,曾經提到這家的老師傅有一手辦桌好菜,有機會一定要來試試,來了看到菜單之後⋯⋯除了素食區的,我全部都想點了,絕對會再回來的一家店♥️
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💡:台中市南屯區樂田巷2-34號( #大慶 火車站附近)
☎️:04-24795186
營業時間:11:30-14:00,17:00-21:30(最後點餐時間19:30,假日20:00
下午14:00-17:00停止供餐,但有飲料。
每週一公休
店家臉書:田寮農莊
#田寮農莊
#蔡庭吃台中
#中山醫學大學
#烏日美食
#台中美食
#總鋪師
#辦桌菜 @ 田寮農莊
總鋪師辦桌菜 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳貼文
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#辦桌 #辦桌文化 #辦桌學問
各節重點:
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌?
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」?
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:企鵝
|腳本:企鵝
|編輯:土龍
|剪輯後製:鎮宇
|剪輯助理:歆雅、珊珊
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→辦桌wiki:https://bit.ly/3qIfppH
→鼎灶路邊擺,酒席沿街設——那些年的辦桌記憶:https://bit.ly/3bxai5H
→黃婉玲的烹飪教室:https://bit.ly/3qGKr1i
→總鋪師開講 婚禮辦桌大全,圓桌內外的宴客之道:https://bit.ly/2OS2GCU
→總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下,失溫的古早菜和宴客文化:https://bit.ly/3dwHUDf
→《「台灣菜」的文化史》:辦桌時的「菜尾」,是長輩心中最台灣味的菜餚:https://bit.ly/3uoq7E4
→【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽:https://bit.ly/3utV22b
→【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角:https://bit.ly/2OS2IL2
→呷飽、呷好、呷巧、呷健康-臺灣辦桌菜單品項演變之研究:https://bit.ly/3bo8k7s
→林湘釔,臺灣的辦桌文化,中國文化大學博士論文:https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣,臺灣的辦桌文化,中華飲食文化基金會會訊:https://bit.ly/3pKFFyu
【 延伸閱讀 】
→追尋總舖師之鄉:內門:https://bit.ly/3kbRnBl
→辦桌-清代臺灣的宴會與漢人社會辦桌-清代臺灣的宴會與漢人社會:https://bit.ly/3aIEYlg
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總鋪師辦桌菜 在 命運好好玩 官方頻道 Youtube 的最佳貼文
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